Повышенный уровень холестерина в крови является фактором риска атеросклероза.
Это жироподобное вещество необходимо для образования ферментов, гормонов и прочего. Однако при нарушении его обмена и высоком его уровне в крови развиваются необратимые изменения в стенке сосудов — атеросклероз, опасный своими осложнениями (инфаркт, инсульт, нарушение кровоснабжения различных органов).
Для уменьшения уровня холестерина разработано лечебное питание. Диета для снижения уровня холестерина в крови может применяться при лечении и для профилактики заболеваний — она подходит для людей, которые следят за своим здоровьем. Ее целью является улучшение липидного обмена и снижение веса.
Главный принцип этого питания — уменьшение животного жира, который мы получаем из мяса, жирных молочных продуктов, и простых углеводов. Преобладать в рационе должны полиненасыщенные жиры (их источником являются растительные масла и орехи), клетчатка и сложные углеводы (их мы получаем из овощей, зерновых, отрубей). Именно большое количество клетчатки способствует удалению избытка холестерина из ЖКТ. Содержание белков в этом лечебном питании находится в пределах нормы, и получать их можно за счет употребления разнообразных бобовых и нежирных сортов мяса.
Как снизить холестерин без лекарств
Количество хлеба не более 200 г в день, разрешено также употребление диетических хлебцев с отрубями. Ограничены соль и количество потребляемой жидкости до 1,2 л. Блюда нужно готовить без соли, но разрешено подсаливать на столе готовую пищу. Овощи едят в сыром виде или тушат, а мясо и рыбу лучше отваривать (запекать) для уменьшения жиров в рационе. Важным считается употребление за ужином большого количества овощей. Суточная калорийность — 1400-1500 ккал.
Основные принципы питания при повышенном холестерине в крови:
- Зерновые, овощи и фрукты, содержащие сложные углеводы и большое количество клетчатки, должны составлять около 60% рациона. Овощей нужно съедать ежедневно 400 г (треть в свежем виде) и 200 г зерновых продуктов.
- Преобладание в рационе растительных масел.
- Умеренное употребление разрешенных молочных продуктов.
- Питание при высоком холестерине в крови предусматривает включение рыбы, куриного мяса и индейки, которые являются продуктами выбора, а постная говядина в рационе должна занимать второе место.
- Количество соли минимальное.
- 2-3 яйца в неделю (белок не ограничивается).
- Не допускать ощущения голода (вовремя устраивать перекусы фруктами).
Диета при повышенном холестерине у женщин ничем не отличатся от таковой для мужчин и общие принципы питания сохраняются. Общий холестерин у женщин и мужчин должен быть не более 5,2 ммоль/л, показатель 6,19 ммоль/л уже считается значительно повышенным. ЛПВП у женщин должны быть не менее 0,9 ммоль/л и до 1,9 ммоль/л, у мужчин этот показатель отличается — от 0,7 до 1,7 ммоль/л.
Наступление менопаузы неблагоприятно сказывается на обмене холестерина и объясняется это тем, что с наступлением ее синтез эстрогена снижается, а он регулирует выработку «хорошего» холестерина. Повышению «плохого» способствуют малоподвижный образ жизни женщины, переедание и употребление жирной и калорийной пищи.
Высокий холестерин Что мне сказал французский доктор
Питание при повышенном холестерине у женщин должно по максимуму содержать продукты растительного происхождения, богатые фитостеринами, которые контролируют и снижают уровень плохого холестерина:
- зародыши пшеницы;
- семена кунжута;
- семена подсолнечника;
- семя льна;
- оливковое масло;
- масло виноградных косточек;
- авокадо.
Не менее полезны овощи и фрукты, содержащие пектин: яблоки, цитрусовые, свекла, арбузы и натуральные овощные соки. Помните, что все фрукты и овощи фиолетового и красного цвета содержат полифенолы, которые стимулируют выработку хорошего холестерина: черника, клубника, малина, клюква, сок клюквы черноплодная рябина, брусника, гранат, фиолетовый и красный виноград, сливы, баклажаны. Полезны также зеленые листовые салаты и овощи: капуста, салат, шпинат, щавель, артишок и доступные всем петрушка, укроп и зеленый лук.
Нужно обязательно включать в рацион бобовые, которые за счет большого содержания клетчатки будут выводить из кишечника вредный холестерин. По содержанию же белка они могут заменить мясо.
