Лучшие коктейли на новый год алкогольные

С наступающими, мои дорогие читатели. Вот и еще один год позади, год интересный и запоминающийся. Для журнала это был интересный период: новые статьи, новые знакомства, новые идеи и интересы. Надеюсь, следующий год будет для Ромового не менее интересным.

В предновогодние праздники спешу с вами поделиться очередной подборкой коктейлей. В прошлый раз это было 13 коктейлей с мандаринами, символом Нового Года и всего с ним связанного. В этот день я решил акцентировать внимание на другом спутнике этого праздника – шампанском. Игристые вина, так любимые слабым полом, прекрасно дополняют коктейли, придают им легкость, воздушность и довольно интересный вкус.

Рецепты коктейлей с шампанским к новогоднему столу 2019-2020

Не стал их называть на новогодний лад, как это любят делать многие бармены – мол, как называл, так и продал. Нет, приведенные ниже коктейли носят оригинальные, авторские названия. Только помните, что подобные напитки нельзя закусывать шоколадом.

Итак, коктейлей будет 12, и еще перед Новым Годом я опубликую 2 коктейля из классики, которые как нельзя лучше подойдут для новогоднего стола. Итого, 14 коктейлей к 2020 году.

Бахус пати (лонг-дринк, шейк-билд)

Подача:

• кастрюля и роксы (стаканы олд-фэшн);

Ингредиенты:

• 30 мл коньяка;
• 30 мл шампанского сухого;
• 750 мл красного вина;
• 3 мл Ангостуры биттера (около 800 р);
• 40 г лимона;
• 35 г лайма;
• 135 г апельсина;
• 30 г корицы в палочках;
• 10 г гвоздики;
• 500 г сахара.

Приготовление:

• всех ингредиентов, а точнее винного сиропа, хватит примерно на 20 коктейлей;
• вылейте в кастрюлю красное вино, добавьте туда порезанный кружками апельсин, гвоздику и корицу;
• доведите смесь до кипения на среднем огне и добавьте сахар;
• помешивайте, пока сахар не раствориться, охладите смесь – сироп/база для коктейля готова;
• в шейкере взбейте 30 мл коньяка, с добавлением 25 мл приготовленного ранее сиропом, 3 каплями Ангостуры и соком половины лайма и лимона;
• перелейте все через стрейнер в рокс, наполненный доверху колотым льдом;
• долейте доверху шампанское и украсьте готовый коктейль долькой апельсина.

Роял дрим (лонг-дринк, бленд)

Подача:

• большой ураган (харрикейн);

Ингредиенты:

• 200 мл шампанского;
• 20 мл клубничного сиропа;
• 30 г апельсина;
• 85 г клубники;
• 2 г сахара.

Приготовление:

• по краю бокала сделайте сахарную хрусту;
• в блендер положите клубнику и взбейте ее вместе с сиропом;
• полученное пюре перелейте в бокал, наполните его доверху льдом и долейте шампанское;
• аккуратно перемешайте и украсьте апельсиновой долькой с клубникой на шпажке.

Шампань фреш (лонг-дринк, шейк)

Подача:

Ингредиенты:

• 150 мл шампанского;
• 15 мл сиропа маракуйя (Монин — 450 р/1 л);
• 40 г маракуйи;
• 40 г лимона;
• 7 г корня имбиря;
• 110 г огурца.

Приготовление:

• подавите в шейкере мадлером нарезанный корень имбиря, огурец с добавление сока из четверти лимона;
• добавьте туда сироп, наполните льдом и взбейте;
• перелейте готовый коктейль в хайбол, наполненный льдом и долейте доверху шампанское;
• перемешайте барной ложкой, украсьте огурцом на шпажке и долькой маракуйи.

Небеса (аперитив, мадл)

Ингредиенты:

• 60 мл водки;
• 50 мл шампанского;
• 15 мл сахарного сиропа;
• 35 г лайма;
• 60 г клубники;
• 40 г корня фенхеля.

