Triple Sec, также известный как Curacao Triple Sec, представляет собой ликер со вкусом апельсина. Этот ликер имеет сладкий и крепкий вкус и бесцветен.
Triple Sec — это французское слово, которое означает «тройная сушка», что означает тройную дистилляцию. Это высококачественный ликер со вкусом апельсина.
Ликер Triple Sec готовят из апельсиновой цедры, которую сушат и вымачивают в умеренном спирте с последующей повторной перегонкой.
Производится из сахарной свеклы на нейтральном спирте.
Ликеры, такие как Triple Sec, водка, джин и амаретто, широко используются в качестве ингредиента при приготовлении различных коктейлей, таких как Cosmopolitan, long Inland Iced Tea и Sidecar.
Triple Sec впервые появился во Франции. Одним из самых популярных брендов Triple Sec является Cointreau. Ликер Triple Sec также полезен при приготовлении многих блюд.
Путеводитель по апельсиновым ликерам: Triple Sec, Curacao, Cointreau?
Учитывая это, один только ликер может быть слишком крепким. Теперь давайте узнаем, сколько длится Triple Sec?
Тройная Секунда Идет Плохо? Как долго длится трипл-сек?
Если вам интересно, как долго хранится Triple Sec, это зависит от условий хранения.
Triple Sec можно хранить неограниченное время, а это значит, что его можно пить независимо от того, как долго вы его храните.
Но качество ухудшится. Известно, что Triple Sec содержит от 30 до 40% алкоголя.
Когда дело доходит до ликеров, главное – это качество. Когда бутылка открыта, содержимое подвергается воздействию воздуха и тепла, что приводит к испарению.
Поэтому открытый Triple Sec со временем потеряет свое качество и вкус. Поэтому, чтобы максимально увеличить срок годности или качество Triple Sec, обязательно храните его в прохладном и сухом месте.
Держите его подальше от солнечного тепла. Не забудьте плотно закрыть бутылку, чтобы предотвратить испарение.
В случае с закрытой Triple Sec она может длиться десятилетиями. Если бутылка не открыта, качество Triple Sec никогда не ухудшится.
Просто убедитесь, что храните его правильно, защищая от солнечного света.
Этот Triple Sec со вкусом апельсина является стандартным напитком после ужина, обычно в виде коктейля.
Это неизбежно; вы не допьете всю бутылку Triple Sec, если не будете принимать ее в одиночку, поэтому для поддержания качества Triple Sec храните ее либо в холодильнике, либо в прохладном и темном месте.
Очень важно правильно закрыть бутылку, чтобы предотвратить попадание воздуха.
Как понять, что Triple Sec — это плохо? Трипл Сек Срок годности!
4 Коктейля (шота) с ликером Трипл Сек. Lemon drop martini, Sidecar, White Lady, Between the Sheets.
Как упоминалось ранее, ликер Triple Sec может храниться годами, если его правильно хранить в прохладном месте.
Однако, как только бутылка открыта, ее качество может ухудшиться раньше.
Итак, если вы хотите проверить, не ухудшилось ли качество Triple Sec, вот как вы можете это проверить:
- Если вы заметили изменение цвета Triple Sec, скорее всего, состояние ухудшается. Изменения цвета происходят в основном в случае открытой Triple Sec. Находясь на воздухе, ликер со временем начинает медленно терять свои качества.
- Во-вторых, понюхать. Если у него есть какой-то неприятный запах, это признак того, что Triple Sec пошла не так. Обычно Triple Sec имеет запах сладкого апельсина.
- Вы также можете попробовать его, чтобы проверить, сохраняет ли он свой первоначальный вкус. Triple Sec изначально имеет сладкий, сильный апельсиновый вкус, но если он кажется пресным и апельсиновый вкус исчез, это означает, что Triple Sec потерял свое качество.
Заключение
Triple Sec — самый популярный ингредиент для приготовления коктейлей. Этот знаменитый ликер был впервые изобретен Жозефиной Комбье и Жаном Батистом во Франции еще в 1834 году.
После чего была создана компания Combier. С тех пор Triple Sec стал очень известен.
Triple Sec употребляют не только в качестве лакомства после обеда, вы также можете использовать Triple Sec при приготовлении многих блюд и коктейлей.
Это высококачественный ликер, которым можно наслаждаться в кругу семьи и друзей.
Prep Время
Источник: drink-drink.ru
Ликер трипл-сек: рецепты приготовления коктейлей
- Трижды сухие апельсины
- Каким должен быть настоящий ликер?
