Паста с морепродуктами — полезное и не слишком калорийное блюдо. Готовить его легко, а блюдо получается очень вкусным. Существуют разные рецепты приготовления пасты с морепродуктами.
Как готовить пасту с морепродуктами?
Обязательны два ингредиента — макаронные изделия и морепродукты. Макароны можно выбирать любые, главное, чтобы они не были слишком крупными и ребристыми. Макароны были сделаны из твердых сортов пшеницы. Что касается морепродуктов, можно выбирать на свой вкус. А можно взять несколько разных видов морепродуктов.
Очень желательно использовать при приготовлении пряные травы, это только улучшит вкус блюда. Подойдут базилик, чабер, эстрагон, орегано, розмарин. Кроме того, можно использовать сыр, сливки, томатный соус.
Вот несколько интересных рецептов пасты с морепродуктами.
С помидорами
Два зубчика чеснока крупно нарезать и чуть обжарить, убрать со сковороды. Выложить на сковороду 300 г морепродуктов (креветки, кальмары, мидии и осьминоги), обжаривать в течение пяти минут. С двух помидоров снять кожицу и нарезать, добавить к морепродуктам, потушить три минуты. Влить 200 мл сливок, посолить, тушить три минуты. Отварить 400 г пасты, разложить по тарелкам, полить полученным соусом.
Под соусом бешамель
Отварить спагетти. Приготовить соус бешамель: растопить 40 г сливочного масла, обжарить на нем 40 г муки, влить стакан молока и варить, помешивая до загустения. Затем отдельно обжарить 200 г креветок с орегано и базиликом (можно добавить чеснок). Макароны полить соусом и посыпать рубленым базиликом.
С курицей
Отварить 250 г морепродуктов, 200 г куриной грудки мелко нарезать и обжарить. Соединить курицу и морепродукты, добавить не очень жирные сливки, травы, потушить пару минут. Отварить макароны, полить соусом.
С грибами
Обжарить 500 г морепродуктов. Отдельно обжарить три зубчика чеснока и 200 г грибов (предварительно нарезанных пластинками). Смешать грибы и морепродукты, добавить 250 мл сливок, добавить любые пряные травы и соль. Выложить макароны и потушить еще пять минут.
Итак, пасту с морепродуктами готовить несложно. А в качестве добавки можно использовать помидоры, ароматные травы, сыры, сливки, грибы, маслины, сладкий перец.
Питание ребенка 4-5 лет: основные правила
Сколько раз в день нужно есть ребенку 4-5 лет? Размеры порций, базовые особенности рациона младшего дошкольника.
Паста при похудении: нюансы приготовления
Во время похудения тоже можно готовить пасту. Однако надо иметь в виду, что сливки, сливочное масло использовать не стоит, иначе похудение будет проходить медленно.
Какие же ингредиенты можно использовать при приготовлении блюда? Различные овощи, травы и специи, не слишком жирный сыр. Что касается морепродуктов, они очень полезны, благодаря содержанию легкоусвояемого белка, жирных кислот, макро- и микроэлементов.
Вот нюансы приготовления диетического варианта:
- жирный соус из сливок и масла следует заменить овощным;
- не стоит добавлять в пасту жирную красную рыбу или курицу, лучше обойтись одними морепродуктами или добавить грибы;
- следует использовать больше зелени и меньше соли;
- сыр надо использовать в малом количестве.
Это блюдо без сливок и жирного сыра тоже может быть очень вкусным. А еще оно полезно для здоровья. Вот несложные рецепты.
С цуккини
Отварить 400 г пасты. Отдельно отварить 300 г креветок. Выложить морепродукты в сковороду, добавить мелко нарезанную луковицу, цуккини и два помидора. Тушить до готовности. Добавить спагетти и пряные травы.
Готовить еще три минуты.
С томатным соусом
Обжарить нарубленный чеснок, добавить 300 г креветок, обжарить в течение двух минут, влить четыре ложки томатного соуса и варить семь минут. В конце выложить в сковороду готовые спагетти, посыпать зеленью.
С соусом песто
Нарезать два цуккини, выложить их в блендер. Добавить пару зубчиков чеснока, мяту, базилик, 50 г тертого сыра и 10 штук миндаля. Все взбить блендером, добавить немного оливкового масла, перемешать. Нарезать стакан томатов черри пополам, обжарить с зубчиком чеснока. Выложить 250 г креветок и готовить пять минут.
