Блуди мэри коктейль рецепт

Коктейль «Кровавая Мэри» (Bloody Mary) — один из тех напитков, которые известны, пожалуй, каждому. Даже тем, кто не злоупотребляет алкоголем. Коктейль на основе водки, томатного сока и подручного набора специй: соль, перец, соусы Тобаско и Вустерширский соусы.

Коктейль появился в начале двадцатого века, и, как у каждого очень известного напитка, имеет несколько версий создания, точнее нескольких авторов, утверждающих, что именно они впервые придумали коктейль «Кровавая Мэри» (Bloody Mary). Одна версия гласит, что коктейль был придуман Фернандом «Пете» Петио (Fernand Petiot) в 1921 году, в то самое время, когда работал в парижском заведении «Harry’s New York Bar». Он назвал напиток в честь одного из своих клиентов — артиста Роя Бартона, который работал в клубе под названием «Ведро крови» (Bucket of Blood). Так что английская королева Мария I, жившая в XVII веке и получившая прекрасное прозвище «Кровавая» из-за жестокого преследования протестантов, тут ни при чем.

Позже, работая в баре “Кинг Коул» нью-йоркского отеля «Сент-Реджис», Петио придумал гениальную смесь специй и вустерского соуса, после того как менеджер отеля Серж Оболенский назвал коктейль «пресноватым».

Когда владелец отеля Винсент Астор услышал название коктейля, он немедленно переименовал его в «Красного люциана». Впрочем, многие его богатые и знаменитые клиенты не признавали это название, предпочитая «Кровавую Мэри». Стебелек сельдерея был добавлен еще позже, в 1960 году, когда бармен отеля “Амбассадор» увидел, как одна из посетительниц бара помешивала им коктейль.

Второй претендент на звание истинного автора коктейля «Кровавая Мэри» принадлежит некоему Генри Жбикевичу (Henry Zbikiewicz), нью-йоркскому бармену заведению Клуб 21 (Club 21), который работал в нём в 1930-х годах. Третий участник споров — комик Джордж Джессел (George Jessel) — имеет весомые доказательства — в авторской колонке Луиса Бибе (Lucius Beebe) газеты «This New York» (1939 г.) Джессел был упомянут как автор коктейля «Кровавая Мэри» (Bloody Mary).

Кто на самом деле был автором, нам скорее всего уже не узнать, ну да и пусть! За прошедшие 80-90 лет на свет появилось несколько десятков достойных коктейлей, прародителем для которых стала простая и доступная смесь водки с томатным соком.

Своим названием, коктейль «Кровавая Мэри» (Bloody Mary) обязан одной исторической личности — Марии «Первой» Тюдоор — английской королеве, правившей Англией с 1553 по 1558 годы. В период своего правления, Мария пыталась восстановить католическую церковь, при этом бесцеремонно отправляя на костёр еретиков и сторонников протестантских религиозных ответвлений. В сумме, на кострах, закоптилось более 300 человек — за что Мария и получила прозвище «Кровавая».

В официальной версии от IBA, в коктейль входит водка, томатный сок, специи, два соуса и стебель сельдерея как украшение.

Рецепт коктейля «Кровавая Мэри» (Bloody Mary):

50 мл водки
100 томатного сока
15 мл лимонного сока
2-3 дэша соуса Тобаско
2-3 дэша соуса Ворчестер
соль, перец по вкусу
1 стебель сельдерея

Все компоненты встряхнуть в шейкере со льдом. Вылить в хайболл. Украсить стеблем сельдерея. Можно даже шпажкой с кусочками колбасы-салями и т.п. Американцы, кстати, в коктейль добавляют ложку хрена (в российских магазинах такого добра полно)!

