Исторически ром считался напитком пиратов, но с годами его популярность возросла. Сегодня этот напиток переведен в разряд благородных и известен во всех уголках мира. Его пьют как мужчины, так и женщины. На его основе создаются сотни коктейлей, а тонкий аромат и мягкий вкус по праву оценены миллионами.
Белый ром менее популярен, чем его темный аналог, так как слово «ром» ассоциируется у многих с крепким алкогольным напитком янтарного цвета, обладающим насыщенным вкусом. Однако малоизвестность серебряного напитка пиратов не означает того, что он уступает своему темному собрату по вкусу, аромату и хмельным свойствам.
Почему ром белый?
В отличие от привычных всем темных сортов рома, выдерживаемых в дубовых бочках и посему приобретающих золотисто- или темно-коричневый оттенок, белый сорт рома проходит непродолжительную выдержку (12-18 месяцев) в бочках из светлого ясеня. К тому же после выдержки его переливают для дозревания в стальные контейнеры, а затем фильтруют, полностью лишая окраски. Иногда, чтобы сделать цвет «благородным», в напиток добавляют немного карамели.
Хотя белый ром и не может похвалиться ярким, насыщенным вкусом пряностей и тростниковой патоки, коим обладает его темный аналог, он отличается приятной мягкостью, ненавязчивой сладостью и легкостью в употреблении.
Серебряный ром делают в странах с тропическим климатом – Индии, Австралии и др. Однако его родиной являются Карибские острова, где ром пьют исключительно в чистом виде, не признавая коктейли.
Виды белого рома
На рынке он представлен сотнями марок от разных производителей, различающихся по степени известности, качеству напитка, цене. Самые известные бренды белого рома – это Bacardi, Malibu, Havanaclub с обозначениями «Бланка» (бесцветный ром), «Сильвер» (серебряный), «Уайт» (белый), «Лайт» (светлый). При этом определить, какой лучше белый ром, не так уж и просто.
Не все раскрученные марки предлагают ром высшей пробы, тогда как малоизвестные компании могут удивить вас потрясающим вкусом своего детища. Поэтому не стоит обращать в первую очередь внимание на статус и стоимость напитка, нужно просто ориентироваться на свой вкус, естественно, если вы хоть немного разбираетесь в любимом «нектаре» морских разбойников.
Белый ром: с чем пьют? Культура употребления
Серебряный ром пить в чистом виде гораздо приятнее, нежели его темный аналог. Последний сильно жжет горло и имеет резкий вкус. Пить же первый в чистом виде со льдом считается обыкновением тонкого, аристократичного человека.
Вы сумеете насладиться освежающими растительными нотами, легким привкусом меда, мягкой ореховой палитрой и ярким послевкусием, насыщенным ванильными и кофейными оттенками. Незауряден вкус серебристого рома и в составе коктейлей – здесь раскрываются все его вкусовые секреты, поражая яркими, восхитительными нотами. Этот напиток является основой многих знаменитых и культовых коктейлей, таких как «Дайкири», «Мохито», «Пина Колада», «Мансарда».
На вопрос о том, белый ром с чем пьют, невозможно ответить однозначно, так как это зависит от индивидуальных предпочтений человека и культуры употребления данного напитка в той или иной стране.
Коктейли
Белые сорта рома, как уже говорилось выше, пьют либо в чистом виде, либо добавляют в коктейли, создавая на выходе новые вкусовые ощущения. Рассмотрим рецепты самых популярных коктейлей на основе благородного серебряного напитка.
«Мохито»
Этот широко известный коктейль связывают с именем Э. Хемингуэя, так как писатель был его ярым поклонником. Для того чтобы создать классический «Мохито», вам понадобятся: высокий бокал «хайболл», свежая мята, ложка сахара, лимон, содовая и белый ром (бренд на ваше усмотрение). Положите в бокал размягченную мяту и сахар, лимон порежьте пополам, выжмите из него сок и положите в стакан одну из половинок. Добавьте в коктейль 50 мл рома, горстку колотого льда и наполните стакан доверху содовой. Украсьте «Мохито» стебельком мяты.
