Сок выжимается из плодов и зелени при помощи электрической соковыжималки (предпочтительнее шнековая) или механического устройства. Сок можно делать из одного плода или вида зелени, проростков (например витграсс — из ростков пшеницы), а также сочетать 2-3 ингредиента : фрукт + фрукт; овощ + овощ, фрукт + овощ.
Имбирь, сельдерей (как и любая зелень) сочетаются практически со всеми.
Из овощей — любые, но конечно же не картофель и баклажаны, а из фруктов — не авокадо)
А вот свекла, морковь, тыква, помидор, капуста — отлично подходят для соков!
Зелёный Коктейль :
Делается из зелени и дополнительно из зелёных фруктов при помощи блендера (выбирайте аппарат мощностью более 800 Вт). Сочетайте только 2-5 ингредиентов, из них основная масса 2-3 вида зелени.
Также к зелени можно добавить 1 вид фрукта + семена/урбеч/ореховая паста + жидкость (вода/берёзовый сок).
Основа для объёма — руккола, кейл, шпинат, сельдерей, крапива, сныть, петрушка, айсберг, ромэн, китайская капуста, листовой салат.
Базилик, кинза, мята — эти травы в небольшом количестве (2-5 веточек) для аромата.
Для сладости можно добавить — киви, банан, груша, финики, мёд, сиропы (финиковый, из агавы, топинамбура).
Для увеличения количества белка — спирулина, хлорелла, растительный протеин.
#Смузи:
Делаются в блендере (также мощном, более 600 Вт, желательно стационарный) из сладких фруктов, ягод, можно с небольшим количеством зелени для аромата.
❗️ Важно : для хорошего пищеварения и усвоения допустимо сочетать не более 2-5 ингредиентов (1-2 фрукта, ягоды) + (можно) 1 вид зелени + 1 вид семян + вода/растительное молоко/берёзовый или фруктовый сок.
Для сладости — банан, груша, финики, мёд, сиропы (финиковый, из агавы, топинамбура).
Для аромата — мята (2-4 веточки), корица, ваниль.
Для увеличения количества белка — добавьте семена (Чиа, кунжут, тыквенные, подсолнечник, лён, конопляные = их желательно замочить, прорастить), бобовые (маш, нут, чечевица = замочить, прорастить), крупы (зелёная гречка, киноа, овёс =замочить, прорастить). Либо добавить концентрат белка : растительный протеин (из подсолнечника, конопли, гороха, тыквенный, миндальный, рисовый, соевый, арахисовый).
Для жирности — урбеч, авокадо, арахисовая паста, любое растительное молоко.
О выборе техники для кухни — читайте здесь .
Источник: dzen.ru
Зеленые коктейли
Говорят, что зеленый цвет успокаивает и расслабляет. Алкоголь тоже обладает такими свойствами. Выходит, зеленый коктейль — антистресс двойного действия. И выбор тут огромный — от слабых до сильных по градусу миксов.
Какие ингредиенты придают коктейлям зеленый цвет
Любой цветной микс станет хитом вечеринки. Отлично смотрится в бокале, приятно пьется. Главное — выбрать правильный ингредиент, который окрасит коктейль в нужный оттенок. С зеленым проблем вообще нет.
Для придания миксу зеленого цвета часто используется свежая зелень. Есть коктейли с мятой — например, знаменитый Мохито или The Graduate. Не менее популярен базилик. Он присутствует в Basil Smash и Taste of Ling. В рецептах коктейлей зеленого цвета можно встретить даже шалфей, щавель и водоросли.
Фрукты и овощи тоже могут окрашивать миксы. Бармены используют киви, виноград, авокадо, огурец, лаймовый сок. Каждый ингредиент не только отдает коктейлю свой цвет, но и дополняет его вкус. Полная гармония цвета и аромата.
Сиропы — еще один популярный цветной компонент для приготовления зеленых миксов. Главное — выбрать тот, что отличается интенсивной окраской. Мятный, яблочный, виноградный, базиликовый — выбор внушительный.
И пожалуй, самый главный цветной компонент — алкоголь. Это, в основном, ликеры и абсент. Всего немного спиртного, и напиток приобретет интенсивную зеленую окраску. Среди всех ликеров наиболее популярен дынный. Он присутствует, например, в The Green Mile, Boca Chica и Evergreen Fizz.
А на основе мятного ликера готовят знаменитый Кузнечик и Antifreeze and Cucumber.
