Ликер Blue Кюрасао является одним из разновидностей ароматных напитков изготовленных на основе корок особого сорта апельсина. Напиток имеет крепость в 30%, и в основном его используют для приготовления различных коктейлей в барах и ресторанах.
Состав ликера Blue Кюрасао достаточно прост и состоит из натуральных компонентов, в него входят орехи корица и гвоздика.
Считается, что напиток пришел к нам из островов расположенных в индии несколько веков назад, а так же существует некие противоречия в его происхождении, так как две разные компании по сей день утверждают, что их основатели были первыми изобретателями данного напитка.
Разновидности Ликеров
Существует несколько видов Blue Кюрасао, отличающиеся по цветовой гамме и составу, из них можно выделить основные:
Прозрачный ликер имеет крепость в 30 градусов, он готовится из горькой цедры.
Голубой ликер Blue Кюрасао не только очень красив, но имеет приятный вкус, его используют для приготовления широко известных коктейлей, например «голубая лагуна» или «Облака».
Ликер с оранжевым оттенком хорошо сочетается с цитрусовыми напитками, или виски.
Цена на ликер Blue Кюрасао варьируется от 1200 до 1800 рублей за бутылку, так что его может себе позволить не каждый желающий.
Однако подобный напиток можно приготовить самостоятельно, при соблюдении правильной технологии, домашний ликер не будет уступать магазинному, а может даже в чем то и превзойдет.
Что такое Блю Кюрасао
Если говорить сухим языком определений, то это сладкий апельсиновый ликер нестандартного голубого оттенка. У него есть родственники, лишенные такой экзотической окраски. Самый популярный из них — бесцветный Трайпл Сек (Triple Sec). Но разве может это в полной мере раскрыть вес грани самого культового напитка?!
На самом деле это повод для споров об авторстве, главный ингредиент коктейлей, попавших в списки международной ассоциации барменов. Также это предмет обожания любителей необычных топпингов для мороженного, но сегодня мы будем говорить не о десертах, а о самом напитке. Начнем как всегда – с биографии!
Приготовление ликера своими руками
Казалось бы, напиток достаточно сложен в приготовлении, ведь его готовят небольшое число компаний, однако если постараться и проявить терпение ликер можно создать в домашних условиях без больших затрат.
Основным вопросом в приготовлении будет окрас напитка в желаемый цвет, для этого можно воспользоваться обычными пищевыми красителями, однако гораздо лучше воспользоваться натуральными продуктами, которые продаются в чайных лавках.
- Амаретто ликер — рецепты в домашних условиях, история напитка, правила выбора и употребления (130 фото и видео)
Медовый ликер: описание оригинальных рецептов, интересные факты и приготовление в домашних в домашних (125 фото и видео)
Ликер яичный: состав, проверенные рецепты, пошаговое описание приготовления и нюансы употребления (110 фото)
Рецепт ликера Blue Кюрасао довольно прост как в выполнении, так и в составе, вам понадобится:
- Водка или спирт
- Джин
- Апельсины
- Померанец
- Гвоздика
- Сахар
- Вода
- Краситель
Нужно смешать все ингредиенты кроме сахара гвоздики и красителя, поставить содержимое в прохладное место, примерно на три недели, после чего добавить остальные ингредиенты, и оставить на сутки. Затем смесь процеживают на несколько раз и фильтруют. Напиток готов к употреблению.
Так же напиток можно приготовить на меду, он будет иметь приятный привкус и аромат, и возможно получится мягче стандартного Blue Кюрасао. Для этого потребуются следующие ингредиенты:
- Апельсины
- Мед
- Виски
- Пищевой или натуральный краситель.
Классический рецепт Блю Кюрасао
Пропорции специй, предлагаемые в рецепте, можно регулировать по своему вкусу.
Список ингредиентов
- Чистый спирт – 600 мл
- Питьевая негазированная вода – 500 мл
- Сахар (лучше коричневый) – 700 г
- Измельченная цедра обычных апельсинов – 30 г
- Молотая сушеная цедра горьких апельсинов – 30 г
- Измельченная корица – 1-2 палочки
- Мускатный орех – 10 г
- Гвоздика – 7 шт
Метод приготовления
- Всю цедру сложить в банку и залить спиртом.
- Плотно закрытую посудину определить на 20 дней в темное теплое место, встряхивая ее раз в 3-4 дня.
- По истечении указанного срока, добавить корицу и мускатный орех и дать будущему напитку настояться еще 5-7 дней.
