Как можно приготовить шоколадный коктейль

Горячий шоколад – идеальный напиток для холодных зимних вечеров и долгих вечерних прогулок. Как приготовить горячий шоколад, знает каждый бариста, однако существует множество рецептов для приготовления не менее вкусного шоколада в домашних условиях. Огромная вариация способов приготовления позволяет экспериментировать со вкусом напитка, его терпкостью и ароматом.

Что такое горячий шоколад

Шоколадный напиток изготавливается из какао-бобов. Впервые о бобах заговорили в Европе в конце 16 века, тогда рецепт приготовления держали в секрете, а напиток имел терпкий острый вкус. Впоследствии в составе появилось молоко, корица и другие привычные добавки. Сейчас в горячий шоколад добавляют приправы, алкоголь, яйцо, фрукты и многое другое для придания особого вкуса. Что такое горячий шоколад в настоящее время знают все, он полюбился как детям, так и взрослым.

Отличие от какао

Главное отличие какао от шоколада – используемое сырье. Для изготовления первого используют порошок из какао-бобов, горячий шоколад делают чаще всего из молочной, темной или белой шоколадной плитки. Горячий шоколад отличает консистенция, схожая с глазурью, какао же больше напоминает молочный напиток. Однако существуют рецепты, в которых главным ингредиентом для приготовления густого напитка выступает именно какао-порошок.

Молочный коктейль с шоколадом за 2 минуты

Горячий шоколад имеет густую консистенцию

Польза и вред напитка

Шоколад в любом виде славится наличием в составе антиоксидантов, которые способны предотвращать множественные заболевания, связанные с сердцем, кожей, кровью. Уникальный состав позволяет бороться с развитием опухолей, преждевременным старением организма. Напиток советуют употреблять в разумных количествах людям с сахарным диабетом, при заболеваниях почек.

Одна из специфических особенностей какао-бобов – их способность поднимать настроение, улучшать общее состояние человека. Такое эффект оказывает фенэититламин, содержащийся в какао-бобах.

Способы приготовления

Напиток готовят на молоке, однако для снижения калорийности молоко можно заменить водой. Молоко выбирают любой жирности, его также можно заменить на сухое. В кофейнях его готовят с помощью кофемашины. Приготовить горячий шоколад в кофемашине можно как с использованием шоколадных плиток, так и с помощью порошка. Для некоторых кофемашин придется приобрести специальные капсулы.

Кофемашина со специальным режимом сама смешивает ингредиенты, следит за температурой молока, временем приготовления.

Как сделать горячий шоколад дома, подскажет множество рецептов на любой вкус. Для домашнего приготовления не нужно специальное оборудование, напиток готовят в кастрюле или турке на плите. Ингредиенты для основы используют те же: молоко, плитки шоколада и различные добавки. Самая популярная добавка – корица.

Однако есть множество экзотических рецептов с кайенским перцем и перцем чили, со сметаной и даже с яйцом. Некоторые виды напитков отличаются жидкой консистенцией, наподобие какао, другие же настолько густые, что удобнее есть их ложкой.

Напиток на основе плиточного шоколада

Для этого рецепта потребуется плиточный шоколад, лучше всего выбирать темный, он отличается глубоким вкусом. Также необходимо изучить состав плитки: она не должна содержать консервантов, искусственных красителей, загустителей. Сахар добавляется по желанию, если шоколадная плитка достаточно сладкая, можно обойтись без него. По желанию используют различные добавки, классический рецепт включает только палочку корицы. Как из плиточного шоколада приготовить горячий шоколад, знают многие, достаточно растопить его на огне и добавить молоко.

За основу горячего напитка можно взять плитку шоколада

Ингредиенты:

• молоко – 300 мл.;
• темный шоколад – 90-100 гр.;
• сливки с жирностью 20% — 120 мл.;
• корица – 1 палочка.

Приготовление: молоко со сливками соединяют в небольшой кастрюле, нагревают, не доводя до кипения. Палочку корицы ломают, разминают. Можно использовать уже молотую корицу, однако для интенсивного вкуса и аромата лучше выбрать палочку. Молоко со сливками снимают с огня, немного остужают. Шоколадную плитку ломают, добавляют в молоко.

Готовый напиток необходимо немного настоять.

На основе какао-порошка

Многие предпочитают горячий шоколад из какао, модифицируя его различными добавками. Какао-порошок рекомендуется выбирать без сахара добавок, консервантов. Жирность молока подбирается по вкусу.