Женщинам в возрасте полезно употреблять продукты из сои, содержащие фитоэстрогены. Не забывайте о правильной кулинарной обработке мяса и рыбы — минимум жира при приготовлении — лучше всего запекание в духовке, в горшочках или на пару.
Учитывая тягу женщин к сладостям, очень трудно будет отказаться от сладких кремовых изделий, шоколада и конфет, сдобной выпечки, печенья, вафель и ограничить себя в сахаре. Но это сделать необходимо. Жирное мясо тоже должно исчезнуть с рациона, придется отказаться от переработанного мяса (колбасы, буженина). Под запретом свинина, сало и шпик.
Не забывайте о необходимости физической нагрузки. Все это принесет только пользу — нормализуются анализы, снизится вес, и вы будете чествовать себя привлекательной.
Часто высокий холестерин отмечается при заболеваниях внутренних органов и эндокринной системы: нефрит, гипотиреоз, ожирение, сахарный диабет. Такая сочетанная патология требует особого подхода к питанию и более серьезного лечения. В каждом случае вопрос решается индивидуально и лечебное питание назначается по основному заболеванию.
Например, какая диета показана при повышенном холестерине на фоне заболеваний почек? В данном случае нужно соблюдать Стол №7 и его разновидности. Диета 7 назначается при хронических заболеваниях почек и помимо ограничения соли, количества выпиваемой жидкости, предусматривает исключение продуктов, богатых холестерином (почки, печень, желток яиц, мозги).
Показания
Показана при наличии:
- повышенного уровня холестерина;
- избыточного веса;
- повышенного артериального давления;
- сахарного диабета;
- заболеваний инфаркт миокарда и мозговой инсульт.
Разрешенные продукты
Правильное питание при повышенном холестерине должно стать нормой жизни. Какое оно должно быть? Прежде всего, нужно исключить мясные бульоны — готовьте вегетарианские супы, если это трудно и непривычно для вас, то можно использовать для первых блюд некрепкий вторичный бульон и тщательно снимать жир. Картофель используйте в минимальном количестве и лучше готовить сборные овощные супы, щи и борщ.
Капуста при повышенном холестерине Мясо и птицу нужно брать нежирных видов, недопустимо кожу птицы, жир с мяса дополнительно срезать. Поскольку диета предусматривает ограничение жиров, то мясо нужно отваривать или запекать без добавления сметаны, майонеза и любого жира. На гарнир употребляйте овощи, а не каши. Их лучше готовить на завтрак (овсяная, гречневая и коричневый рис).
Снизить уровень холестерина помогут капуста (все виды), морковь, кабачки, тыква, баклажаны, или салаты из свежих овощей и зеленого горошка. Общее количество овощей, съедаемых в день — не менее 400г.
Растительные масла первого отжима используйте для заправки готовых блюд. Полезно в этом плане льняное масло, лидер по содержанию жирных кислот омега-3, регулирующих выработку полезных липидов.
Понижения уровня холестерина можно добиться введением в рацион блюд из морской нежирной рыбы, а употребление мяса (курицы) все же следует ограничить до 1 раза в неделю. Из рыбы стоит выбрать диетические сорта: хек, пикша, путассу, навага, минтай, сайда.
Хлеб разрешен ржаной, из зерновой муки и с отрубями. Можно для перекусов и к первым блюдам использовать без дрожжевые хлебцы (с отрубями, с семенами льна). Молоко и кисломолочные продукты разрешаются только пониженной жирности и в ограниченном количестве. Разрешаются зеленый чай и некрепкий кофе с молоком и без сахара, овощные соки и фруктовые без сахара.
Таблица разрешенных продуктов
Овощи и зелень
Фрукты
Ягоды
Орехи и сухофрукты
Крупы и каши
Сырье и приправы
Молочные продукты
Сыры и творог
Мясные продукты
Птица
Яйца
Рыба и морепродукты
Масла и жиры
Напитки безалкогольные
* данные указаны на 100 г продукта
Полностью или частично ограниченные продукты
Исключаются: свинина, кулинарные жиры, рафинированное растительное масло, маргарин, сливочное масло, мясо утки и гуся, субпродукты (почки, мозги, печень), колбасы и копчености. Под запретом жирные сорта рыбы, икра рыб (содержит большое количество холестерина) раки, креветки, крабы и любые рыбные консервы, в том числе печень трески.
