Беллини коктейль что такое и как

Назвать это рецептом даже как-то язык не поворачивается: взяли да и смешали 2 ингредиента.

Тем не менее, у этого коктейля есть своя история, не сказать про которую совсем не представляется возможным.

Придумал коктейль, как считается, знаменитый бармен и ресторатор Джузеппе Чиприани где-то между 30-ми и 40-ми годами прошлого века. Свое «творение» он назвал в честь венецианского художника 15-го века Джованни Беллини, на полотнах которого одеяния святых представлялись не чисто белыми, а пастельными с нежно-розовым отливом.

Персиков, как и игристого вина, в Италии навалом, но догадаться просто их смешать — затея, и правда, гениальная.

Чтобы быть максимально аутентичным в приготовлении этого коктейля, персики лучше взять белые, а вино… Игристое Вино берите любое (не самое дорогое, но и, как водится, не мерзкое). Можно взять итальянские Просекко или, для тех кто побогаче, Тренто, но с каким именно игристым свой коктейль первый раз сделал Джованни — загадка. Поэтому, повторимся, берите любое. А вот персики пусть будут все же белые.

Беллини — рецепт коктейля Едим ТВ

Ингредиенты на 2 порции

• 4 белых персика (пюре)
• Лёд
• Игристое вино (примерно 100 мл. на порцию)

Если раздобудете специальный барный шейкер (как на видео) — здорово! Через него удобнее наливать.

Видео рецепт

Что делать:

1. Персики очистить от шкурки (обязательно!) и превратить в пюре (можно, наверное, купить готовое). Мамам на заметку — ФрутоНяня стоит рублей 30 ? Но мы делали пюре из свежих сами.
2. Смешать примерно в одинаковой пропорции пюре с игристым, добавить лёд и все аккуратно перемешать (без взбалтывания).
3. Перелить в бокал для подачи готовый коктейль (уже без льда) и долить игристое. Итоговая пропорция должна получиться примерно такая: 1 часть пюре и 2 части игристого. Хотя, эксперименты приветствуются!

Пока сидели на даче, сняли для вас видео. Наложили веселую музычку для настроения. Если такой формат «зайдет» (очень бы хотелось), то постараемся в следующий раз сделать и само видео более качественным и вообще больше видео будем снимать про вино.

Всем коктейлей вкусных!

Другие посты

Коктейли с игристым вином

8 декабря, 2021

Коктейль с йогуртом и игристым вином

10 мая, 2021

Коктейль мимоза с игристым и апельсиновым соком

27 декабря, 2020

Давай с нами!

Мы не делаем эксклюзивного контента для каждой площадки, но мы есть там, где тебе удобно будет нас читать. Присоединяйся!

Свежие записи

• Выбираем лучший Пино Нуар в ВинЛабе
• Какие они — российские рислинги? Большой обзор
• Обзор вин российской винодельни Собер Баш
• Claroscuro Bodega de Arte Malbec 2018
• Дегустация вин Долины Лефкадия

По странам

Источник: www.takoevino.ru

Любимые коктейли
в домашних условиях

2016-07-10 Ольга Сенотрусова

Коктейль «Беллини» «…подают только в «Харрисе» [бар на берегу Гранд-канала], рецепт коктейля хранят в секрете. И каждый турист — хоть арабский шейх, хоть бедный студент из Венгрии — обязательно заходит туда и пьет этот «Беллини»…» (Литвиновы «Предпоследний герой»)
Коктейль Беллини – это слабо алкогольный коктейль, состоящий из игристого вина (просекко, шампанское асти, шампанское) и персикового пюре.
Коктейль «Беллини» запоминается своим оригинальным почти фантастическим цветом и мягким сладким вкусом. Благодаря доступности ингредиентов и простоте приготовления коктейль «Беллини» очень легко сделать в домашних условиях.
Коктейль «Беллини» (Bellini) изобрел Джузеппе Чиприани – владелец знаменитого венецианского бара «У Гарри», где любили проводить время Орсон Уэллс, Эрнест Хемингуэй, Синклер Льюис, Хамфри Богарт и другие представители творческой богемы.
Коктейль «Беллини» с шампанским назван в честь знаменитого итальянского художника Джованни Беллини (1430-1516), умевшего создавать уникальные розовые оттенки на белом цвете (одежда ангела на рисунке).
Чиприани был большим почитателем живописи. Он посчитал, что цвет его коктейля близок к этим оттенкам.Первый вариант рецепта коктейля «Беллини» появился в 1934 году. Для коктейля были нужны свежие белые персики, поэтому коктейль «Беллини» подавали только в сезон созревания плодов.
В 1948 году французы наладили промышленное производство персикового пюре и «Беллини» начали делать круглогодично. Напиток стал «изюминкой» нового бара Чиприани в Нью-Йорке, быстро завоевав любовь американцев.

Классический рецепт коктейля «Беллини»:

Ингредиенты:

• Спелые белые персики – 5 штук
• Игристое вино Просекко – 750 мл
• Сахар – 50 г (необязательно)
• Лед в кубиках – 100 г

Рецепт приготовления коктейля «Беллини» (несколько порций):

1. Разрезать персики пополам, удалить их них косточки, дольки очистить от кожуры.
2. Мякоть перемять руками и пропустить через сито для получения однородной массы.
3. Если пюре получилось несладким, добавить сахар.
4. Охладить пюре.
5. Смешать в шейкере со льдом три части игристого вина и одну часть персикового пюре.
6. Процедить получившийся алкогольный напиток в бокалы для шампанского (флюте) так, чтобы лед остался в шейкере.
7. Украшают коктейль «Беллини» кусочком персика или вишенкой.
8. Коктейль «Беллини» подают в холодном виде.

Еще рецепты коктейлей с шампанским:

«День независимости» Коктейль с шампанским «Тост скрипача» — Fidders Toast Коктейль «Мимоза» Коблер «Вишневый фонтан» Коктейль на основе шампанского «Воздушные кольца» «Шампань Айс» Коктейль из шампанского с апельсиново-ананасовым соком

Источник: cocktailes.ru

Абрикосовый коктейль Беллини

Коктейль из охлажденного шампанского с абрикосовым нектаром, свежей малиной и листочком мяты — великолепный напиток для новогоднего стола.

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 0.09 г
Жиры 0.01 г
Углеводы 1.33 г

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

килокалорий

и 2 нравится

37 добавили себе
Мне нравится
Добавить себе
Ингредиенты:

Налить в каждый бокал для шампанского по 2 столовых ложки абрикосового сока (нектара).

Сверху добавить по 1/2 стакана охлажденного шампанского.

Бросить в каждый бокал по 1 ягоде малины и листочку мяты.
Подавать немедленно.

Это стоит попробовать

Малиновый беллини

Шоколадно-ягодный коктейль

Бананово-клубничный коктейль

Молочный коктейль с малиной и бананами

Молочный коктейль

Молочный коктейль

Банановый коктейль

Клубничный коктейль с мятой

Оригинальные рецепты с фото:
Сейчас происходит:
10.02.2023 14:53:39
взяла на заметку рецепт Блины с зеленью
10.02.2023 14:53:17
взял на заметку рецепт Быстрый и вкусный вишневый пирог
10.02.2023 14:15:45
оценил рецепт Баклажаны, запечённые с помидорами и моцареллой
10.02.2023 14:15:25
взял на заметку рецепт Баклажаны, запечённые с помидорами и моцареллой

10.02.2023 14:12:41
оценил рецепт Морковь по-корейски с грибами

Рецепты коктейлей

Пошаговый рецепт с фото: Абрикосовый коктейль Беллини

Источник: www.patee.ru