Приготовление:

• в роксе подавите мадлером порезанный корень имбиря;
• добавьте порезанную клубнику и подавите мадлером еще раз;
• выжмите туда половину лайма;
• налейте водку и сироп, добавьте доверху льда и перемешайте ложкой;
• долейте доверху шампанское и украсьте клубникой и долькой фенхеля.

Королевское яблоко (дижестив, шейк)

Подача:

Ингредиенты:

• 20 мл желтого яблочного ликера;
• 130 мл шампанского;
• 1 мл биттера Ангостура;
• 200 г зеленого яблока;
• 40 г лимона;
• 3 г рукколы.

Приготовление:

• положите в шейкер веточку рукколы и порезанное дольками яблоко;
• подавите их мадлером и добавьте сироп с каплей Ангостуры;
• выжмите четверть лимона, добавьте лед и хорошенько взбейте;
• перелейте напиток в рокс через стрейнер и сито;
• долейте доверху шампанское и аккуратно перемешайте.

Северное сияние (аперитив, стрейн)

Подача:

• коктейльный бокал;

Ингредиенты:

• 40 мл мандариновой водки (есть Благофф);
• 100 мл шампанского;
• 10 г лимона;
• 1 г розмарина;
• 15 г меда.

Приготовление:

• положите в стакан для смешивания веточку розмарина и подавите ее мадлером;
• добавьте мед и водку, наполните стакан льдом;
• аккуратно перемешайте коктейльной ложкой и перелейте через стрейнер в бокал;
• при помощи ложки положите слой шампанского поверх полученного ранее напитка;
• украсьте цедрой лимона.

Норманди смэш (лонг-дринк, мадл)

Подача:

Ингредиенты:

• 40 мл кальвадоса;
• 120 мл шампанского;
• 20 мл сахарного сиропа;
• 20 г лайма;
• 5 г мяты.

Приготовление:

• процесс приготовления аналогичен приготовлению классического мохито.

Русский лонг айленд (лонг-дринк, билд)

Подача:

• слинг (высокий узкий бокал);

Ингредиенты:

• 10 мл водки;
• 10 мл джина;
• 10 мл белого рома;
• 10 мл серебряной текилы;
• 10 мл Куантро;
• 100 мл шампанского;
• 10 г вишни;
• 20 г малины.

Приготовление:

• подавите в шейкере ягоды малины и вишни без косточек;
• наполните шейкер льдом и влейте туда все ингредиенты кроме шампанского;
• хорошенько взбейте и перелейте напиток в слинг, наполненный льдом;
• долейте доверху шампанское и украсьте ягодами малины.

Валенсия 1915 (дижестив, шейк)

Ингредиенты:

• 20 мл абрикосового ликера;
• 80 мл шампанского;
• 1 мл биттера Ангостура;
• 50 мл апельсинового сока;
• 5 г коктейльной вишни.

Приготовление:

• налейте шампанское в охлажденный флюте;
• влейте все остальные ингредиенты в шейкер, добавьте лед и хорошенько взбейте;
• перелейте напиток через стрейнер в бокал с шампанским;
• украсьте цедрой апельсина и вишенкой.

Мохито королевский (лонг-дринк, мадл)

Подача:

• бокал для красного вина;

Ингредиенты:

• 50 мл белого рома;
• 30 мл шампанского;
• 25 мл сахарного сиропа;
• 30 г лайма;
• 5 г мяты.

Приготовление:

• процесс приготовления аналогичен приготовлению классического мохито.

И пару шотов и экзотики напоследок.

Маленький хаммер (шот, билд)

Подача:

Ингредиенты:

• 10 мл абсента;
• 15 мл сливового джина (De Kuyper Sloe gin);
• 10 мл шампанского;
• 20 г красной смородины.

Приготовление:

• подавите смородину и полученное полученное пюре в стопку;
• уложите слоями последовательно: джин, шампанское и абсент;
• можно поджигать и пить через трубочку, но из-за пюре лучше пить залпом.