- Популярные коктейли с привкусом апельсина
- Долгое удовольствие
- Удовольствие в меру
Завсегдатаям баров и ночных клубов хорошо знакомо название Triple sec, ведь оно встречается в качестве ингредиента в составе многих самых популярных алкогольных коктейлей. Что это за алкогольный напиток, в чем его особенности и с чем он лучше всего сочетается, об этом подробнее ниже.
Трижды сухие апельсины
Ликер трипл-сек – это классический сладковатый алкогольный напиток с апельсиновым вкусом, крепость которого может варьироваться от 15 до 35 градусов.
История этого напитка насчитывает второе столетие, а точная рецептура хранится в строгом секрете. Достоверно известно одно: основой для приготовления ликера являются высушенная апельсиновая цедра, которая настаивается минимум сутки на спирте.
Ресторан «Макаронники» (Санкт-Петербург) — отличное заведение с уникальной домашней атмосферой и.
Технология изготовления этого ароматного ликера обязательно предполагает тройную перегонку или дистилляцию. Именно это и дало название напитку – «трипл сек» можно перевести как «трижды сухой».
Коктейль с ликером трипл-сек станет украшением любой праздничной вечеринки или приятного отдыха, но можно пить этот напиток и в чистом виде.
Каким должен быть настоящий ликер?
Авторами этого алкогольного напитка практически одновременно объявили себя два известных бренда алкогольной продукции: французская марка «Комбье» и «Кюрасао». Кроме них ликер трипл-сек производят и другие известные марки, внося свои нотки в классическую рецептуру.
Именно поэтому в зависимости от марки, которую вы предпочтете, характеристики напитка могут отличаться. Минимальная крепость, которую предлагают производители – 15 градусов, максимальная – 40.
В работе бармена традиционно существуют секреты и тонкости, превращающие простое разлитие спиртных.
Цвет напитка колеблется от практически прозрачного, чуть карамельного до насыщенного темно-оранжевого цвета. Плотность ликера также различается в зависимости от марки.
Популярные коктейли с привкусом апельсина
Ликер Triple Sec вносит приятные сладковатые и ароматные нотки в любой коктейль, как шот (небольшого объема, выпиваемый залпом), так и лонг (коктейль большого объема, который пьется какое-то время). Можно импровизировать с ликером и любыми соками, шампанским, мартини и другими любимыми напитками. Но можно воспользоваться проверенными рецептами, которые нашли своих поклонников по всему миру.
Одним из самых известных «быстрых» коктейлей считается «Камикадзе». Для его приготовления нужно смешать в равных частях сок лимона, ликер трипл-сек и водку. Для стандартной дозы коктейля достаточно по 30 мл каждого напитка. Все компоненты нужно смешать в шейкере со льдом и подать с кусочком лимона.
Отличный шот – «Радиатор». Его рецепт также не сложный:
- по 15 мл ликера трипл-сек и белого рома налить в шейкер со льдом;
- добавить 25 мл сладкого вермута, например, «Мартини»;
- тщательно перемешать ингредиенты и перелить в небольшой бокал;
- украсить долькой апельсина.
Практически в любой коктейль можно добавить ликер трипл-сек. Цена такого напитка может быть не слишком высокой, а вкус и аромат ликера придаст ему изысканности и благородности.
Долгое удовольствие
В большие бокалы с коктейлями очень часто добавляют этот ароматный ликер. Наверное, наиболее известным таким длинным коктейлем можно назвать «Девон». Для его приготовления нужно 90-100 мл натурального сидра, 20 мл джина и 1-2 чайные ложки трипл-сек. Ингредиенты нужно налить в коктейльный бокал со льдом, слегка перемешав перед употреблением.
Очень интересный коктейль под названием «Летний шторм» готовится следующим образом:
- понадобится в равном количестве (ориентировочная доза 15 мл) ликер трипл-сек, «Амаретто», ликер «Калуа», самбука и ореховый ликер;
- в бокал для смешивания добавить к миксу ликеров 120 мл черного чая средней крепости;
- смешать и перелить в высокий бокал со льдом.
Также можно просто добавить немного ликера к любимому соку, вермуту или шампанскому и наслаждаться приятным сладким привкусом и неповторимым ароматом.
Удовольствие в меру
Коктейли, особенно с ликерами — штука очень заманчивая, но коварная. Они очень легко и вкусно пьются, при этом не оставляя ощущения «тяжелой» головы или опьянения.
