Для любителей пива, которые по тем или иным причинам позволить себе пить алкоголь не могут, придумали безалкогольное пиво. Однако многие от него воротят носы: дескать, вкус и последующие ощущения от такого продукта уж очень далеки от удовольствия, доставляемого настоящим ячменным напитком. «МК-Эстония» решила выяснить, есть ли на прилавках наших магазинов безалкогольное пиво, способное опровергнуть это утверждение.
Продукт, называемый безалкогольным пивом, действительно является пивом. То есть технология приготовления существенно не отличается, да и компоненты те же – вода, ячмень и хмель. Кстати, 0,3–0,5% алкоголя в нем все-таки присутствует, так что пить его за рулем не стоит.
Для тестирования мы купили девять сортов безалкогольного пива разных производителей.
В ходе экспертизы оценивали цвет, аромат, пену и вкус. За каждый положительный показатель мы присваивали образцу по баллу, за негативный результат – 0 баллов. Если результат оценивания по критерию был средним – 0,5 балла.
СКОЛЬКО БЕЗАЛКОГОЛЬНОГО ПИВА МОЖНО ВЫПИТЬ ЗА РУЛЕМ?
Edelmeister, 0,5 л
Содержание алкоголя (макс.): 0,5%
Произведено: в Польше
Цена: 1,10 евро/л
Состав: вода, ячменный солод, хмель, рис.
Пиво обладает легким и приятным ароматом, похожим на пивной, но не ярко выраженным. Цвет желтый, прозрачный, но слишком светлый для пива. Пена густая, держится долго, оседает на стенках бокала. Вкус слегка сладковатый, водянистый, напоминает сильно разбавленное темное пиво или квас. По цене данное безалкогольное пиво оказалось одним из самых дешевых.
Baltica 0, 0,5 л
Содержание алкоголя (макс.): 0,5%
Произведено: в России
Цена: 1,94 евро/л
Состав: вода, светлый ячменный солод, экстракт солода, ячмень, хмель.
После того, как пиво было налито в бокал, пена спала довольно быстро и была не густой. Цвет напитка светло-желтый, прозрачный, но светлее, чем обычное пиво. Запах пивной, но слабый. На обычное алкогольное пиво на вкус не похоже, имеет сладковатый привкус. Слишком легкое на вкус, как будто разбавлено водой.
Oettinger, 0,5 л
Содержание алкоголя (макс.): 0,5%
Произведено: в Германии
Цена: 1,18 евро/л
Состав: вода, ячменный солод, экстракт хмеля
Слабовыраженный запах пива. Пенка хоть и не густая, но держится относительно долго, оседает на стенках бокала. Цвет слишком светлый, похож на разбавленное светлое пиво. По вкусу напоминает квас, очень хлебный, сладковатый, хотя и присутствует пивная горчинка.
Erdinger, 0,33 л
Содержание алкоголя (макс.): 0,5%
Произведено: в Германии
Цена: 4,39 евро/л
Состав: вода, пшеничный солод, ячменный солод, хмель, дрожжи, диоксид углерода.
От самого дорогого безалкогольного пива мы ожидали большего, но запах стал сплошным разочарованием. Пиво пахнет каким-то кефиром, но никак не пивом. А вот все остальные показатели порадовали. Густая пивная пена продержалась дольше, чем у всех остальных протестированных образцов. Цвет пива немного мутный, напоминает нефильтрованное.
Вкус приятный, пивной, с горчинкой.
Невское, 0,5 л
Содержание алкоголя (макс.): 0,5%
Произведено: в России
Цена: 1,58 евро/л
Состав: вода, светлый ячменный солод, пивной ячмень, мальтозный сироп, хмель.
Запах пивной, но немного с кислинкой. Цвет прозрачный, желтый, но очень светлый. Вкус настолько не насыщенный, что даже кажется, что пиво разбавили водой. Пена не густая и держится не очень долго.
Warsteiner, 0,33 л
Содержание алкоголя (макс.): 0%
Произведено: в Германии
Цена: 2,39 евро/л
Состав: вода, светлый ячменный солод, хмель, диоксид углерода.
Первое, что бросается в нос, – это не самый приятный запах, исходящий от пива. Сравнить его с чем-то вряд ли возможно, но кому-то он может показаться рыбным. На вкус кисловато, лишь в послевкусии немного горчит. Цвет насыщенный, желтый, как у настоящего пива. Пена тоже пивная, довольно густая и держится долго.
В отличие от многих других сортов, по заверению производителей в этом пиве нет ни грамма алкоголя.