Похожие записи

• Коктейль «Джон Коллинз» (John Collins)
• Коктейль «Негрони» (Negroni)
• Коктейль «Маргарита» (Margarita)

Источник: alcoproof.ru

Кровавая Мэри — рецепт коктейля с фото. Как приготовить в домашних условиях коктейль Bloody Mary

Водка с томатным соком – таков незамысловатый состав знаменитого коктейля Bloody Mary, который пользуется популярностью по всему миру. Классический его рецепт включает еще другие компоненты, придающие напитку благородный, изысканный вкус. Стоит узнать, в честь кого назван коктейль, как правильно его делать в домашних условиях и как подавать.

Состав Кровавой Мэри

Официальный и традиционный состав коктейля Кровавая Мэри утвержден специальной организацией барменов и включает в себя строгие пропорции: на 1 часть лимонного сока 3 части водки и 6 частей томатного сока. Приправляется получившаяся смесь вустерским соусом и острым соусом tabasco, которых нужно взять буквально по каплям. Остроты и пикантности напитку придают черный молотый перец и смесь поваренной пищевой соли с порошком сельдерея или свежим растением.

Как сделать Кровавую Мэри в домашних условиях

Несложным считается приготовление Кровавой Мэри в условиях дома. Нужно взять все компоненты, перемешать их в шейкере и разлить по стеклянным стаканам хайболл. Подавать коктейль следует с веточкой сельдерея, долькой лимона поверх льда. Традиционной называют подачу аперитива с оливками, разносолами, корейской морковью и маринованными грибами. Вкусным называют сочетание напитка и закуски из салями, креветок и сыра.

Эффектно подавать Bloody Mary с переворачиванием стакана или как шот дринки. Для первого потребуется узкая стопка с широким стаканом. Водка заливается в стопку, накрывается стаканом, чтобы края стопки совпали с дном стакана. Последний быстро переворачивается с одновременным прижиманием стопки ко дну, что не позволит алкоголю вытечь. После этого останется вылить густой томатный сок в стакан и аккуратно вытащить стопку.

Подготовка ингредиентов

Важным этапом при изготовлении коктейля становится подготовка компонентов. Для этого берется свежевыжатый лимонный или лаймовый сок, соус для Кровавой Мэри – Табаско и Вустерский, водка или другой крепкий алкоголь. Начинающим барменам будет полезно ознакомиться, чем заменить водку, потому что это повлияет на итоговый вкус напитка. Водка легко заменяется джином, сакэ, текилой и виски. Более эффектный вкус получится, если будут смешиваться херес, пиво или мексиканские напитки.

Томатный сок также можно заменить кубиком говяжьего бульона, смесью бульона с соком или вообще давлеными помидорами. В России можно встретить варианты замены водки самогоном, а томатного сока – острым томатным соусом, кетчупом или соусом чили. Для изготовления лучше подготовить свежие охлажденные компоненты, смешать их вместе или положить слоями. В последнем случае придется проявить аккуратность – вылить сок, а потом по лезвию ножа ввести водку, чтобы оба компонента не смешались.

Рецепт Кровавой Мэри

Найти для себя подходящий рецепт коктейля Кровавая Мэри сможет любой начинающий или опытный бармен. Лучше для этого взять рецепт с фото, который научит сначала делать настоящий традиционный коктейль, который затем усложняется – делается послойно, к нему добавляется яйцо, порошок сельдерея или убирается алкоголь вовсе. Каждый из вариантов готовки отличается минимальным количеством затрат по времени и разным результатом.

Коктейль Кровавая Мэри – классический рецепт

• Время приготовления: 10 мин.
• Количество порций: 1 персона.
• Калорийность блюда: 60 ккал.
• Предназначение: аперитив.
• Кухня: английская.
• Сложность приготовления: легкая.

Традиционным считается рецепт Кровавая Мэри классическая, который подается в высоком стакане. Его кроваво-красный цвет узнаваем многими, а вкус отличается насыщенной остротой и пикантной лимонной свежестью. Как делать базовый рецепт, научит нижеследующая подробная инструкция. По вкусу в ней используется соус Табаско, но можно обойтись и без него.