Отварить пасту, полить соусом песто, перемешать, сверху выложить креветки с томатами и посыпать рублеными травами.
С брокколи
500 г капусты разобрать на соцветия и отварить, мелко нарезать. Зубчик чеснока мелко нарезать и обжарить, добавить брокколи, влить четыре ложки сухого белого вина. Дать выпариться. Посыпать базиликом, солью, перцем. По отдельности отварить пасту и 200 г креветок.
Все смешать с соусом, посыпать тертым пармезаном.
Похудение с этим блюдом возможно, если правильно готовить его и употреблять в небольшом количестве.
Быстрые рецепты пасты
Нет времени долго стоять у плиты? Попробуйте быстрые рецепты. И хотя блюдо в любом случае готовится быстро, такие рецепты существенно помогают сэкономить время. При этом паста получается такой же вкусной. Но готовить ее еще проще.
Вот несколько быстрых рецептов.
С болгарским перцем
Отварить макароны. Пока они варятся, мелко нарезать красный сладкий перец, два томата. Обжарить стакан морепродуктов (креветки и кальмары), выложить в сковороду овощи. Тушить пять минут. Добавить макароны, посыпать тертым сыром.
Потушить минуту.
С лапшой быстрого приготовления
Кинзу и зеленый лук нарезать, бросить в кипящую воду. Варить три минуты, добавить 200 г креветок, соль, варить пару минут. Лапшу залить кипятком, оставить на три минуты, затем выложить сверху креветки и посыпать зеленью.
С баклажаном
Баклажан мелко нарезать, обжарить. Добавить четыре томата, измельченных в блендере, и зелень. Прокипятить две минуты, добавить морепродукты. Готовить три минуты, добавить отваренные спагетти. Через минуту блюдо будет готово.
С тыквой
Натереть на терке 200 г тыквы и немного корня имбиря, измельчить чеснок. Все обжарить, добавить 300 г томатов. Тушить десять минут, выложить к овощам коктейль из морепродуктов. Потушить еще пять минут. Отдельно отварить пасту.
При подаче полить ее соусом.
Паста с морепродуктами — отличное блюдо, которое не только хорошо насыщает, но и помогает худеть. Причем, это блюдо не требует длительного приготовления. Быстрые рецепты, замечательный вкус и большая польза — все это паста с морепродуктами.
Читайте далее
Питание ребенка 4-5 лет: основные правила
Сколько раз в день нужно есть ребенку 4-5 лет? Размеры порций, базовые особенности рациона младшего дошкольника.
Источник: medaboutme.ru
Чёрная паста с морепродуктами
Аппетитная паста которая точно заинтересует даже привередливого малоежку, не только благодаря потрясающему вкусу, но и своим необычным черным цветом спагетти.
Количество порций
Вес готового блюда
Время приготовления
Пищевая ценность
123 калории
Ингредиенты
| Черные спагетти | 140 грамм |
| Вода | для варки макарон |
| Морской коктейль замороженный | 330 грамм |
| Сливочное масло 72,5% | 25 грамм |
| Сливки 10% | 200 мл |
| Соль | по вкусу |
| Черный молотый перец | по вкусу |
| Гранулированный чеснок | по вкусу |
Способ приготовления
Варка макарон
Для начала необходимо сварить макароны. Для этого ставим на умеренный огонь кастрюлю с подсолённой водой. Как только вода закипит, закидываем в неё спагетти и варим их на небольшом огне 6 — 7 минут периодически помешивая (не варите их до полной готовности, мы их доведём до готовности позже).
Тушим
В разогретой сковороде растапливаем кусочек сливочного масла (можно смесь сливочного и растительного масла). Затем добавляем туда морепродукты (предварительно не размораживаем) и слегка обжариваем их 1 — 2 минуты. Далее в сковороду отправляем отварные спагетти, вливаем сливки, приправляем чёрным молотым перцем, гранулированным чесноком, солью, хорошо перемешиваем и тушим на умеренном огне 6 — 10 минут, за это время сливки загустеют и будут полностью обволакивать спагетти и морепродукты.
Подача
Наша аппетитная паста готова, можно раскладывать блюдо по тарелочка и звать проголодавшихся домочадцев к столу. Приятного аппетита!
