Не секрет, что любой спиртной напиток нуждается в определенном сопровождении в виде закусок, холодный и горячих блюд и т.п. Многие пренебрегают этими правилами и очень зря. Во-первых, алкоголь вообще без закусок – дело опасное, а во-вторых, блюда подобраны специальным образом, чтобы раскрыть и гармонично дополнить вкусовые качества напитка.

Крепкие ликеры

Как и все прочие крепкие алкогольные напитки, эта категория ликеров требует для себя горячего высококалорийного блюда, приправленного острыми и пикантными специями. В зависимости от букета напитка, возможны варианты.

Ликер «Алажский тминный» хорошо употреблять под хорошо прожаренное или тушеное без подливки мясо с картофелем, зеленым горошком и другими овощами на гарнир. Для того чтобы оттенить букет такого ликера, отлично подойдет ассорти из грузинских и острых сыров, козьего сыра.

Ликер «Ананасовый» хорошо пойдет под фрукты и цитрусовые, нарезанные дольками, главное, чтобы все продукты сочетались между собой либо по сладости, либо по кислоте.

Ликер «Анисовый» потребует овощей, отобранных по калорийности – либо высококалорийные (баклажаны, картошка, кабачки), либо менее калорийные (морковь, цуккини, брокколи), потушенных крупными пластинками и красиво разложенных по тарелкам.

Ликер «Апельсиновый» отлично будет сопроводить рыбным заливным (в идеале – из сазана).

Ликер «Мятный» идеален в сочетании с осетриной отварной или в кляре, а также фаршированными яйцами с начинкой из желтка, шпрот и пряных специй или другими начинками.

Смягчить горечь ликера «Южного» помогут салаты из свежих овощей со сметанной заправкой, а наоборот, подчеркнуть – копченое мясо птицы и морепродукты.

Десертные ликеры

Особенность этой группы напитков в том, что они, как правило, подаются к десерту и таким напиткам, как кофе, чай, какао.

Для ликера «Абрикосового» отлично сойдут пирожки с начинкой из кураги или абрикосов. После ликера лучше подать горячий чай с подходящим вкусом (фруктовый – абрикосовый или персиковый).

Под ликер «Ванильный» идут самые различные десерты – и безе, и бисквитный торт, и «Наполеон», и пирожные с кремом, и сливочное мороженое, и шоколадный пломбир, и просто темный или белый шоколад. Ягоды и фрукты в шоколаде (фондю) – оригинальный вариант десерта под этот напиток.

Ликер «Облепиховый» хорошо сочетается с мякотью таких сладких фруктов, как дыни, груши, бананы. Можно подать к напитку и корзиночки с фруктовым кремом и кусочками свежих фруктов в желе. Неплохо под этот ликер пойдут и тарталетки с красной икрой.

К ликеру «Лимонному» можно подать мармелад, засахаренные или вяленые фрукты, которые следует разделить отдельно в зависимости от вкуса. Кислые разложите на одной тарелки, а сладкие – на другой. Чтобы оттенить вкус напитка можно приготовить и подать лимонный пирог или пудинг из этого же цитруса.

Ликер «Черносмородиновый» рекомендуется подавать со сдобными булочками, муссом из черной смородины, трубочками с кремом, сливочное суфле, торт «Птичье молоко».

Ликеры-кремы

Ликер «Клубничный» можно сопроводить как сладкими блюдами (клубничным пирогом, безе, взбитыми сливками), так и наоборот, подать к напитку что-то контрастирующее по вкусу( к примеру, пирожки с корицей и перцем).

С ликером «Малиновым» дело обстоит аналогично. Закуской под напиток могут служить как малиновый пирог и безе, так и противоположные по вкусу сырные галеты с чесночным соусом.

Ликеру «Яблочному» хорошо соответствует яблочный пирог, выпечка с корицей и другими пряностями. Можно подать два-три сорта острых сыров.

Рейтинг

Будьте первым!