Сложное слоеное тесто 04.03.2014 —> Смотрели: 3 (0)
-Поиск по дневнику
-Подписка по e-mail
-Статистика
Создан: 17.10.2013
Записей: 794
Комментариев: 20
Написано: 1084
Вишневый ликер + 3 коктейля. Рецепт.
Если вы любите отдохнуть за бокальчиком — другим коктейля, то обязательно должны понимать всю важность ликеров в этой алкогольной смеси. Ликер придает цвет, вкус и создает характер напитка, а вишневый ликер средней крепости – это напиток, способный покорить любое дамское сердце. Сегодня мы рассмотрим, как сделать вишневый ликер самостоятельно, дабы вы могли в любое время наслаждаться любимыми коктейлями без лишних затрат на дорогие покупные ликеры.
3 ИНГРЕДИЕНТА и у вас готовы ВКУСНЫЕ Коктейли! Алкогольные Коктейли на НОВЫЙ ГОД 2023
Вишневый ликер – рецепт
Все ликеры готовятся при помощи спиртования плодово-ягодных смесей и вишневый ликер не исключение.
Ингредиенты:
- вишня – 3 кг;
- сахар – 2 кг;
- водка – 1 л.
Приготовление
Спелые вишни очищаем от косточек и засыпаем в бутыль, горсть вишневых косточек дробим и добавляем для пущего аромата. Сверху засыпаем 1 кг сахара и выливаем половину водки.
Даем будущему ликеру настояться в течение 6 дней, ежедневно встряхивая содержимое бутылки. По истечении времени фильтруем настой через слой ваты и добавляем оставшуюся водку и сахар, слегка подогреваем, чтобы сахар растворился. Фильтруем вишневый ликер до прозрачности, используя, опять же, слой ваты.
Вишневый ликер, приготовленный в домашних условиях, готов! Осталось разлить его по бутылкам и плотно закупорить.
Этот вкусный напиток можно приготовить и не в сезон, используя при этом замороженные вишни.
Коктейли с вишневым ликером
Вишневый ликер можно пить как в чистом виде, так и с добавлением других алкогольных компонентов, в виде коктейлей, самые вкусные из которых мы опишем ниже.
Вишневая бомба
Для коктейля:
- ликер вишневый – 15 мл;
- водка – 25 мл;
- лимонад – для доливания.
Для украшения:
- гренадин – 1 ч. ложка;
- сахар – 1 ½ ч. ложки.
Приготовление
Водку и ликер смешиваем в шейкере и выливаем в бокал, предварительно украшенный сахарной окантовкой из смеси сахара и гренадина. Коктейль доливаем лимонадом и пьем с удовольствием.
Вишнево-шоколадный мороз
- вишневый бренди – 30 мл;
- вишневый ликер – 15 мл;
- шоколадный ликер – 15 мл;
- шоколадный сироп – 15 мл;
- ванильное мороженое – 1 ст. ложка.
Для украшения:
- мята – 2 листика;
- шоколад – 15 г.
Приготовление
коктейли с ликером вишневым
Смешиваем ингредиенты для коктейля в шейке и выливаем в бокал для вина наполовину заполненный льдом. Украшаем коктейль листиками мяты и тертым шоколадом.
Счастливая молодость
Ингредиенты:
- вишневый ликер – 30 мл;
- сахар – 30 г;
- сок апельсиновый – 1 ст. ложка;
- шампанское – 90 мл.
Приготовление
Сахар заливаем ликером и соком на дне бокала флют, заливаем шампанским и подаем. Вкуснейшая замена набившему оскомину игристому вину.
Источник: www.liveinternet.ru
Как сделать вишнёвый ликёр в домашних условиях ? – 9 рецептов с пошаговым приготовлением
Вишневый ликер (cherry brandy) – сладкий ароматный напиток крепостью не более 25-30%. Ликер черри-бренди подойдет как для теплого семейного застолья, так и для романтического свидания. Напиток имеет красивый ярко-рубиновым цвет, насыщенный терпкий вишневый вкус и благородный аромат.
Кроме легкого пьянящего вкуса, ликер из вишни обладает и полезными свойствами для организма. По преданию первые ликеры появились благодаря древним монахам и алхимикам, которые пытались создать эликсир жизни.
Популярные марки
Самые известные и популярные бренды пришли из европейских стран – Франции, Германии, Британии, Португалии, Швейцарии и Дании.
CHERRY HEERING – старинная марка ликера из Дании. Первая партия бутылок этого напитка появилась в 1818 году и предназначалась для королевского стола. Рецепт ликера держится в строгом секрете уже более двух столетий. Известно, что для приготовления используются специальные сорта маленьких, кислых вишен и миндальный орех.
