Где появился коктейль кровавая мэри

На рубеже 15 и 16 веков алкоголь или вино в то время перестали быть лекарством в Европе, став напитком. Они начали добавлять различные вкусы и ароматы к нему, такие, как мед, травы, корни, фруктовые соки и даже молоко, сливки и яйца. Изначально он был приготовлен горячим. Так создавались прототипы сегодняшних коктейлей и напитков.

История напитка

Коктейли и другие смешанные напитки в тысячах разновидностей стали частью культуры питья и бытия сегодня. Они являются дополнением к социальным, семейным и более формальным вечеринкам. Одним из таких являться коктейль Кровавая Мери.

Кровавая Мэри — алкогольный коктейль, приготовленный в основном из водки, томатного сока и специй. Он стал популярным в 1950-х годах. По одной из версий, речь идет о британской королеве Марии I Тюдор, которую звали «Кровавая Мэри». Название также связано с цветом напитка, похожим на цвет крови.

Наиболее вероятным создателем коктейля Кровавая Мэри является бармен Фернанд Петио. Он первоначально утверждал, что изобрел напиток в 1921 году, когда работал в баре. Петио тогда настаивал, что он создал напиток в 1934 году, после того, как Джордж Джессел предъявил на него свои права. Джессел был постоянным посетителем клуба и в 1939 изобрел коктейль.

Правильный коктейль Кровавая Мэри

Поначалу напиток состоял только из томатного сока и водки. Услышав эту новость, Пети немного отступил, сказав, что Джессел, возможно, и ввел водку в томатный сок, но что он превратил его в напиток, который люди знают и любят сегодня, это навряд ли.

Однако позже его состав и история изменились. Было добавлено черный перец, кайенский перец, лимонный сок и кубики льда. Между тем, Генри, другой бармен, также претендовал на напиток и, как полагает, изобрел его в 1930-х годах.

История названия

Некоторые считают, что напиток был назван в честь известного британского монарха, королевы Марии, которая была ответственна за убийство более 300 протестантов во время ее короткого правления. Это название считалось чем-то вроде мрачной шутки, подтрунивающей над Европой, которая в то время боролась с войной.

Однако ясно, что, когда Пети впервые начал подавать этот напиток, он был на самом деле известен как красный Люциан. Если сопоставить факты и полагать, что Джессел изобрел напиток, то есть иная история относительно названия. Парень с друзьями часто пробовали новые лекарства от похмелья. Однажды утром один из его друзей подарил ему новый спирт, известный как водка.

Джессел приказал своему другу принести немного соуса, лимона и томатного сока, чтобы заглушить запах. Напиток, казалось, сделал свое дело, и группа наслаждалась несколькими коктейлями, прежде чем их другая подруга, Мэри Браун вошла к ним. Она сделала один глоток, а затем пролила его на свое белое платье. После этого ее назвали кровавой Мэри, и напиток получил такое же название.

Из многих историй создания современного коктейля, наиболее представительного из смешанных напитков, источники ведут к американским корням революционных войн восемнадцатого века.

В Соединенных Штатах Кровавая Мэри является распространенным напитком, который считается лекарством от похмелья с его тяжелой формой растительной основы (для успокоения желудка и боли в голове).

Кровавая Мэри подается со льдом в высоком стакане. Два важнейших ингредиента, водка и томатный сок, относительно просты. Хотя каждый напиток никогда не состоит только из этих двух ингредиентов.

Существует много вариантов в конструкции и презентации напитка, включая использование различных базовых спиртов, таких как бурбон, текила или джин. Джин часто предпочитают в Великобритании, иногда называют красным Люцианом (хотя это имя также используется для других вариантов), или румяной Мэри.

Источник: www.istmira.com

Как Мэри стала кровавой?

В 1893 году это знаменитое дело о помидорах слушалось в Верховном Суде США. Еще за 700 лет до Рождества Христова ацтеки и инки разводили помидоры, не подозревая, что через тысячелетия помидорный вопрос встанет ребром, и высочайший суд изотрет свои робы до дыр, решая сверхзадачу — чем считать обыкновенный томат: фруктом или овощем?

Как Мэри стала кровавой?

