Black russian коктейль рецепт

Чёрный русский — это очень простой коктейль, в состав которого входит всего два простых ингредиенты: водка и кофейный ликёр. Тут даже не скажешь, что простота эта обманчива. Куда ж проще? Но коктейль считается классическим, его знают и любят по всему миру аж с середины прошлого столетия. Только это должно пробудить в вас желание научиться его готовить и в дальнейшем совершенствовать!

Историю сего творения даже не нужно рассматривать под микроскопом — и так понятно, что оно не рук отечественных трудящихся. Если верить авторитетным источникам, Дейлу ДеГроффу (знаменитому историку и миксологу) в первую очередь, а не Wikipedia, где лучше бы ни чего не писали о коктейлях, «русский» был придуман в Бельгии. Автором коктейля считается Гюстав Топс, бельгийский бармен, работающий при отеле «Метрополь» в Брюсселе. Случилось это в 1949 году, как раз в разгар холодной войны, поэтому название вполне оправдано.

Но первое упоминание о нем датируется 1939 годом – тогда Чёрный русский был замечен в фильме Ninotchka с Греттой Гарбо в главной роли. Противоречит ли это истории? Может быть, но это не противоречит сущности напитка – как минимум, ликер Калуа в то время уже производился и должен был добраться до Голливуда. Кстати, «русский» — первый коктейль, в котором был использован кофейный ликер. Итак, пройдемте дальше.

Рецепт коктейля Чёрный русский (Black Russian)

Данные пропорции и состав взяты на официальном сайте Международной Ассоциации Барменов, а значит, их может использовать каждый бармен. Тем не менее, они не являются истиной в последней инстанции и вы можете смело экспериментировать, не только с количеством основных ингредиентов, но и с самими ингредиентами. Подают Чёрный русский в бокале олд-фэшн, названном так в честь знаменитого и возможно самого первого коктейля Старомодный. Также его называют «роксом» или тумблером.

Классический Чёрный русский

• 50 мл водки (чистой, без вкусовых примесей);
• 20 мл кофейного ликера (проще всего достать Калуа).

В стакан насыпать лёд, налить сверху водку и кофейный ликёр. Тщательно перемешать барной ложкой.

Как видите, рецепт предельно прост, но в простоте кроется гениальность. Черный русский достаточно крепкий, поэтому его относят к дижестивам — пить после еды. В качестве кофейного ликера можно использовать абсолютно любой, к примеру Тиа Мария или Giffard Café, но лучше все-таки использовать Калуа, который позволяет добиться оптимального и сбалансированного вкуса (кстати, кофейный ликёр можно приготовить самостоятельно — здесь рецепт). Можно достичь отличного результата, если заменить водку хорошим шотландским виски – так у вас получится коктейль Black Watch.

Вариации коктейля черный русский:

• «Высокий черный русский» (Tall Black Russian) – тот же состав, только в качестве посуды подачи используется хайбол (высокий стакан), а оставшееся пространство заливается колой;
• «Коричневый русский» (Brown Russian) – тоже готовиться в хайболе, но заливается имбирным элем;
• «Ирландский русский» (Irish Russian) или «Мягкий черный русский» (Smooth Black Russian) – доливается пивом «Гиннес».
• «Черная магия» (Black Magic) – Чёрный русский с несколькими каплями (1 деш) свежевыжатого лимонного сока.

Коктейль Белый русский — плебейский, но культовый. Прославился он благодаря знаменитому фильму «Большой Лебовски» братьев Коэнов, где Джеффри «Чувак» (главный герой фильма) постоянно его смешивает, а впоследствии — употребляет. Впервые белый русский был упомянут в печатных изданиях 21 ноября 1965 года и тогда же он стал официальным коктейлем МБА. Сейчас его там не увидишь, за ним закрепилась репутация вариации Чёрного русского.

Рецепт коктейля Белый русский (White Russian)

Классический Белый русский

• 50 мл водки (чистой, без вкусовых примесей)
• 20 мл кофейного ликера (Калуа)
• 30 мл свежих сливок (иногда можно встретить вариант со взбитыми сливками)

В стакан насыпать лёд, налить сверху водку, кофейный ликёр и сливки. Тщательно перемешать барной ложкой.

У этого коктейля тоже есть несколько модификаций:

• «Белый кубинец» (White Cuban) – вполне логично, вместо водки ром;
• «Белый мусор» (White Trash) – водочку заменяем на благородный виски, нашим органам правопорядка название бы не понравилось :);
• «Грязный русский» (Dirty Russian) – вместо сливок шоколадный сироп;
• «Большевик» или «Русский блондин» (Bolshevik) – вместо сливок ликер Baileys.