Puls, 0,5 л
Содержание алкоголя (макс.): 0%
Произведено: в Эстонии
Цена: 1,10 евро/л
Состав: вода, ячменный солод, ячмень, хмель,
Кроме того, что это пиво абсолютно не содержит алкоголя, обладает густой, долгоиграющей пеной и насыщенным пивным цветом, про положительные качества добавить нечего. Пахнет это пиво исключительно квасом, на вкус напоминает его же. Слишком хлебный и водянистый вкус вряд ли понравится любителям пива.
Clausthaler, 0,33 л
Содержание алкоголя (макс.): не указан
Произведено: в Германии
Цена: 2,42 евро/л
Состав: вода, ячменный солод, экстракт хмеля, диоксид углерода.
Отметку о содержании алкоголя в напитке мы на этикетке не нашли. Пиво обладает кислым ароматом, похожим на морс. Пена не очень густая, опадает достаточно быстро. А вот цвет и вкус порадовали. Насыщенный пивной вкус, в послевкусии чувствуется горчинка, похоже на настоящее пиво.
Beck’s, 0,33 л
Содержание алкоголя (макс.): 0,3%
Произведено: в Германии
Цена: 3,70 евро/л
Состав: вода, ячменный солод, хмель.
Несмотря на то, что цена пива в разы выше, чем у конкурентов, именно этим сортом хочется наслаждаться, а не просто тестировать. Пиво обладает настоящим насыщенным пивным ароматом и цветом. Пена густая, держится долго и оседает на стенках бокала, как и в настоящем пиве. По вкусу обычный потребитель вряд ли отличит данный образец от алкогольного аналога. У пива очень насыщенный, приятный пивной вкус, чувствуется хмель и легкая горчинка.
Источник: www.mke.ee
Совсем-совсем безалкогольное пиво! 0,0%
Я сейчас в стадии планирования Б и пробовала и Баварию, и Хугарден. Очень люблю пиво пить раз в неделю, особенно с рыбкой или вкусной закуской . А это безалкогольное, просто находка, алкогольное давно перестала пить, так как вредно)
По мне, так состав безобидный и у того и у другого пива) Бавария более с классическим вкусом, а Хугарден на любителя ( прочитайте состав), но мне и то и то нравится. Бавария дешевше- 0,5 около 65 рублей, а Хугарден 0,33 около 70 рублей.
Фото пива с составом подкатом 
Источник: www.babyblog.ru
Какое безалкогольное пиво лучше
Ценителям ароматного пенного знакома ситуация, когда очень хочется отведать любимый хмельной напиток, но положение дел не располагает к опьянению. На помощь пивным почитателям приходит безалкогольное пиво, которое еще несколько десятков лет назад вызывало у обывателей одно недоумение. Какое же это пенное, если там отсутствует хмель? Его и к пивному напитку-то отнести нельзя, это просто лимонад.
Но на самом деле все основополагающие пивные части в безалкогольном содержатся. Там есть хмель, солод и иные необходимые для любимого напитка ингредиенты. Кстати, и вкус у такого продукта идентичный обычному хмельному. Дело остается лишь за малым – научиться разбираться в сортах и выявить лучшее безалкогольное пиво, рейтинг которого лучше составить индивидуально, но опираясь на советы бывалых.
Безалкогольное пиво может стать достойной альтернативой обычному
Почему «безалкогольное»
В неалкогольном пенном спирт присутствует из-за процессов брожения, без которого пенное не готовится. Полностью убрать градусность из такого вида напитка не представляется возможным.
Производители в целях добиться звания «безалкогольный», работают лишь над снижением объема выделяемого при технологических процессах этанола. А достигается это следующими путями:
- Применяя сниженную температуру. Причем ниже того уровня, при котором закипает спирт (+78,3⁰С).
- Используя диализ. Диализом называется процесс, при котором происходит очищение растворов от низкомолекулярных соединений с помощью специальной мембраны. Такая техника еще называется «мембранной».
- Путем угнетения бродильного процесса. Здесь технологи применяют два способа: использование специальных дрожжей, который препятствуют превращению мальтозы (солодовый сахар) в этанол и путем снижения температурных условий.
По оценкам специалистов мембранный метод приготовления неалкогольного хмельного самый надежный и распространенный. Об этом говорит и вкус такого пенного.
Отличие безалкогольного пива от обычного
В принципе, рассматривая технологические нюансы изготовления пенного напитка, в котором отсутствует этанол, становится понятным, что такое пиво не должно сильно отличаться от обычного. Ведь используются те же самые ингредиенты. Но, учитывая способы, которые применяют для удаления из хмельного лишнего этанола, можно предположить, что в неалкогольном пенном присутствуют некоторые дополнительные составляющие.
Безалкогольное пиво состоит из тех же компонентов, что и обычное
Вред и польза
Искусственно полученные соединения (в результате технологических процессов) при регулярном и продолжительном использовании данного напитка, могут нанести вред здоровью человека. По оценкам специалистов безалкогольное хмельное не менее вредно, чем и обычное. Конечно, не стоит говорить о какой-то пользе неалкогольного пива, но и особенного вреда такой напиток не принесет.