Нельзя употреблять изделия из слоеного и сдобного и теста, высоко экстрактивные мясные, рыбные, а также грибные бульоны. Не допускаются в рационе сливки, жирный творог и сметана. Запрет на употребление шоколада, жирного мороженого, изделий с кремом и продуктов с пальмовым и кокосовым маслом. Из соусов нельзя употреблять майонез и кетчуп.
- говядину (1-2 раза в неделю);
- красную рыбу;
- желтки яиц;
- картофель;
- жирные сыры;
- орехи;
- гречневую крупу;
- мёд.
Таблица запрещенных продуктов
Фрукты
Орехи и сухофрукты
Крупы и каши
Мука и макаронные изделия
Хлебобулочные изделия
Кондитерские изделия
Мороженое
Торты
Шоколад
Сырье и приправы
Молочные продукты
Сыры и творог
Мясные продукты
Колбасные изделия
Рыба и морепродукты
Масла и жиры
Напитки безалкогольные
*данные указаны на 100 г продукта
Меню (Режим питания)
Меню диеты от холестерина рассчитано на 5 разовый прием пищи. Поскольку нельзя допускать чувства голода в течение дня или вечером разрешается съесть яблоко, грейпфрут, морковь или выпить кисломолочный продукт. Примерное меню на несколько дней может выглядеть так:
Первый вариант
Второй вариант
Третий вариант
Противопоказания
Беременным и кормящим женщинам, подросткам, больным сахарным диабетом (инсулинозависимым) не рекомендуется данное питание.
Источник: ponervu.ru
Врач-кардиолог: как питаться, если повышен холестерин
Врач-кардиолог: как питаться, если повышен холестерин
19.01.2021 97269
Поговорить о том, что такое гипохолестериновая диета, как правило, у терапевта на приёме времени не остаётся. Поэтому люди вынуждены читать советы в интернете . Информация там противоречивая, многое удивляет. Например, яичный желток называют запрещённым продуктом. За грамотными ответами я отправилась к кардиологу поликлиники № 2 Оренбургской городской больницы № 1 Светлане Таболиной.
Яйцо реабилитировали
— Светлана Викторовна, до сих пор в интернете пишут про вред куриного яйца. Хотя это один из немногих универсальных продуктов, созданных природой.
— Яйцо давно реабилитировано. Здоровому человеку в неделю разрешается до 10 яиц, сердечникам – до 6. Имеется в виду и желток и белок. Однако следует учесть, что яйца содержаться в хлебных и кондитерских изделиях.
— Прочитала о том, что нужно стремиться заменить мясо рыбой и бобовыми. Так ли это?
— Я с этим не согласна. Половина витаминов и микроэлементов, содержащихся в мясе, отсутствуют в рыбе и бобовых. Поэтому вовсе отказываться от мясных блюд не стоит. Другое дело, что предпочтение лучше отдавать курице, индейке и крольчатине. Это мясо лучше переваривается и усваивается организмом.
А вот красное мясо надо ограничить. Даже нежирные сорта содержат большое количество холестерина и вредных жирных кислот.
Первый бульон сливаем
— Не принесёт ли вреда привычный для нас костный бульон для супа?
— Для здоровых людей ограничений нет. Для пациентов с заболеваниями сердечно-сосудистой системы полезнее будет бульон, сваренный из куска мяса. Только не забудьте через 20 минут после закипания слить воду. Вредные вещества, с помощью которых выращивались животные, выйдут вместе с этой водой.
— Можно ли готовить еду с добавлением томатной пасты?
— Можно, только использовать надо тот продукт, в составе которого нет уксуса и других консервантов, в идеале – пасту домашнего приготовления. Тут есть оговорка. Если человек имеет заболевание желудочно-кишечного тракта, томатной пасты лучше избегать.
— В числе запрещённых видела грибы. Неужели они могут повышать уровень холестерина?
— Нет, это неверно, на уровень холестерина грибы не влияют. Но как врач грибы я причисляю к бесполезных продуктам. Хитин, который там содержится, не усваивается, при отваривании все полезные вещества из них выходят. Единственный вариант приготовления – бульон из культивируемых грибов.
Кофе остаётся
— Как быть любителям кофе?.
— Запрета на кофе нет, поскольку он никак не влияет на уровень холестерина. Единственный совет – ограничить до 1-2 чашек в день по той причине, что кофе повышает давление и суживает сосуды.