Вот такое оно, поколение русских в анналах IBA…

Читайте далее:

ТОП-4 рецепта легендарного коктейля Белый Русский

ТОП-25 рецептов улетного кофе с ликером со всего мира

ТОП-39 рецептов домашнего Мохито со всего света

24 лучших коктейля с Аперолем, которые легко приготовить самому

Ничья! Уникальные рецепты чайных и кофейных ликёров

Источник: therumdiary.ru

«Черный русский»: почему так назвали знаменитый коктейль? (РЕЦЕПТ)

От этого напитка была без ума американский посол и светская дива Перл Места. Но есть еще и «Белый русский», помните Большого Лебовски? А еще грязный, коричневый и т. д.

В 1949 году в брюссельском отеле «Метрополь» останавливалась посол США в Люксембурге и светская дама Перл Места. Именно с ее пребыванием здесь связывают возникновение ныне легендарного напитка «Черный русский».

По легенде, посол зашла в бар в лобби отеля, а бармен Гюстав Топ приготовил для нее коктейль на основе водки и мексиканского кофейного ликера. История умалчивает, кто из них придумал название «Черный русский» , но госпожа посол высоко оценила новый микс, а затем его включили в меню отеля.

«Черный русский» сегодня входит в список официальных коктейлей Международной ассоциации барменов в категории «Современная классика». Он стал родоначальником кофейных коктейлей во всем мире.

Слева направо: первая леди США Бесс Трумэн, Перл Места (вторая слева), президент США Гарри Трумэн, Маргарет Трумэн, Эдгар Моррис и Артур Бергмэн на балу в честь второй инаугурации Гарри Трумэна в Вашингтоне, 1949 г..

Рове, Абби/ Гарри С. Трумэн. Президентская библиотека и музей Гарри Трумэна.

Почему «русский» и «черный»

Основной ингредиент коктейля — водка, которая часто ассоциируется с русскими. Второй ингредиент — кофейный ликер, окрашивающий коктейль в темно-коричневый цвет (поэтому коктейль стал «черным»). Существует и другая версия происхождения названия. Согласно ей, «русский» в названии почернел из-за обострившихся после войны отношений между США и СССР и началом Холодной войны.

Как приготовить коктейль «Черный русский»

В низкий стакан сначала нужно налить водку (50 мл). Добавить мексиканский кофейный ликер «Калуа» (25 мл). Если его нет, можно заменить на любой другой кофейный ликер. Добавить колотый лед или кубики (100 гр) и размешать. Получится умеренно сладкий и крепкий напиток с кофейным послевкусием.

Чем «Черный русский» отличается от «Белого русского»

Коктейль «Белый русский» стал популярен после фильма братьев Коэнов «Большой Лебовски» (1998), по ходу которого главный герой Джеффри появляется в кадре с этим коктейлем 9 раз. Не важно, что происходит вокруг него, он спокоен и пьет «Белый русский». По сути, этот коктейль — версия «Черный русский» с немного измененными пропорциями и с добавлением сливок. Из-за сливок и не утихают споры, мужской это или женский коктейль.

Кадр из фильма «Большой Лебовски», 1998 г., Polygram Film.

А если добавить колу или лимон?

На основе «Черного русского» было придумано множество вариаций. Если подать его в высоком стакане и добавить колу, то получится «Черный грязный русский», также известный как «Высокий черный русский», «Австралийский черный русский» или «Колорадский бульдог».

Если добавить к «Черному русскому» ирландское пиво «Гиннес», то получится «Ирландский русский» или «Мягкий черный русский», а если залить его имбирным элем, то «Коричневый русский».

Не менее популярна и версия «Черная магия» — с лимонным соком и кусочком лимона в качестве украшения. В России похожий коктейль ласково называют женским именем «Ниночка» в честь одноименной американской комедии (1939 г.) с Гретой Гарбо в главной роли.

Источник: ru.rbth.com

Рецепты приготовления коктейля Черный русский

Говорят, что «Black Russian Cocktail» (коктейль «Блэк Рашен») был придуман барменом Густавом Топсом из Бельгии. Это произошло во время светской вечеринки, которую в 1949 году в брюссельском отеле «Метрополь» устроила светская львица Перл Места, которая ко всему прочему являлась еще и послом США в Люксембурге. Название этому напитку выбрали неслучайно – оно символизирует начало «холодной» войны между Америкой и Советским Союзом. Состав тоже соответствует названию, ведь водка, которая является основным компонентом, – исконно российский алкогольный напиток, а темный кофейный ликер объясняет приставку «черный».

Стоит также упомянуть и о коктейле «Белый русский», в котором используется сливочный крем-ликер, придающий ему приятный вкус и светлый оттенок. Если рассматривать коктейль «Black Russian» в рамках международной классификации, то это представитель классического дижестива. Предлагаем вашему вниманию сразу шесть различных вариантов его приготовления.

