1 Igor
Коктейль «Фиолетовый VW» (Purple VW) — это шот, который нужно пить медленно. Он сделан из двух ингредиентов: ликера «Blue Curacao» и гренадина. Обязательно заранее хорошо охладите эти жидкости.
Благодаря гренадину (он очень сладкий) и наличию единственного алкоголя (здесь является ликер «Голубой Кюрасао»), который крепостью около 20%, его можно отнести к числу слабоалкогольных коктейлей. Смешивание «Blue Curacao» и гренадина позволяет получить приятный фиолетовый цвет.
Ингредиенты:
- ликер blue curacao (2/3)
- гренадин (1/3)
Способ приготовления:
И «Голубой Кюрасао», и гренадин необходимо хорошо охладить заранее. В стакан сначала наливаем ликер, а потом доливаем гренадин. Смешиваем все ингредиенты вместе и наслаждаемся.
Источник: moy-bar.blogspot.com
Вот как сделать ваши коктейли фиолетовыми. И не так, как вы, вероятно, думаете.
Думаете, происхождение ярких оттенков этих коктейлей невозможно найти в природе? На самом деле все наоборот, так как все они получают свой шокирующий цвет от цветка гороха-бабочки. Этот ингредиент престо-чанго сначала придает напитку голубой цвет, затем он становится фиолетовым при контакте с кислым ингредиентом или розовым при добавлении ингредиента с высоким pH.
В равной степени научный эксперимент и крутой салонный трюк, горох-бабочка был доступен барменам в виде чая или экстракта. И теперь он был влит в новый дух. Джин Empress 1908 был вдохновлен отелем Fairmont Empress на острове Ванкувер, известным своими чаями и растительными напитками.
Независимо от того, как они включены, цветки гороха-бабочки придают возлиянию вау-фактор. «Если коктейль визуально привлекателен, скорее всего, это именно то, что гость захочет выпить», — говорит Джошуа Энтони Кэмпбелл, бармен в Leyenda and Pouring Ribbons и ученик в баре NoMad. Эти шесть напитков действительно достойны внимания.
Не можете попасть ни в один из баров, где подают эти замечательные напитки с экстрактом гороха бабочки? Попробуйте сделать птиц и пчел из этого списка дома.
- Бармен Люсинда Стерлинг говорит, что экстракт гороха бабочки — отличная альтернатива блю кюрасао или другим искусственным красителям. Она признает, что в баре Murray Hill ей приходится отвечать на множество вопросов от любознательных гостей, интересующихся, вреден ли этот ингредиент или вызывает ли он появление пятен. (Ответ — нет, и это зависит от интенсивности цвета.) Для этого коктейля, напоминающего американский флаг, она смешивает свежую чернику с текилой Casamigos blanco, соком лайма и агавой. Смесь наливают в бокал Collins, покрывают колотым льдом, добавляют экстракт цветов гороха Wild Hibiscus b’Lure и украшают черникой.
- Научный опыт главного бармена Джесс Ламберт включает в себя увлечение миром молекулярной миксологии. Часть рейса Six Martini Happy Hour, который представляет собой «дерзкий» рифф на обед с тремя мартини, вездесущий в Нью-Йорке в 1960-х годах, костюм и галстук в шикарном холле библиотеки в отеле Kimpton Grey. смешивает водку Absolut Elyx с диким гибискусом Экстракт цветков гороха приманки. «Гости любят винтажную стеклянную посуду и делятся и комментируют различные варианты», — говорит Ламберт. «Но синий оттенок всегда дает неожиданный элемент неожиданности».
- Помните тот радужный фраппучино Unicorn, выпущенный ограниченным тиражом, который бариста Starbucks ненавидят за его трудоемкое приготовление и качества, оставляющие следы от пальцев? Бармен Джошуа Энтони Кэмпбелл воссоздал его в форме коктейля в этом латино-мексиканском заведении. Кубики льда Butterfly Tea бросают в напиток, смешанный с ликером Campari, ромом Appleton Estate Reserve, вермутом Cinzano bianco, вермутом Cinzano 1757, соком лайма, запатентованной смесью манго, кокоса, ванили и йогурта, а также красным вином. «Немного этого чая имеет большое значение», — говорит Кэмпбелл. «Слишком много может придать растительный вкус, [в то время как] слишком мало может привести к более слабому цвету».
- В высококлассном итальянском ресторане в отеле Bellagio директор по напиткам Рикардо Мурсия замораживает цветы гороха-бабочки и экстракт цветка гороха-бабочки Wild Hibiscus b’Lure в великолепные прозрачные ледяные сферы. Коктейль, приготовленный из водки Absolut Elyx, вермута Mancino secco и сиропа из цветков апельсина, помещают в бокал-купе. Он говорит, что нужно следить за тем, чтобы цвет не вымывался из-за таяния льда или других ингредиентов противоречивого цвета. Не так с этим глотком. «Гость обычно поражен нежностью цвета и тем, как чисто он отражается в напитке», — говорит он. Продолжайте до 5 из 6 ниже.
- Владелец Джейми Будро экспериментировал со свеклой, капустой и другими богатыми антоцианами ингредиентами в своем коктейль-баре в Сиэтле более 10 лет, но никогда не был в восторге от их противоречивых результатов и вкуса. Поэтому он был взволнован, обнаружив листовой гороховый чай с бабочками из Таиланда. Здесь он настаивается на джине, смешивается с аперитивным вином Lillet Rosé, травяным ликером Luxardo Bitter Bianco и медовым сиропом и подается в бокале в форме птицы с шампанским и цветочным гарниром. «Люди всегда удивляются тому, что цвета получаются естественными, а не какими-то странными химическими веществами, которые мы придумали в нашей лаборатории», — говорит он.
- Во время недавней поездки в Юго-Восточную Азию, где она искала уникальные ингредиенты для своего магазина фалуда на Union Market, тайские кузены генерального директора и совладельца Симоны Джейкобсон предложили ей попробовать цветок гороха-бабочки на местном рынке. Этот освежающий напиток начинается с высушенных цветков гороха-бабочки, погруженных в горячую воду, пока жидкость не станет темно-синей. Она добавляет свежий сок лайма (который меняет цвет на фиолетовый) и мед, сахар или пальмовый сахар по вкусу, а затем приправляет его огурцом или мятой. Лимад подается безалкогольным, но его можно заправить белым ромом Cotton Фиолетовая ягода»
Рецепт приготовления коктейля из ананаса, черники и лимона.
Описание приготовления:
Смешайте все компоненты в блендере, сделайте из них пюре однородной консистенции. Подайте немедленно. Или охлаждайте в течение одного часа, но перед подачей снова измельчите в блендере.
Назначение: Для детей / На праздничный стол
Блюдо: Напитки / Коктейли / Фруктовые
География кухни: Американская
Диета: Вегетарианское питаниеСостав / Ингредиенты:
- Банка ананаса в собственном соку — 400 Грамм
- Черники — 450 Грамм
- Маленькие кубики льда — 350 Миллилитров
- Лимон — 170 Грамм
Источник: povar.ru