Ингредиенты:

• какао-порошок без добавок – 2 ст. ложки;
• сахар (можно использовать тростниковый) – 2 ст. ложки;
• молоко (коровье или растительное) – 400 мл.;
• ванилин (ванильный сахар) – 1 ч. ложка.

Приготовление: сухие ингредиенты смешиваются в небольшой емкости, перемешиваются до однородного состояния. Часть молока вливается в кастрюлю, нагревается на большом огне, затем вливают остальное молоко. Через несколько минут всыпают смесь и варят до полного растворения сухой массы, затем выключают огонь. Важно следить за тем, чтобы молоко не закипало, иначе на напитке появится пленка.

С перцем

Рецепт горячего шоколада с перцем может показаться довольно экзотическим, однако острый напиток нашел поклонников во всем мире. Впервые его приготовили индейцы майя, помимо перца, они брали молотую кукурузу, а за основу чистую воду. До нас рецепт дошел с некоторыми модификациями. Сейчас для его приготовления используют молоко, перец чили, корицу.

Ингредиенты:

• темный шоколад – 50 гр.;
• молоко – 400 мл.;
• свежий перец чили – 1 шт.;
• корица – 1 палочка.

Приготовление: готовить напиток рекомендуется в перчатках, так как перец может попасть на кожу и слизистые. Из перца вынимаются семена, в кастрюлю наливают молоко, ставят на средний огонь вместе с перцем. По вкусу добавляют ваниль, измельченную корицу. Шоколадную плитку натирают на крупной терке или нарезают на небольшие кусочки.

Шоколадную крошку добавляют в молоко, варят до его растворения. После смесь снимают с огня, настаивают еще 15-20 минут, затем процеживают и разливают по чашкам. Пикантный напиток рекомендует пить горячим.

По-итальянски

Состав горячего шоколада по-итальянски включает в себя крахмал, что превращает его в необычный шоколадный десерт, есть который можно ложкой. Также в Италии молоко предпочитают заменять на сливки, это придает напитку особый сливочный вкус.

Ингредиенты:

• сливки с жирностью 20% — 400 мл.;
• шоколад (темный или горький) – 90-100 гр.;
• крахмал (лучше подойдет кукурузный) – 1 ст. ложка;
• сахар (белый или тростниковый) – 1-2 ч. ложки.

Приготовление:

1. Крахмал разводится с тремя столовыми ложками сливок до однородной консистенции, затем взбивается венчиком.
2. Вторая часть сливок вливается в кастрюлю, доводится до кипения.
3. К сливкам добавляют сахар по вкусу.
4. После того, как смесь слегка загустеет, можно вливать смесь сливок и крахмала.
5. Сливки снимаются с огня, к ним добавляется измельченная шоколадная плитка и размешивается до полного растворения.
6. Готовый напиток разливается по чашкам, украшается по желанию.

С бананом

Как сделать горячий шоколад с бананом знают немногие, однако этот напиток может прийтись по вкусу всем любителям этого фрукта. Банан отлично сочетается с шоколадной составляющей напитка.

Ингредиенты:

• плитка шоколада (темного или горького) – 1 шт.;
• молоко – 0,5 литра;
• средний банан – 1 шт.;
• измельченная корица – ¼ ч. ложки.;
• соль – 1 щепотка;
• сахар (белый или тростниковый), ванилин – по вкусу.

Приготовление:

1. В сотейнике или небольшой кастрюле разогревается молоко.
2. Шоколадная плитка ломается или натирается на терке, добавляется в горячее молоко.
3. Смесь необходимо помешивать до полного растворения шоколадной крошки.
4. По вкусу добавляется соль, сахар и ванилин.
5. С помощью миксера взбивается банан, соединяется с шоколадным молоком. Густой напиток можно разливать по чашкам.

Банан придаст напитку приятный вкус

С крахмалом

Крахмал делает шоколадный напиток густым, его можно пить горячим и есть ложкой после остывания. Некоторые считают, что именно густой горячий шоколад является классическим.

Ингредиенты:

• шоколад (лучше брать темный) – 2 плитки;
• цельное молоко – 500 мл.;
• крахмал (картофельный или кукурузный) – 3 ст. ложки.

Приготовление:

1. Небольшое количество молока соединяют с крахмалом, размешивают до однородной консистенции.
2. Остальное молоко выливают в кастрюлю, ставят на средний огонь.
3. Шоколадные плитки разламывают, добавляют к горячему молоку. Важно не доводить смесь до кипения.
4. Смесь крахмала тонкой струйкой вливают в шоколадное молоко, тщательно помешивая.
5. Готовое блюдо разливают по чашкам или оставляют остывать.