Дело в том, что на самом-то деле помидор — это фрукт, а точнее, ягода. (Поднатужимся и вспомним школьную ботанику.) Но на практике как-то неловко получается с такой ягодкой. И Верховный Суд выносит судьбоносное решение: отныне официально считать помидор овощем. А сок этого фрукто-овоща и станет действующим героем нашей истории. Истории о Кровавой Мэри — знакомом всем нам алкогольном коктейле из смеси томатного сока и водки. И не только.

В 20-е годы прошлого века в парижском баре «Harry’s New York» работал американский бармен Фернанд Пэтио по кличке Пит. Вот он и придумал Кровавую Мэри, смешав в равных частях водку и томатный сок.

Но название пошло не от красного цвета напитка. История напитка началась в 20-е годы прошлого века многие американцы предпочитали жить в Париже из-за дешевизны тамошнего франка, а бары-рестораны они предпочитали и предпочитают свои, американские. Французам коктейль не пришелся по вкусу, но наши люди быстро раскусили этот напиток.

Один из парней предложил назвать его в память о девушке Мэри из Чикаго. А была эта девушка завсегдатаем чикагского бара «Ковш Крови». (У нас любят давать прикольные названия барам, типа Пиво-Шмиво, Грязная Свинья, Пьяный Ишак.) Вот такие странные ассоциации были у парня; видимо, ностальгировал по родине спьяну. По хмельному делу так и порешили. Аминь!

Тихоокеанский красный Люциан на льду

Мэри так Мэри… А когда в 1934 году Пит вернулся в Нью-Йорк со своим фирменным коктейлем и устроился работать в бар Кинг Коул в Нью-Йорке, владельцев бара слегка заколотило от такого кровожадного названия, и они переименовали алкогольный напиток в «Красный Снэппер» (по имени рыбы люциан красного цвета). Но облагородить название напитка не удалось — заказать и выпить Кровавую Мэри оказалось круче какого-то Красного Люциана.

Более того, напиток быстро приобрел неимоверную популярность как великолепное опохмельное средство, и народ смело начинал свой деловой день с бара Кинг Коул. Да и Пит расстарался: внес в коктейль новые ингредиенты — соль, перец, хрен, соус табаско, лимонный сок. Вот и пошла наша Кровинушка Мэри гулять по всей стране, а потом и по всему миру. Даже индусы пьют этот коктейль.

Как семь городов спорили за честь считаться родиной великого Гомера, так и лже-изобретатели претендовали на отцовство Кровавой Мэри. Один из популярных тогда музыкантов, создатель известного мюзикла, заявил СМИ, что именно он первым придумал эту опохмельную смесь. И был справедливо высмеян прессой. (Ишь какой! Славы не хватает!)

Как Мэри стала кровавой?

То вдруг аж в 1983 году писательница Инга Адольфо выдвинула версию о русском следе: Пит-де не мог смешать водку с томатным соком. Водку голимую пьют русские. Не бывало водок в американских барах, не были популярны. Ром, виски, джин — другое дело.

По версии Инги Адольфо, случилось вот какое дело: в 1954 году при отличном урожае томатов год выпал невиноградный. Виноделы уже носились с идеей гнать спиртное из томатов. И вот некто русский Бараловский, задумчиво круша в чане помидоры под самогон, неожиданно вывалил в томатное месиво бутылку водки. Каким образом водочный рояль в кустах оказался у Бараловского в кармане, Инга не знает или думает, что у русских карманы используются исключительно для ношения в них водки. Но знает она, что Бараловский воскликнул «Эврика!» и назвал мешанину водки с томатом Кровавой Мэри, так как сорт помидоров, которые он топтал в чане, назывался Мэри.

Но как бы ни хотелось, чтобы русские придумали паровоз, а правда остается правдой. Были в американских барах Парижа всякие водки. (Читаем Хэмингуея, Дос Пассоса, Генри Миллера, Гертруду Стайн — была она в барах, окаянная!) И именно там, и только от Пита родилась Кровавая Мэри. Поэтому мы это дело и отметим бокалом классического варианта коктейля.

  • Правило первое: водки не должно быть больше, чем томатного сока. Лучше меньше половины, чем больше.
  • Правило второе: напиток пьется только со льдом, то, что мы называем «on the rocks» (на камнях).

Как Мэри стала кровавой?

