Мадлер что это в наборе для коктейлей

Мадлер ProBar 27S

Мадлер — необходимый инструмент в баре, который предназначен для выдавливания сока из фруктов, ягод и измельчения их при приготовлении смешанных напитков. Это один из лучших способов добавить свежие фруктовые ноты и эфирные масла трав в коктейли. Он используется в процессе приготовления таких известных смешанных напитков как Caipirinha, Mojito и Old fashioned. При острой необходимости им также можно дробить кубики льда, чтобы получить краш лед.

Мадлер был одним из первых инструментов в баре, созданных для смешанных напитков, но и два столетия спустя он не теряет своей ценности. Представляет собой пестик, выполненный из дерева, пластика или нержавеющей стали.

Подробнее о мадлере, его истории и применении в баре можете прочитать в статье «Мадлеры. От toddi-stick к Мохито».

  • Лучшие предложения

Источник: custom-bar.ru

Барный инвентарь: шейкер, джигер, стрейнер и другие инструменты

Деревянный или металлический мадлер — какой коктейльный маддлер лучше?

Деревянный или металлический мадлер — какой коктейльный маддлер лучше?

При выборе инструментов для бара важно, чтобы вы понимали тонкости материалов, чтобы знать, для чего вам нужно. Для мадлеров в настоящее время используются четыре материала — дерево, бамбук, пластик и нержавеющая сталь. У каждого из этих материалов есть свои достоинства, но, как занятому бармену, лучшим выбором будет тот, который даст вам наибольшую ценность.

Прежде чем мы пойдем дальше, ознакомьтесь с нашим ежемесячные бесплатные образцы или зарегистрируйтесь на нашем бесплатный VIP-клуб чтобы воспользоваться нашей эксклюзивной программой скидок. Это наш способ приветствовать вас на этом веб-сайте.

Типы растяпы

Давайте посмотрим на популярные материалы, используемые для мадлеров, которые используют бармены в современных барах.

1. Дерево

Деревянные маддлеры — самые примитивные из маддлеров, но они также и самые эффективные, поэтому большинство барменов до сих пор пользуются ими.

Во-первых, деревянная барная стойка изготавливается из доступных природных материалов и без добавления лака очень надежна и может прослужить долгие годы. Во-вторых, деревянный мадлер более удобен в руке, в отличие от холодного ощущения нержавейки и скользкой поверхности пластиковых мадлеров.

С другой стороны, некоторые коммерческие маддлеры имеют наполнители, которые откалываются или трескаются при использовании. Если деревянный маддлер сделан некачественно, древесина со временем может распушиться, оставляя на руке немного пуха, который может смешиваться с другими ингредиентами коктейлей.

2. Бамбук

Бамбук является альтернативным материалом для твердой древесины, который в настоящее время становится все труднее добывать. Бамбук намного легче дерева, поэтому вам потребуется больше давления при запутывании. Большинство бамбуковых мадлеров спрессовываются вместе, чтобы получить необходимый размер не менее 1.5 дюймов, чтобы можно было вырезать и формовать.

Шейкер, стрейнер, джиггер — Барные штуки Едим ТВ

Недостатком бамбуковых мадлеров является то, что они более склонны к растрескиванию и расщеплению. Клей, используемый для склеивания деталей, может быть некачественным для пищевых продуктов или если ламинаты, которые использует компания, безопасны для использования в пищевых продуктах. Вот некоторые из опасений покупателей, купивших бамбуковый рассадник.

3. металл

Еще одним заслуживающим внимания в качестве мадлера являются те, из нержавеющей стали. Есть мадлеры из чистой нержавеющей стали, а есть и те, в которых используется комбинация композитного пластика или силикона, обычно на конце ручки и на конце мадлера. Он также бывает разного дизайна — некоторые с небольшим сужением посередине, а некоторые с прямой ручкой. Третьи имеют силиконовую ручку, чтобы минимизировать скольжение для лучшего захвата. Наконечник для смешивания обычно зубчатый, поэтому он может более плотно вдавливать такие ингредиенты, как: травы, цитрусовые.

Недостатками мадлеров из нержавеющей стали являются сцепление и холодное ощущение металла на руке. Для мадлеров с композитными пластиковыми или силиконовыми деталями место, где нержавеющая сталь встречается с композитным пластиком или силиконом, может содержать некоторые ингредиенты между зазорами. Если мадлер не очищается должным образом, испорченные ингредиенты могут придать коктейлю странный вкус.

Вы должны быть более осторожны с ним, особенно при использовании стекла при смешивании. Лучше всего при использовании мадлеров из нержавеющей стали использовать олово шейкера. Мадлеры из нержавеющей стали подвержены коррозии. Силиконовый конец некоторых мадлеров также может со временем откалываться или разрушаться и подвержен образованию плесени.

4. Пластик

Пластиковые мадлеры обычно изготавливаются из поликарбоната или АБС-пластика, которые представляют собой композитный пластик. Поскольку они могут иметь неограниченные формы при формовании, у этих мадлеров более сложные головы. Головка может быть плоской, типа пюре, а более распространенная напоминает зубья размягчителя мяса, за что и получила свое название. Они также более эргономичны и могут иметь различную текстуру, от гладкой до слегка шероховатой для улучшения сцепления. Обычно они утяжелены, что делает их более удобными и безопасными в использовании.