Белый горячий шоколад

Для искушенных сладкоежек, которым надоел привычный горячий шоколад, отличной альтернативой может стать напиток на основе белой шоколадной плитки. Главное ответственно подойти к ее выбору, подбирать плитку с чистым составом и более засахаренную, тогда сливочный напиток получится вкусным.

Ингредиенты:

• белый шоколад – 1 плитка;
• молоко – 400 мл.;
• добавки (ваниль, корица, сахар) – по вкусу.

Приготовление:

1. Плитку ломают, выкладывают в небольшую кастрюлю, растапливают до мягкости на маленьком огне.
2. Молоко нагревается в микроволновой печи или в кастрюле.
3. Ингредиенты соединяются, перемешиваются, по вкусу добавляется сахар, корица, ваниль. Напиток можно разливать по кружкам.

По-венски

Напиток по-венски содержит больше ингредиентов, его вкус многогранен. Кардамон, черный перец придают горячему шоколаду особую пряность. Яйцо позволяет горячему шоколаду приобрести знаменитую густую консистенцию и необычный вкус.

Ингредиенты:

• шоколад (темный или молочный) – 100 гр.;
• цельное молоко – 200 мл.;
• сахар (белый или тростниковый) – 2 ч. ложки;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• сливки жирные – 2 ст. ложки;
• кардамон – 3-4 шт.;
• перец черный молотый – на кончике ножа.

Приготовление:

1. Молоко вливается в небольшую кастрюлю, добавляется сахар. Смесь варят 2 минуты, не доводя до кипения.
2. Добавляются специи: кардамон, черный молотый перец.
3. В молоко добавляют разломанный молочный шоколад, на медленном огне смесь варится до полного растворения плитки шоколада.
4. После растворения смесь снимают с огня, немного остужают.
5. Яйцо разбивают в емкость, отделив желток от белка.
6. Желток взбивают вилкой, добавляют к напитку, ставят на медленный огонь.
7. При температуре 60-70˚С блюдо доводят до загустения.
8. Сливки взбиваются до пены, добавляются к напитку. Горячий шоколад можно разливать по чашкам.

Растворимый горячий шоколад

Такой напиток снискал славу у тех, кто хочет насладиться любимым вкусом, но не успевает готовить горячий шоколад на плите. Существует множество разновидностей пакетированного напитка, которой можно готовить с использованием молока, сливок и даже воды. Главное при выборе такой смеси — внимательно изучать состав. На первом месте в нем должен быть какао-порошок, затем сахар, сухое молоко. Чем короче состав пакетированного горячего шоколада, тем он чище, а вкус – насыщеннее.

С маршемеллоу

Маршмеллоу – зефир, которым украшают различные напитки и коктейли. На густом горячем шоколаде зефир выглядит эффектно и долго не тает. Как украшение маршмеллоу можно добавлять к напитку, приготовленному по любому рецепту. Шоколадный коктейль можно украсить сливками, а сверху посыпать зефиром, также можно добавлять маршмеллоу прямо в напиток, тая, он подарит горячему шоколаду интересный сливочный вкус.

Горячий шоколад – любимый напиток взрослых и детей по всему миру. Различные вариации приготовления позволяют снижать калорийность и пить его даже людям, следящим за фигурой. Добавляя специи, фрукты, алкоголь, можно добиться неповторимого вкуса. Глубокий аромат горячего шоколада лечит от хандры, повышает настроение и согревает в любое время года.

Источник: coffevsem.ru

Как приготовить горячий шоколад (7 простых рецептов)

Горячий шоколад в чашке – бодрящее лакомство, придающее сил не хуже кофе. Он пользовался популярностью с древних времен до середины XIX века. В 1849 году была отлита первая шоколадная плитка, после чего шоколад в жидком виде стал терять популярность.

Горячий шоколад — напиток, которому много лет назад ацтеки и майя присвоили звание священного. Они готовили его путем обжаривания какао-бобов с последующей растиркой и завариванием водой. В древнем рецепте обязательно присутствовал перец чили, что делало готовый напиток крепкой острой смесью.

Сейчас горячий шоколад готовят с использованием какао или шоколада с молоком. Хороший шоколад в чашке можно приготовить из обычного плиточного продукта.

Рецепты горячего шоколада в домашних условиях

Вкусный жидкий шоколад в чашке можно приготовить своими руками. Теплая или горячая ароматная смесь из шоколадки – это легкий, деликатный коктейль, в который вы можете добавить любые подсластители: карамель, сливки, молоко, сметану, масло и др. Чтобы сделать готовый продукт более густым, применяют крахмал или яичный желток.