CREME DE CERISE – всё та же Дания готовит известный ликёр с изысканным вкусом. Крепость напитка – 24%.
MONIN LIQUEUR DE CHERRY – напиток родом из Франции. Классический рецепт производят из местных вишен.
MARASCHINO – ликер производства Италии. Во вкусе горчинка и легкая кислинка благодаря особому сорту вишен.
Особенности приготовления
- Чтобы напиток получится более мягким, с одной половины вишен косточки вынуть, а у второй — оставить.
- В процессе приготовления должна использоваться посуда из стекла.
- Косточку в домашних условиях из вишни можно удалить при помощи обыкновенной английской булавки.
- Посуда, в которой планируется содержать будущий ликер, следует тщательно вымыть и дать обсохнуть.
Выбор и подготовка ингредиентов
В состав ликёра входит три главных компонента = вишня, алкоголь и сахар. От выбора и качества этих продуктов зависит конечное качество напитка. Дополнительно в рецепты входят вкусовые добавки – пряности, травы, ягоды, цитрусовые, мёд.
Вишня
Главный компонент напитка – ягоды вишни. Из неё делают вино, наливки, настойки и конечно же ликер. При приготовлении сорт вишни особой роли не играет, подойдет любая вишня. Плоды могут быть кислыми и сладкими, но хорошо вызревшими.
Предпочтение следует отдавать сочным, ароматным ягодам, без видимых повреждений и порчи, в меру сладким.
Вишневые косточки позволяют получить ликер с выраженным миндальным вкусом, но нужно помнить, что косточка вишни содержит вещество — амигдалин, которое является вредным. При длительной выдержки в алкоголе это вещество способно перейти в настойку.
Для ликера подойдут замороженные плоды вишни. Разморозка должна вестись при комнатной температуре. Размороженные ягоды используют вместе с жидкостью образовавшейся в процесс оттаивания ягод.
Так же подходят вяленые и подсушенные плоды вишен.
Спиртное
Спирт 70% позволяет лучше извлечь из ягод вкусовые и ароматические вещества.
Сахар
Третий основной компонент при изготовлении ликера — сахар. Его вносят двумя способами.
- Из воды и сахара готовят сироп и в охлажденном виде его соединяют с остальными ингредиентами рецепта.
- Второй способ подразумевает прямое внесение сахара в ягодное сырье.
Сахар можно заменить фруктозой или глюкозой. В этом случае объем партии необходимо снизить в два раза.
Домашние рецепты приготовления вишневого ликера
Приготовить из вишни в домашних условиях любой описанный рецепт ликера, задача под силу каждому начинающему любителю. Подобрать ингредиенты не составит особого труда, а многочисленные рецепты опробованы реальными людьми помогут вам сделать вкусный напиток.
Интересно: Как сделать кальвадос из яблок в домашних условиях — классический рецепт из сока
Классический рецепт с косточками
Традиционный ликер из ягод вишни готовится вместе с косточками. Именно ядра плодов придают напитку тот самый миндальный вкус с легкой горчинкой. В качестве алкогольной основы подойдет любое спиртное крепостью 40-45% — коньяк, бренди, ром, водка, самогон двойной перегонки, разведенный водой пищевой спирт.
Ингредиенты на 3 литра:
- Вызревшая вишня – 1,5 кг;
- Алкоголь 40-45% – 750 мл;
- Сахар рафинад – 500 гр.;
- Стручок ванили – 1 шт.
Как сделать:
- Перебрать вишню, удалить ягоды со следами порчи. Вымыть в теплой воде и обсушить на полотенце.
- Разогреть духовку до 120°С, на противень с пергаментной бумагой слоем выложить вишню. Противень поставить в духовку на 4 часа для вяления ягод.
Вяленая вишня придает напитку более насыщенный аромат.
Использованная вишня может использоваться для украшения в домашней выпечке.
Быстрый с вишневыми листьями
Рецепт домашнего вишневого ликера с листьями интересен тем, что дегустировать его можно сразу. Незаменимая вещь, когда нужно срочно порадовать гостей чем-то вкусненьким.
Состав ингредиентов:
- Вишня — 30 шт.;
- Вишневый лист – 50 шт.;
- Водка, самогон – 500 мл;
- Вода – 500 мл;
- Сахар – 500 гр.;
- Кислота лимонная — 0,5 ч. л.
- Ванилин на кончике ножа.
Способ приготовления:
- Чистые ягоды слегка помять деревянной ложкой в сотейнике.