Продается уже готовая смесь томатного сока с пряностями, но настоящий сомелье до этого не опустится — колдовать над томатной частью он будет только на чистом томатном соке.

Охлажденный стакан окунаем верхним срезом в смесь сельдерейной соли (или соли для текилы и Маргариты) с перцем, наполняем кубиками льда. В отдельной посуде в 35 граммов водки вливаем чайную ложку лимонного (лаймового) сока, чайную ложку вустерширского острого соуса (Worcestershire Sauce), чайную ложку острого соуса Табаско, щепоть соли и черного или кайенского перца, на кончике ножа — хрена. Размешиваем в шейкере или вручную вместе с томатным соком, и аккуратно выливаем на лед. Гарнируем ломтиком лайма или лимона и стебельком сельдерея.

(Традиция закусывать сельдереем — тоже американская: так хитроумные бармены наливали малолеткам — а пить у нас нельзя аж до 21 года! — слабенький коктейль, и маскировали напиток стебельком сельдерея под простой томатный сок.) Любители могут для шика отполировать этот коктейль оливкой.

Прозит! Вот теперь мы с вами выпили настоящую, классическую Кровавую Мэри, а не то, что в России называют этим высоким именем: сверху одинокая водка, под ней одинокий томатный сок. Именно в такой пропорции коктейль и является опохмелянтом. Хорошо сидим!

Наша Мэри кругом обросла родственниками.

Мексиканцы пьют Кровавую Марию, используя вместо водки текилу серебряного класса, а Смертельную Марию — с текилой золотого класса.

Классическая Кровавая Мэри и вариант с имбирем

Кубинцы пьют Кубинскую Мэри с ромом вместо водки, японцы — Кровавую Мэри Наоборот: саке, соевый соус и толченый имбирь.

Русская Кровавая Маруся не чурается йогурта.

Датская Мэри идет с укропом и свежим огурчиком.

Ирландская Кровавая Молли базируется на виски.

Калькуттская Мэри идет с порошком карри и молотым кориандром.

Канадцы изобрели еще двух родственничков нашей малышке: Кровавый Цезарь (отец — Уолтер Челл, год рождения 1969) и Кровавый Бык. Цезарь идет на смеси томатного и устричного сока (соус Clamato) и со щепоткой орегано. А Бык идет без томатного сока совсем: в равных частях присутствуют водка и говяжий бульон с зеленым лучком и молотым порошковым луком.

Так что, как видите, напиток открыт для вариирования.

Безалкогольный вариант Кровавой Мэри называется Девственная Мария, и, естественно, в нем есть все от классического коктейля, за исключением спиртного.

Наши местные инновации пошли еще дальше. Коктейль Кровавая Мэри Внутри-Снаружи (автор — Ким Хаазаруд): вместо обычной водки используется перцовка с капелькой соуса табаско и лимонного сока. Но секрет этой Внутри-Снаружи в том, что часть коктейля без перцовки вы замораживаете в виде ледяных кубиков, а остальной частью с перцовкой эти кубики заливаете.

Но, пожалуй, самый отрывной коктейль по названию (по аналогии с нелитературным выражением «I don’t give a shit», что приближается к «а мне накакать!») зовется «I don’t give a clam». Видимо, это ассоциируется с соком моллюсков (clams), входящим в состав томатного сока одной из вариаций рецепта напитка.

В завершение хочу вам сказать, что среди других коктейлей на основе водки Кровавая Мэри — самый популярный из всех. Он демократичен и гибок для вариаций. Поэтому у нас приняты тематические «кровавые» вечеринки, когда все мыслимые ингредиенты выставляются на барную стойку, и народ с удовольствием экспериментирует с напитком. Им же наутро и опохмеляется.

Имеет в нашем календаре Кровавая Мэри свой официальный день рожденья — 1 января.

В этот опохмельный день народ с благодарностью лечится после новогодней ночи. Больше скажу, имеет этот коктейль и свои официальные именины — 8 января — день, когда родился изобретатель нашего коктейля Фернанд Пэтио по прозвищу Пит.

Так что, друзья, пейте на здоровье, но в меру этот прекрасный напиток. А то придется им же лечиться от последствий. Прозит!

