Напитки без градуса не считают даже заменителями алкоголя — мол, от спиртного в них только название. Но настолько ли они безобидны?
18 ноября 2022
У безалкогольного пива есть свои поклонники. Кто-то покупает его в баре, если не хочет отрываться от пьющего коллектива, но приехал на посиделки за рулем. Кто-то считает его аналогом кваса или лимонада и пьет каждый день — просто как прохладительный напиток. Нет спирта — нет вреда, все логично. Или так только кажется?
«Даже в банке „нулевки“ есть алкоголь. А в некоторых напитках его эквивалент равен чайной ложке водки».
Марина Калюжная
психиатр-нарколог
Те, кто не верит, могут подсчитать сами: в безалкогольном пиве — в зависимости от марки и бренда — количество алкоголя на 100 миллилитров варьируется от 0,05 до 0,1 процента. Иногда даже 0,5 процента. Получается, что в одной банке такого напитка содержится 2,25 мл спирта. Это как раз искомая чайная ложка.
Так что водителям таким напитком злоупотреблять не стоит — больше 1–2 банок алкотестер уже может распознать.
Как сварить безалкогольное пиво? Рецепт домашнего пива без алкоголя
При этом безалкогольный напиток создает иллюзию безопасности: кажется, что его можно пить каждый день в неограниченных количествах. Но это не так.
Но даже если не принимать во внимание наличие градуса, есть у безалкогольного пива и другие минусы. Во-первых, химических добавок в нем будет с избытком. Во-вторых, фитоэстрогены , которые есть и в обычном пиве, никуда не делись.
«У мужчин фитоэстрогены могут подавлять выработку тестостерона, из-за чего начинает расти так называемый пивной живот. А у женщин, наоборот, его выработка усиливается. Происходит гормональный сбой», — предупреждает Марина Калюжная.
Кому нельзя безалкогольное пиво?
При этих шести болезнях от «нулевки» лучше отказаться совсем.
- Панкреатит (острое воспаление поджелудочной железы). Алкоголь, пусть даже в минимальной дозе, усилит воспаление.
- Простатит и геморрой. Хмель (а он все равно есть) может привести к микроспазмам артерий и сосудов.
- Проблемы с желудком. Из-за дрожжей безалкогольное пиво вызывает раздражение слизистой оболочки желудка. Это приводит к язвам.
- Цистит. Напиток будет раздражать воспаленный мочевой пузырь.
- Сахарный диабет. Пиво поднимает уровень сахара в крови за счет мальтозы.
Полезные свойства безалкогольного пива
Справедливости ради отметим, что есть в напитке и польза. Если, конечно, им не злоупотреблять. Во-первых, в этом напитке содержатся антиоксиданты, которые борются с окислительным стрессом, то есть повреждением клеток. Во-вторых, витамины группы B отвечают за выработку энергии в теле и метаболизм.
Кстати, недавно выяснилось, что пиво на удивление положительно влияет на сердечно сосудистую-систему. Это доказали немецкие ученые, проведя «пивной эксперимент». Его участников разделили на три группы: в первой люди пили обычное пиво, во второй — безалкогольное, а в третьей — 4-процентный этиловый раствор. На то, чтобы выпить три литра напитка, отвели три часа.
Дозволено ли употребление безалкогольного пива?
— Оказалось, что та группа, которая пила безалкогольное пиво, снизила уровень фермента тромбина — он заставляет кровяные пластинки слипаться и отвечает за свертываемость крови, — рассказывает Марина Калюжная.
Обычное пиво и спирт, наоборот, повышали уровень свертываемости. Ученые предположили, что безалкогольное пиво в некоторых случаях может заменить антикоагулянты — лекарства, которые прописывают людям, перенесшим инфаркт, для уменьшения свертываемости крови.
Ранее «Вокруг света» рассказывал о 6 положительных эффектах отказа от алкоголя, среди которых, например, более качественный сон.
Источник: www.vokrugsveta.ru
Безалкогольное пиво. Сколько можно выпить, чтобы сесть за руль
Многие ошибочно считают, что в безалкогольном пиве 0% спирта, ведь так пишут на этикетках производители. Из-за чего водители думают, что, выпив, можно сразу садиться за руль. Но полностью убрать спирт при производстве безалкогольного пива невозможно. В материале расскажем, можно ли употреблять безалкогольное пиво за рулем.
Химический состав
Энергетическая ценность безалкогольного пива — от 26 до 29 ккал на 100 г. Также в составе есть сахара — 6,1 г на 100 мл и углеводы — 4,7 г на 100 г.
Данный напиток содержит витамины группы В, калий, кремний и магний.
Состав безалкогольного пива:
· Ячменный или пшеничный солод
Некоторые производители в качестве дополнительных веществ добавляют пищевые ароматизаторы, фруктозу и красители.
Процесс изготовления
Полностью убрать спирт при производстве безалкогольного пива нереально, ведь оно производится по той же схеме, что и обычное, лишь на последнем этапе его либо выпаривают, либо очищают через фильтр.
Как получают безалкогольное пиво.
При температуре около восьми градусов происходит сбраживание сусла дрожжами до получения 0,5% этилового спирта. Затем сбраживание прерывают либо пастеризацией (нагревание дрожжей на раннем этапе, из-за которого дрожжи погибают, а брожение останавливается), либо отфильтровкой дрожжей, либо захолаживанием. Некоторые производители используют специальные дрожжи, которые в первое время не сбраживают мальтозную патоку в этанол, они перерабатывают компоненты сусла. Такой вариант достаточно редкий, потому что он приобретает сладкий вкус, и совсем не похож на классический.