Ингредиенты:

• водка – 45 мл;
• томатный сок – 90 мл;
• лимонный фреш – 15 мл;
• соус Вустерский – 2 капли;
• соус Табаско – 3 капли;
• лимон – долька;
• стебель сельдерея – 1 шт.;
• сельдерейная соль – щепотка;
• черный перец – щепотка.

Способ приготовления:

1. На дно высокого стакана засыпать приправы с соусами, добавить лед по вкусу.
2. Поверх льда влить водку, томатный сок.
3. После тщательного перемешивания украсить сверху веточкой сельдерея и долькой лимона.
4. Подавать охлажденным.

Кровавая Мэри – коктейль с сельдереем

• Время приготовления: 10 мин.
• Количество порций: 1 персона.
• Калорийность блюда: 62 ккал.
• Предназначение: аперитив.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: легкая.

Как приготовить коктейль Кровавая Мэри с сельдереем, поможет разобраться приведенная далее инструкция. Она отличается от традиционного рецепта использованием сока сельдерея, который добавляется к основной смеси. Чтобы подчеркнуть вкус этого растения, используют сельдерейную соль или смешивают поваренную с порошком сельдерея, плюс украшают стакан свежими стеблями.

Ингредиенты:

• томатный сок – 150 г;
• водка – 75 г;
• лимонный сок – 15 г;
• соль – 1 г;
• перец черный – 1 г;
• сельдерей – 2 веточки;
• соус Табаско – 3 капли;
• соус Вустерский – 3 капли.

Способ приготовления:

1. Водку вылить в стакан, посолить, поперчить, приправить лимонным соком.
2. Добавить сок из одного стебля сельдерея, перемешать.
3. Влить сок, соусы, помешать. По желанию использовать кубики льда.
4. Украсить вторым стеблем, подать коктейль с сельдереем с трубочкой или как шот дринк.

Безалкогольная Кровавая Мэри

• Время приготовления: 20 мин.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 58 ккал.
• Предназначение: аперитив.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: средняя.

Безалкогольная Кровавая Мэри еще носит название Кровавая дева и отличается только отсутствием алкоголя. Это прекрасный вариант для тех, кто любит классический напиток, но не может его пить по индивидуальным причинам. Как сделать коктейль, подробно описано в рецепте ниже. В него входят густой томатный сок комнатной температуры и свежевыжатый сок лимона. Оба компонента при желании дополняются свежими овощами, делающими напиток более густым.

Ингредиенты:

• помидоры – 2 шт.;
• красный болгарский перец – 1 шт.;
• лук – ½ шт.;
• томатный сок – 250 мл;
• сок лайма – 70 мл;
• соль – 5 г;
• зира – 2 г;
• кайенский перец – 2 г;
• свежая кинза – 50 г;
• черный перец – 4 горошины;
• оливковое масло – 2 ст. л.;
• лимон – ½ шт.;
• морская соль – горсть.

Способ приготовления:

1. Помидоры разрезать пополам, лук нашинковать толстыми кольцами, перец – крупными дольками. Сбрызнуть все овощи маслом, запечь на гриле по 1,5 минуты для помидоров и по 5 минут для всего остального. Снять кожицу, добавить кинзу, измельчить блендером.
2. Прибавить остальные компоненты, охладить.
3. Украсить бокалы оригинальной окантовкой из лимонного сока и соли, налить напиток, подавать с долькой лимона и порошком кайенского перца.
4. При желании украсить оливками.

Кровавая Мэри с яйцом

• Время приготовления: 10 мин.
• Количество порций: 1 персона.
• Калорийность блюда: 63 ккал.
• Предназначение: аперитив.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: средняя.

Антипохмельный эффект дает рецепт Кровавой Мэри с яйцом, который изобрели на постсоветском пространстве. Он не отличается по компонентам, но имеет особенности в изготовлении. Как приготовить этот вид известного напитка, пошагово написано в инструкции далее. Он облегчит состояние после бурного застолья, снимет головную боль и выведет токсины из организма.