Френч 75 (дижестив, шейк)

Подача:

Ингредиенты:

• 1 мл абсента;
• 35 мл джина;
• 60 мл шампанского;
• 15 мл сахарного сиропа;
• 75 г лимона;
• Вишенка.

Приготовление:

• налейте в бокал шампанское;
• налейте в шейкер джин, сахарный сироп и фреш половины лимона;
• взбейте со льдом и перелейте через стрейнер в бокал с шампанским;
• капните абсента и украсьте вишенкой с лимонной цедрой.

Ну и в довесок. Приготовьте Мохито, только вместо мяты используйте хвою сосны или ели – по крайней мере, по-новогоднему и необычно. Конечно же, новогодний и рождественский стол украсят согревающие напитки, к примеру, глинтвейн. Или по американской традиции приготовьте вкуснейший егг-ног.

Еще раз с наступающим и всего самого наилучшего в новом году!

P.S. Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью. Не увлекайтесь!

Читайте далее:

ТОП-39 рецептов домашнего Мохито со всего света

Лучшие рецепты простых коктейлей с водкой

Как пить Лимончелло в чистом виде и в составе коктелей

Апероль Шприц — способы приготовления модного коктейля

35 рецептов лучших коктейлей с мартини

Коктейли с мороженым и сорбетом, рецепты сорбета

Источник: therumdiary.ru

Лучшие коктейли на Новый год Простые рецепты оригинальных напитков

Каждый из нас ждет наступления Нового года с замиранием сердца, загадывая сокровенные желания. Это праздник, который объединяет, заставляя забыть о трудностях, дает надежду, что все лучшее еще впереди, напоминает о традициях в семейном кругу. Новогоднему меню хозяйки уделяют особое внимание, стараясь приготовить необычные блюда и вкусные напитки. Мы подготовили для вас рецепты новогодних коктейлей, которые легко готовить дома и которые понравятся всем.

Коктейльная история

Согласитесь, коктейли приятно пить не только из-за оригинального вкуса, но и благодаря красивой подаче. Эти алкогольные напитки выделяются среди остальных своей нарядностью и незаурядностью. Их появлением мы обязаны англичанину Джери Томасу: в 1862 году он издал книгу «Как смешивать напитки», в которой впервые появилось слово cocktail . Рецепт представлял собой смесь крепкого алкоголя, сахара, воды и травяного ликера. Что немаловажно, автор акцентировал внимание на обязательном украшении напитка при подаче. Это событие дало старт появлению целой плеяды алкогольных коктейлей, которые сегодня можно назвать легендарными: «Кровавая Мэри», «Отвертка», «Джин-тоник», «Мохито», «Маргарита» и другие.

Классификация

При подготовке к Новому году стоит учитывать предпочтения гостей. Одни люди совсем не употребляют спиртное, другие, наоборот, хотят расслабиться. К счастью, разновидностей коктейлей очень много: есть среди них и алкогольные, и безалкогольные.

При выборе новогодних алкогольных коктейлей учитывайте их предназначение:
Аперитивы содержат крепкий алкоголь. Как правило, их подают перед едой для возбуждения аппетита.

Дижестивы подают после еды или вместе с десертом. Они не только ублажают вкусовые рецепторы, но и способствуют пищеварению.

Лонг-дринки подаются без привязки к еде для длительных бесед в хорошей компании и представляют собой целый ряд алкогольных напитков разной крепости в больших объемах.

Шоты подаются в маленьких стопках для выпивания одним глотком и быстрого опьянения.

Кроме того, подобрав коктейли на Новый год, заранее позаботьтесь об ингредиентах. Особенно это касается экзотических фруктов: они должны быть свежими и качественными. А чтобы не волноваться и не бегать по магазинам, удобно заказать все необходимое с доставкой от «Перекрёстка» .