Большинство поклонников данного напитка предпочитают наслаждаться им именно в зимнюю пору. Горячий шоколад отлично согревает и тонизирует, наполняет позитивом, несмотря на холодную погоду.

В процессе приготовления напиток может приобретать какие угодно вкусовые оттенки, вплоть до добавления настоящего перца чили и корицы. Рецептов горячего шоколада очень много. Вы можете сами экспериментировать, добавляя в шоколад различные ингредиенты. Только так вы сможете подобрать свой аромат и вкусовой букет напитка.

Здесь мы рассмотрим несколько самых популярных рецептов приготовления горячего шоколада, начиная от легких и быстрых до более сложных и требующих больше времени на готовку.

Простой рецепт

Для того, чтобы приготовить ароматный шоколадный напиток самостоятельно вам потребуются всего несколько ингредиентов и 10 минут времени.

• Плитка хорошего натурального шоколада — 100 г;
• Молоко — 0,5 л;
• Сахар, вода;
• Сливки для украшения.

1. Разломайте плитку шоколада на мелкие кусочки (для лучшего растапливания) и добавьте немного воды;
2. Поставьте смесь в микроволновку или на плиту на медленный огонь. Дождитесь, когда шоколад полностью растворится;
3. Приготовьте молоко, слегка подогрейте его;
4. Затем в подогретое молоко влейте расплавленный шоколад;
5. Добавьте сахар по вкусу, все хорошо перемешайте до однородного цвета;
6. Перелейте получившийся напиток в чашку. 2 порции отменного горячего шоколада готовы;
7. Сверху можно украсить сливками или посыпать корицей.

Помните! При приготовлении горячего шоколада дома не доводите его до кипения. Шоколад — продукт, который боится высокой температуры. Есть риск испортить напиток.

Густой

Классический (традиционный) рецепт предполагает применение только двух составляющих: шоколада и молока. С добавлением карамели, фруктов, других ингредиентов смесь становится более жидкой.

• Шоколад — 100 г;
• Сливки (не меньше 40% жирности, можно больше) для получения нужной консистенции;
• Яйцо — 1 шт.

1. Также растопите шоколад;
2. Затем разведите 1 ст. л. крахмала в стакане молока или сливок. Остальную часть молока слегка подогрейте в кастрюле;
3. Добавьте яйцо в получившуюся смесь сырое яйцо. Некоторые добавляют только яичный желток. Это уже на усмотрение каждого;
4. Хорошо все размешайте;
5. Добавьте растопленный шоколад в подогретое молоко или сливки;
6. После в получившуюся смесь очень медленно влейте молоко с крахмалом и яйцом;
7. Поставьте на медленный огонь, не забывая при этом постоянно помешивать для лучшего загустения;
8. Как только смесь стала однородной и достаточно густой, можно убирать с огня и разливать по кружкам. Горячий густой шоколад готов.

Из какао

Вам понадобится:

• Какао — 3 ч. л.;
• Молоко — 0,5 л;
• Сахар — 5-6 ч.л.

1. Смешайте какао с сахаром и тщательно перемешайте;
2. Подогрейте молоко на медленном огне. Следите, чтобы не образовалась пенка;
3. Медленно всыпьте небольшими порциями в молоко смесь из какао и сахара;
4. Перемешивайте на медленном огне до однородной массы.

Что делать, если горячего шоколада хочется, но молока под рукой не оказалось? Ответ прост — можно приготовить вкусный шоколадный напиток без молока.

С маслом

Вам понадобится:

• Какао-порошок или плитка шоколада;
• Чистая вода;
• Сливочное масло;

1. Возьмите 4 ст. л какао-порошка и смешайте с сахаром;
2. Растопите сливочное масло и добавьте к получившейся смеси 4 ст. ложки растопленного сливочного масла;
3. Смешав все ингредиенты, доведите до кипения на небольшом огне, непрерывно помешивая;
4. При желании в процессе приготовления можно добавить немного ванилина для запаха. Получите ароматный горячий шоколад без молока.

Классический

И, конечно, мы не могли обойти стороной, классический рецепт приготовления горячего шоколада. Если вы хотите побаловать себя ароматным густым напитком, то этот рецепт для вас.

1. Растопите плитку шоколада на медленном огне. Для устранения сильной горечи можно взять 30 грамм молочного шоколада;
2. Добавьте небольшое количество воды к растопленному шоколаду;
3. Добавьте сахар по вкусу;
4. Напиток готов.