Ингредиенты:

• водка – 50 мл;
• томатный сок – полстакана;
• сок лимона – 15 мл;
• соль – 2 щепотки;
• перец – 2 щепотки;
• соус Табаско – 2 капли;
• соус Вустерский – 3 капли;
• яйца – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Вылить на дно стакана яйцо, чтобы не повредить желток.
2. Смешать соки, соусы, приправы, вылить на яйцо.
3. По острию ножа или чайной ложке ввести водку, чтобы получились слои.
4. Вместо целого яйца можно готовить напиток из 2 желтков.

Коктейль Кровавая Мэри – приготовление слоями

• Время приготовления: 10 мин.
• Количество порций: 1 персона.
• Калорийность блюда: 59 ккал.
• Предназначение: аперитив.
• Кухня: английская.
• Сложность приготовления: средняя.

Как приготовить алкогольные слоеные коктейли, проинформирует следующий рецепт, который отличается средней сложностью. В нем используются все те же привычные компоненты, но вливать их следует очень аккуратно и осторожно, чтобы не перемешать. Получившийся напиток смотрится эффектно и привлекательно, может по праву называться украшением праздничного стола.

Ингредиенты:

• водка – ¼ стакана;
• томатный сок – полстакана;
• лимонный сок – 15 мл;
• соль – 2 щепотки;
• перец – 2 щепотки;
• Вустерский соус – 3 капли;
• соус Табаско – 2 капли.

Способ приготовления:

1. На дно бокала высыпать специи, соусы, лимонный сок.
2. Влить томатный сок.
3. Поверх всех слоев на стенку по лезвию ножа или маленькой ложке аккуратно влить водку.
4. Подавать с соломинкой.

Кровавая Мэри без смешивания

Как пить Кровавую Мэри Традиционным вариантом, как правильно пить Кровавую Мэри, является употребление ее через трубочку небольшими глотками в объемном стакане хайболл. Получается, что коктейль является лонгдринком, который прекрасно освежает, но может подаваться и шотами – в стопках, чтобы справиться с похмельным синдромом. При употреблении слоеного напитка следует взять 2 трубочки, чтобы человек контролировал поступление сока и алкоголя снизу.

История создания коктейля

Весьма интересной является история коктейля Кровавая Мэри, который имеет несколько легенд о появлении наименования. Согласно первой, напиток получил название в честь королевы Англии Марии Первой Тюдор, жившей в начале XVI века. Она отличилась жестокими расправами среди протестантов, за что и получила прозвище Bloody Mary. Она была такой жестокой, что ей не оставили ни одного памятника.

Согласно второй легенде, коктейль стал так называться с легкой руки писателя Эрнеста Хемингуэя, который любил выпить и частенько приходил домой пьяным. За это его четвертая жена Мэри устраивала скандалы. Авторами же напитка тоже считаются несколько человек. Первый из них – бармен Джордж Дессел уверял, что придумал коктейль в перерыве между двумя мировыми войнами. Он опубликовал рецепт напитка, получаемого смешиванием водки и томатного сока в декабре 1939 года в одной из газет Нью-Йорка.

Чуть ранее – в 20-е годы XX века другой бармен Фернанд Петио стал называть себя автором классического рецепта Bloody Mary. Он же первым привнес в него добавление соусов и специй, тогда как Дессел ничего не упоминал о добавлении других компонентов. Другие же варианты коктейля (безалкогольный, сельдерейный и яичный) не имеют запечатленных в истории авторов.

Видео: Как приготовить Кровавую Мэри

Источник: odelita.ru

Bloody Mary

Законодательство РФ ограничивает оборот и рекламу алкогольной продукции.

Классический коктейль. Рецепт придумал бармен Фердинанд Пит Петио в 1921 году.