На вечеринке или в клубе довольно тяжело остановиться, кажется, что от нескольких коктейлей вреда не будет. Но это не совсем так: сочетание нескольких видов алкогольных напитков, которые, как правило, имеются в каждом коктейле, приводит к усилению действия спиртов на человека. Получается, что употребляя коктейль, печень и почки человека испытывают значительно большую нагрузку, чем при употреблении монокомпонентного спиртного напитка.
А фруктовые соки, фреши и газированная вода, которые также являются неотъемлемой частью коктейлей, оказывают раздражающее действие на слизистую желудка и кишечника.
Но негативные факторы, которые оказывают коктейли на здоровье человека, проявляются только при злоупотреблении. Если выпить на вечеринке один-два вкусных коктейля, вы получите только удовольствие от приятного вкуса и веселой компании.
Экспериментируйте со вкусами, но всегда помните о здравой умеренности!
Для того чтобы самому приготовить коктейль с «Кампари», необходимо помнить, что основу такого смешанного напитка составляет знаменитый ликер с мировым именем. Благодаря своей неповторимой терпкой горечи этот продукт относится к категории «биттеров» .
Проблема преждевременной эякуляции беспокоит многих мужчин как преклонного и среднего возраста, так и совсем юных представителей этого пола. Она возникает от того, что мужчина не в состоянии контролировать семяизвержение при половом акте и достигает .
Обожаете острые закуски из овощей? Одним из оригинальных вариантов переработки, например, капусты, является приготовление пикантной «Пилюски». Рецепт этого блюда приведен в данной статье в двух вариантах.
В этой скромной статье мы расскажем о таком популярном заведении, как ресторан «Жан-Жак» (СПб). Это место, которое должно понравиться каждому! Если вы хотите хорошо провести время, приходите в это кафе!
Источник: autogear.ru
Трипл Сек (Triple Sec) – самый «коктейльный» ликер
Изобретателем напитка считается французский винодел во втором поколении Жан-Батист Комбье. По легенде в возрасте 19 лет мсье Комбье и его брат Клод переехали в городок Сомюр, привлеченные благоприятным местным климатом и плодородной почвой. Через 6 лет у братьев уже была собственная кондитерская, но Жан-Батист не остановился на сладостях, в свободное время он экспериментировал со спиртами и дистиллятами.
Жан-Батист Комбье – создатель рецепта Трипл Сек
Считается, что Комбье взял за основу рецепт Франсуа Распайла, с которым познакомился в тюрьме. По другой версии, Франсуа опубликовал описание апельсинового ликера в журнале, а Жан-Батист в 1834 году «улучшил» состав, заменив спирт на коньяк и добавив к цедре сладкого апельсина ароматные травы. Однако обе эти версии расходятся с исторической правдой – Трипл Сек изготавливается с 1830-х, а встреча с Франсуа Распайлом случилась только в 1853 году. Самое достоверное предположение – Комбье придумал рецепт Трипл Сек сам после многочисленных экспериментов и подбора пропорций.
Первый ликер Комбье
В 1848 году Жан-Батист полностью оставил кондитерский бизнес и сконцентрировался на производстве Трипл Сек. Помещение, в котором винодел занимался перегонкой, спроектировал знаменитый Александр Густав Эйфель.
Мсье Комбье состоял в оппозиции к Наполеону III, за что и поплатился свободой: бывшего кондитера обвинили в предательстве монархии и на 7 лет заключили в тюрьму, где он попал в одну камеру с Франсуа Распайлом. Быстро выяснилось, что сокамерники имеют много общего: оба были виноделами и изобретателями новых вкусов.
Руководствуясь советами своего товарища по несчастью, Комбье изобрел другой напиток, дополнив Трипл Сек алоэ, мускатным орехом, миррой, кардамоном, корицей и шафранном. Новый ликер получил «скромное» название Royal Combier Grande и выпускается до сих пор.
После смерти Жана-Батиста семейное дело перешло в руки его сына, Джеймса, ставшего впоследствии мэром Сомюра.
Ликер Triplum Triple Sec Orange 0.75 л
«Triplum» Triple Sec Orange — классический «тройной сухой» ликер, произведенный Люксардо по рецепту, который не меняется с первой половины XIX века. Название «трипл сек» связано с традициями наименования ликеров в XIX веке.
Ликер получают путем дистилляции продукта ферментации сухих корок трех видов цитрусовых: преимущественно кюрасао (горькие апельсины с голландских Антильских островов; сорт назван в честь одного из островов), сладких апельсинов и мандаринов. «Триплум» готовят из ректификата трех вышеуказанных видов цитрусовых, отсекая «голову» и «хвост» в процессе производства. Только «сердце», т.е. центральная и лучшая часть дистиллята, поступает на вторичную перегонку.