Чем можно заменить белый ром в «Мохито»? Прекрасной альтернативой пиратского напитка станет качественная водка, а мяту можно заменить мятным сиропом.
«Пина Колада»
История данного коктейля насчитывает свыше 90 лет, его родиной является Пуэрто-Рико, а переводится его название как «выжатый ананас». За время своего существования «Пина Колада» постоянно видоизменялся и модифицировался. На данный момент есть несколько рецептов его приготовления. Классическая же технология создания звучит так: одна часть белого рома (как правило, Bacardi), одна часть густых кокосовых сливок, три части ананасового сока, колотый лед смешиваются и взбиваются в блендере. Готовый коктейль подают в охлажденном бокале «харрикейн» (бокал грушеобразной формы на низкой толстой ножке), украсив долькой ананаса.
Многих интересует вопрос о том, чем можно заменить белый ром в коктейле «Пина Колада». В таких случаях обычно прибегают к помощи миндального ликера «Амаретто». При этом можно заменить и сливки на обычное сгущенное молоко.
«Дайкири»
«Дайкири» — это не просто очередной шедевр, придуманный барменами. Это коктейли с белым ромом, представленные многочисленными рецептами. Официальная технология его создания признана Международной ассоциацией барменов.
Согласно базовому рецепту, для коктейля берут девять частей рома, четыре части лимонного сока, одну часть сахарного сиропа. Все компоненты заливают в шейкер, встряхивают и подают в бокале «мартини глэз» (конусообразный бокал на высокой ножке).
Банановый и клубничный «Дайкири»
Два известных «замороженных» коктейля, приготовленных с колотым льдом – украшение любой летней вечеринки. Банановый «Дайкири» состоит из четырех частей белого рома (преимущественно «Бакарди»), двух частей свежевыжатого лимонного сока, одной части любого апельсинового ликера, половинки банана, ложки сахара и чашки льда.
Все ингредиенты взбивают в блендере на нарастающей скорости, до тех пор, пока коктейль не вспенится. После чего его переливают в охлажденный «харрикейн». Для клубничного аналога «Дайкири» используются те же пропорции и ингредиенты, только вместо банана кладут четыре ягоды клубники. Это одни из вкуснейших алкогольных коктейлей, насыщенные летом, фруктовыми нотами и приправленные приятной остротой рома. Поэтому если у вас возник вопрос о том, как пить ром «Бакарди» белый, рекомендуем оценить его вкусовой диапазон именно в коктейле «Дайкири».
«Дайкири» Хемингуэя
Напиток от знаменитого писателя готовится по следующей схеме: восемь частей серебряного рома, четыре части сока лайма, две части грейпфрутового сока, одну часть вишневого ликера «Мараскин», чашку колотого льда поместить в блендер и взбить до появления пены. Подавать готовый коктейль можно в бокале «мартини глэз» или «харрикейн».
Белые сорта рома стоят гораздо дешевле, чем темные. К примеру, литровая бутылка светлого «Бакарди» стоит 1000 рублей, а 0,5 – 500 рублей, тогда как темный оценивается на порядок выше: литр стоит 1200 рублей, а 0,5 – 700 рублей.
Белый ром прекрасно сочетается с птицей и мясом, барбекю и грилем. Несмотря на его повсеместное употребление и известность, напиток пиратов не несет человеческому организму пользы, кроме кратковременного подъема эмоционального состояния и наслаждения насыщенным вкусом. Поэтому не стоит злоупотреблять порциями рома и количеством коктейлей. Малой дозы будет достаточно для того, чтобы ощутить всю палитру его послевкусия и низвергнуться в пучину хмеля!
Источник: www.syl.ru
Чем заменить ром в рецепте или коктейле? Что делать, если нет рома?
Если речь идёт именно о рецепте алкогольного коктейля, — вместо рома, можно смело использовать коньяк (заменит ром с дубовым вкусом). У этих напитков есть некоторая схожесть во вкусе.