- Затем, добавить гвоздику и подержать банку в теплом темном помещении еще пару деньков.
- Когда настойка, по вашему мнению, достигла нужной кондиции, сварить из воды и сахара простой сироп.
- Во время остывания сиропа до комнатной температуры, заняться очень тщательным процеживанием спиртового настоя.
- Влить алкоголь в сироп, результат тщательно перемешать и бутилировать.
- Отправить напиток в подвал или холодильник, где он должен созревать в течении 3-х месяцев.
Употребление ликера
Как говорилось выше, данный напиток редко употребляют в чистом виде, зачастую он используется для приготовления коктейлей.
Отсюда следует вопрос, с чем пить ликер Blue Кюрасао? Любителям нестандартных напитков может понравиться ликер со льдом, а так же можно поэкспериментировать с добавлением в него цитрусовых соков
Также данный ликер лучше всего пить после приема пищи, так как он благоприятно влияет на систему пищеварения.
- Дынный ликер — приготовление, обзор вкусовых качеств и свойств. 115 фото и подробное описание
- Клубничный ликер: простые рецепты, пошаговое описание приготовления и обзор самых вкусных идей (105 фото)
- Банановый ликер: ТОП рецептов и секреты приготовления вкусных ликеров. Пошаговое описание применения ликера (110 фото)
Источник: klopabei.ru
Нежный ликер Блю Кюрасао и 5 лучших коктейля с ним
Сегодня у нас в эфире Блю Кюрасао, неотъемлемый атрибут любого уважающего себя бара. Сам я не поклонник данного ликера, но без него не получится приготовить много интересных коктейлей – интересных в плане внешнего вида, так как апельсиновый вкус можно смело заменить тем же Куантро или, к примеру, Трипл Секом. Итак, кого благодарит за создание таинственно синего ликера? Собственно, почему он синий? Как пить Блю Кюрасао в чистом виде и в составе коктейлей? Давайте разбираться.История коктейля Блю Кюрасао (Blue Curaçao)
| Ликер Blue Curacao – ароматный ликер, который получают путем настаивания винного спирта на сушеной кожуре горьких апельсинов кюрасо (если мне не изменяет память, то сорт называется «Лараха»), мускатного ореха, корицы и гвоздики; крепость напитка варьируется от 20 до 30%, у Де Кайпера 30%. Собственно, название ликера связано непосредственно с островом Кюрасао, расположенном в бассейне Карибского моря близ Венесуэлы и входящего в состав Нидерландских Антил. Остров знаменит своими апельсиновыми плантациями, парочку из которых еще в 18 веке было прикуплено семейным предприятием Петруса Де Кайпера и его супруги Анны Кастер. |
Исчерпывающую информацию о компании Де Кайпер (De Kuyper) вы найдете на многих сайтах, поэтому распыляться не буду. В общем, ликер впервые начало производить именно семейство Де Кайперов, которое до этого занималось изготовлением и сбытом бочек для перевозки пива и джина (на то время женевера). Особенность Блю Кюрасао заключается именно в апельсинах, которые являются необычными – они горькие. Их в свое время завезли на Карибы испанцы, так как другие сорта там не приживались. Сегодня апельсины «Лараха» используют и для производства Трипл Сека, не менее популярного ликера от ДК.
Теперь о цвете. Изначально Кюрасао – прозрачный ликер, но в маркетинговых целях, что и понятно, его решили подкрашивать в разные цвета. Разумеется, голубой стал самым любимым, ведь других цветов в мире алкогольной продукции предостаточно.
Предположительно Блю Кюрасао от ДК подкрашивают натуральными красителями, вытяжками из растений, антоцианами (в щелочной среде приобретают синий цвет). Хочется верить, что так и есть на самом деле. На дешевых марках напитка можно найти надпись следующего содержания: «пищевой краситель Е131, 132 (синий патентованный)…». Хочется верить, что так есть только у убогих изготовителей.
Есть еще старые записи, неизвестно каким годом датированные, что для окраса Блю Кюрасао использовали индиго, минерал, который растворяли в купоросе и полученной смесью подкрашивали напитки. На рынке можно встретить Кюрасао и других цветов: зеленый, оранжевый, желтый (лучше уж готовить натуральные напитки, аля Лимончелло).