Классический рецепт коктейля «Черный русский»

Это самый простой и популярный способ приготовления. Главное – правильно выдержать пропорции и взять качественные ингредиенты, тогда вы в полной мере сможете оценить приятный привкус этого микса.

Что понадобится

«Vodka Absolut»	50 мл
ликер со вкусом кофе	25 мл
ледяные кубики	100 г

Как нужно готовить

1. В бокал типа «рокс» насыпьте сначала 100 г льда.
2. Теперь налейте 25 мл ликера и 50 мл «Vodka Absolut».
3. Перед подачей размешайте.

Знаете ли вы? В известном сборнике —коктейлей «Международной Ассоциации Барменов»— микс «Black Russian» имеет пропорции 5 частей водки к 2 частям кофейного ликера. Но получается намного вкуснее, если придерживаться пропорции 2 к 1 соответственно.

Рецепт коктейля «Кофейный черный русский»

Если вы захотите получить более бодрящий «черный» микс, то можете добавить на свое усмотрение немного эспрессо, заваренного из зерен сорта Арабика. Заменять его аналогом из растворимого кофе не рекомендуем – напиток от этого только ухудшится.

Что понадобится

«Nemiroff»	50 мл
—«Kahlua»—	25 мл
эспрессо	30-50 мл
ледяные кубики	100 г

Как нужно готовить

1. В бокал насыпьте сначала 100 г льда.
2. Теперь налейте 25 мл «Kahlua» и 50 мл «Nemiroff».
3. В конце налейте 30-50 мл эспрессо.
4. Перед подачей размешайте.

Рецепт «Высокий черный русский», или «Грязный черный русский»

Как бы вы ни называли эту интерпретацию знаменитого напитка, принцип приготовления остается неизменным. Просто добавьте к классическому составу коктейля «Черный русский» немного колы или пепси.

Что понадобится

«Vodka Absolut»	50 мл
«Kahlua»	25 мл
кола	80 мл
ледяные кубики	100 г

Как нужно готовить

1. В бокал насыпьте сначала 100 г льда.
2. Теперь налейте 25 мл ликера и 50 мл водки.
3. В конце налейте 80 мл колы (можно пепси).
4. Перед подачей размешайте.

Рецепт «Черная магия»

Немного лимонного сока действительно магическим образом меняет привкус этого напитка и понравится тем, кто любит в коктейлях кислинку и цитрусовые нотки. Кстати, лайм будет так же уместен.

Что понадобится

«Stolichnaya»	50 мл
«Kahlua»	25 мл
лимонный сок	15-20 мл
кожура лимона	для украшения
ледяные кубики	100 г

Как нужно готовить

1. В бокал насыпьте сначала 100 г льда.
2. Теперь налейте 25 мл ликера и 50 мл «Stolichnaya».
3. Затем налейте 15-20 мл сока.
4. Размешайте.
5. Украсьте лимонной цедрой.

Рецепт «Ирландский русский», или «Мягкий черный русский»

«Ирландским» этот вариант приготовления назвали благодаря темному пиву «Гиннесс», которое значительно смягчает привкус классического варианта. Отсюда и второе название – «мягкий».

Что понадобится

«Vodka Absolut»	50 мл
«Kahlua»	25 мл
«Гиннесс»	80-100 мл
лед	100 г

Как нужно готовить

1. В бокал насыпьте сначала 100 г льда.
2. Теперь налейте 25 мл ликера и 50 мл водки.
3. В конце долейте 80-100 мл пива.
4. Перед подачей размешайте.

Рецепт «Коричневый русский»

Несмотря на то, что в этом варианте также используется пиво, вкус значительно отличается благодаря насыщенным имбирным нотам. Ну, а «коричневым» его прозвали за красивый оттенок, получаемый при смешивании всех ингредиентов.

Что понадобится

«Vodka Absolut»	50 мл
«Kahlua»	25 мл
имбирное пиво	80-100 мл
ледяные кубики	100 г

Как нужно готовить

1. В бокал насыпьте сначала 100 г льда.
2. Теперь налейте 25 мл «Kahlua» и 50 мл водки.
3. Добавьте 80-100 мл пива.
4. Размешайте.

Другие похожие напитки

Кроме того, вы можете приготовить еще массу популярных коктейлей на основе водки:

• «Голубая лагуна»: спрайт, ананас, блю кюрасао;
• «Кровавая Мэри»: соль, табаско, сельдерей, перец, ворчестер, томатный и лимонный соки;
• «Секс на пляже»: ананас, —ликер с персиковым вкусом—, клюквенный и ананасовый соки, малина;
• «Боярский»: гренадин и табаско.

Интересно, а какой из рецептов вы для себя выбрали? Напишите свои отзывы в комментариях. Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь новыми напитками!

Источник: gradusinfo.ru