Но не стоит забывать, что пиво любого вида (и малоградусное также) очень хорошо усваивается организмом, что приводит к быстрому набору веса. По мнению врачей, чрезмерное увлечение безалкогольным пенным приводит к развитию таких неприятностей, как:
- варикоз;
- проблемы с гормональным фоном;
- расстройства работы органов ЖКТ;
- нарушения сердечно-сосудистой системы.
Органолептические свойства
Обычно при производстве неалкогольного пенного берется за основу светлый лагер. Это пенное низового брожения (при изготовлении которого дрожжи оседают на дно в результате воздействия пониженной температуры). Светлый лагер обязан соответствовать следующим стандартам:
- Цвет: светло-соломенный либо золотистый.
- Прозрачность: допускается минимальный осадок.
- Пена: обязана быть высокой (около 2–3 см) и обладать стойкостью (время держания от 2 минут).
Пена – важный показатель качества пенного. Именно по ее виду можно судить об аромате и свежести напитка.
В зависимости от используемого для приготовления такого напитка сырья и применяемой технологии, свойственный аромат хмеля может быть разбавлен дополнительными нотками – медовыми или яблочными. Это хороший показатель напитка. А вот если пенное отдает карамельным запахом – технологи намудрили с температурным режимом, а избыточный дрожжевой аромат говорит о грубых нарушениях рецептуры.
Некоторые сорта безалкогольного пива могут отдавать цитрусовыми нотками
Рассматривая вкус неалкогольного хмельного, стоит узнать некоторый нюанс. Свойственная напитку хмельная горечь не должна быть резкой и грубоватой. У хорошего пенного она будет мягкой и ощущаться сразу после глотка, а затем исчезать спустя 1–2 минуты. Также у качественного пенного не станут доминантами и дополнительные вкусовые ощущения (сладость, кислость, терпкость).
Разбираемся с сортами
Какие же виды безалкогольного пива заслуживают внимания? Прежде всего, огромную и разношерстную армию такого пенного можно подразделить на несколько категорий. И уже ориентируясь на такую классификацию, выбирать для себя любимый напиток.
Марки российского производства
Рассматривая пивные бренды, которые занимаются производством данного напитка, можно разграничить все сорта на два вида:
- Безалкогольное пиво, производимое оп западным технологиям.
- Низкоградусное пенное, которое варится в регионах (местное, региональное производство).
Пивные бренды, производимые в России:
Балтика 0. Это первое безалкогольное пиво, которое стало производиться в России. Его производством занимаются еще с 2001 года. При технологическом производстве используют метод диализа. Нулевую Балтику изготавливаются на крупном заводе в Санкт-Петербурге.
Торговая марка «Балтика» принадлежит скандинавскому холдингу Baltic Beverages-Holding.
Бренд Балтика вошел в перечень 100 крупнейших торговых марок в 2007 года, освященный изданием Financial Times (Англия).
Нулевая Балтика – это нефильтрованное безалкогольное пиво, которое является наиболее распространенным пенным в нашей стране. Для удобства потребителей его выпускают в стеклянной таре и жестяной упаковке.
Балтика 0 производится в стеклянной и жестяной упаковке
Бавария 0. Эту, не менее популярную марку безалкогольного пива, производят по голландской технологии. Нулевая Бавария отличается вкусом – его вкусовые и ароматические нюансы по максимуму приближены к традиционным европейским. По оценке экспертов вкус у Баварии 0 оценивается на порядок выше, чем у иных неалкогольных аналогов.
Помимо двух, наиболее распространенных брендов безалкогольного пива, можно отметить такие марки, как:
- Zlatý Bažant-Nealko, технология чешских пивоваров;
- Stella Artois, изготавливаемое по бельгийской технологии;
- Bud Alcohol-Free, известное также под популярной маркой Будвайзер (США).
Региональные пивные бренды:
Отдельно необходимо сказать и о таких марках «пива для трезвенников», которые изготавливаются в России не по зарубежным технологиям, а усилиями наших местных пивоварен. В их числе довольно много достойных сортов. Например:
- Легенда пивоваренного сибирского завода Пикра;
- Белый Медведь, продукт, выпускаемый московской пивоварней;
- Пенное, плод работы пивоваренных мастеров из Чувашии (Чебоксары);
- Беззер, пиво, производимое в Барнауле, фильтрованное и пастеризованное пиво;
- Сибирская Корона, премиальный сегмент пивного производства, выпускаемая усилиями Омской пивоварни.