Как приготовить:

• 1. Наполни бокал Хайбол кубиками льда доверху.
• 2. Налей в шейкер 45 мл водки, 90 мл томатного сока.
• 3. С помощью пресса для цитрусовых выжми 15 мл лимонного сока.
• 4. Добавь 1 дэш соуса Табаско, 2 дэша Ворчестерского соуса, щепотку соли, щепотку черного молотого перца и лед в кубиках.
• 5. Встряхни.
• 6. Перелей через стрейнер и сито в бокал хайбол.
• 7. Укрась стеблем сельдерея и долькой лимона.

Необходимые ингредиенты

• Нет в баре Есть в баре ДОБАВИТЬ В СПИСОК ПОКУПОК УБРАТЬ ИЗ СПИСКА ПОКУПОКВодка 45 мл
• Нет в баре Есть в баре ДОБАВИТЬ В СПИСОК ПОКУПОК УБРАТЬ ИЗ СПИСКА ПОКУПОКТоматный сок 90 мл
• Нет в баре Есть в баре ДОБАВИТЬ В СПИСОК ПОКУПОК УБРАТЬ ИЗ СПИСКА ПОКУПОКЛимон 1/2 штуки
• Нет в баре Есть в баре ДОБАВИТЬ В СПИСОК ПОКУПОК УБРАТЬ ИЗ СПИСКА ПОКУПОКСоус Табаско 1 дэш
• Нет в баре Есть в баре ДОБАВИТЬ В СПИСОК ПОКУПОК УБРАТЬ ИЗ СПИСКА ПОКУПОКВорчестерский соус 2 дэш
• Нет в баре Есть в баре ДОБАВИТЬ В СПИСОК ПОКУПОК УБРАТЬ ИЗ СПИСКА ПОКУПОКСоль 1 щепотка
• Нет в баре Есть в баре ДОБАВИТЬ В СПИСОК ПОКУПОК УБРАТЬ ИЗ СПИСКА ПОКУПОКЧерный молотый перец 1 щепотка
• Нет в баре Есть в баре ДОБАВИТЬ В СПИСОК ПОКУПОК УБРАТЬ ИЗ СПИСКА ПОКУПОКСтебель сельдерея 1 шт
• Нет в баре Есть в баре ДОБАВИТЬ В СПИСОК ПОКУПОК УБРАТЬ ИЗ СПИСКА ПОКУПОКЛед в кубиках

Барный инвентарь

• ДОБАВИТЬ В СПИСОК ПОКУПОК УБРАТЬ ИЗ СПИСКА ПОКУПОКБокалы «Харрикейн», «Хайбол»
• ДОБАВИТЬ В СПИСОК ПОКУПОК УБРАТЬ ИЗ СПИСКА ПОКУПОКШейкер
• ДОБАВИТЬ В СПИСОК ПОКУПОК УБРАТЬ ИЗ СПИСКА ПОКУПОКСтрейнер
• ДОБАВИТЬ В СПИСОК ПОКУПОК УБРАТЬ ИЗ СПИСКА ПОКУПОКДжиггер
• ДОБАВИТЬ В СПИСОК ПОКУПОК УБРАТЬ ИЗ СПИСКА ПОКУПОКПресс для цитрусовых
• ДОБАВИТЬ В СПИСОК ПОКУПОК УБРАТЬ ИЗ СПИСКА ПОКУПОКНож
• ДОБАВИТЬ В СПИСОК ПОКУПОК УБРАТЬ ИЗ СПИСКА ПОКУПОКСито
• ДОБАВИТЬ В СПИСОК ПОКУПОК УБРАТЬ ИЗ СПИСКА ПОКУПОКТрубочки

Как бы Вы оценили коктейль?

Отзывы

А мне понравилось ! ))

Вам также могут понравиться эти коктейли

считаете этот коктейль

больше не показывать это окно

хотите удалить свое мнение о коктейле?

больше не показывать это окно

хотите изменить мнение о коктейле?

больше не показывать это окно

Источник: vechera.me