Термином «банкет» обозначают торжественный ужин, или же обед, посвященный какому-либо событию, или человеку. Форма обслуживания проводимого мероприятия зависит от вида банкета. Этих видов существует несколько:
Банкет с полным и частичным обслуживанием
Если мероприятие проводится в рамках официального события (международная конференция, симпозиум, прием иностранной делегации), устраивается банкет с полным обслуживанием. Гостей рассаживают за празднично сервированным столом, официанты подают напитки и блюда по определенному порядку.
Для празднования семейных торжеств, годовщин, свадеб, устраивают банкет с частичным обслуживанием. До прихода гостей стол сервируется, расставляются напитки, фрукты, закуски и вазочки с нарядными букетами. Банкет может быть и комбинированным, проводится он в двух смежных залах. В одном из них проводится банкет с полным обслуживанием, в соседнем зале чай, фуршет или коктейль.
От маленького фуршета до масштабного банкета. Компания Пали кейтеринг. http://palicatering.ru
Обслуживание фуршета
Банкет фуршет актуален в случае, если нужно принять максимальное количество приглашенных за короткое время. На таком мероприятии гостей не рассаживают, каждый самостоятельно выбирает себе место. Фуршет отличается своей демократичностью и приятной дружественной обстановкой, гость может покинуть торжество в любое удобное для себя время, это не будет считаться дурным тоном. Обслуживание фуршета обычно сводится к заблаговременно накрытым столам, блюда гости выбирают самостоятельно.
Столы должны быть высокими, так как фуршет обычно не предполагает сидячих мест, но вдоль стен обязательно должны стоять стулья, чтобы гости могли отдохнуть. Так же этот званый обед предполагает дополнительные маленькие столики по углам, с пепельницами, спичками, сигаретами, салфетками и вазами с букетами. Различают два вида сервировки банкета фуршета: односторонняя и двусторонняя. При односторонней стол расположен у стены, и накрывается с одной стороны. Двусторонняя сервировка осуществляется с обеих сторон стола, который находится в центре зала.
Банкет коктейль
Этот торжественный званый обед или ужин в некоторых деталях схож с фуршетом – сидячих мест для гостей за столом не предусматривается. Блюда и напитки разносятся официантами на подносах, и предлагаются гостям. Столы не сервируются, все закуски подаются со шпажками. Для напитков и некоторых видов закусок ставят отдельную банкетную стойку.
Банкет чай
Этот званый обед, начинается обычно в 16 часов дня, чаще всего только для женщин. Стол нарядно сервируется, меню состоит из сладких пирожков, тортов, пирожных, мороженого, конфет, шоколада, меда, желе. Из напитков подаются несколько сортов вина, сок, кофе и чай. По углам расставляют маленькие столики с цветами, сигаретами и салфетками.
Фуршет или банкет: что лучше? Что выбрать?
Не редко на свадьбах, корпоративных вечеринках, семейных праздниках используется выездное обслуживание банкетов, для проведения торжества в теплое время года, на чистом воздухе – банкета на природе. Сервировка столов в этом случае ничем не отличается от обычной, столовые приборы, закуски и напитки расставляются в соответствии с меню банкета.
Источник: iq-banket.ru
Банкет или фуршет — есть ли разница?
Многие ошибочно полагают, что между понятиям «банкет» и «фуршет» нет никакой разницы, но на самом деле между ними есть принципиальные различия. Отличие банкета от фуршета, прежде всего, заключается в абсолютно разных подходах к организации застолья.
Банкет — это
Банкет — это торжественный ужин или обед, устраиваемый в честь конкретного лица или события, к примеру, юбилей или свадьба. На банкете обслуживание начинается со встречи гостей. До начала основного застолья подаются напитки (соки, коктейли, вермут, водка и т.п.).
После того, как все гости будут размещены за свои столики начинается непосредственно сам банкет. Сначала подаются холодные рыбные закуски, мясные нарезки. Затем наступает аперитив, застольные речи. После чего идет черед основных горячих блюд и закусок. В обеденное время при организации банкета в меню включаются супы.
Далее подаются разнообразные фрукты, горячие напитки (кофе, чай) и десерты.
Особенности банкета
- Сложная организация меню и стола в целом;
- Несколько сменных блюд (холодных и горячих);
- За каждым гостем закреплены определенные места;
- Должен быть предусмотрен обслуживающий персонал.