Новогодний пунш

Если вы остановили свой выбор на этом напитке, обязательно расскажите гостям о его истории. Ведь пунш — самый древний в роду алкогольных коктейлей. А точнее, когда был изобретен пунш, о коктейлях никто еще и не знал. Путешествовавшие из Индии в Европу моряки добавляли во фруктовый спиртной напиток цитрусы, чтобы не только скрасить однообразные морские будни, но и снизить риск возникновения цинги от нехватки витамина С. Попав в Британию, пунш обосновался в лондонских кофейнях, очаровав местных джентльменов. Многие считают, что название он получил из языка хинди, где «панч» переводится как «пять», — по количеству составляющих пунша:

вода, чай или фруктовые соки;

Но это лишь одна из вариаций пунша. Попробуйте приготовить для новогодней вечеринки ягодный пунш на основе травяного бальзама или ликера. А тем, кто не любит алкогольные напитки, предложите имбирный пунш . Он не только согреет в холодный зимний вечер, но и здорово укрепит иммунитет.

В чем подавать : пуншница, керамический или фарфоровый стакан, стакан для грога.
Как украшать : разрежьте кружок лайма, апельсина или лимона по радиусу и насадите на стакан.

Сангрия по-домашнему

Если вы встречаете Новый год в теплой обстановке или в кругу дорогих вашему сердцу гостей, этот испанский алкогольный напиток из вина и фруктов обязательно скрасит ваши душевные беседы. Он совсем не крепкий, зато поможет расслабиться и внесет свои приятные нотки в новогоднее и рождественское празднество. Долгое время сангрия радовала только простых жителей Пиренейского полуострова, пока предприниматели в середине XX века не привезли ее на выставку в Нью-Йорк. Так настал ее звездный час.

Сангрия бывает нескольких видов:
тихая — в основе виноград, фрукты и вино;
белая — смесь белого вина, фруктов и пряностей;
розовая — в розовое вино добавляются только фрукты;
игристая — к фруктовой смеси добавляют лимонад или шампанское;
фруктовая — без добавления алкоголя, в составе только ягоды и фрукты.
Для сангрии по-домашнему на Новый год вам понадобятся красное вино, цитрусы и газировка.
В чем подавать : бокал для вина.

Как украшать : сделайте цитрусовый «твист» — тонко срежьте цедру в виде спиральки и подвесьте на край фужера.

Новогодний глинтвейн

У этого алкогольного напитка тысячи поклонников по всему миру, в особенности он популярен в Европе. История его началась в Древнем Риме, где и придумали нагревать вино. А дальше столетиями напиток обрастал традициями, его рецепты передавались из поколения в поколение, видоизменяясь и получая новые ингредиенты.

Глинтвейном согревают души, лечат от хворей, скрашивают зимние вечера. Будет ли он актуален в Новый год? Непременно. Особенно после прогулки на морозе и запуска фейерверков.

Попробуйте приготовить глинтвейн на красном вине с апельсином и пряностями , а для детей — безалкогольный аналог на основе вишневого сока .

В чем подавать : массивная кружка из толстого стекла или специальный бокал для глинтвейна.
Как украшать : добавьте в напиток палочку корицы.

Молочно-шоколадный коктейль

Уж кто точно обрадуется в Новый год при виде молочного коктейля, так это дети. Хотя, справедливости ради стоит сказать, многие взрослые тоже к нему неравнодушны. В США каждый год 12 сентября отмечают праздник этого знаменитого напитка. Именно в этот день в 1885 году он был официально зарегистрирован, а с изобретением в начале XX века блендера в десертный напиток словно вдохнули новую жизнь. Коктейль, приготовленный на основе взбитого молока, мороженого, растопленного шоколада и пряностей, вмиг обрел тысячи поклонников по всему миру.

Этот десерт легко приготовить в домашних условиях, и он станет изюминкой сладкого стола в праздничную ночь.

Интересный факт
Первоначально его продавали в аптеках, добавляя в него порошок солода и патоку.
В чем подавать : в объемных бокалах и стаканах с высокими стенками.
Как украшать : кондитерской посыпкой, ягодами, бумажными зонтиками.

