Медицинский редактор: Земерева Н.Ю., физиотерапевт.
Июнь, 2021.
Гастрит – это воспаление слизистой желудка. Различают гипо- и гиперацидный гастриты (то есть, с повышенной или с пониженной кислотностью).
Правила диеты
Основной задачей диеты при гастрите является соблюдение пищевого рациона, обеспечивающего нормальное пищеварение.
Лечебный стол при гастрите (в сутки) должен содержать:
- 85-90 гр. белков,
- 70-80 гр. жиров,
- 300-330 гр. углеводов.
Общая энергетическая ценность должна составлять 2170-2400 ккал.
- Питание дробное, 4-6 раз в сутки.
- Ограничение соли до 6-8 г в сутки.
- Количество свободной жидкости — 1,5-2л (в зависимости от веса больного).
Правила питания при гастрите
Режим питания
Во-первых, следует соблюдать режим приема пищи (в одно и то же время).
Во-вторых, при гастрите питание должно быть дробным, 4-5 раз в сутки, но в то же время необходимо отказаться от перекусов (они провоцируют «лишнюю» секрецию желудочного сока и снижают его выработку во время завтрака/обеда/ужина, что нарушает процессы обработки и усвоения пищи).
Какой алкоголь самый «тяжелый» для желудка?
Категорически следует исключить чтение за едой, просмотр телевизора и «еду на бегу».
Знание меры
При гастрите как никогда актуальна поговорка «после приема пищи должно оставаться чувство легкого голода».
- Чувство насыщения возникает только через 10-15 минут после еды.
- Переполненный желудок плохо справляется со своими функциями, особенно при гастрите.
Пережевывание пищи
Длительное пережевывание пищи (не менее 25-30 секунд на каждый кусок) способствует более тщательной механической обработке пищи, что облегчает работу больного желудка. Кроме того, голод в таком случае утоляется быстрее (что предупреждает переедание).
Отказ от сложных блюд
Меню при гастрите должно состоять из простых, но разнообразных блюд. Большой набор составляющих в блюдах затрудняет переваривание их в желудке.
Отдых после еды
После каждого приема пищи необходимо в течение 15-20 минут отдохнуть (не обязательно спать). Можно почитать книгу или послушать музыку.
Продукты при гастрите
При повышенной кислотности
При гастрите с повышенной продукцией соляной кислоты диета должна быть направлена на уменьшение образования желудочного сока.
Поэтому принципы лечебного стола состоят из 3 моментов:
- механического – избегать употребления продуктов с грубоволокнистой клетчаткой (хлеб с отрубями, репа, редис, «старое» мясо);
- химического – запрет на продукты, которые усиливают выработку желудочного сока (алкоголь, кофе, белокочанная капуста, цитрусовые, кислые фрукты и ягоды, крепкие бульоны);
- термического – не употреблять слишком холодную или, напротив, горячую еду (оптимальная температура 50 градусов).
Запрещено при повышенной кислотности
Разрешено при повышенной кислотности
жирные и жилистые сорта любого мяса:
- утка,
- домашняя курица, особенно шкура,
- свинина,
- копчености
нежирные сорта мяса и птицы:
- телятина,
- говядина без сухожилий и фасций,
- «белое» куриное мясо
- жирная рыба (форель, семга, карп)
- соленая рыба
- речная рыба (содержит большое количество ненасыщенных жиров, что нормализует работу пищеварительного тракта) в виде котлет или приготовленная на пару, вареная,
- морепродукты (лучше отварные) — креветки, кальмары, мидии.
- кисломолочные продукты с осторожностью, сметана ограничивается
- все виды острых сыров
- молоко,
- нежирный творог (антацидное – противоизжоговое действие, обволакивают слизистую желудка, нейтрализуют желудочный сок)
- брюква,
- редька,
- редис,
- щавель,
- шпинат,
- консервы из овощей
- лук и чеснок, особенно в сыром виде (стимулируют желудочные железы в слизистой)
пюре из вареных протертых овощей:
- морковь,
- картофель,
- свекла,
- цветная капуста),
помидоры без кожицы
фрукты, не содержащие грубоволокнистую клетчатку:
- бананы,
- запеченные яблоки,
- зрелые груши,
- сладкие ягоды.
