Зима – это идеальное время не только для катания на коньках и лыжах, пеших прогулок, но и для посиделок с друзьями и любимыми за согревающими напитками. Именно горячие безалкогольные коктейли с фруктами, какао, чаи, пунши и гроги особенно актуальны в холода, ведь они бодрят, заряжают энергией и витаминами, а также дарят ощущение тепла и уюта. Если в вашей кулинарной книге еще нет подходящих рецептов, берите ручку и записывайте, ведь в новом обзоре на Passion.ru – 9 отличных согревающих напитков от ведущих шефов России.
Источник: www.passion.ru
Горячие безалкогольные коктейли, чтобы согреться: 9 рецептов
Коктейли бывают не только прохладительными. Есть рецепты и горячих напитков, которые вполне могут заменить чай. Готовьте коктейли на основе соков и молока. Добавляйте в состав ягоды и фрукты, ароматные специи, сладкие сиропы.
Подборка горячих зимних коктейлей [Cheers! | Напитки]
Пряный мандариновый коктейль
Горячий мандариновый коктейль с пряными нотками взбодрит холодным утром. После такого напитка на завтрак точно не страшно будет выходить на улицу в мороз.
При желании можете изменить исходный рецепт, взяв не мандариновый сок, а апельсиновый или грейпфрутовый.
- 200 мл натурального мандаринового сока (лучше брать свежевыжатый),
- 2 ч. л. сахара,
- 3 листика мяты,
- по щепотке молотых розмарина, корицы и бадьяна.
- Перелейте мандариновый сок в сотейник, добавьте сахар и специи (мяту пока отложите в сторону). Прогрейте до 70-80 ˚С, постоянно помешивая.
- Готовый напиток перелейте в стакан или чашку, украсьте листьями мяты.
Как замедлить старение с помощью науки: битва с продуктами гликирования белка
Проблема «возрастных» белков: откуда они берутся и как очистить организм?
Яблочно-коричный коктейль к любому десерту
Горячий яблочный коктейль с коричным ароматом можно подать к любому десерту. Отличная альтернатива «скучному» чаю зимним вечером! Напиток хорош и тем, что готовится крайне быстро, требует минимум продуктов.
- 200 мл сока из зеленых яблок,
- 2 дольки лайма,
- палочка корицы.
- Сок вылейте в сотейник, добавьте лайм, введите палочку корицы.
- Прогрейте напиток, не доводя до кипения.
- При подаче из сока достаньте палочку корицы, а лайм можно оставить.
Горячий коктейль из ягод и мяты
Любите чай с мятой? Тогда приготовьте напиток с успокаивающим мятным ароматом, но только не используя чайную заварку. За основу возьмите смесь свежих или замороженных ягод. А для сладости добавьте мед.
Полезные Горячие Напитки от игры Моя Кофейня и JS Barista Training Center
Если в наличии нет ягод, указанных в исходной рецептуре, берите другие. Составьте свой ягодный микс!
- веточка свежей мяты,
- 1 ст. л. меда,
- 1 ч. л. клубничного сиропа,
- по 1 ст. л. малины, ежевики, красной смородины.
- Мяту измельчите, выложите в заварочный чайник на 300-500 мл. Добавьте ягоды и клубничный сироп. Все залейте кипятком.
- Пусть коктейль настоится в течении 10 мин. Когда он немного остынет, добавьте мед, перемешайте. Пейте теплым.
Простой рецепт ванильного пунша
Рецепты безалкогольных пуншей очень вариативны. Есть и горячие напитки, которые можно подать на семейный завтрак или ужин. Приготовьте пряный густой пунш с выраженным ванильным вкусом и ароматом.
- 200 мл воды,
- по 1 ст. л. лимонного сока и ванильного сиропа,
- 1/4 ч. л. молотой гвоздики,
- яичный желток.
- Отдельно взбейте яичный желток
- В воду засыпьте гвоздику, вскипятите. Немного остудите, а потом добавьте желток, сироп, лимонный сок и гвоздику. Напиток еще раз прогрейте, постоянно перемешивая. Потом можно подавать на стол.
Горячий «Мохито»
Рецепты алкогольных и безалкогольных «Мохито» знакомы многим. Это освежающий напиток с легким ароматом мяты. Но вот согревающую версию коктейля, который подается горячим, пробовали далеко не все.
Ягоды клубники и сироп в исходной рецептуре можно заменить на персики или абрикосы. Сам способ приготовления остается таким же.
- 150 мл воды,
- 1 ст. л. клубничного сиропа,
- 2 дольки лайма,
- веточка мяты,
- 3 ягоды клубники.