Полученный апельсиновый спирт высокой степени очистки дополняется настойкой сухих цветов апельсина, экстрактом мяты болотной и вербены и другими компонентами, которые мастера Люксардо держат в секрете. В результате такого микста ликер приобретает сложный, утонченный аромат.
Затем дистиллят фильтруют, разбавляют смягченной водой до требуемых 39% крепости и добавляют сахарный сироп. «Триплум» — один из немногих ликеров компании, полученных путем дистилляции. Спиртной напиток поставляется в защищенной патентом темно-зеленой бутылке квадратной формы с закругленными краями. В 2011 году ликер получил серебряную медаль на конкурсе «WSWA Tasting Competition», проходившем в Сан-Франциско. В том же году он завоевал двойную золотую медаль и титул «Лучший фруктовый ликер» на соревновании «World Wine and Spirits Competition».
Компания Люксардо имеет очень интересную историю. Она была основана в портовом городке Зара на побережье Далмации в 1821 году. До 1797 года город входил в состав Венецианской республики, а затем стал столицей королевства Далмации, в соответствии с австрийским суверенитетом. В 1817 году в консульство Королевства Сардинии в Зара был отправлен гражданин Генуи Джироламо Люксарди.
Его жена увлекалась домашним производством ликеров. Она очень заинтересовалась совершенствованием «наливки Мараскина», ликера, который производился в Далмации со времен Средневековья и часто делался в монастырях. В результате, она произвела ликер такого высокого качества, что он пришелся по нраву не только семье и друзьям, но серьезным ценителям. Тогда в 1821 году Джироламо основал винокуренный завод для производства Maraschino. После 8 лет исследований и совершенствования продукта завод получил эксклюзивную «привилегию» от императора Австрии, это «на высоком уровне» подтвердило качество ликера, и сегодня фирма продолжает с гордостью нести титул «Privilegiata Fabbrica Maraschino Excelsior».
В 1913 году представитель третьего поколения семьи — Микеланджело Люксардо построил современный винокуренный завод, один из крупнейших во всей Австро-Венгерской империи. До сих пор в Зара сохранилось это внушительное здание. В конце Первой мировой войны Зара была включена в состав Королевства Италии, а компания Luxardo стала самым важным ликероводочным заводом в стране.
Во время Второй мировой войны после бомбардировок завод был почти полностью разрушен, как и город. В конце 1944 года немецкие войска ушли из Далмации, но последовала оккупация режима Тито. Подавляющее большинство из оставшегося в живых населения Италии ушло в изгнание в другие страны, но многие погибли: среди них — четвертое поколение семьи Люксардо.
После более чем вековой деятельности, фирме Luxardo было суждено исчезнуть. Единственным выжившим из братьев Люксардо был Джорджио. У него хватило мужества и дальновидности, чтобы восстановить завод в регионе Венето, в городе Торрелья (Падуя). Так была открыта новая глава в продолжающейся истории семьи.
Сегодня шестое поколение семьи продолжает производство известного во всем мире Maraschino, а также полной линейки классических итальянских ликеров (Самбука, Амаретто, Граппа, Лимончелло, «Passione Nera», травяные ликеры) и граппы. Вторая производственная линия включает в себя изысканные концентраты с ликером для пекарей и производителей мороженого, фруктовые сиропы, варенье из вишни Marasca. Luxardo является компанией номер один по продажам белой и черной Самбуки, которую ценят и любят бармены всех стран. Генеральный директор компании — Гвидо Люксардо является президентом Italian Spirits Association. Ликеры Люксардо — единственные итальянские ликеры, высокое качество производства и экологические стандарты которых сертифицированы Британским консорциумом розничной торговли.
Производство
Технология зависит от конкретного производителя, особенности процесса обычно держат в секрете, чтобы снизить риск конкуренции. Однако любые напитки вида Трипл Сек настаивают на цитрусовой цедре, подвергают тройной перегонке, затем разбавляют и подслащают. Обычно за основу берут чистый спирт, иногда бренди или коньяк.
Известные марки
- Комбье (Combier);
- Куантро (Cointreau);
- Гранд Марнье (The Grand Marnier);
- Болс (Bols);
- Де Кайпер (De Kuyper);
- МакГиннесс (McGuinnes).
Ликер Трипл Сек: состав
Разница в градусе зависит от производителя (помимо завода Combier этот ликер выпускают такие известные бренды как Grand Marnier, Cointreau, а также Curacao и Rose) и спиртовой основы.