приготовление из них морсов, компотов, желе, киселей
стимулируют выброс соляной кислоты, усиливают газообразование, вызывают изжогу:
При пониженной кислотности
Целью диеты при гастрите с пониженной кислотностью является стимуляция (в умеренном количестве) выработки желудочного сока, а также механическое щажение желудка. Пищу следует принимать после начала секреции соляной кислоты, то есть в первую фазу (спровоцировать выброс желудочного сока может реклама или передачи о еде, красивые фотографии пищи, «вкусные» разговоры).
Разрешено при пониженной кислотности
Продукты, которые рекомендуется употреблять при гастрите с пониженной кислотностью, должны стимулировать выработку соляной кислоты. Прием пищи должен совпадать с началом выброса желудочного сока.
- свежий хлеб,
- сдобная выпечка («тяжелая» пища для желудка, затрудняет химическую и механическую обработку)
- хлеб подсушенный,
- сухари,
- выпечка из несдобного теста
- перловой крупы,
- бобовых,
- пшена
- каши на воде или на разведенном молоке, хорошо проваренные, жидкие,
- пудинги,
- суфле
- жирное мясо,
- мясо с фасциями (пленками),
- консервы,
- копчености (неполноценная механическая обработка пищи, переизбыток выброса соляной кислоты)
- телятина,
- говядина,
- курица без кожи
в виде биточков или котлет на пару
овощи с грубоволокнистой клетчаткой
- белокочанная капуста,
- репа,
- редька,
- огурцы,
- болгарский перец,
- грибы
- картофель,
- кабачки,
- тыква,
- пекинская капуста,
- цветная капуста
вареные, на пару или в виде пюре, пудингов
ягоды с зернами или толстой кожицей:
- малина,
- клубника,
- смородина,
- крыжовник,
- инжир
- арбузы, дыни
- виноград без кожуры и косточек в умеренном количестве,
- яблоки печеные,
- компоты и муссы из очень спелых и сладких фруктов и ягод
- острые и соленые сорта сыров,
- молоко – нейтрализует соляную кислоту
- кисломолочные продукты,
- тертый и не острый сыр мелкими ломтиками
- жирные и наваристые бульоны
- обезжиренные мясные и рыбные бульоны, можно с добавлением круп, макаронных изделий,
- при хорошей переносимости — щи, свекольник с мелкопорубленными овощами
- соки из картофеля, капусты, моркови непосредственно перед едой, в умеренном количестве (стимулируют выброс соляной кислоты);
- медовая вода перед приемом пищи (стимулирует кислотообразование)
- виноградный сок,
- алкоголь,
- газировка
- чай с лимоном,
- некрепкий кофе,
- какао на разведенном молоке,
- отвар шиповника;
- сало,
- холодец
- растительные масла,
- сливочное масло;
- жареные яйца
- яйца всмятку или белковый омлет
Нарушения в диете
Необходимость соблюдения диеты
Ни одно лекарство не способно полностью излечить острый гастрит или привести к стойкой ремиссии при наличии хронического гастрита.
Все рекламируемые препараты, доступные каждому человеку, без рецептов продаются в аптеках. Но они лишь устраняют (временно) неприятные симптомы (изжогу, боль, отрыжку).
Соблюдение диеты при гастрите не только облегчает жизнь больному, но и дисциплинирует человека.
Лечебный стол при гастрите – это полноценная и здоровая пища, это нормализация образа жизни, отказ от вредных привычек и некачественных продуктов. Кроме того, диета при гастрите помогает нормализовать вес (похудевшим поправиться, а людям с избыточной массой тела похудеть), так как своевременное и полноценное питание не только нормализует работу желудочно-кишечного тракта, но и все обменные процессы, а, следовательно, укрепляет иммунитет.