Как пить Блю Кюрасао в чистом виде и в составе коктейлей
В общем, Кюрасао в чистом виде пью редко, если вообще пьют. Сам по себе он не отличается изысканным вкусом, но если надумали пропустить рюмашку, то только со льдом. Можно добавить апельсиновый или ананасовый сок по вкусу. Как и все ликеры, напиток является дижестивом, то есть пить его нужно после еды – улучшает пищеварительный процесс.
Но лучше всего Блю Кюрасао раскрывается в коктейлях. Начну, пожалуй, с самого простого и знаменитого из них – Голубой лагуны, названной в честь термального курорта в Исландии (не в честь популярного слезливого фильма).
Коктейль Голубая лагуна (лонг-дринк, билд)
Подача:
- большой ураган (харрикейн);
Ингредиенты:
- 50 мл водки;
- 20 мл Блю Кюрасао;
- 150 мл спрайта;
- 25 г ананаса на украшение.
Приготовление:
- наполните харрикейн льдом;
- влейте водку, ликер и спрайт доверху;
- украсьте долькой ананаса.
Остальные коктейли тоже просты в приготовлении, но требуют качественных ингредиентов, который порой достать не так просто.
Коктейль Голубая луна (лонг-дринк, шейк)
Подача:
- слинг (высокий узкий стакан);
Ингредиенты:
- 40 мл джина;
- 10 мл Блю Кюрасао;
- 30 мл Куантро;
- 100 мл ананасового сока;
- фрукты на украшение.
Приготовление:
- шейкер наполните льдом и налейте все ингредиенты;
- хорошенько взбейте;
- перелейте коктейль через стрейнер в бокал, наполненный льдом;
- украсьте вишенкой или другими фруктами.
Коктейль Голубое искушение (лонг-дринк, шейк)
Подача:
- коктейльный бокал;
Ингредиенты:
- 30 мл водки;
- 20 мл желтого бананового ликера ДК;
- 20 мл Блю Кюрасао;
- 10 мл дынного ликера;
- 20 мл сливок 33%;
- долька яблока на украшение;
- щепотка корицы.
Приготовление:
- в шейкер налейте сливки, ликеры и водку;
- наполните льдом и хорошенько взбейте;
- перелейте через стрейнер в охлаждений бокал;
- украсьте долькой яблока, посыпанной корицей.
Коктейль Аллилуйя (лонг-дринк, шейк)
Подача:
- слинг (высокий узкий стакан);
Ингредиенты:
- 40 мл серебряной текилы;
- 20 мл ликера кислая вишня (или ДК или Мари Бризар);
- 10 мл Блю Кюрасао;
- 5 мл сахарного сиропа;
- 100 мл биттера лимон;
- 20 г лимона;
- 10 г лайма;
- коктейльная вишня на украшение.
Приготовление:
- в шейкер насыпьте льда и налейте сироп, ликеры и текилу;
- выжмите 2 ч. ложки сока лимона;
- взбейте все хорошенько и перелейте через стрейнер в слинг, наполненный льдом;
- долейте биттер доверху (тоник по-сути);
- украсьте кружком лайма и вишенкой на шпажке.
Коктейль Ракель (лонг-дринк, шейк)
Подача:
- коктейльный бокал;
Ингредиенты:
- 30 мл водки;
- 10 мл ликера светлое какао ДК;
- 20 мл фиалкого ликера (есть у Монин);
- 10 мл Блю Кюрасао;
- 1 г какао порошка;
- 20 мл сливок 33%.
Приготовление:
- в шейкер налейте все ингредиенты;
- добавьте лед и хорошенько взбейте;
- перелейте через стрейнер в бокал и украсьте щепоткой какао.
Как видите, коктейли явно предназначены для слабого пола, поэтому обзаведитесь всеми нужными ингредиентами – женщины того стоят. Тот же фиалковый ликер Монин можно купить в Москве за 1150 р/0,7 л на складе Inshaker (ссылку не даю, они итак себя не плохо чувствуют =)). В принципе, все остальные ликеры можно купить у них же.
Сам же Блю Кюрасао можно найти и в обычных супермаркетах, так что не пропадете – на Голубую лагуну ингредиенты достать проще всего. С вами был Ромовый дневник в лице Артема Гудимова. Не стесняйтесь, подписывайтесь на обновления блога, комментируйте, ваше мнение нам очень важно! Будьте здоровы! *hi*
Календарь
| « Мар | Июн » | |||||
| 1 | 2 | |||||
| 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 |
| 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 |
| 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 |
| 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 |
Источник: xn——9kccqc0a5adckawrkfd3dn7f.xn--p1ai
Ликер Блю Кюрасао — культура распития напитка. Секреты приготовления вкусного коктейля в домашних условиях
Ликер Blue Кюрасао является одним из разновидностей ароматных напитков изготовленных на основе корок особого сорта апельсина. Напиток имеет крепость в 30%, и в основном его используют для приготовления различных коктейлей в барах и ресторанах.
