Есть категория вкусных блюд, которые готовятся с использованием алкогольных напитков. Однако не все знают, чем заменить пиво, которое присутствует в рецепте. Это необходимо в тех случаях, когда люди по разным причинам не употребляют спиртное.
23 января 2017
Чем заменить пиво в рецепте?
Хозяйки используют этот вид алкоголя при создании выпечки, которая таким образом получается пышнее и мягче. Еще пиво добавляют к мясным блюдам для придания им сочности. Этот напиток во время приготовления можно заменить:
- куриным бульоном – такой вариант будет полезнее, а тесто на его основе получится вкуснее;
- говяжьим бульоном – подойдет в качестве одного из ингредиентов для несладкой выпечки;
- грибным бульоном – он станет находкой для тех, кто по разным причинам не употребляет мяса.
Некоторые люди считают, что вместо алкогольного пива стоит взять безалкогольное, поскольку оно считается безвредным. Однако это не совсем правильно. Этот напиток тоже приносит вред организму.
ЧЕМ МОЖНО И ЧЕМ НЕЛЬЗЯ ЗАМЕНИТЬ АЛКОГОЛЬ?
Напитки, которые заменяют пиво
Мужчины любят расслабиться с кружкой пива, сидя в кресле перед телевизором. Однако постоянное употребление такого алкоголя ведет к появлению гормональных сбоев у людей. Альтернативой пиву в таком случае могут стать:
- домашний квас – иногда его готовят с добавлением ячменного солода, что придает напитку игристость;
- минеральная вода с газом или без него – есть отзывы, что вкус пива здесь заменяет добавленный к жидкости яблочный сок;
- кефир и другие несладкие кисломолочные напитки – их можно пить тем, у кого нет повышенной кислотности желудка.
При желании пиво даже можно заменить соком, морсом или компотом. Так постепенно вы отучите себя от употребления этого алкоголя.
Чем заменить пиво по вечерам?
Для избавления от алкогольной зависимости составьте для себя четкий план, где поэтапно будет расписано, что вы будете делать в свободное от работы время. Чтобы не проводить часы за распитием пива у телевизора, можно заняться:
- спортом – начните совершать вечерние пробежки или запишитесь в спортзал, где тренер составит вам программу тренировок;
- просмотром фильмов – скачайте их из интернета либо смотрите онлайн вместе с друзьями;
- приготовлением чая или кофе – заранее купите конфеты с печеньем и проведите время в семейном кругу.
Помните, что для начала необходимо отвлечься от мыслей о пиве, подыскав себе любое занятие. Через какое-то время с помощью волевых усилий алкогольная зависимость ослабнет.
Редакция Wday.ru
Сегодня читают
Гениальный математик Сидик Афган рассчитал дату ядерного конфликта в 2023 году — осталось мало времени!
Вагиноплатья Беллы Хадид: 10 смелых вариантов, которые вы не рискнете повторить
Как по дате рождения узнать, что вас ждет в личной жизни и когда вы успешно выйдете замуж
Как выглядят дети Романа Костомарова, которых фигурист скрывал от публики
чем заменить алкоголь
«Руки все же спасли?»: мать Романа Костомарова рассказала о состоянии фигуриста — что сейчас происходит со спортсменом
- О проекте
- Реклама
- Медиакит
- Пользовательское соглашение
- Условия проведения конкурсов
- Политика использования cookie-файлов
- Техподдержка
Сетевое издание wday.ru
Регистрационный номер ЭЛ № ФС 77 — 83683
Зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор) 12.08.2022 18+
Учредитель: общество с ограниченной ответственностью «Шкулёв Медиа Холдинг»
И.О. главного редактора: Серикова Ю. В.
Copyright (с) ООО «Шкулёв Медиа Холдинг», 2023. Любое воспроизведение материалов сайта без разрешения редакции воспрещается.
Источник: www.wday.ru
Безалкогольное пиво. Поможет ли оно бросить пить?
Что такое безалкогольное пиво? Есть ли что-то полезное в таком пиве, и чем оно вредит? А самое главное — поможет ли оно бросить пить?