Последствия несоблюдения диеты
В случае отказа от соблюдения диеты при любом типе гастрита, больной может столкнуться со следующими проблемами:
- витаминная недостаточность;
- заболевания печени, поджелудочной железы, 12-перстной кишки, толстого и тонкого кишечника (как следствие нарушенной работы желудка);
- значительная потеря массы тела (боязнь приема пищи);
- язвенная болезнь и ее последствия: прободение язвы, пенетрация язвы – прорастание в орган, кровотечение;
- формирование атрофического гастрита и преобразование его в рак желудка.
- Министерство здравоохранения Российской Федерации. Стандарты лечебного питания. Методическое руководство, — 2017г.
- Приказ Министерства здравоохранения РФ от 23 сентября 2020 г. N 1008н «Об утверждении порядка обеспечения пациентов лечебным питанием»
(c) Diagnos.ru, 2002-2021. Контакты: .
Важно! Все материалы носят справочный характер и ни в коей мере не являются альтернативой очной консультации специалиста.
Этот сайт использует cookie-файлы для идентификации посетителей сайта: Google analytics, Yandex metrika, Google Adsense. Если для вас это неприемлемо, пожалуйста, откройте эту страницу в анонимном режиме.
Источник: www.diagnos.ru
Упс! Страница не найдена.
Похоже, в этом месте ничего не было найдено. Может попробовать поискать?
Филиалы
Разделы
Контактная информация
- Единый контактный центр Губернатора Московской области:
- 8 (800) 550-50-30
- Московская обл., г. Подольск, ул. Кирова, д. 38
При использовании материалов с сайта обязательно указание прямой ссылки на источник.
Мы получаем и обрабатываем персональные данные посетителей нашего сайта в соответствии с Федеральным законом от 27 июля 2006 г. № 152-ФЗ «О персональных данных» и политикой обработки персональных данных. Если вы не даете согласия на обработку своих персональных данных, вам необходимо покинуть наш сайт.
ОБРАЩАЕМ ВАШЕ ВНИМАНИЕ, ЧТО МАТЕРИАЛЫ, РАЗМЕЩЕННЫЕ НА ДАННОМ ИНТЕРНЕТ-САЙТЕ НОСЯТ ИНФОРМАЦИОННЫХ ХАРАКТЕР И НЕ ЯВЛЯЮТСЯ ПУБЛИЧНОЙ ОФЕРТОЙ, ОПРЕДЕЛЯЕМОЙ СТАТЬЕЙ 437 ГРАЖДАНСКОГО КОДЕКСА РФ.
ИМЕЮТСЯ ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ НЕОБХОДИМА КОНСУЛЬТАЦИЯ СПЕЦИАЛИСТА.
Источник: pgp1.ru
Диета при остром гастрите. Рекомендации гастроэнтеролога
Если у человека имеется гастрит, ему следует питаться регулярно и небольшими порциями. Лечение острого гастрита подразумевает обязательное использование медикаментозной терапии и диеты. На разных этапах заболевания принципы питания отличаются. Корректировка рациона является обязательной частью терапии гастрита. Несоблюдение правил диетического питания способно снизить эффективность принимаемых медикаментов и спровоцировать новое обострение недуга.
Длительность ограничений в меню зависит от индивидуальных особенностей организма пациента и тенденции к выздоровлению. В период приступа болезни прием любых видов пищи запрещен. Лечебное голодание в большинстве случаев следует соблюдать в первые сутки. Если гастрит сопровождается осложнениями, то программа питания может быть составлена пациенту индивидуально.
- 1. Основные правила диеты
- 2. Разновидности диеты
- 3. Показания
- 4. Что можно есть при остром гастрите
- 5. Меню (режим питания)
- 6. Рецепты
- 7. Важные замечания
- 8. Итоги
1. Основные правила диеты
Диет при остром гастрите отличается строгими правилами. Основным принципом питания считается максимальное снижение нагрузки на пищеварительный тракт и обеспечение щадящего режима для слизистых оболочек желудка. Пища не должна стимулировать ферментную активность желудочно-кишечного тракта. Принципы составления меню на разных этапах развития болезни отличаются.
При обострении используется Диета 1А с жесткими ограничениями, после купирования приступа разрешается переходить на Диету 1Б.