А что касается зеленого абсента — это классика жанра. На его основе готовят яркие лонгдринки и красивые слоистые шоты. Эти миксы очень просто готовить дома, достаточно только соединить зеленый абсент с другим алкоголем — например, с джином или вермутом. Самые популярные коктейли — Green Fairy, ABC Frappe, Le Jardin de Meme, Jellyfish.
Правила приготовления алкогольных коктейлей зеленого цвета
Техника приготовления зеленого микса зависит от конкретного рецепта. Но если в составе присутствуют зелень, фрукты, ягоды или овощи, их предварительно измельчают мадлером или в блендере. Впрочем, есть масса рецептов, где зеленые листочки остаются в напитке целыми.
Источник: ru.inshaker.com
Зелененые коктейли: настоящие чудеса исцеления!
Экология потребления: Зеленый коктейль, — или, точнее, литр зеленого коктейля, с которого необходимо начинать наш день — сам по себе является богатейшим источником хлорофилла, витаминов, минералов, ферментов и антиоксидантов
Живительные свойства зелени становятся легкодоступными благодаря коктейлям, приготовленным из нее. Соблюдаете ли вы сырую диету, вегетарианскую диету или придерживаетесь общепринятой кухни, употребление зеленых коктейлей может принести огромную пользу вашему здоровью.
«Единственный способ сохранить здоровье — есть то, чего не хочешь, пить то. чего не любишь, и делать то, что не нравится”, — говорил Марк Твен.
Революция зеленых коктейлей полностью изменила это утверждение! Теперь в арсенале человечества появилось универсальное природное лекарство, не только полезное, но и вкусное.
Америку уже захлестнула «зеленая волна».
С каждым днем все больше людей начинают понимать, что ключ к здоровью — у них под ногами. Зелень — вот совершенная человеческая еда. Живительная сила хлорофилла совершает настоящие чудеса исцеления! Добавление зеленых коктейлей к диете любого человека даст оздоровительный эффект больший, чем сыроедение. При этом не нужно полностью менять привычную систему питания.
Достаточно включить в рацион два-три вкусных зеленых коктейля, которые с удовольствием пьют даже дети. Создайте собственную, простую и эффективную программу здоровья!
Виктория Бутенко разработала стратегию, помогающую обыкновенным американцам (тем, которые любят мороженое, отбивную, жареную картошку и пиццу) легко включить в свой рацион зелень.
То, о чем Виктория говорит в своей книге «Зелень для жизни», описывая способность нашего организма восстанавливать здоровье при наличии необходимых питательных веществ, — само по себе не ново. И вместе с тем «Зелень для жизни» — это сногсшибательное достижение, потому что Виктория поняла: для того, чтобы воодушевить читателей и запустить механизм их естественного очищения и исцеления (и таким образом улучшить сначала их физическую и ментальную, а затем и духовную жизнь), не нужно читать нотации о необходимости употреблять больше живой растительной пищи — нужно просто сделать процесс потребления здоровой пищи легким и приятным.
Зеленый коктейль, — или, точнее, литр зеленого коктейля, с которого Виктория рекомендует в этой книге начинать наш день» — сам по себе является богатейшим источником хлорофилла, витаминов, минералов, ферментов и антиоксидантов, если добавить его в стандартный американский, да и любой другой, рацион питания. Литр зеленого коктейля в день также отучает от употребления рафинированной и жирной пищи. Трудно переесть после того, как насытишься одной из вкусных и энергетизирующих смесей по рецепту Бутенко. И если, когда вы придете домой с работы, вас ожидает в холодильнике еще один искушающий зеленый коктейль, то ужин, который вы съедите после того, как по глоточку выпьете свой коктейль, наверняка будет менее обильным и более здоровым.
Ежедневные зеленые коктейли в течение месяца изменят ваше самочувствие и отношение к себе.
Рецепты коктейлей из зелени
Все ингредиенты для приготовления коктейлей смешивают в блендере, на выходе — 1 литр. Я использую скоростной блендер «Вайтамикс» (Vita-mix) — он намного лучше, чем обычный миксер. Его называют высокоскоростным смесителем-миксером, потому что скорость вращения его винтовых лопастей достигает 240 миль (386 километров) в час.