— Входит ли в гипохолестериновую диету отвар шиповника, чеснок, семена льна?
— Про эти продукты известно только одно — они укрепляют иммунитет. Научных исследований на предмет снижения уровня холестерина после их употребления не проводилось.
— Есть ли какой-то вид орехов, который эффективно снижает холестерин?
— Научных данных об этом нет. Орехи – хороший перекус, источник витаминов, они обладают антиоксидантными свойствами.
Когда потребуются статины
— Действительно ли даже самая жёсткая гипохолестериновая диета снижает уровень холестерина всего на 10-15 процентов?
— Это правда. Допустим, у пациента уровень общего холестерина 6,9. За счёт диеты он добьётся результата 6,2. Всё равно это будет превышение нормы. Поэтому строгое соблюдение всех правил рекомендуется только для тех, у кого диагностирована семейная гиперхолестеринемия, то есть наследственное заболевание, при котором значительно повышено количество липопротеинов низкой плотности.
Остальным достаточно ограничить употребление жиров, копчёностей, солёностей, полуфабрикатов.
Только одним изменением рациона питания невозможно вылечить ишемическую болезнь сердца, артериальную гипертонию. Статины в этом случае неизбежны.
Исключить приём препаратов смогут пациенты без серьёзных заболеваний, например, с некоторыми вегетативными нарушениями. Если это женщина, то важно учитывать, детородного ли она возраста. Если у неё холестерин 6,2, но отсутствуют заболевания сердца и сосудов, то зачем ей назначать понижающую холестерин диету? Она будет рожать, ей потребуются гормоны, хорошая кожа. Ей дадут выборочные рекомендации по питанию.
Меньше соли
Когда женщина в климаксе и имеет повышенный уровень холестерина, ей рекомендуется придерживаться не только гипохолестериновой диеты, но ещё снизить употребление соли, которая в большом количестве присутствует в консервах, сосисках, колбасах. Также соль содержится в хлебе, кондитерских изделиях. Поэтому самим в течение дня солить и добавлять соль надо как можно меньше.
Оптимальная доза соли – не более четверти чайной ложки в день. Начать можно с того, чтобы не досаливать первые и вторые блюда. Это уже будет большой шаг вперёд.
Контрольный анализ крови тем, кто принимает статины – через месяц, тем, кто только на диете – через полгода.
Не забывайте про движение
— Возможно ли похудеть с помощью гипохолестериновой диеты?
— Вряд ли. Тут нужно следить за калориями и учитывать, чем вы занимаетесь: умственным или физическим трудом. Самостоятельно рассчитать количество можно с помощью таблицы Национальной ассоциации клинического питания – просто наберите в поисковике.
— В последнее время понятие диетических столов уходит в прошлое. Больше говорят о нутрициологах, которые подбирают лечебное питание, учитывая индивидуальные особенности организма пациента. Однако сейчас сложно попасть даже к диетологу. Как же быть?
— Придерживаться дробного питания (5-6 раз в день), использовать разнообразные продукты, употреблять до 400 г овощей в день, полтора-два литра жидкости для взрослого человека (вода, напитки, супы) и больше двигаться.
Источник: www.medargo.ru
Контроль холестерина в пожилом возрасте
Многие знают, что холестерин бывает «плохим» и «хорошим». Но что это значит? Как с ним жить? Как правильно контролировать его уровень в крови, и какова норма холестерина должна быть в пожилом возрасте? Рассмотрим тему холестерина в новой статье.
Холестерин – это слово пугает многих пожилых людей. Многие знают, что холестерин бывает «плохим» и «хорошим». Но что это значит? Как с ним жить? Как правильно контролировать его уровень в крови, и какова норма холестерина должна быть в пожилом возрасте?
Рассмотрим самые главные вопросы, волнующие людей пожилого возраста, следящих за своим здоровьем: что такое холестерин, какую опасность он представляет, как его контролировать.
Что такое холестерин и стоит ли его бояться
Холестерин — это химическое соединение природного происхождения, содержащееся в мембранах клеток организма и синтезирующийся печенью.
Какова же роль холестерина в организме человека?
Недостаток холестерина как заболевание встречается редко. Причиной может быть наследственное заболевание, вызывающие нарушение усвоения жиров. Такая болезнь называется гипертиреозом.