Фуршет — это
Фуршет (с французского дословно переводится как «вилка») — это приём пищи, во время которого гости едят стоя, выбирая понравившееся блюда и напитки и обслуживая себя самостоятельно, используя в качестве столового прибора преимущественно вилку. Цель приема — общение, короткие переговоры, а не застолье.
Строго закрепленные места за стульями и столиками не предусматривается. Любое время и место, легкие закуски, любое количество гостей – все это обусловливается простой организацией и элементарностью блюд. Главное преимущество фуршета — это разнообразие его вариаций, которые позволяют под ваши конкретные цели выбрать наилучший вариант.
Во время фуршета каждый гость сам выбирает себе угощение, которое ему симпатизирует, а во время банкета для всех гостей предлагается одно меню.
Не следует нзабывать о следующих важных вещах. Во-первых, необходимо правильно оценивать количество гостей чтобы было комфортно и не тесно. Во-вторых, если мероприятие довольно продолжительное, гости могут устать стоять на ногах.
Особенности фуршета
- Гости самостоятельно определяют для себя блюдо и размер порции;
- Отсутствие жестких ограничений в количестве порций и столов;
- Большой ассортимент мини-закусок;
- Продолжительность фуршета, как правило, 1,5-2 часа;
- Если предусмотрены официанты, то обычно на 20 гостей хватает одного официанта.
Компания «Бриз» предлагает организацию банкета или фуршета на наших судах на качественно высоком уровне. Мы поможем составить индивидуальную программу, обеспечим незабываемые впечатления и радужный прием гостей.
Источник: spb-katera.ru
Чем отличается фуршет от банкета коктейля
Ключевое отличие — фуршет или банкет
Хотя два термина «фуршет» и «банкет» иногда используются как синонимы, это два разных способа подачи еды. Банкет — это официальный ужин для многих людей, обычно приуроченный к особому событию, тогда как фуршет — это обычный ужин, на котором гости обслуживают себя. Таким образом, ключевое отличие фуршета от банкета заключается в их формальности.
Что такое шведский стол?
Шведский стол — это стиль подачи блюд, при котором еда размещается в общественном месте, где гости могут обслуживать себя. Блюдо состоит из нескольких блюд, из которых гости могут решить, что они хотят и в каком количестве. Шведский стол — это еще и простой способ обслуживания большого количества людей с минимальным персоналом.
Шведский стол обычно предлагается в отелях, ресторанах и на некоторых общественных мероприятиях.В ресторанах и отелях буфеты обычно предлагаются по фиксированной цене, что позволяет гостям есть столько, сколько они хотят. Существуют различные типы шведского стола, такие как фуршет, холодный буфет, горячий буфет и т. Д. Фингеринг-буфет — это шведский стол, в котором разрешены только закуски (небольшие и нежные блюда, которые можно есть руками). Горячий буфет, где подают горячие блюда, и холодный буфет, где подают не горячие блюда, есть посуда и посуда.
Что такое банкет?
Банкет — это официальный обед для многих людей, обычно приуроченный к особому событию. Он состоит из тщательно продуманного обеда, включающего несколько блюд. Банкеты обычно имеют особую цель, например, церемонию или торжество; Также возможны банкеты в честь специального гостя. Поэтому за трапезой часто следуют речи, произнесенные в честь кого-то или причины празднования.
Как было сказано выше, разница между фуршетом и банкетом в основном заключается в уровне формальности; банкет более стильный, элегантный и формальный, чем простой фуршет. Банкеты обычно проходят в банкетных залах или приемных. Иногда также проводятся банкеты для деловых целей и учебных занятий.
В чем разница между фуршетом и банкетом?
Смысл:
Буфеты — это стиль подачи блюд, при котором еда размещается в общественном месте, где гости могут обслуживать себя.
Банкеты для многих это официальный обед, обычно приуроченный к особому событию.
Формальность:
Буфет более случайный, чем банкет.
Банкет формальный и элегантный.
Цель:
Буфеты«Главная цель — подавать еду.
Банкет обычно проводится в честь кого-то или чего-то.
Речь:
Буфеты просто предлагайте еду; нет ни церемоний, ни речей.
Банкеты после еды могут произносить речи или проводить специальные церемонии.
Питание:
Буфеты не может предлагать роскошные блюда.
Банкеты часто предлагают роскошные обеды.
Обслуживание:
Буфет позволить гостям обслуживать себя.
Банкеты иногда бывает фуршет.
Штат сотрудников:
Буфеты можно проводить с минимальным персоналом.
Банкеты нужно больше сотрудников.
Изображение предоставлено Pixabay
Источник: ru.strephonsays.com