Это означает, что лопасти даже не должны быть острыми, чтобы довести до жидкого состояния что-либо твердое. Мощность мотора «Вайтамикс» — 2 лошадиные силы. Любой другой миксер перемелет твердую целлюлозу зелени, только если его лопасти достаточно остры. К сожалению, когда они затупляются, миксер не может перемолоть даже спелый банан и очень быстро перегревается.
После того, как я сожгла несколько миксеров, 14 лет назад я наконец-то скопила денег и купила «Вайтамикс». Он до сих пор работает как новый.
Сладкие зеленые коктейли
- 2 чашки лебеды, подорожника,песчанки или другого сорняка.
- 1 банан
- 1 манго
- 2 чашки воды.
- 1 стебель сельдерея
- 2 чашки свежей черники
- 1 банан
- 2 чашки воды.
- 8 листьев салата ромэн
- 5 чашек нарезанного арбуза
- 1 чашка воды
- 6-8 листьев салата ромэн
- 1 чашка красного винограда
- 1 апельсин среднего размера
- 1 банан
- 2 чашки воды
- 6-8 листьев красного салата
- 4 абрикоса
- 1 банан
- 1/4 чашки черники
- 2 чашки воды
- 6-8 листьев салата ромэн
- 1/2 средней дыни
- 1 чашка яблочного сока
- 2 чашки воды
- 1 банан
- 1 манго
- 1 маленький кусочек алоэ
- 2 чашки воды
ПУДИНГ ИЗ ПЕТРУШКИ И МАНГО
- 2 больших очищенных манго
- 1 пучок петрушки
- 2 чашки воды.
- 6 персиков
- 2 горсти листьев шпината
- 2 чашки воды
СОРНЯКИ ДЛЯ ДЕТЕЙ
- 4 очищенных манго
- 2 чашки воды
- 1 горстка лебеды или жгучей крапивы
- 1 чашка клубники
- 2 банана
- 1/2 пучка салата ромэн
- 2 чашки воды
ЗЕЛЕНЫЙ ПУДИНГ С СЕМЕНАМИ ЧИА
Предварительно необходимо замочить 1 столовую ложку семян чиа на час в чашке воды — получится чашка желе чиа.
- 1 чашка желе чиа
- 1/2 лимона
- 4-5 листьев салата кадет
- 1 ве¬точка мяты (по вкусу)
- 2 чашки воды
- 4 очищенных яблока (сладких и сочных)
- 4 очень зрелых киви
- 1 зрелый банан
- 2 чашки воды
- 3 стебля сельдерея
- 1/2 пучка шпината
- 4 яблока
- 1/2 лайма с кожурой
- 2 чашки воды
- 1 банан
- 4 зрелые груши
- 4-5 листьев салата кадет
- 1/2 пучка мяты
- 2 чаш¬ки воды
- 2 груши
- 1 горсть малины
- 4-5 листьев салата кадет
- 2 чашки воды.
Несладкие зеленые коктейли
ЛЕГКИЙ РУССКИЙ СУП
- 6 листьев краснолиственного салата
- 1/2 лимона (сок)
- 1/2 крас¬ного лука
- 2 стебля сельдерея
- 1/2 пучка свежего укропа
- 2 чаш¬ки воды
- 1/4 авокадо
ЛЕГКИЙ ИТАЛЬЯНСКИЙ СУП
- 5 листьев салата кадет
- 1/4 пучка свежего базилика
- 1 лимон (сок)
- 3 зубчика чеснока
- 1/4 чашки сушеных помидоров
- 2 чаш¬ки воды
ТАЙСКИЙ ЗЕЛЕНЫЙ СУП
- 1/2 чашки шпината
- 1/2 пучка кинзы
- 1 зубчик чеснока
- 1/2 крас¬ного сладкого перца
- 1/2 лимона (сок)
- 3 помидора
- 2 чашки воды
- 5 листьев фиолетового салата кадет
- 1/2 авокадо
- 3 зубчика чеснока
- 1/2 лимона (сок)
- 1/2 чайной ложки соли
- 2 помидора
- 2 чашки воды
- 5 листьев салата кадет
- 1/2 авокадо
- 3 зубчика чеснока
- 1/4 чашки сока лимона
- 1 сладкий перец
- 2 стебля сельдерея
- 1/2 пучка итальянской петрушки
- 2 чашки воды.
Присоединяйтесь к нам в Facebook и во ВКонтакте, а еще мы в Однокласниках
Понравилась статья? Напишите свое мнение в комментариях.
Источник: econet.ru