Так же, в алкогольных коктейлях, вместо рома, используются:
- херес (заменит ром с абрикосовым вкусом);
- бурбон (заменит ром с медовым или фруктовым вкусом);
- джин (заменит ром с лимонным вкусом);
- водка (заменит ром со вкусом белого перца);
- ликер (заменит ром с апельсиновым, банановым и другими тропическими вкусами);
- бренди (своими нотками мускатного ореха и ванили, заменит золотой ром с пряным вкусом).
Существует очень много разновидностей рома. И, безусловно, можно подменить ром на другой крепкий напиток, но это добавит совершенно новый оттенок вкуса и аромата в рецепт алкогольного коктейля.
система выбрала этот ответ лучшим
комментировать
в избранное ссылка отблагодарить
Irina L [153K]
2 года назад
Увы, ром полностью заменить нельзя ничем.
Его вкус не похож ни на коньяк, ни на джин (!), ни на бренди, тем более — на водку.
Советую просто поэкспериментировать , в результате чего могут получиться оригинальные коктейли.
Единственное, что может действительно частично заменить аромат рома, — особый ромовый сироп — Ronsin. Правда, не знаю, есть ли подобное в России.
комментировать
в избранное ссылка отблагодарить
чел-67488 76980 1 [1.8K]
более года назад
то, что написано в «лучшем ответе» — полнейшая чушь! Но это понятно: его автор похоже ром не пробовал(а) ни разу в жизни, а если и пробовал, то так ничего и не понял(( уже хотя бы потому, что «Существует очень много разновидностей рома» )) их на самом деле всего 2 или 3, смотря как считать)
что же касается вопроса, то в коктейле ром можно заменить только другим ромом )) так же как ничем нельзя заменить ни джин, ни текилу. Если нет рома, то тут у вас только два выхода: обламываться дальше, или пойти в магазин и купить (есть конечно и третий вариант — сделать его самому, но это отдельная история))
Что касается похожести, то сначала надо выяснить, что мы будем им заменять. Если речь о так называемом «тёмном роме» (а на самом деле просто «выдержанном»), то какое либо бренди/коньяк в принципе подойдёт. Если речь о невыдержанном белом, то единственной адекватной заменой будет кашаса. Правда по сути это и есть ром, только не совсем классический, и кроме того, купить её будет посложней чем обычный ром, так что заменой это назвать можно с натяжкой )))
Источник: www.bolshoyvopros.ru
Советы по выбору рома для Мохито
Среди всех коктейлей на основе рома самым популярным является Мохито. Сделать его просто, нужно лишь знать состав, пропорции и какой ром выбрать. Во многом именно от рома зависит вкус коктейля.
Согласно классическому рецепту, Мохито готовят на основе светлых сортов рома, но в последнее время начали активно использовать и темные виды. Знатоки утверждают, что это никак не влияет на вкус готового коктейля и приносит пользу только владельцам баров. Дело в том, что выдержанные темные сорта, которые принято пить в чистом виде, дороже светлых. В Европе за интерес любителей выдержанного крепкого спиртного с ромом конкурируют виски и коньяк, вследствие чего спрос на темный ром снизился, поэтому на его основе начали делать Мохито. 
Использование темного (золотого) рома увеличивает стоимость коктейля, но никак не сказывается на его вкусе.
Среди марок чаще всего используются «Habana Club» и «Ron Varadero». Считается, что популярный у нас ром «Бакарди» не лучший выбор для «Мохито», но многие бармены не согласны с этим утверждением и готовят коктейль именно на основе «Bacardi». Для простого обывателя марка не имеет принципиального значения, потому что вкус рома теряется при смешивании с содовой, лаймом и сахаром.
Чем заменить ром в Мохито
Почти все ингредиенты поддаются замене. Всё очень просто: в качестве алкогольной основы можно взять водку. Свежая мята тоже есть не всегда, оригинальное решение – добавить в коктейль мятный сироп, что избавит от необходимости сыпать сахар.
Источник: alcofan.com