Некоторые компании изготавливают Трипл Сек на основе бренди или коньяка.
Поскольку Трипл Сек является разновидностью другого ликера – Кюрасао, изначально его полное имя звучало как Curaçao triple sec.
В основу напитка входят сушеные корки горького и сладкого апельсинов, добываемых в Карибском море на одноименном острове Кюрасао.
Несмотря на то, что французский напиток был изобретен ориентировочно между 1834-1848 годами, массовое признание его создатель Жан-Батист Комбье получил гораздо позже, в 1878 г. на Всемирной выставке в Париже, где проходила дегустация ликера.
Уже более 150 лет завод Combier продолжает изготавливать Трипл Сек, но, несмотря на многолетнюю историю существования, технология производства осталась прежней.
Как и при жизни Жан-Батиста, так и сегодня, сушеные апельсиновые корки вымачивают в спирте ровно сутки, а затем осуществляется тройной перегон ликера.
К сожалению, остальные подробности создания напитка, в том числе список добавляемых ароматизаторов, остаются коммерческой тайной.
ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ: прием ликера Triple Sec в умеренных количествах после еды способствует пищеварению и, в целом, положительно влияет на организм.
Как пить Трипл Сек
Ликер можно употреблять в чистом виде со льдом после еды в качестве дижества, поскольку травяные эссенции в составе способствуют улучшению пищеварения. Однако чаще всего Трипл Сек используют в коктейлях – оригинальный апельсиновый вкус придает пикантности.
Трипл Сек можно разбавлять апельсиновым соком или фантой в любых пропорциях
Также Трипл Сек можно добавлять в кофе или мороженое, разбавлять цитрусовым соком, фантой (другой апельсиновой газировкой), подмешивать в выпечку для аромата.
Популярные коктейли с Трипл Сек
Long Island Ice Tea
Появился во времена Сухого закона в Америке, когда приходилось маскировать спиртные напитки под невинный чаек.
Состав: по одной части водки, сухого джина, белого рома, серебряной текилы, сахарного сиропа, ликера Трипл Сек и лимонного сока, 3 части колы.
Рецепт: насыпать в высокий стакан или френч-пресс кубики льда, поочередно добавить ингредиенты, долить доверху колой.
Cosmopolitan
Изобретен в начале XX века, но о коктейле благополучно забыли вплоть до 1996 года, когда его попробовала Мадонна и этим вновь вознесла напиток на вершину популярности.
Состав: 1 часть Трипл Сек, 2 части цитрусовой водки, 2.5 части клюквенного сока и 0.5 части сока лайма.
Рецепт: всё смешать в шейкере, перелить в бокал для подачи, украсить цедрой.
Margarita
По сути это тот же коктейль Brandy Crust, изобретенный в 1862 году, только ободок превратился из сладкого в соленый, а в рецептуре появился лайм.
Состав: по 1 части Трипл Сек и сока лайма, 2 части серебряной текилы, примерно 0.5 части сахарного сиропа (можно меньше).
Рецепт: смешать все ингредиенты в шейкере со льдом, перелить через стрейнер (барное ситечко) в охлажденный бокал с соленой кромкой.
Маргарита – самый популярный коктейль с Трипл Сек
Kamikadze
Японский коктейль в честь летчиков-смертников, название переводится как «божественный ветер».
Рецепт: смешать в шейкере со льдом в равных долях водку, Трипл Сек и сок лимона (можно лайма), подавать в стопках для шотов.
Как правильно пить и использовать ликер:
Трипл сек – чудесный дижестив, поэтому его допустимо посмаковать после еды в чистом виде. Но коктейли с ликером все же бесспорно лидируют. Иногда апельсиновый ликер просто плещут в бокал с соком или газировкой, в мороженое или кофе. Кондитеры, не смущаясь, обогащают им выпечку и десерты.
Секреты производства:
В основу технологии заложена тройная дистилляция спиртовой настойки апельсиновой кожуры. Пряные травы придают пикантный оттенок апельсиновому напитку. В конце ликер подслащается. Некоторые производители готовят его на коньяке или бренди (как Гранд Марнье) или перекрашивают прозрачный алкоголь в золотой или оранжевый.
Однако, вкус Де Кайпер Трипл Сек и Болс Трипл Сек практически не отличим. Понять разницу между ними можно только в лаборатории. Популярные марки ликера – «Кюрасао» и «Комбье» различает скорее не вкус алкоголя, а его градус.
Источник: clipartos.ru