По-итальянски

Итальянский горячий шоколад – это невообразимо вкусный напиток, который вы должны попробовать хотя бы раз! Старинный рецепт называется «Душистый», готовится не из шоколадных плиток, а из настоящих какао-бобов.

• Перец чили — 2 стручка;
• Сахар — 100 гр;
• Какао — 100 гр;
• Вода — 1 л.;
• Миндаль и фундук;
• Щепотка аниса и ванилина, ачиоте (использовать по желанию);
• Порошок александрийской розы.

1. Смешайте в блендере 2 стручка чили, щепотку аниса, 100 гр сахара, 100 гр какао;
2. Добавьте по 12 шт миндаля и фундука;
3. Всыпьте пакетик ванилина (можно взять настоящую ваниль), ачиоте по вкусу;
4. Добавьте порошок александрийской розы, доведите массу до однородного цвета;
5. Вскипятите на огне воду (1 л.), смешайте компоненты, оставьте настаиваться;
6. Через несколько часов пропустите десерт через сито для устранения осадка, подогрейте;
7. Взбейте венчиком для получения пены, разлейте по чашкам.

С молоком

Рецепт подразумевает использование молока вместо воды для растапливания шоколадной плитки.

• Какао-порошок (4 ст. л.) или плитка шоколада;
• Сахар по вкусу;
• Молоко —0,5 л.

1. Разломайте плитку на маленькие дольки;
2. Положите в кастрюльку и влейте немного молока;
3. Поставьте на медленный огонь и дождитесь, когда шоколад растопится;
4. Добавьте сахар по вкусу.

Вместо плитки шоколада можно взять какао-порошок (4 ст.л.), предварительно смешав с сахаром, а затем всыпать в подогретое молоко. Варить на медленном огне до получения однородной массы.

Рецептов приготовления горячего шоколада довольно много. Но основа всегда остается одна — шоколад или какао-порошок и молоко или вода. Вы можете экспериментировать с добавками к напитку как в процессе готовки, так и добавлять новые ингредиенты к готовому напитку. Пробуйте!

Источник: coffee-break.pro

Напитки с Горьким шоколадом

— Напитки с Горьким шоколадом как приготовить в домашних условиях;
— 19 рецептов, рейтинг и удобный поиск;
— Напитки с Горьким шоколадом пошаговые рецепты с фото.

• Ингредиенты
• 5 продукт.
• 4 порц.
• 10 мин.

• Ингредиенты
• 6 продукт.
• 1 порц.
• 10 мин.

• Ингредиенты
• 6 продукт.
• 1 порц.
• 5 мин.

• Ингредиенты
• 6 продукт.
• 10 порц.
• 5 мин.

• Ингредиенты
• 9 продукт.
• 1 порц.
• 15 мин.

• Ингредиенты
• 5 продукт.
• 1 порц.
• 15 мин.

• Ингредиенты
• 6 продукт.
• 5 порц.
• 35 мин.

• Ингредиенты
• 4 продукт.
• 3 порц.
• 10 мин.

• Ингредиенты
• 5 продукт.
• 1 порц.
• 25 мин.

• Ингредиенты
• 9 продукт.
• 2 порц.
• 20 мин.

• Ингредиенты
• 12 продукт.
• 1 порц.
• 45 мин.

• Ингредиенты
• 4 продукт.
• 4 порц.
• 20 мин.

• Ингредиенты
• 8 продукт.
• 2 порц.
• 20 мин.

• Ингредиенты
• 6 продукт.
• 3 порц.
• 25 мин.

• Ингредиенты
• 9 продукт.
• 2 порц.
• 15 мин.

• Ингредиенты
• 6 продукт.
• 6 порц.
• 10 мин.

• Ингредиенты
• 5 продукт.
• 4 порц.
• 10 мин.

• Ингредиенты
• 6 продукт.
• 2 порц.
• 5 мин.

• Ингредиенты
• 5 продукт.
• 4 порц.
• 10 мин.

• Ингредиенты
• 6 продукт.
• 1 порц.
• 10 мин.

• Ингредиенты
• 6 продукт.
• 1 порц.
• 5 мин.

• Ингредиенты
• 6 продукт.
• 10 порц.
• 5 мин.

• Ингредиенты
• 9 продукт.
• 1 порц.
• 15 мин.

• Ингредиенты
• 5 продукт.
• 1 порц.
• 15 мин.

Источник: gotovim-edim.ru