Какой коктейль можно сделать из кофейного ликера

Некоторые кофеманы уверены, что добавление в кофе молоко, сиропы, алкоголь и даже обыкновенный сахар не лучшим образом отражается на характеристиках напитка, поскольку заглушает его аромат и искажает вкус. Однако они не знают от чего отказываются! Добавив в кофе дополнительный ингредиент, вкус напитка начинает играть по-новому. Одно из лучших сочетаний – кофе с ликером.

Для приготовления кофе с ликером мы рекомендуем использовать только свежесваренный кофе из зерен высокого качества. Подают коктейль не в чашках, а в высоких термостойких бокалах, считается, что это позволяет вкусу напитка раскрыться в полной мере. Отличным дополнением к напитку станут конфеты, кусочек торта и пирожное. Кофе можно смешивать абсолютно с любым ликером. Сейчас же мы хотим предложить вашему вниманию несколько вкусных и простых рецептов коктейля на основе кофе и ликера.

Кофе с ликером. Классический вариант

Классический вариант предусматривает добавление в кофе сливочного или кофейного ликера, к таким относят Бейлис, Шериданс, Калуа.

Как бармен настаивает: кофейный ликер [Как Бармен]

• свежемолотые кофейные зерна – 8 граммов,
• вода – 200 мл,
• сливки – 50 мл,
• ликер – 30 мл,
• сахар – 1 чайная ложка.

1. В турку насыпаем кофейные зерна.
2. Наливаем воду. Ставим на огонь. Варим до закипания, т. е. до момента, когда начнет подниматься пена. Снимаем с огня. Оставляем на пару минут. После вновь отправляем на плиту и ждем появления пены. Кофейная основа для коктейля готова, даем ей настояться около 10 минут.
3. Высокий прозрачный стакан наполняем на 2/3 кофе.
4. Вливаем кофе.
5. Добавляем сахар. Тщательно перемешиваем.
6. Сверху выкладываем взбитые сливки. Классический кофе с ликером готов к употреблению!

Кофе с Амаретто

Этот вариант кофе с ликером наиболее популярен в Италии, посему нередко его называют итальянским.

• кофейные зерна – 30 граммов,
• миндаль – 15 граммов,
• вода – 200 мл,
• Амаретто – 50 мл,
• взбитые сливки.

1. Варим указанным в предложенном выше рецепте кофе по-турецки.
2. Переливаем готовый кофе в стакан.
3. Добавляем сахар.
4. Вливаем ликер. Тщательно перемешиваем.
5. Украшаем коктейль взбитыми сливками и тертым миндалем. Можно пробовать!

Быстрый коктейль на основе кофе и апельсинового ликера

Если у вас нет времени или желания варить натуральный кофе, то для создания кофейного напитка с добавлением ликера можно использовать растворимый. Только предупреждаем, его аромат и вкус будут отличаться от классического.

• растворимый кофе – 1,5 чайной ложки,
• вода – 180 мл,
• апельсиновый ликер – 100 мл,
• сливки – 50 мл,
• сахар – 1 чайная ложка,
• апельсиновая цедра – по вкусу.

1. В стакан насыпаем кофе, сахар и цедру, натертую на мелкой терке.
2. Вливаем воду и ликер. Хорошенько перемешиваем.
3. Отправляем в микроволновую печь на пару минут, не забывая следить за тем, чтобы кофе не сбежал.
4. Добавляем сливки. Перемешиваем. Снимаем пробу!

Кофе с вишневым ликером и медом

• кофейные зерна – 1 чайная ложка,
• мед натуральный – 1 чайная ложка (при желании можно положить немного больше),
• ликер вишневый – 1 столовая ложка,
• вода – 150 мл.

1. Свежемолотые кофейные зерна засыпаем в турку и заливаем холодной водой. Варим до закипания. Даем настояться.
2. Переливаем процеженный кофе в высокий прозрачный стакан.
3. Вливаем ликер.
4. После того как кофейно-ликерный напиток немного остынет, добавляем мед. Перемешиваем.
5. Коктейль на основе кофе и ликера для любителей сладкого готов к употреблению. Приятного кофепития!

Какие ликеры лучше всего сочетаются с кофе?

Можно назвать несколько наиболее популярных в использовании для кофейных коктейлей ликеров.

1. Advocaat. Голландский яичный ликер со сливочно-ванильным вкусом. Выпускается в двух версиях. Та, что продается только в Голландии, является очень густой — настолько, что его часто просто едят ложкой. Более «легкий» вариант экспортируется по всему миру — это жидкий ликер крепостью около 20%.