Новогодний эгг-ног

Микс из сырых яиц, жирных сливок, молока, алкоголя и специй родился в Шотландии и постепенно стал популярен в соседних странах. Дошел рецепт и до Джорджа Вашингтона, который придумал свой способ приготовления — смешал сразу несколько крепких алкогольныхнапитков: ром, виски, херес и бренди. Интересно, был бы у него гастрономический шок, окажись он неожиданно во времена «сухого закона» в Америке? Как бы то ни было, термоядерную смесь по рецептуре Вашингтона мы на Новый год вам готовить не советуем, тем более разновидностей эгг-нога и без того множество.

Попробуйте более традиционный вариант новогоднего коктейля . Он непременно понравится вашим гостям.
Интересный факт
На сегодняшний день насчитывается свыше 200 вариаций этого напитка.
В чем подавать : в высоком толстом стакане на ножке или бокале хайбол.
Как украшать : взбитыми сливками и шоколадной стружкой.

Что можно сделать?

Источник: food.ru

Лучшие рецепты коктейлей на Новый Год от профессионального бармена

Надоело, что каждый Новый год на столе обыкновенное шампанское и дежурная бутылка «Столичной»? По мне пить чистый алкоголь на Новый год – дело скучное и обыденное. Другое дело – коктейли. Ведь это смесь невероятных ингредиентов и пикантных добавок, которые делают каждый коктейль незабываемым на вкус и изысканным по аромату.

Олег — известный Московский бармен

Как настоящий бармен, могу сказать, что наша работа – это своего рода искусство, только мы работаем не с кистями и красками, а со вкусом и украшениями напитков. Давайте попробуем приготовить парочку новых праздничных коктейлей, которые подойдут для каждого и которыми вы сможете угостить своих гостей.

• Новогоднее солнце
• Имбирное пиво
• Голубой кокос
• Дайкири
• Шампань Айс
• Безалкогольные коктейли
• ТОП 3 новогодних коктейля

Новогоднее солнце

Коктейль «Новогоднее солнце» является, пожалуй, самым праздничным напитком, а лёгкость приготовления делает его доступным для каждого. Для него понадобятся следующие ингредиенты:

• апельсин — 2 шт.;
• половинка лимона;
• апельсиновый ликер – 15 мл;
• сахар – 1 щепотка;
• водка – 40 мл;
• цедра лимона;
• для подачи используем лед и веточку розмарина.

Эти ингредиенты рассчитаны на 1 порцию коктейля, соответственно всё надо увеличивать в несколько раз, если хотите приготовить напитки для целой компании. Для начала отжимаем сок из апельсина и лимона, а цедру натираем на мелкой терке. Краешки бокала слегка смачиваются соком, сверху покрываем сахаром и цедрой. В шейкере нужно будет смешать ликер, водку и сок, который был отжат.

Готовую смесь вливаем в подготовленный бокал и украшаем веточкой розмарина. Гости обязательно оценят ярко украшенный коктейль, а вы станете героем вечера.

Для заметки скажу, что в качестве ликера для своих коктейлей я использую Кюрасао или Трипл Сек.

Еще одна модификация данного коктейля в видео-рецепте от моих коллег:

Имбирное пиво

Есть ведь среди нас и любители не сильно крепких напитков. Вы можете самостоятельно приготовить пиво для себя или для гостей. Конечно, это будет уже не то пиво, которое обычно пьют в пабах, его вкус будет больше кисло-сладким, ведь в него добавляются имбирь и сахар. Готовить его лучше за пару дней до праздника, чтобы оно успело приготовиться.

Для такого пивного коктейля берем:

• имбирный корень, около 40-50 грамм;
• пакетик сухих дрожжей;
• лимон;
• сахар около 2 стаканов.

Имбирь надо вымыть и натереть на терке. С лимона срезаем цедру без белой кожуры. Далее все это смешиваем с сахаром в небольшой емкости. Дрожжи надо развести в стакане с теплой водой. Указанную смесь из имбиря, сахара и цедры заливаем кипящей водой, берем примерно 3-3,5 литра.