Источник: dailyfitnessblog.ru
Черная паста с морепродуктами, рецепт с фото
Черная паста или pasta nero — довольно распространенный вид итальянской пасты, она может быть в форме длинных спагетти, бантиков (фарфале), спиралек (фузилли) и т.п. Качественная итальянская паста, конечно, стоит значительно дороже отечественной, но и вкус у нее кардинально отличается. Чёрный цвет паста приобретают за счет чернил каракатицы.
При варке от нее исходит легкий морской аромат, поэтому и готовят черную пасту с морепродуктами. Вот и сегодня на повестке дня у нас вкуснейший рецепт приготовления черной пасты в виде спагетти с морепродуктами и сыром пармезан. Блюдо очень вкусное и полезное. Кроме того, что сами по себе свежие морепродукты — кладезь минералов, так и качественная итальянская паста, приготовленная из твердых сортов пшеницы, богата клетчаткой и подходит в небольших количествах для диетического питания.
Ингредиенты:
- Паста итальянская (спагетти) черного цвета — 500 г;
- Морепродукты свежемороженные (морской коктейль) — 300-400 г;
- Лук красный, шаллот или репчатый — 1 шт.;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Сыр пармезан — 50 г;
- Оливковое масло первого отжима — 50 мл;
- Соль — по вкусу;
- Перец черный молотый — по вкусу;
- Петрушка (по желанию) — несколько веточек.
Время подготовки: 10 минут.
Время приготовления: 20 минут.
Рецепт черной пасты с морепродуктами
1. Предварительно необходимо разморозить морской коктейль. В такую смесь входят разные морепродукты, такие как кальмары, мидии, креветки, осьминожки. Можно использовать для этого блюда только креветки или кальмары, мидии или просто кусочки свежей сёмги. Размороженные морепродукты откидываем на сито, чтобы стекала вся лишняя жидкость.
2. Нарезаем тонкими полукольцами репчатый лук, несколько зубчиков чеснока.
3. Сковороду ставим на огонь, наливаем в нее оливковое масло первого отжима. В разогретое масло переносим с доски нарезанный лук и чеснок. Когда лук слегка подрумянится, отправляем в сковороду морепродукты. На сильном огне обжариваем морепродукты 1 минуту, постоянно помешивая. Затем вливаем половину стакана воды и тушим еще 2 минуты.
Вместо воды можно взять сливки небольшой жирности, тогда паста получится в сливочном соусе. Очень хорошо гармонируют морепродукты с белым сухим вином, достаточно будет добавить в сковороду буквально 1 столовую ложку. Солим и перчим соус с морепродуктами, добавляем итальянские специи в наборе или по отдельности на выбор: орегано, базилик, мяту, тимьян, майоран, розмарин. Всыпаем мелко нарезанную зелень петрушки. Снимаем сковороду с огня и отставляем ее в сторону.
Обратите внимание! Морепродукты становятся очень жесткими при длительной термообработке. Поэтому готовить их нужно быстро и на сильном огне. В большей степени морепродукты состоят из белка, который быстро схватывается.
4. Качественные итальянские спагетти с чернилами черной каракатицы имеют яркий насыщенный цвет и очень тонкий вкусовой аромат моря. Такие спагетти очень хорошо сочетаются с рыбой или морепродуктами.
5. Наливаем в глубокую кастрюлю воду и добавляем 2 столовые ложки оливкового масла. Это нужно для того, чтобы спагетти не слипались при варке. Доводим воду до кипения и затем погружаем в нее спагетти. Итальянцы их никогда не разламывают, а ставят пучок пасты прямо на дно в кастрюлю. Спагетти намокнут и сами полностью погрузятся в воду.
Но им можно помочь, помешивая воду по кругу в одну сторону. Добавляем 1 чайную ложку без горки соли и варим чёрную пасту по инструкции на упаковке.
6. Сливайте воду с готовых спагетти и добавляем к ним морепродукты со сковороды, перемешиваем.
7. Раскладываем пасту с морепродуктами по тарелкам. Натираем на мелкой или крупной терке сыр пармезан и присыпаем им блюдо. Пармезан украсит блюдо и придаст ему легкий и приятный сырный аромат. Подавать эту вкуснейшую пасту рекомендуется с бокалом белого сухого вина.
Черная паста с морепродуктами готова! Приятного аппетита! А в следующий раз обязательно попробуйте эту пасту феттучини с морепродуктами в сливочном соусе, она тоже безумно вкусная.
Источник: wowcook.net