Состав ликера Blue Кюрасао достаточно прост и состоит из натуральных компонентов, в него входят орехи корица и гвоздика.
Считается, что напиток пришел к нам из островов расположенных в индии несколько веков назад, а так же существует некие противоречия в его происхождении, так как две разные компании по сей день утверждают, что их основатели были первыми изобретателями данного напитка.
- Разновидности Ликеров
- Приготовление ликера своими руками
- Употребление ликера
- Коктейли с добавлением Blue Кюрасао
- Фото ликера блю кюрасао
Разновидности Ликеров
Существует несколько видов Blue Кюрасао, отличающиеся по цветовой гамме и составу, из них можно выделить основные:
Прозрачный ликер имеет крепость в 30 градусов, он готовится из горькой цедры.
Голубой ликер Blue Кюрасао не только очень красив, но имеет приятный вкус, его используют для приготовления широко известных коктейлей, например «голубая лагуна» или «Облака».
Ликер с оранжевым оттенком хорошо сочетается с цитрусовыми напитками, или виски.
Цена на ликер Blue Кюрасао варьируется от 1200 до 1800 рублей за бутылку, так что его может себе позволить не каждый желающий.
Однако подобный напиток можно приготовить самостоятельно, при соблюдении правильной технологии, домашний ликер не будет уступать магазинному, а может даже в чем то и превзойдет.
Приготовление ликера своими руками
Казалось бы, напиток достаточно сложен в приготовлении, ведь его готовят небольшое число компаний, однако если постараться и проявить терпение ликер можно создать в домашних условиях без больших затрат.
Основным вопросом в приготовлении будет окрас напитка в желаемый цвет, для этого можно воспользоваться обычными пищевыми красителями, однако гораздо лучше воспользоваться натуральными продуктами, которые продаются в чайных лавках.
- Водка или спирт
- Джин
- Апельсины
- Померанец
- Гвоздика
- Сахар
- Вода
- Краситель
Нужно смешать все ингредиенты кроме сахара гвоздики и красителя, поставить содержимое в прохладное место, примерно на три недели, после чего добавить остальные ингредиенты, и оставить на сутки. Затем смесь процеживают на несколько раз и фильтруют. Напиток готов к употреблению.
- Апельсины
- Мед
- Виски
- Пищевой или натуральный краситель.
Употребление ликера
Как говорилось выше, данный напиток редко употребляют в чистом виде, зачастую он используется для приготовления коктейлей.
Отсюда следует вопрос, с чем пить ликер Blue Кюрасао? Любителям нестандартных напитков может понравиться ликер со льдом, а так же можно поэкспериментировать с добавлением в него цитрусовых соков
Также данный ликер лучше всего пить после приема пищи, так как он благоприятно влияет на систему пищеварения.
Коктейли с добавлением Blue Кюрасао
Самым известным и в то же время простым коктейлем с участием голубого ликера является «голубая лагуна». Его можно легко приготовить в домашних условиях, он состоит из водки, сока лимона, спрайта, ликера и льда.
В имбирный коктейль так же входит ликер, небольшое количество имбирного эля, и лед.
В популярный дамский коктейль «Маргарита» также добавляется голубой ликер, и текила, смесь заправляется лимонным соком, а края фужера украшаются солью, это дает приятный привкус и красивый вид.
Существует огромное количество рецептов с Blue Кюрасао, которые покорили множество людей своим утонченным вкусом, ликер является любимчиком многих барменов, так как способен подчеркнуть красоту коктейля, и придать ему приятный, своеобразный привкус.
Множество коктейлей можно с легкостью приготовить в домашних условиях, для этого достаточно узнать нужный рецепт и технику выполнения.
На сегодняшний день элитный напиток можно купить как в магазинах, так и заказать на разных сайтах онлайн, при пользовании вторым вариантом не забудьте внимательно изучить фото ликера Blue Кюрасао и убедится в его подлинности, так как нередко попадаются недобросовестные поставщики, предлагающие некачественные подделки.
Фото ликера блю кюрасао
Источник: mircocktails.ru