Эту смесь надо остудить и только потом добавить воду с дрожжами. Вот теперь надо выжать сюда лимон, накрыть емкость крышкой и отстаивать сутки при комнатной температуре. После этого напиток требуется процедить, разлить в бутылки и убрать в холодильник. В новогоднюю ночь вам удастся удивить своих гостей и домашних таким необычным напитком.

Опять же, видео-рецепт данного напитка:

Голубой кокос

Такой необычный коктейль не требует большого разнообразия в ингредиентах. Для 3 порций коктейля берем:

• 250 мл сока ананаса (свежий или из коробки);
• 120 мл ликера для коктейля;
• 120 мл водки;
• 120 мл кокосовых сливок;
• немного кокосовой стружки.

Как и в других коктейлях, используем заранее подготовленные кубики льда.

Для начала подготовим бокалы, украсив их по краям кокосовыми сливками и стружкой. Можно смешать эти компоненты в тарелке, а затем смазать края бокалов. Затем смешиваем все указанные ингредиенты в блендере, добавляя туда несколько кубиков льда. Через несколько минут перемешивания можно разлить смесь по украшенным бокалам. Вид коктейля весьма необычный, он обязательно добавит праздничного настроения в ваше застолье.

Дайкири

Пожалуй, самый простой из всех коктейлей, который можно приготовить на любое застолье, в том числе и на Новый год. Для него нужны ром, сахарный сироп и лайм. Нужно только определиться с количеством каждого из них. Для 1 порции можно взять 50 мл рома, 3 ст. ложки сиропа и 30 мл выжатого сока лайма. Все это заливаем в шейкер, добавляем лед по вкусу и взбиваем.

Пить его нужно из шампанского блюдца.

Видео-рецепт Дайкири:

Шампань Айс

Какой же новый год без шампанского? Можно даже из него приготовить оригинальный коктейль, который придется по вкусу любителям игристого. Вот, например, оригинальный рецепт для любителей свежести и мороза, один из моих любимых.

Добавляем в 1 порцию этого напитка:

• 50 мл шампанского;
• 100 грамм мороженого (лучше пломбир);
• несколько ягод клубники;
• 2-3 листика мяты.

Конечно, вы можете спросить, где же достать клубнику под Новый год? Но при желании даже эти ягоды можно найти в крупных магазинах города, хоть и в замороженном виде. Для коктейля это даже будет лучше. Клубнику и мяту нарезаем мелкими кусочками, затем кладем все в чашку и смешиваем с мороженым. Перекладываем смесь в бокал и заливаем шампанским. Ваш коктейль готов.

Здесь и лед не понадобится.

Безалкогольные коктейли

Не забываем, что есть среди нас и те, кто не жалует алкоголь. К ним также относятся и дети, которые тоже захотят чокнуться бокалами со взрослыми под бой курантов. Для них можно приготовить нехитрые, но вкусные безалкогольные коктейли.

Одним из таких замечательных коктейлей станет глинтвейн. Он будет особенно к месту в холодный зимний вечер за праздничным столом. Для него понадобятся следующие компоненты:

1. Вода 100 мл.
2. Сок винограда 500 мл.
3. Половинка апельсина.
4. 1 лимон.
5. Половинка яблока.
6. Изюм – 2 столовые ложки.

Для особого аромата добавим также имбирь, кардамон и гвоздику по половинке чайной ложки.

Заливаем в кастрюлю виноградный сок, добавляем воду, подготовленные пряности и ставим на плиту. Апельсин и лимон очищаем от цедры и натираем цедру на средней терке. Яблоки можно не очищать от кожуры, но нужно удалить сердцевину и нарезать дольками. Затем добавляем изюм, цедру и кусочки яблока в кастрюлю и доводим смесь до кипения.

После того как напиток отстоялся и остыл, его нужно процедить. Подавать глинтвейн можно в стеклянных стаканах, предварительно украсив долькой лимона и трубочкой.

Любой приготовленный на Новый год коктейль станет отличным украшением и находкой для праздничного стола благодаря своему необычному виду, вкусу и аромату.

ТОП 3 новогодних коктейля

Еще один очень интересный ТОП, который мне весьма зашел:

Источник: alco-boss.com