2. Baileys. Один из самых популярных ликеров для смешивания с кофе. Очень сладкий, обладающий сливочным вкусом, он создается путем смешивания виски, спирта и ирландских сливок. Крепость этого ликера — 17%.

3. Irish Mist. Это — еще один ирландский ликер, который отлично сочетается с кофе. В его основе — ирландский виски Tullamore Dew, вересковый мед, ароматные травы. Irish Mist — достаточно сладкий ликер, его крепость составляет 35%.

4. Galliano. Итальянский ликер, созданный еще в 1896-м году. Представляет собой нечто среднее между алкогольным напитком и парфюмерной композицией — многогранный аромат создается из более чем 30 нот. Gallino отлично сочетается с кофе, а большое число оттенков аромата позволяет дополнительно экспериментировать со специями в коктейле.

5. Kahlua. Этот ликер родом из Мексики, он изготавливается на основе кофе, какао, бренди, ванили. Темный ликер является тягучим, имеет очень насыщенный кофейный аромат и, соответственно, превосходно дополняет кофе.

В заключение стоит отметить, что вовсе не обязательно использовать для приготовления кофейных коктейлей только яичные, сливочные или кофейные ликеры — с натуральным кофе также отлично сочетаются ликеры на основе фруктов и ягод.

Источник: morecoffee.ru

Кофе с ликером: 8 рецептов

Сочетая кофе с ликером, вы получаете тонизирующий коктейль с нежным вкусом и приятным ароматом. 8 лучших рецептов ждут вас дальше…

Ликер с кофе принято подавать не в чашках, а в высоких термостойких бокалах, которые лучше раскрывают богатство вкуса. Напитки этой группы закусывают конфетами, пирожными, тортами и другой сладкой выпечкой.

Наиболее простой рецепт – это просто добавление небольшого количества ликера (30-40 мл) в напиток. В сложных рецептах кофе используют смеси разных сортов кофе и сладкого алкоголя.

Самые популярные ликеры для кофе.

Перечислим некоторые популярные марки ликера для приготовления напитка.

1. Адвокат (Advocaat) – яичный ликер со вкусом сливок и ванили, крепостью 20%.
2. Бейлис (Baileys) – наверно, один из самых популярных, если не самый популярный ликер для добавления в кофе. Имеет сильно сладкий вкус со сливочным оттенком. Обладает крепостью около 17%.
3. Гальяно (Galliano) – итальянский ликер с изысканным ароматом и вкусом. Из-за своего богатого и многогранного аромата прекрасно сочетается с кофе, в который добавлено немного специй.
4. Айриш Мист (Irish Mist) – ирландский ликер крепостью 35%, в основе которого ирландский виски, ароматические травы и вересковый мед. Сильно сладкий ликер, отлично дополняющий кофе.
5. Калуа (Kahlua) – темный мексиканский ликер на основе бренди, какао, кофе, ванили. Имеет вязкую консистенцию с ярко выраженным кофейным ароматом.

Рецепт 1: Простой кофе с ликёром

• Кофе натуральный молотый (1 ч.ложк)
• Вода (50 мл.)
• Сахар ванильный (3 г.)
• Ликер (15 мл.) Самый удачный вариант — шоколадный, вишневый, сливочный ликер.

Приготовьте натуральный кофе любым удобным для вас способом. Я использую кофе-машину. Если кофе варите в турочке, то обязательно дайте ему настояться и осесть осадку, в чашку налейте только жидкость, без гущи.

Добавьте ванильный сахар в чашку. Растворите. Ванильный сахар можно и лучше заменить на ванилин, т.к. ликер очень сладкий. Тут важен сам аромат ванили.

Вливаем в горячий кофе ликер.

Рецепт 2: кофе с ликером Бейлиз классический

• крепкий черный кофе – 100 мл;
• ликер Бейлис – 50 мл;
• тертый шоколад;
• взбитые сливки – по вкусу;

Сварить крепкий черный кофе в турке или кофеварке, аккуратно налить в бокал, чтобы не попала гуща. Желательно использовать айриш-бокал, хотя подойдет любой высокий бокал с ручкой. Потом нужно подогреть ликер и влить его в кофе. Выложить взбитые сливки сверху на кофе и посыпать тертым шоколадом. Взбитые сливки можно использовать те, которые продаются в баллончике, но лучше взбить их самостоятельно из сливок высокой жирности.