Алкоголизм — огромная проблема современного общества. В том, что это заболевание уже никто не сомневается. У человека, пристрастившегося к употреблению алкогольных напитков, начинает формироваться физическая и психологическая потребность в дальнейшем потреблении их. Причем самое страшное, что доза постоянно увеличивается, а зависимый всё больше становится асоциальным.
Помимо этого, за алкоголизмом неизменно следуют и частые провалы в памяти, снижение уровня интеллекта и поражение практически всех органов тела. Сейчас появилось даже несколько направлений алкоголизма. Их деление происходит за счет предпочитаемого напитка. К сожалению, в настоящее время, самой большой популярностью пользуется именно пиво.
Причем употребляют его как мужчины, так и женщины. На данный момент существует большое количество способов лечения алкоголизма, однако все они проходят либо в клиниках, либо под присмотром врача. Можно ли помочь бросить пить человеку в домашних условиях? На ум приходит вариант заменить алкоголесодержащее пиво (от 4 до 11 градусов) на новый вид — безалкогольное.
Казалось бы, на вкус эти два напитка похожи, поэтому частично от зависимости может помочь спасти. Но давайте разберемся так ли это? Есть ли что-то полезное в таком пиве, и чем оно вредит? Для начала разберемся, как производится это безалкогольное пиво и правда ли, что оно “non-alcoholic”? Этот напиток начинает свою историю с семидесятых годов прошлого века.
На данный момент делается такое пиво по двум технологиям: ему изначально не дают бродить или наоборот просто убирают алкоголь из уже готового продукта. Последнее делается термическим путем при помощи вакуумной дистилляции или выпаривания, есть еще вариант удаления алкоголя мембранным способом, который считается наиболее популярным, поскольку не требует высоких температур и не сильно влияет на структуру пива.
Как видите, по составу, да и по вкусу, это такое же пиво, только безалкогольное. Однако в любом случае, полностью избавиться от алкоголя невозможно. На прилавках безалкогольным напитком считается тот, в котором процент содержания спирта не превышает 1%.
Так что, оно всё равно противопоказано детям, беременным женщинам, тем, кто страдает болезнями почек, поджелудочной железы, а также при лечении гомеопатическими препаратами и антибиотиками. К негативным влияниям такого, казалось бы, на первый взгляд, безвредного напитка можно отнести увеличение кровообращения.
В связи с тем, что по составу безалкогольное и алкогольное пиво мало отличаются, то в них содержится кобальт, применяемый для стабилизации пены. Он очень сильно затрудняет процесс пищеварения.
К тому же, недобросовестные производители безалкогольного пива нарушают технологию и ради удешевления или скорости производства добавляют вредные компоненты, природные фитогормоны, которые способствуют выработке женских гормонов. Плюсов у такого пива мало — оно менее калорийно, не приводит к злокачественным опухолям, в отличие от своего алкогольного брата.
Также, плюсом может стать тот фактор, что те, кто зависим от пива на психологическом уровне, могут таким безалкогольным напитком для начала заменить обычное пиво, а потом, уже оценивая трезвым взглядом свою жизнь, и вовсе избавиться от зависимости. Однако, в любом случае, необходимо обязательно обратиться к специалисту! Как видите, минусов даже в безалкогольном пиве больше чем плюсов. Так что, лучше пить нормальные, полностью чистые от алкоголя напитки, которые не причинят вреда здоровью.
Источник: www.takzdorovo.ru
Трезвый взгляд на безалкогольное пиво
Праздничные дни полны соблазнов. Предложения «встретить», «отметить», «выпить по бокалу», поступают буквально со всех сторон. Поучаствовать во всеобщем веселье хочется, но далеко не всегда позволяет ситуация. В таком случае идеальным решением для многих является безалкогольное пиво.
В данном материале мы собрали основные факты, которые стоит знать о безалкогольном пиве: технологию производства, химический состав, калорийность и гликемический индекс.
Три безалкогольных правила
- Объемная доля спирта в безалкогольном пиве должна быть не более 0,5%;
- Экстрактивность начального сусла (плотность) в безалкогольном пиве не определяют;
- Пищевая ценность безалкогольного пива указывается в технологической инструкции на пиво к конкретному сорту.