Основные правила:
- основу меню составляют слизистые супы (на основе овощей или на молоке);
- мясо разрешается употреблять только нежирный сортов (продукт должен быть максимально отварен, в меню вводится в перетертом виде);
- при приготовлении блюд используются методы варки, тушения или паровой обработки;
- блюда можно готовить методом запекания, но образование корочки на продуктах недопустимо;
- фрукты и овощи можно употреблять только после термической обработки;
- расширять рацион можно только в стадии стихания основной симптоматики острого гастрита;
- после купирования болевой симптоматики мясо и рыбу можно употреблять в кусковом виде, супы делать более насыщенными, а каши — рассыпчатыми (методы приготовления блюд не меняются);
- в сутки разрешается употреблять не больше 6 г соли (в блюда ингредиент добавляется только после их приготовления).
2. Разновидности диеты
При гастрите диета является частью комплексного лечения. Для каждой стадии развития острого гастрита предусмотрены специальные правила питания. При выраженной болевой симптоматике рекомендуется лечебное голодание (в первые сутки обострения болезни).
В данный период можно употреблять воду, некрепкий чай или отвар шиповника. Диетическое питание начинается со второго дня терапии (если у пациента имеется выраженная тенденция к выздоровлению).
Виды диетических программ:
- в первые несколько дней пациенту назначается щадящая Диета №1 А (пища должна иметь жидкую или полужидкую консистенцию);
- далее разрешается переходить к принципам питания Диеты №1 Б (рацион расширяется, разрешается вводить в меню блюда на основе перетертых продуктов питания);
- в период выздоровления можно переходить на Диету №2 (если кислотность желудочного сока понижена) или Диету №1 (при повышенной кислотности желудочного сока);
- Диеты №1 и 2 подразумевают включение в рацион блюд различной консистенции (питание должно быть дробным сбалансированным и осуществляться не менее шест раз в день).
Что такое Диета номер 1
3. Показания
Программы питания, рекомендуемые к соблюдению при остром гастрите, имеют отличия и некоторые сходства. Общие принципы заключаются в методах приготовления блюд, необходимости обеспечивать минимальные нагрузки на пищеварительный тракт.
Рацион разных диетических комплексов составляется по определенным правилам и подразумевает разные виды ограничений.
Показания к разным программам питания:
- при обострении острого гастрита рекомендована Диета 1А (минимальное количество продуктов в рационе);
- острый гастрит после купирования приступа подразумевает Диету 1Б (постепенное расширение рациона);
- при ремиссии заболевания пациенту назначается Диета 1 (при нормальной или повышенной кислотности желудочного сока);
- ремиссия патологии с пониженной кислотностью подразумевает соблюдение правил Диеты 2;
- после проведения терапии заболевания рацион можно составлять по принципам Диеты 5 (главное ограничение заключается в исключении продуктов, способных оказать раздражающее воздействие на пищеварительный тракт).
4. Что можно есть при остром гастрите
Основной причиной острого гастрита считается нарушение режима питания. Некоторые продукты оказывают раздражающее воздействие на пищеварительный тракт. Последствием становится выраженный болевой синдром и отклонения в функциональном состоянии желудка. Спровоцировать приступ болезни могут переедания, соблюдение жестких диетических программ, злоупотребление легкими перекусами и фаст-фудом. Острый гастрит подразумевает обязательную корректировку рациона.
Разрешенные продукты
Список разрешенных продуктов при остром гастрите включает в себя только ингредиенты, не оказывающие негативного воздействия на функциональное состояние пищеварительного тракта и его слизистые оболочки. Готовить блюда можно только методами паровой обработки, варки, тушения или запекания. Некоторые этапы болезни подразумевают определенные консистенции пищи.
Например, мясо при остром гастрите употреблять разрешается, но в период восстановления организма его можно вводить в рацион только в виде суфле.
Таблица разрешенных продуктов
Картофель, свекла, морковь, цветная капуста, тыква, кабачки
Рис, манная, овсяная, гречневая крупа
Молоко и сливки с пониженным процентом жирности, сгущенное молоко
Источник: gastrocure.net