Рецепт 3: кофе с ликером Бейлиз и корицей

• свежесваренный эспрессо – 50 мл;
• ликер Бейлис – 30 мл;
• жирное молоко – 150 мл;
• корица молотая;
• сахар – по вкусу;

В первую очередь надо нагреть молоко, а в процессе нагрева его нужно взбивать до появления пенки. Сварить в кофеварке кофе эспрессо и налить в бокал. В кофе добавить горячее молоко, а после этого аккуратно влить тоненькой струйкой ликер Бейлис. Если все приготовлено правильно, то на поверхности кофе получится пенка, на которую нужно посыпать молотую корицу. Сахар добавляется по вкусу.

Рецепт 4: Кофе с ликером Амаретто (итальянский)

• кофейные зерна – 30 граммов,
• миндаль – 15 граммов,
• вода – 200 мл,
• Амаретто – 50 мл,
• взбитые сливки.

1. Варим кофе.
2. Переливаем готовый кофе в стакан.
3. Добавляем сахар.
4. Вливаем ликер. Тщательно перемешиваем.
5. Украшаем коктейль взбитыми сливками и тертым миндалем. Можно пробовать!

Рецепт 5: растворимый кофе с апельсиновым ликером

Если у вас нет времени или желания варить натуральный кофе, то для создания кофейного напитка с добавлением ликера можно использовать растворимый. Только предупреждаем, его аромат и вкус будут отличаться от классического.

• растворимый кофе – 1,5 чайной ложки,
• вода – 180 мл,
• апельсиновый ликер – 100 мл,
• сливки – 50 мл,
• сахар – 1 чайная ложка,
• апельсиновая цедра – по вкусу.

1. В стакан насыпаем кофе, сахар и цедру, натертую на мелкой терке.
2. Вливаем воду и ликер. Хорошенько перемешиваем.
3. Отправляем в микроволновую печь на пару минут, не забывая следить за тем, чтобы кофе не сбежал.
4. Добавляем сливки. Перемешиваем. Снимаем пробу!

Рецепт 6: кофе Латте с Бейлизом

• сваренный кофе эспрессо – 40 мл;
• ликер Бейлис (Baileys Original) – 30 мл;
• молоко – 140 мл;
• сахар – 1 столовая ложка;
• корица – по вкусу.

1. Молоко нагреть на плите и взбить миксером.

2. Налить в высокий бокал горячее кофе, молоко и ликер Бейлис. После смешивания поверх напитка образуется белая пена.

3. Сверху посыпать корицей.

Если вам не нравится корица, её можно заменить тертым черным шоколадом.

Рецепт 7: Сладкий кофе с вишневым ликером

• кофе – 150 мл
• вишневый ликер – 1 ст. ложка
• мед – 1 ч. ложка

Добавляем в горячий кофе вишневый ликер и немного меда, перемешиваем и пьем.

Рецепт 8: Молочный кофе с ванильным ликером

• молотый кофе – 5 г
• молоко – 100 мл
• ванильный ликер – 2 ст. ложки
• кофейный ликер – 1 ч. ложка
• сахар – 1 ч. ложка
• какао – 1 ч. ложка

Готовим кофе на молоке и добавляем ванильный и кофейный ликер. Затем по вкусу добавляем немного сахара и посыпаем какао-порошком.

Источник: www.eat-me.ru

Кофе с ликером – новые вкусы знакомого напитка

Современная жизнь придумывает собственные ритуалы. Одной из таких вкусных и элегантных традиций стал бокал кофе с добавлением ликера. Он поможет согреться в холодный зимний вечер и насладиться домашним уютом, сбросив груз дневных забот.

История создания популярного напитка

Своим рождением кофейный коктейль обязан работе трансантлантических авиалиний. Бармен одного из ресторанов, обслуживающих рейсы, предложил продрогшим пассажирам согреться и добавил в кофе ирландский виски.

После Второй мировой войны Irich Coffee перекочевало на американский континент. Из баров туманного и дождливого Сан-Франциско этот бодрящий напиток начал свое победоносное шествие по всему земному шару. Ныне коктейль включен в число официальных напитков по версии Международной ассоциации барменов.

Национальные традиции

Особой популярностью кофе с ликером пользуется в Испании. Местные жители даже считают, что Карахильо (Carajillo) – национальный напиток. Его авторство приписывают то ли солдатам, то ли погонщикам мулов. Ведь кофе придает силы путешествующим и согревает в ненастье.

В других странах кофе с ликером тоже называется по-разному, в зависимости от вида алкоголя или придающих аромат пряностей:

• французский вариант с Гранд Марнье (Grand Marnier);
• классический итальянский кофе с амаретто;
• ямайский (испанский) кофе с ликерами Тиа Мария (Tia Maria)
• (Kahlua) или с добавлением рома;
• севильский вариант с куантро;
• рецепт с ликером Стрега;
• монашеский кофе с ликером Бенедиктин;
• кофе с ликером Франжелико.