Избыток холестерина в крови встречается чаще. Такое заболевание носит название — гиперхолестеринемия. Холестерин, который не был использован клетками организма как строительный материал, остаётся в крови и начинает накапливаться, оседая на стенках сосудов, со временем закупоривая их, образуя холестериновые бляшки.
Высокий холестерин вызывает опасность возникновения таких болезней:
- атеросклероз;
- инфаркт;
- инсульт;
- ишемическая болезнь сердца;
- сердечная недостаточность;
- образование камней в желчном пузыре.
«Плохой» и «хороший» холестерин
Холестерин называют «плохим» и «хорошим». Хотя это не совсем верно. Правильно выделять два вида холестерина: высокой плотности (ЛПВП) и низкой плотности (ЛПНП).
Холестерин низкой плотности играет основную роль в построении клеточных мембран, но если его количество в крови повышается, тогда он начинает оседать на стенках кровеносных сосудов.
Холестерин высокой плотности играет роль транспортировщика, помогая выводить излишек ЛПНП в печень, а потом из организма.
Причины повышения холестерина у людей пожилого возраста
Количество холестерина в крови зависит от пола и возраста человека. Поэтому для мужчин и для женщин нормы холестерина в крови разные.
| Возраст | Мужчины | Женщины | ||
| ЛПНП | ЛПВП | ЛПНП | ЛПВП | |
| 50-55 | 2,31 до 5,10 | 0,72 до 1.63 | 2,28 до 5,21 | 0,96 до 2,38 |
| 55-60 | 2,28 до 5,26 | 0,72 до 1,84 | 2,31 до 5,44 | 0,96 до 2,35 |
| 60-65 | 2,15 до 5,44 | 0,78 до 1,91 | 2,59 до 5,80 | 0,98 до 2,38 |
| 65-70 | 2,54 до 5,44 | 0,78 до 1,94 | 2,38 до 5,72 | 0,91 до 2,48 |
| Старше 70 | 2,49 до 5,34 | 0,80 до 1,94 | 2,49 до 5,34 | 0,85 до 2,38 |
Причины высокого холестерина у людей пожилого возраста
- Основным поставщиком холестерина являются продукты животного происхождения: мясо и молочные продукты, а так же трансжиры – ненасыщенные жиры, имеющие в своем химическом составе «лишний» водород. Поэтому, пожилым людям крайне необходимо придерживаться здорового питания, ограничивая приём таких продуктов, как:
Как контролировать холестерин в пожилом возрасте?
Повышение холестерина опасно тем, что если не контролировать его количество, то на первых порах этот процесс пройдёт незаметно. И только со временем, когда начнут проявляться проблемы со здоровьем, может выясниться что причина этих заболеваний повышенный холестерин.
Если высокий холестерин присутствует в крови достаточно длительное время, он начинает откладываться на стенках сосудов в виде бляшек, постепенно сужая просвет кровеносных сосудов. В результате снижается поступление к органам организма кислорода и питательных веществ. Пожилые люди рискуют получить заболевания и даже остановку сердца.
Боли в области сердца, отёки ног, варикозное расширение вен, апатия, сонливость, перепады настроения причиной этим недомоганиям может быть повышенный холестерин.
Поэтому людям после 50-ти лет необходимо регулярно сдавать анализы крови на холестерин, чтобы своевременно принять меры, если он будет повышенным.
Как снизить холестерин?
- Ограничьте потребление жирных мясных продуктов. Количество жиров в рационе пожилого человека должно составлять 70- 80 граммов в день, людям старшего возраста достаточно 65-70 граммов в день.
- Откажитесь от курения и алкоголя.
- Ведите активный образ жизни. Занимайтесь гимнастикой, плаваньем, йогой, танцами. Больше бывайте на свежем воздухе, совершайте пешие прогулки.
- Контролируйте массу своего тела. Проконсультируйтесь с врачом, какой индекс массы тела должен быть нормой в вашем возрасте.
- Проконсультируйтесь с врачом по поводу тех лекарственных препаратов, которые вы принимаете.
- Старайтесь избегать стрессовых ситуаций, даже стресс может привести к повышению уровня холестерина.
Если соблюдать эти простые правила, вести здоровый образ жизни, своевременно проходить медицинские обследования, то уровень холестерина всегда будет под вашим контролем. Если заметили какие-то недомогания, лучше сразу обратиться к врачу и не заниматься самолечением.
Источник: sgc-opeca.ru