Зарубежные сорта
Среди жителей европейских стран неалкогольные сорта пива распространены намного чаще, чем среди россиян. Поэтому данный сегмент рынка у нас больше насыщен именно зарубежными сортами безалкогольного пенного. Среди наиболее удачных сортов слабоградусного хмельного можно отметить такие бренды, как:
- Buckler;
- Mikkeller;
- Paulaner;
- Jever Fun;
- FAXE Free;
- Clausthaler;
- Samichlaus Classic;
- Schloss Eggenberg;
- Beck’s non-alcoholic;
- Maisel’s Weisse-Alkoholfrei.
Наиболее популярное неалкогольное пенное
Теперь подошла очередь познакомиться с рейтингом такого напитка по популярности у истинных ценителей пенного. Итак, список самых излюбленных сортов неалкогольного пенного:
| Место | Название пива | Особенности |
| 1 | Jever Fun (Германия) | отличается особенно тонким и изысканным вкусом, пивоманы отмечают его редкий и запоминающийся аромат |
| 2 | Schloss Eggenberg (Австрия) | имеет слегка кисловатый привкус с оттенком сосновых опилок и сусла |
| 3 | Бавария Мальт (Голландия) | особенно популярно среди футбольных фанатов, хотя ничем не выделяется среди иных безалкогольных собратьев |
| 4 | Maisel’s Weisse (Германия) | обладает удивительно приятным, чуть терпковатым привкусом и специфическим ароматом |
| 5 | Stella Artois (Бельгия) | это хмельное славится мягким и в то же время насыщенным ароматом и хмельным вкусом, максимально приближенным к обычному пиву |
| 6 | Buckler non-alcoholic (Нидерланды) | знатоки пива советуют потреблять данный изысканный напиток обязательно в охлажденном виде, по их мнению, только так можно ощутить весь специфический аромат напитка |
| 7 | Балтика 0 (Россия) | самое распространенное неалкогольное хмельное в России попало в рейтинг «мировых знаменитостей» благодаря утонченному вкусу, который дарит напитку пшеничный солод |
| 8 | Clausthaler Classic (Германия) | входит в средний ценовой сегмент и является одним из лучших представителей неалкогольного пива среди среднего класса |
| 9 | Paulaner Hefe-Weißbier non-alcoholic (Германия) | это пшеничное хмельное относится к нефильтрованному пиву, данный напиток станет отличным дополнением к дружеским посиделкам за просмотром футбольных матчей |
| 10 | Беззер (Россия) | барнаульские пивовары не зря оказались в рейтинге самого популярного безалкогольного пива и все благодаря уникальному, слегка терпковатому и приятному вкусу этого напитка |
Безалкогольное пиво и водители
Кстати, это одна из причин популярности у нас такой пивной продукции – возможность выпить перед поездкой. Минимальный уровень этанола и максимальная приближенность по ощущениям к настоящему пенному делает этот напиток одним из самых любимых у автовладельцев.
Правда, знатоки все же не советуют расслабляться таким образом непосредственно перед управлением авто. Ведь запах хмеля после распития неалкогольного пенного останется, чем может вызвать подозрение у автоинспекторов (при остановке). Поэтому велик шанс направления водителя на медицинскую экспертизу (ведь алкотестер не выявит опьянение).
Водитель не может отказаться от медосвидетельствования, отказом он автоматически соглашается с тем, что ехал опьяневший. Поэтому придется терять время и отправляться доказывать свою невиновность уже врачам-наркологам.
Безалкогольное пиво и беременность
Будущие мамочки – еще одна категория почитателей неалкогольного пенного. К ним относятся и кормящие женщины. Именно благодаря такому пенному изобретению эта категория женщин может не чувствовать себя оторванными от всеобщего веселья за праздничным столом. Но врачи категорически не рекомендуют потреблять неалкогольное пиво в таком состоянии.
Необходимо помнить, что этанол в безалкогольном пиве содержится, хоть и в малой концентрации, также в этом напитке содержится масса добавок (ароматизаторы, консерванты, усилители вкуса, подсластители), которые могут нанести вред и негативно повлиять на развитие плода. Так что для будущих мамочек потребление безалкогольного пива становится не менее вредным, что и использование обычного алкоголя.
Выводы
Безалкогольное пиво постепенно завоевывает свою нишу и в России, открываются пивоварни, производятся новые бренды. Употреблять ли такой сорт пенного или остановиться на уже привычных алкогольных видах – дело личное. Но, в любом случае, выбирать безалкогольное хмельное следует осознанно, а выбор наилучшего бренда – дело сложное.
Ведь безалкогольное пиво славится именно своими изысканными нотками. Его питие – это смакование вкусовых нюансов и ароматических комбинаций. Поэтому стоит остановиться на проверенных сортах такого пенного от зарекомендовавших себя опытных производителей.
Источник: vsezavisimosti.ru