Тем не менее, зубы представляют наибольшую проблему для пластикового маддлера, поскольку глубокие канавки могут быть трудноочищаемыми или иногда могут вызывать слишком много синяков из-за ингредиентов трав. Неровная головка не позволяет мадлеру касаться дна стакана, что приводит к неравномерному смешиванию.

Использование поликарбоната не устраивает некоторых клиентов, поскольку на него распространяется Предупреждение о Предложении 65. Предложение 65, также известное как Закон о безопасности питьевой воды и контроле над токсичными веществами от 1986 года, направлено на информирование жителей Калифорнии о возможном воздействии химических веществ, которые могут вызвать рак, врожденные дефекты и другие нарушения репродуктивной функции. Если продукт имеет предупреждение о Предложении 65, то производящая его компания осознает, что подвергает своих клиентов одному или нескольким из перечисленные химические вещества .

Советы при выборе Что лучше: деревянный или металлический мадлер?

При выборе мадлера мы сузили свой выбор между деревянным и металлическим мадлером, так как они более надежны. Вот несколько советов, которые следует учитывать при выборе и уходе за ним.

1. Дерево

При покупке деревянного мадлера отдавайте предпочтение самодельным. Они могут быть дороже, чем коммерческие маддлеры, но более длительное использование компенсирует цену. Выберите тот, который не покрыт лаком, так как лак имеет тенденцию отслаиваться при использовании и смешиваться с коктейлями.

Получите ту, которая сделана из твердой древесины, а не ламинирована или спрессована. Он имеет тенденцию быть тяжелее, чем ламинированные и прессованные. Хороший и прочный деревянный мадлер также можно использовать для измельчения льда с помощью мешка Льюиса.

За деревянным мадлером сложнее ухаживать, чем за металлическим, так как вам нужно время от времени смазывать его маслом, чтобы поддерживать его в отличном состоянии. Время от времени шлифуйте его, чтобы он оставался гладким, а затем покройте его пищевым маслом, таким как льняное масло, масло грецкого ореха или тунговое масло.

Минеральные масла нельзя использовать для мадлеров и других деревянных инструментов, используемых в пищу, так как они обычно относятся к производным нефти. Существуют безопасные для пищевых продуктов минеральные масла, но лучше использовать масла растительного происхождения. Дайте маслу хорошо высохнуть в течение нескольких дней. Перед повторным использованием промойте теплой водой с мылом, чтобы удалить следы масла. Когда кладете его на хранение, обязательно хорошо смажьте его маслом, чтобы он не треснул со временем.

2. металл

Выбирайте мадлер из чистой нержавеющей стали, так как в зазоре между нержавеющей сталью и композитным пластиком могут скрываться разложившиеся ингредиенты. Возьмите тот, который имеет большой вес, чтобы вам не приходилось применять ненужную силу при смешивании таких ингредиентов, как: травы, цитрусовые. Найдите более прочный мадлер, чтобы в нем не было щелей или отверстий, через которые в него могли бы попасть некоторые ингредиенты. Если это твердый металл, его также можно использовать для дробления льда, хотя у вас могут быть опасения, что вы будете вбивать его в лед.

Заключение

Если у вас есть возможность выбора, мы рекомендуем деревянный мадлер, особенно ручной работы, а не металлический. Помимо естественного ощущения на руке, со временем он становится все более ценным. Единственное, что вы должны учитывать, это поддерживать его в хорошем состоянии. Дополнительные советы по выбору правильного мадлера см. здесь . Если вы работаете над домашним баром, ознакомьтесь с некоторыми альтернативы мадлерам если у вас его нет.

Проверьте наши ежемесячные бесплатные образцы или зарегистрируйтесь на нашем бесплатный VIP-клуб чтобы воспользоваться нашей эксклюзивной программой скидок. Кредитные карты не требуются. Ничего не покупайте. Мы просто хотим сказать спасибо.

Источник: drink-drink.ru

Фарфоровые ступки, мадлеры и темперы

Мадлер «Пробар»; сталь нерж., пластик; D=20, L=205мм; серебрист., черный

xml

Приготовление алкогольных коктейлей – целое искусство. Профессиональный бармен приготовит напиток по классическому рецепту, буквально с закрытыми глазами, и придумает что-то новое, оригинальное, создаст неповторимый вкус.

Для приготовления коктейлей требуются инструменты – барный инвентарь (ложки, шейкеры и прочее). Не обойтись и без такого предмета, как барный мадлер.

По сути, барный мадлер для коктейлей – это пестик или толкушка с фактурной рабочей поверхностью для выдавливания сока из фруктов и ягод.

Где приобрести мадлер для бара?

В интернет-магазине «Комплекс-бар» – широкий выбор барного инвентаря. У нас есть всё необходимое для приготовления коктейлей, посуда и профессиональное кухонное оборудование для ресторанов.

Выбирайте барные мадлеры, изготовленные из дерева, металла, гранита или пластика, нержавеющей стали и натурального камня. Некоторые модели укомплектованы ступкой.

Мы предлагаем продукцию от европейских поставщиков по ценам производителей, с доставкой по России. Звоните или оставляйте заявку на сайте! Заказы обрабатываются в течение нескольких минут.

Источник: www.complexbar.ru

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Загрузка ...
Funkyshot.ru