- Листья вымыть, дать обсохнуть. Переложить в сотейник.
- Влить воду, поставить на огонь. После закипания варить на среднем огне 15-20 минут.
- Процедить отвар, добавить в него сахар, лимонную кислоту и ванилин.
- Варить ещё 10 минут до полного растворения сахара.
- В охлажденный ягодный сироп влить водку или самогон. Тщательно размешать.
- Разлить по бутылкам, можно угощать гостей!
Вишневый ликер рецепт с пряностями
Напиток очень ароматный и согревающий, такой ликер принято пить зимними вечерами у открытого огня.
Продукты:
- Вишня — 2 кг;
- Водка — 500 мл;
- Сахар — 1 кг;
- Гвоздика — 2 шт.;
- Ванилин — 2 гр.;
- Мускатный орех — 1 шт.;
- Корица — 0,5 палочки.;
- Мускатный орех — 1 шт.
Как приготовить вишневый ликер:
- Перебрать, вымыть ягоды. Удалить косточки. Сложить в банку.
- Добавить пряности и специи, засыпать сахарным песком.
- Горлышко накрыть тканью и поставить на подоконник на 7-8 дней.
- Влить в банку спиртное, закрыть крышкой.
- Настаивать 30 дней.
- Напиток процедить, расфасовать ликёр по бутылкам.
- Выдержать месяц в прохладном месте.
С инжиром и миндалем
Ингредиенты:
- Водка – 1 л;
- Вишня – 1 кг;
- Инжир – 1 кг;
- Миндаль – 15 гр.;
- Сахар – 500 гр.;
- Лимон – 1 шт.;
- Апельсин – 1 шт.;
- Гвоздика – 2 шт.;
- Корица – 15 гр.
Приготовление:
- Миндаль почистить от кожицы, мелко нарубить ножом. Поместить в банку.
- Перебрать плоды вишни и инжира. Переложить в банку.
- Добавить цедру апельсина и лимона.
- Всыпать сахар, и внести пряности.
- Закрыть крышкой, хорошенько потрясти, чтобы все ингредиенты перемешались.
- Вместо крышки накрыть горловину тканью, завязать на горлышке.
- Настаивать в теплом помещении 30 дней.
- Слить настой через сито или марлю.
- Смешать с водкой.
- Разлить в стеклянную посуду, выдержать до употребления 3 месяца.
Видео рецепт — ликер как вино
На коньяке с розовым перцем
Ро́зовый пе́рец — пряность, получаемая из плодов перуанского перца Шинус мягкий или бразильского перца Шинус фисташколистный. Имеет нежный изысканный фруктово-древесный аромат. Применяется в десертах, напитках. Возбуждает аппетит и не только!
Источник — ru.wikipedia.org
Состав:
- Свежая вишня – 250 гр.;
- Коньяк или бренди – 500 мл;
- Сахар – 250 гр.;
- Розовый перец – 1/2 ч.л.
Интересно: Вишневый самогон в домашних условиях ? — 6 лучших рецептов вишневой браги
Способ приготовления:
- Чистые ягоды поместить в литровую банку.
- Помять деревянной скалкой.
- Засыпать сахаром.
- Добавить розовый перец.
- Влить коньяк или домашний бренди.
Перемешивать содержимое не нужно!
С мятой на водке
Продукты:
- Свежая вишня – 700 гр;
- Алкоголь – 500 мл;
- Сахар – 250 гр.;
- Лимон – 1 шт.;
- Свежая мята – 10 листочков.
Как готовить:
- Подготовленные ягоды вишни разрезать пополам.
- Удалить косточки, 10 штук оставить для рецепта.
- Косточки раздробить в ступке на несколько частиц. Поместить в марлевый мешочек.
- В банку положить ягодное пюре, мешочек с косточками.
- Натереть цедру лимона.
- Всыпать сахар и залить водкой.
- Добавить листочки мяты.
- Настаивать, закрыв крышкой 30 дней.
- Процедить ликер, разлить в тару из стекла.
- Выдержать в холодильнике месяц.
С черешней
Ассорти ягод черешни, вишни, бренди и сладкого сиропа — «Вишневый сауэр»
Компоненты:
- Черешня – 600 гр.;
- Вишня – 500 гр;
- Водка – 500 мл;
- Бренди – 300 мл;
- Сахар – 500 гр.;
- Вода – 250 мл.
Процесс готовки домашнего ликера:
- Черешню перебрать, промыть в воде. Откинуть на дуршлаг, дать стечь воде.
- Вишню подвялить в духовке при 100С в течение 3-4 часов.
