Коктейли с писко рецепты

Четыре коктейля с писко, Сауэр, и прочие напитки с южноамериканких берегов

Писко для коктейлей.jpg

  • 60 мл писко Капель
  • лед в кубиках
  • кока-кола
  • долька лайма

Влить писко в высокий бокал со льдом. Добавить кока-колу, украсить долькой лайма.

В коктейлях участвовали: писко Капель Резервадо, писко Капель

Писко + биттер = Сауэр — самый знаменитый коктейль с писко

  • 90 мл писко Капель Резервадо
  • 20 мл сока лайма
  • 20 мл сахарного сиропа
  • белок одного яйца
  • 3 капельки биттера Ангостура

Рецепт и тонкости приготовления Писко Сауэр, последовательность действий:

Писко сауэр: «Красная машина» и «Включите свет!» [Как Бармен]

Хорошенько потрясти одну-две минуты все ингредиенты, кроме биттера, в закрытом шейкере. Добавить в шейкер лед, снова потрясти одну минуту. Перелить через ситечко в высокий охлажденный бокал. Добавить три капельки биттера в пенку из белка, перемешать с помощью зубочистки. Коктейль Сауэр готов.

Писко + содовая

  • 60 мл писко Капель
  • 22 мл сахарного сиропа
  • 22 мл сока лайма
  • содовая
  • листики мяты

Источник: fortwine.ru

Коктейли с писко

Если задуматься, географические координаты разных коктейлей тесно взаимосвязаны с временами года, то есть «экваториальные» коктейли пьют летом, потому что они лучше прочих освежают и утоляют жажду, а «северные» — зимой, когда сильнее всего хочется согреться и расслабиться.

Писко — крепкий алкогольный напиток, который производят в Южной Америке, в Чили и Перу, относится к группе бренди. Писко получается в результате дистилляции винограда Мускат. Бренди писко выдерживают определенное время в зависимости от категории, в особых случаях для выдержки берут глиняные амфоры.

Сильнее прочих распространен писко Капель производства Чили, его можно увидеть в удивительных бутылках по форме копирующих знаменитые скульптуры с острова Пасхи. Этот бренди писко получают из винограда Мускатель и выдерживают в бочках из древесины белого американского дуба. Своим долгом я считаю отметить, что между перуанским и чилийским писко разница более чем ощутима, а вот какой из них более самобытен и аутентичен, я судить не возьмусь, потому что большим знатоком себя не считаю. Можно сказать, что писко набрал свою популярность не из-за каких-то волшебных вкусовых качеств или свойств, наподобие тех, какими обладает абсент, а из-за своей удивительной гармоничности в коктейлях. К тому же для нас, жителей Европы, где лето бывает 4-5 месяцев в году, это настолько явная и яркая экзотика, что устоять и пройти мимо просто нереально.

Писко Граппа Чача коктейль Писко Сауэр, Pisco BarSol, Grappa, Pisco sour cocktail

Не могу сказать, что существует великое множество разновидностей коктейлей с писко, по сути можно выделить всего два — это писко Сауэр или писко Сур (можно произносить и так и так) и Пунш писко.

Писко Сауэр — смело можно назвать национальным перуанским коктейлем, в оригинале он называется pisco Sour. Хочу еще раз оговориться, что обе транскрипции на русский правильны, только транскрипция писко Сур менее употребима, так что не попадите впросак, заказывая себе коктейль в баре! А вот национальным коктейлем с писко в Чили стала Piscola – смесь писко с колой. Вообще, по правилам перуанские коктейли нужно делать с перуанским, а чилийские с чилийским писко, но если у Вас под рукой нет нужного, не переживайте, особенной разницы между ними нет.

Некоторые люди говорят что pisco Sour и pisco Punch – это одно и то же, например, так считал Майкл Джексон, но большинство говорит о них, как о двух разных коктейлях. Временем рождения коктейля предположительно считают времена Сухого закона в США. Тогда американцы практически не могли позволить себе дома пропустить рюмочку и вынуждены были носиться по миру, пробуя все новую и новую экзотику. По сути, это классический коктейль Сауэр, в который вместо виски добавили писко и яйцо, чтобы смягчить достаточно резкий вкус.

Состав коктейля чрезвычайно прост: напиток писко, свежевыжатый сок лайма или лимона, яичный белок и сахарный сироп. Для придания коктейлю большей ароматичности можно использовать пару капель биттера, чаще всего это ангостура, но на этом все.

Я думаю, не лишним будет поподробнее познакомить Вас с рецептом и процессом приготовления этого чудесного коктейля. Вам потребуется:
Писко Капель — 60 мл
Сахарный сироп — 30 мл
Сок лайма или лимона — 30 мл
Яичный белок — 30 мл

Для начала Вам нужно тщательно взбить все составляющие с большим количеством льда в шейкере, затем процедите Сауэр в бокал и слегка сбрызните биттером. Здесь будет уместно применить прием «сухого шейка», им пользуются обычно, если в рецепте есть яичный белок или жирный сливки. Суть в том, чтобы довести все жидкости до однородной консистенции, а уже потом добавить лед и интенсивно потрясти,чтобы на коктейле была красивая пенка. Иначе получить пену у Вас не получиться, это доказано многими барменами. Кстати, количество сока и сахарного сиропа строго индивидуально и может поддаваться любым вариациям в пределах разумного, который Вам предстоит определить самостоятельно!

Вообще, если Вы решили купить писко или Вам кто-то подарил бутылочку, я не советую пить его в чистом виде — это действительно крепкий алкогольный напиток со сногсшибательным вкусом. Коктейли — это самое приятное и полезное применение писко. Поэтому смешивайте, экспериментируйте, не забывайте о главном — Вам нужно добавить яичный белок или сливки, чтобы напиток писко не был таким агрессивным в коктейле, остальное — в Ваших руках, дерзайте!

Источник: www.cigarpro.ru

Писко сауэр

Писко сауэр — традиционный коктейль в Чили и Перу. Подают его в бокалах для шампанского без льда. Основным компонентом является писко — крепкий алкогольный напиток Чили и Перу. Обе страны давно спорят, чей писко лучше, хотя, по сути, чилийский и перуанский писко — две абсолютно разные вещи. Чилийский процесс дистилляции ближе к изготовлению виски.

Перуанский — ближе к изготовлению ликеров. Чилийский писко разделяют по категориям в зависимости от градуса и выдержки, а перуанский — по способу дистилляции. Самый луший писко — либо чилийский, выдержанный в бочке, либо перуанский mosto verde.

Источник: www.edimdoma.ru

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Загрузка ...
Funkyshot.ru