В 2016 году рынок безалкогольного пива показал рост в 14% по сравнению с предыдущим годом
Особенности производства
Имея общую регулирующую основу, производство безалкогольного пива мало отличается от «обычного», но всё же имеет свои особенности, которые позволяют добиваться полноценного вкуса и при этом содержания алкоголя в пределах 0,5%. Существуют несколько основных технологий производства безалкогольного пива:
- Подавление брожения. Применение специальных дрожжей, которые не до конца сбраживают сахара (мальтозу) в алкоголь. Такое пиво немного слаще обычного;
- Метод выпаривания. Позволяет убрать алкоголь благодаря термическому воздействию. Такой продукт часто теряет свой аромат;
- Многоступенчатая мембранная фильтрация. С ее помощью удается удалить алкоголь из уже готового продукта, т.е. пива, которое прошло все этапы производства, в том числе полноценное брожение. Это более совершенный метод, он проходит без ущерба для вкуса и аромата напитка, но его могут позволить себе не все производства из-за высокой стоимости оборудования.
Разбор по составу
Безалкогольное пиво – натуральный продукт естественного брожения, позволяющий восполнить водный баланс организма (19% суточной нормы). Результаты исследования Finis Terrae в Сантьяго (Чили) показали, что безалкогольное пиво может оказать положительный эффект на уровень натрия и калия во время тренировки и помочь регидрации организма.
Содержание питательных веществ в безалкогольном пиве, сваренном по технологии многоступенчатой мембранной фильтрации (330 мл)
| Энергетическая ценность, кДж/ккал | 521/125 (5% от дневной нормы) |
| углеводы, г | 9 |
| жиры, г | 0 |
| белки, г | 1 (1,7% от дневной нормы) |
| витамин B2, мг | 0,1 (7% от дневной нормы) |
| витамин B3, мг | 1,2 (7% от дневной нормы) |
| витамин B5, мг | 0,23 (5% от дневной нормы) |
| витамин B6, мг | 0,13 (9% от дневной нормы) |
| фалат, мг | 10 (3% от дневной нормы) |
| железо, мг | 0,1 ( |
| марганец, мг | 0,04 (2% от дневной нормы) |
| медь, мг | 0,03 (3% от дневной нормы) |
| натрий, мг | 20 (2% от дневной нормы) |
| калий, мг | 100 (3% от дневной нормы) |
| флавоноиды, мг | есть |
| кремний, мг | 6,9 (22% от дневной нормы) |
| магний, мг | 27 (9% от дневной нормы) |
Для здоровья и фигуры
Содержание углеводов на бокал пива 330 мл, сваренного по технологии мембранной фильтрации, составляет 9 г., а калорийность безалкогольного пива в соответствии с Национальной базой данных питательных веществ Министерства сельского хозяйства США – 37 ккал на 100 г. Это меньше, чем в молоке (49 ккал), лимонаде (50 ккал), не говоря про высококалорийные крепкие напитки.
Таким образом, безалкогольное пиво является низкокалорийным натуральным продуктом, который может употребляться даже людьми, страдающими сахарным диабетом. Важно, что этот тезис распространяется только на напиток, в котором алкоголь удаляется по технологии многоступенчатой мембранной фильтрации.
Содержание углеводов на бокал безалкогольного пива 330 мл, сваренного по технологии мембранной фильтрации, составляет 9 г., а калорийность – 37 ккал на 100 г.
Евгений Тарасов, врач высшей категории: «Пиво благотворно влияет на состояние нервной системы, успокаивает её, улучшает сон и настроение. Кроме того, поскольку в нём содержатся витамины группы В и РР, оно полезно для кожи и волос. Также пиво улучшает пищеварение, так как горечь хмеля стимулирует выделение желчи и желудочного сока. Ну а содержащиеся в пиве антиоксиданты (полифенолы) улучшают не только состояние пищеварительного тракта, но и зрение, а также – сердечную деятельность».
Сочетайте правильно!
Диетологи рекомендуют правильно подбирать блюда к пиву, так как полученная от хмеля горечь стимулирует выработку желудочного сока и повышает аппетит. Выбор жирных и тяжелых закусок может стимулировать гипергликемию, что крайне нежелательно как для больных диабетом, так и для тех, кто беспокоится о своем весе.. Поэтому с пивом лучше потреблять лёгкие закуски и салаты. Но главное помнить – все хорошо в меру!
Источник: roscontrol.com