Физз/Физ [1] (Fizz [2] ), иногда Фиц [3] — пузырящийся коктейль (в переводе с английского fizz означает «пениться», «игриться»).
Приготавливаются с использованием игристого вина, газированной или минеральной воды. [1]
История
Впервые про физ упомянул в восьмидесятых годах девятнадцатого века Д. Томас, в книге «Гид бармена».
Раньше всех коктейль стал подавать в баре «Имперский Кабинет» Нового Орлеана бармен Генри Рамос. Он добавлял в коктейль содовую воду. [4] Приготавливаемый коктейль первоначально назывался New Orleans Fizz. Позже название было изменено на Gin Fizz и, впоследствии, на Ramos Gin Fizz [5] .
Модификации
Коктейль физ с белком яйца называется серебряным физом (silver fizz), коктейль физ с яичным желтком — золотой физ (golden fizz).
Коктейль физ с целым яйцом — королевский физ — royal fizz.
Коктейль физ со сливками — крем-физ (cream-fizz). [6]
Перечень 1
Алкогольные
- Австралийский физз
- Алмазный физ
- Апельсиновый Джин Физз
- Апельсиновый физ
- Бакс Физ
- Буз физз
- Вечнозеленый физз (Евергрин физз)
- Викторианский физз
- Виноградный физ
- Виски физз
- Гранатовый физ
- Грейпфрутовый физ
- Дальневосточный физ
- Джин-физ
- Зеленый физ
- Зелёный физ
- Золотой физ
- Индийский физз
- Йода-физ
- Ирландский Физ
- Карибский физ
- Карнавальный физз
- Коньячно-мятный физ
- Королевский физ
- Лайм Джин Физз
- Летний физз
- Мартини физ
- Мисс роза физз
- Осенний физз
- Парксайд физз
- Персиковый физз
- Рамоз Физ (Рамоз джин-физ, Нью-Орлеанский джин-физ)
- Рижский физ
- Риц Физ
- Розмари физз
- Розовая Леди физ
- Рубиновый Физ
- Серебряный жеребец физ
- Серебряный физ
- Синема Корн Физз
- Тлеющий физ
- Тобаго Физз
- Тропический физ
- Фиалковый физз
- Физ абрикосовый
- Физ мятный
- Физ на апельсиновом ликёре
- Физ Ники
- Физ ромовый
- Физ Утренняя слава
- Физ Яблочный Удар
- Физз моряка
- Фиолетовый физ
- Французский физ
- Фруктовый физ
- Чернично-гранатовый физ
- Черри физ
- Чикаго Физз
- Шампань Бакс физ
- Ягодный физ
- Японский Физ
- Absinthe Fizz
- Aperol Fizz
- Chaser Fizz
- Mint fizz Blueberry
- Pears Fizz
- Purple Fizz Royale
- Ramos Gin Fizz
- Rum Fizz
- Sloe Gin Fizz
- Strawberry Fizz
Безалкогольные
- Ананасовый физ
- Вишнёвый физ
- Йогуртовый Физ
- Калиновый физ
- Клубничный физ
- Лимонный физ
- Молочный физ
- Смородиновый физ
- Томатный физ
- Физ восточный
- Физ «Восточный базар»
- Физ «Загадка»
- Физ «Заря»
- Физ «Злата Прага»
- Физ игристый
- Физ «Калифорнийский»
- Физ кизиловый
- Физ «Лада»
- Физ «Легенда»
- Физ малиновый
- Физ «Мечта»
- Физ морковный
- Физ «Ниагарский водопад»
- Физ «Освежающий»
- Физ «Персей»
- Физ «Русский лес»
- Физ с манго, абрикосами и имбирём
- Физ «Тропики»
- Физ французский лимонный
- Физ цитрусовый
- Физ «Чёрные глаза»
- Физ шоколадный
- Физ «Южный»
- Физ яичный
Перечень 2
- Глория
- Леди Деламер
Перечень 3
- ФИАЛКОВЫЙ ФИЗ
- Шамбор Физ
- Физ Персиковый Удар [7]
- Johnnie Fizz [8]
- Celine Fizz [9]
- Wiz Fizz [10]
См.также
Источники
- ↑ 1,01,1https://dic.academic.ru/dic.nsf/dic_culinary/2230/%D1%84%D0%B8%D0%B7%D0%B7
- ↑https://barcook.ru/fizy-fizz/
- ↑https://vechera.me/cocktails/ananasovyi-fits
- ↑https://kokteyly.ru/cocktail-gin-fizz/
- ↑https://bartenders.pro/stati/ramos-dzhin-fizz-istoriya-koktejlya/
- ↑https://drink-drink.ru/koktejli-fizz/
- ↑https://barcook.ru/koktejl-fialkovyj-fiz-violet-fizz-retsept/
- ↑https://cocktailshake.ru/raznoe/koktejl-dzhonni-fiz.html
- ↑https://cocktailpartyapp.com/drinks/celine-fizz/
- ↑https://cocktailpartyapp.com/drinks/wiz-fizz/
Источник: cyclowiki.org
Какие напитки принято называть физз?
Fizz в переводе с английского означает не холод, а шипение. Сей напиток, был создан в 1888 году барменом по имени Рамоз. И напиток назвали в его честь: «Рамоз Физ» (Ramos Fizz). Другон название «Нью-Орлеанский джин-физ» Это алкогольный коктейль, так называемый лонг дринк (длинное питьё)
Его рецепт: 45 мл джина, 15 мл сока лайма, 15 мл лимонного сока, 30 мл сахарного сиропа, 60 мл сливок, 10 мл яичного белка, 3 капли апельсиновой воды, 2 капли экстракта ванили и главный ингредиент газировка, называя по-иному шипучку или содовая. Отсюда и пошло название «Виски с содовой» Но в Физз шёл джин и к газировке примешивалась апельсиновая вода и ваниль. Fizz входит в число официальных коктейлей Международной ассоциации барменов (IBA), категория «Незабываемые» (Unforgettables).
Все ингредиенты, смешиваются в стакане в течение 2 минут, потом их трясут в шейкере с кусочками льда и сцеживаются в хайбол(высокий стакан). В конце добавляется газ вода, на стакан одевают дольку лимона или апельсина.
В вариантах используют немного другие ингредиенты и даже молоко вместо сливок.
Источник: www.bolshoyvopros.ru
Физз | FIZZ методы приготовления коктейлей. Уроки барменов онлайн
Физз | FIZZ- это разновидность коктейлей на основе сауэра, в состав которых обязательно входит газированный напиток: содовая, игристое вино, тоник или даже пиво. Такие коктейли особо пользуются своей популярностью в летний период благодаря хорошему освежающему эффекту. В этом видеоролике мы не только расскажем о том, как приготовить физз и его разновидности, но и отдельное внимание уделим приготовлению содовой, а также поговорим о преимуществах самодельной газировки.
Рецепт коктейлей Физз (классический и diamond): -Бренди — 50 мл; -Сок лимона — 25 мл; -Сахарный сироп — 25 мл; -Содовая (для классического варианта) — долить; -Игристое вино (для варианта diamond) — долить; -Цедра лимона для украшения.
Что такое биттеры? Биттеры — это нейтральный крепкий спирт, настоянный на .
История Концепция джиггера, как устройства для многократного измерения равных пропорций спиртного, .
В Москве прошла церемония вручения звёзд Michelin. Российские рестораны получают .
Источник: ligabar.ru