Насчитывается около 20 национальных рецептов кофейного напитка с добавлением местных видов алкоголя и других ингредиентов (специи, пряности). Даже в первоначальный рецепт Irich Coffee бариста вместо традиционного ирландского виски добавляют ликер Бейлиз. Некоторые виды оригинального кофе имеют свои названия: Калипсо, Фарисей, Шин-Шин.

В зависимости от местных традиций, сезона или погодных условий, конкретного повода для застолья (вечеринка, светский раут, романтический ужин) можно пить кофе с ликером холодным или горячим. Для быстрого охлаждения сваренного в турке или в кофемашине кофейного напитка в него опускают несколько кубиков льда.

Можно обвести края бокала тоненькой полоской сахара или соли, выдавить поверх кофе хорошо взбитые сливки, присыпав их корицей или тертым шоколадом. Для украшения используют ягоды (клубника, малина). Очень эффектно смотрится послойно налитый напиток.

Ароматный алкоголь для кофейного напитка

Чтобы удачно выбрать и купить ликер для кофе, прежде всего, нужно учитывать личные предпочтения или вкусы и особенности ваших гостей. Женщины любят сладкие и некрепкие напитки с фруктовым ароматом, а для мужской компании подойдет алкоголь с горьковатым или терпким привкусом.

• Это интересно: Можно ли пить кофе после водки

Обычно ликеры добавляют в эспрессо. Большинство создателей патентуют вместе с напитком и бутылки оригинальной формы: шарообразные – для Гранд Марнье, квадратные – для Амаретто и Куантро, бокалообразные – для Тиа Мария.

Название	Характеристики	Дополнительный вкус, аромат
Калуа (начало промышленного производства – 1936 год)	Крепость 20-35%; создан на основе рома; насчитывается около 12 разновидностей напитка.	Сладкий вкус ванили и молочной кукурузы.
Тиа Мария (время создания – XVIII век)	Крепость 26,5%; изготовлен на основе рома 5-летней выдержки, кофейных зерен сорта Blue Mountain и тростникового сахара с добавлением пряностей.	Ванильный аромат и сладкий, длительное время сохраняющийся во рту, вкус.
Амаретто (начало производства –1525 год)	Крепость 21-30%; интенсивный темно-коричневый цвет; насчитывается более 10 разновидностей напитка.	Горький вкус миндаля и абрикосовых косточек, привкус вишни или виноградного сиропа.
Гранд Марнье (время создания – 1880 год)	Крепость – 51%; прозрачная жидкость с медным отливом.	Аромат и привкус экзотических фруктов (карибских зеленых померанцев), ванили, сухофруктов.
Куантро (начало производства – 1849 год)	Крепость 40%; прозрачная золотистая жидкость.	Сладко-горький вкус померанцев и цветочный аромат.
Самбука (дата начала производства – 1814 год)	Крепость 38-42%; прозрачная, иногда цветная (красная, голубая) жидкость с добавлением ягод или цветов бузины.	Сладкий анисовый вкус.
Стрега (время создания – вторая половина XIX века)	Крепость 40%; жидкость темно-желтого цвета с добавлением более 70 трав и пряностей.	Сладкий вкус с хорошо выраженными привкусами мяты, можжевельника и ароматом корицы.

По мнению экспертов Международной ассоциации коктейлей, лучший ликер для кофе – это Гранд Марнье (Grand Marnier.) В настоящее время он возглавляет топ и является самым продаваемым кофейным ликером на мировом рынке.

Несложные рецепты

Приготовить ароматный напиток можно и в домашних условиях.

В рецепт кофе с ликером по-ирландски входят следующие ингредиенты:

• ликер – 60 мл;
• эспрессо – 120 мл;
• сахар – 1 столовая ложка.

В хорошо прогретую чашку (бокал) всыпьте сахар, залейте его свежесваренным кофе, а затем ликером. Размешивать до полного растворения сахара. Поверх напитка положить слой хорошо взбитых с сахаром сливок, посыпав их корицей или украсив ягодами.

Для шоколадного латте потребуются:

• эспрессо – 60 мл;
• молоко – 120 мл;
• сироп шоколадный – 3 столовых ложки;
• ликер – 60 мл.

Молоко подогреть в молочнике до появления легкого пара. Взбить с помощью капучинатора и вылить на уложенные в бокал кубики льда. Кофе, ликер и шоколадный сироп смешать и осторожно вылить (по ножу или специальной палочке) поверх слоя молока.

Добавить комментарий Cancel Repy

Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.

Источник: coffeemachina.com