- Из воды и сахара приготовить сироп. Охладить.
- Черешню положить в банку размять ложкой.
- Добавить вяленую вишню.
- Влить сироп и весь алкоголь.
- Настаивать с закрытой крышкой 7 суток.
- Профильтровать жидкость, разлить в подходящие бутылки, закупорить.
В рецепте водка используется для экономии, при желании ликер можно сделать на чистом коньяке.
С медом
Вкусный и очень полезный напиток. Для рецепта подойдет любой мёд — цветочный, липовый, гречишный.
Понадобится:
- Ягоды вишни – 3 кг;
- Алкоголь 40-45% – 1 л;
- Мёд – 1 л.
Пошаговый рецепт:
- Хорошо промыть ягоды, переложить в посуду для настаивания.
- Положить мёд, влить алкоголь (водка, самогон, спирт 45%).
- Размешать. Накрыть тканью. Оставить в тепле на неделю. Каждый день перемешивать.
- Полученный ликер процедить.
- Разлить в бутылки, выдержать месяц.
Как правильно и с чем пить ликер
Вишневые ликеры – как весь сладкий алкоголь, принято употреблять как дижестив, после еды. Обязательно нужно охладить напиток. Пить, смакуя из маленьких рюмок на длинных ножках объемом 25-30 мл, так лучше раскрывается букет вишневого ликера.
Ликер отлично сочетается с мороженым, сладкой выпечкой, фруктами. Португальский вишневый ликер пьют с кусочками шоколада. Некоторые предпочитают пить ликер, добавив в него кубики льда. Ликер из вишневых ягод как нельзя лучше подходит для черного кофе.
Пить ликер можно не только в чистом виде, но и использовать как составляющую для приготовления различных освежающих коктейлей, сочетать с фруктовыми и ягодными соками.
Коктейли с вишневым ликером
Существует масса коктейлей, в рецепт которых входят вишневые ликеры. Ниже перечислены самые популярные напитки с вишневым ликером.
«Грязный Ширли»
Состав:
- Водка – 30 мл;
- Ликер вишневый – 15 мл;
- Гренадин – 5 мл;
- Содовая – 150 мл.
- Вишня – 1 шт.
Приготовление:
Хейболл наполнить колотым льдом, влить водку с ликером. Добавить содовую. Накапать гренадин. Сверху положить вишенку для украшения.
«Кровь и песок»
Ингредиенты:
- Виски – 25 мл;
- Ликер вишневый – 25 мл;
- Сок апельсиновый – 25 мл;
- Вермут красный – 25 мл.
Как сделать:
В шейкер засыпать немного льда. Добавить виски, ликер, вермут и сок. Тщательно смешать. Перелить в бокалы через стрейнер без льда.
«Сомнение»
Ингредиенты:
- Ликер вишневый – 20 мл;
- Ром – 20 мл;
- Яйцо – 1 шт.
Процесс приготовления:
В бокал для коктейля влить ликер, по ложечке вторым слоем налить ром. В заключении сверху добавить яичный желток.
Источник: boozers.ru
Коктейль с вишневым ликером
Хочу предложить вам в качестве идеи очень простой и невероятно интересный вариант, как приготовить коктейль с вишневым ликером на своей кухне. Напиток этот можно готовить и в праздники, и в выходные.
Описание приготовления:
Этот удивительный напиток станет прекрасной альтернативой варианту, который любят многие — виски-кола. Он хорош тем, что ингредиентов для него нужно всего два, причем оба вполне доступные. Если вы любите воспроизводить на своей кухне напитки, достойные баров, тогда эту идею, как сделать коктейль с вишневым ликером, обязательно возьмите себе на заметку.
1. Все довольно просто. Использовать в качестве основы можно бурбон. Но при желании вы легко можете попробовать экспериментировать и с другими крепкими напитками.
2. Что касается льда, то его можно сразу положить в стакан для подачи или же измельчить в шейкере, например.
3. Итак, все довольно просто: соедините виски со льдом, добавьте с помощью коктейльной ложки ликер.
4. Для украшения при подаче можно также использовать вишенки, например, или кусочек цитрусовых (апельсина, лайма).
Вот такой простой рецепт коктейля с вишневым ликером. Это прекрасный вариант для праздничного стола, а также для домашней вечеринки.
Угощайтесь!
Назначение: На праздничный стол / Фуршет
Блюдо: Напитки / Коктейли / Алкогольные
Состав / Ингредиенты:
- Виски — 50 Миллилитров
- Вишневый ликер — 25 Миллилитров
- Лед — По вкусу
Источник: povar.ru