Источник: www.shkolazhizni.ru

В честь кого был назван коктейль «Кровавая Мэри»

Существует множество версий о том, как появился коктейль «Кровавая Мэри» и почему он был так назван, существует около десятка, и за давностью событий выбрать одну из них как единственно верную вряд ли возможно.

Но одной из самых интересных является версия о том, что коктейль был назван в честь беспощадной и отчаянной женщины-пирата – Мэри Рид. Ее жизнь была полна приключений и легла в основу остросюжетного фильма.

2

Лиза Гастони в роли Мэри Рид, 1961

Мэри Рид родилась в Англии около 1685 г. Ее мать вышла замуж за моряка, который ушел от нее, бросив ее беременной. Он погиб в кораблекрушении, женщина через несколько месяцев родила мальчика, но он погиб, не дожив до года. Легкомысленная красавица вскоре снова забеременела и родила девочку. С младенческих лет ее наряжали мальчиком, чтобы убедить богатую свекровь в том, что это ее внук, и получать от нее финансовую помощь.

3

Энн Бонни и Мэри Рид. Старинные гравюры

В 15 лет Мэри уехала во Фландрию, где под именем Марк и в мужской одежде была зачислена в пехотный полк кадетом. Позже она перешла служить в кавалерию и несколько лет участвовала в боях, проявляя отчаянную смелость и жестокость. Мэри решила раскрыть свою тайну, когда влюбилась в товарища по оружию. Они сыграли свадьбу и вышли в отставку. Молодые супруги сняли дом в Голландии и оборудовали там таверну «Три подковы».

4

Почтовая марка, на которой изображены женщины-пираты Энн Бонни и Мэри Рид

Но зажить размеренной и спокойной семейной жизнью им было не суждено. Муж Мэри скоропостижно скончался, таверна не приносила больших доходов, и женщина приняла решение снова поступить в пехотный полк. Однажды корабль, на котором Мэри направлялась в Вест-Индию, был захвачен пиратами. Очутившись на пиратской шхуне, женщина вдруг поняла, что это именно то, что она искала – приключения, адреналин, сражения и неплохая прибыль. Так в 25 лет Мэри Рид стала пиратом, под именем Джона Рида.

5

6

Кадры из фильма «Приключения Мэри Рид», 1961

Во время морских набегов пираты захватили большое количество торговых кораблей и лишили жизни множество моряков. Особой жестокостью в боях отличались две женщины, находившиеся среди пиратов, – Мэри Рид и Энн Бонни, жена капитана Джона Рекхэма. За свою свирепость в бою они получили прозвище «жестокие кошки ада».

7

Лиза Гастони в роли Мэри Рид, 1961

Осенью 1720 г. пиратское судно «Дракон» было атаковано английским королевским фрегатом. Пиратов схватили и по прибытии на Ямайку предали суду. Все они были приговорены к повешению, но двух женщин пощадили, так как обе они были беременны. Но Мэри Рид скончалась, предположительно от лихорадки. Есть также версия о том, что она была тайно убита.

Поскольку больше всего на свете Мэри любила кровавый бой и крепкую выпивку, есть мнение, что коктейль «Кровавая Мэри» был назван в ее честь.

8

Энн Бонни и Мэри Рид. Гравюра 1724 г.

9

Кадр из фильма «Приключения Мэри Рид», 1961

Впрочем, выдвигаются и другие версии. В британской истории была еще одна «Кровавая Мэри» – так называли беспощадную Марию І Тюдор, которая расправлялась с неугодными с особой жестокостью. Во времена ее правления около 300 протестантов сожгли на кострах. Правда, связан ли с ее именем алкогольный коктейль, сказать сложно, пишет Feldgrau.info.

10

11

Кадры из фильма «Приключения Мэри Рид», 1961

Своим рождением томатно-водочный коктейль обязан бармену Фернанду Петио, который работал в парижском баре «Нью-Йорк» в начале ХХ века. Но французы тогда не оценили напиток, широкую популярность он приобрел в Америке в 1930-х гг. Если верить этой версии, свое название коктейль получил в честь обычной девушки Мэри, часто посещавшей бар. Создание «Кровавой Мэри» даже приписывают Эрнесту Хемингуэю, и хотя это мнение ошибочно, коктейль точно входил в число любимых напитков Хемингуэя.

Источник: nakonu.com

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Загрузка ...
Funkyshot.ru