К современным, но дорогостоящим способам получения безалкогольного пива относятся мембранные техники. Которые за счет фильтров с мельчайшими мембранами убирают алкоголь из напитка. Через мембраны попадают новые молекулы, создающие одинаковую концентрацию спирта по две стороны. Данный физико-химический процесс происходит беспрерывно, пока не получится необходимый процент алкоголя. Плюс данного варианта — пиво не проходит термообработку, тем самым сохраняет агрегатное состояние и вкусоароматические свойства.
Кому разрешено пить безалкогольное пиво
Важно отметить, что данное пиво запрещено для употребления детям, беременным и кормящим. В первую очередь из-за алкоголя в составе, пусть и в маленьком количестве. Также вред наносят ароматизаторы и консерванты, которые могут спровоцировать развитие у плода врожденных аномалий. А для детей алкоголь является токсичным.
Есть ли польза от безалкогольного пива.
Не рекомендовано пиво и при употреблении антибиотиков, так как спиртосодержащие напитки тормозят продуцирование организмом ферментов, необходимых для расщепления антибиотиков. Как итог — снижается эффективность их лекарственных свойств, а также замедляется вывод из организма антибиотика.
Можно ли пить за рулем?
Как правило, безалкогольное пиво содержит не более 0,5% спирта, то есть 2,25 мл (чайная ложка) чистого спирта. Отметим, что в квасе больше. После употребления одной банки безалкогольного пива количество промилле в крови составит около 0,04. Разрешенная норма алкоголя равна 0,35 промилле. Таким образом, употребление нескольких бутылок не лишит вас прав.
Для сравнения — 0,3 промилле равняется выпитым 50 г водки, 200 г вина или 500 г пива на среднего мужчину 80 кг.
Стоит отметить, что опьянение может возникнуть даже от употребления кисломолочных (кумыс, сыворотка) продуктов, конфет с коньяком, лекарств со спиртом (сиропы), варенья, переспелых бананов и т. д.
Это важно учесть, если вы употребили безалкогольное пиво, за сутки съели что-то из данного списка, тогда уровень алкоголя в крови будет выше, что может привести к проблемам с ГИБДД.
Когда можно садиться за руль.
Наркологами было выведено правило — после употребления безалкогольного пива подождите 15 минут, и только после этого можно садиться за руль. За это время выветрится запах, и прибор уже не сможет увидеть алкоголь. Это относится к одной банке пива, если выпили больше, то время, соответственно, необходимо увеличить. Несколько литров — два или три часа.
Источник: www.sport-express.ru
4 мифа о безалкогольном пиве, которые вредят здоровью
Рекламировать алкогольное пиво в нашей стране запрещено. Но производители исхитрились и создают ролики, главную роль в которых исполняет безалкогольный вариант пенного напитка. И у многих людей сложилось мнение, что безалкогольное пиво — это, примерно, как несладкая газировка, и совершенно безвредно. Это не так, ведь пиво «без градусов» делают также, как и алкогольное. В этой статье разбираемся, чем грозит его употребление.
- Как производят безалкогольное пиво
- Сколько можно пить
- 1 миф: «выпив безалкогольного пива, можно садиться за руль»
- 2 миф: «От безалкогольного пива не набирают лишний вес»
- 3 миф: «Беременным — можно»
- 4 миф: «Поможет избавиться от алкоголизма»
Как производят безалкогольное пиво
Чтобы избавить пиво от спирта, применяют несколько методов, среди которых вакуумная дистилляция, фильтрация, адсорбция, диализ или обратный осмос. Если из состава просто удалили алкоголь — то это оптимальный способ получения безалкогольного пива. Но бывает, что его разбавляют дистиллированной водой, чтобы уменьшить количество спирта.
Из-за этого вкус конечного напитка страдает. Так же производителя применяют и другие способы: прерывают, например, брожение сусла все с той же целью избавиться от спирта. Это тоже влияет на вкус пива: оно становится сладким, так как в нем остаются сахара и крахмал.
Сколько можно пить
Фото: George Hodan/publicdomainpictures.net
1 миф: «выпив безалкогольного пива, можно садиться за руль»
Несмотря на то, что в пиве, имеющем безалкогольную маркировку, написано, что спирта оно не содержит, это не так. Безалкогольное пиво содержит спирт, но его количество не превышает 0,5%. Таким образом, поллитра безалкогольного пива повысят концентрацию спирта в крови мужчины, весом 80 кг на 0,045 промилле. Таким образом, выпив три литра безалкогольного пива, от поездок за рулем придется отказаться.
2 миф: «От безалкогольного пива не набирают лишний вес»
Есть масса исследований, подтверждающих, что употребление пива ведет к набору лишнего веса. И это не из-за самого пива: калорий в нем не много. 500 мл алкогольного напитка содержат 215 ккал, а безалкогольного и того меньше — 185 ккал. Но выпивая, даже пиво с 0% спирта, человек начинает испытывать голод, который заедает чипсами, сухариками, колбасками и так далее. Так и появляются лишние килограммы.
3 миф: «Беременным — можно»
Как было сказано выше — даже безалкогольное пиво содержит спирт. При беременности он противопоказан в любом количестве, даже в исчезающе малом. Поэтому женщине в ожидании ребенка, а также кормящим, лучше не пить никакого пива, чтобы избежать проблем.
4 миф: «Поможет избавиться от алкоголизма»
Есть такой расхожее мнение, что если перейти на безалкогольное пиво, можно избавиться от алкогольной зависимости. Но это опасное заблуждение. Пиво без спирта выглядит также как алкогольное, да и вкус у него почти такой же. И этого может отказаться достаточно, чтобы человек сорвался и ушел в запой.
Ранее мы писали о том, что в России создали пиво, которое не вызывает похмелья по утрам.
По материалам дзен-канала «Только спросить»
Источник: www.vgoroden.ru