- Клубнику разомните вилкой или обработайте блендером до пюреобразной консистенции.
- В ступке разотрите мяту с лаймом. Добавьте клубничное пюре и сироп. Массу переложите в сотейник, залейте водой.
- Разогрейте напиток, не доводя его до кипения. Потом процедите и подавайте горячим.
Горячее клубничное молоко
Если любой десерт подаете домочадцам только с молоком, разнообразьте меню и приготовьте оригинальный коктейль — горячее клубничное молоко. Таким же способом можно приготовить напиток и на основе других ягод — например, малины или вишни. Получается ничуть не хуже.
- 150 мл молока,
- 2 ст. л. клубничного сока,
- 1-2 ч. л. клубничного сиропа.
- Доведите до кипения молоко. Добавьте сироп и сок.
- Напиток, пока он горячий, взбейте блендером и сразу подавайте на стол.
Горячий имбирный коктейль с лимоном и ананасом
Горячие напитки с имбирем — прекрасная профилактика простудных заболеваний. Они бодрят и заряжают энергией. И есть более оригинальный рецепт согревающего имбирного коктейля, чем простой имбирный чай с лимоном и медом. Приготовьте напиток с ананасом и апельсином.
- 150 мл воды,
- лимон,
- 20 г свежего имбиря,
- половина апельсина,
- 50 г ананаса,
- 1 ст. л. меда.
- Вскипятите воду.
- Из лимона выжмите сок.
- От апельсина отрежьте 2 дольки, порежьте кубиками. Из оставшегося фрукта выжмите сок. Мякоть ананаса и имбирь крупно натрите.
- В заварочный чайник поместите фрукты, имбирь, апельсиновый и лимонный соки. Все залейте кипятком. Перемешайте, оставьте на полчаса.
- Добавьте мед, еще раз перемешайте и подавайте на стол. Коктейль можно не процеживать.
Горячий коктейль с апельсиновым соком и калиной
Приготовьте горячий коктейль на основе калины. В ягодах много витамина С, который зарядит вас энергией и станет профилактикой гриппа и простудных заболеваний. Можно брать свежую или замороженную калину.
- 500 мл воды,
- по 50 г калины и жидкого меда,
- половина апельсина.
- Из апельсина выжмите сок.
- Калину выложите в сотейник, залейте водой. Вскипятите и сразу уберите с огня. Растолките ягоды, затем процедите отвар.
- К калиновому компоту влейте апельсиновый сок и мед. Снова вскипятите и поставьте остужаться.
- Коктейль подавайте теплым.
Ароматный коктейль с базиликом
Свежий базилик может украсить не только второе блюдо по итальянскому рецепту. Его еще можно добавить в согревающий коктейль. Заряд бодрости и хорошее настроение гарантированы. Любой десерт покажется вдвойне вкусней, если подать его с горячим ароматным напитком с добавлением свежего базилика.
- 400 мл воды,
- 100 г кумквата,
- веточка базилика,
- 2 ст. л. меда,
- 1 ч. л. высушенного лимонника,
- палочка корицы.
- Все ингредиенты выложите в заварочный чайник. Залейте кипятком, прикройте крышкой.
- После того как напиток настоится, его можно подавать на стол.
Источник: medaboutme.ru
Согревающие безалкогольные коктейли и напитки: ТОП-7 рецептов для зимы
Любите вкусные зимние напитки, а мятный чай и какао уже надоели? Существует множество простых и оригинальных рецептов горячих безалкогольных коктейлей и напитков, которые согреют вас в зимнюю морозную погоду. Мы в Joy-pup собрали для вас ТОП-7 рецептов для вкусных и ароматных зимних вечеров. Встречайте: напитки на основе морса, какао, молока, чая и шоколада.
Безалкогольный грог
Начнем с традиционных напитков. И в качестве альтернативы согревающим алкогольным коктейлям приготовим грог «без градусов».
На 2 порции этого напитка вам понадобится:
- 300 мл крепкого черного чая
- 15 мл вишневого сока
- 15 мл яблочного сока
- Четверть лимона
- 2 столовые ложки меда
- Палочка корицы (или 0,5 чайной ложки молотой корицы)
- 1-2 бутона гвоздики
- Молотый мускатный орех по вкусу
- 1 соцветие бадьяна.
Способ приготовления
Завариваем крепкий чай, добавляем 2 вида сока, ставим на плиту и доводим до кипения. Добавляем специи и варим грог на медленном огне 3-4 минуты. Перед выключением добавляем мед и лимон. Даем напитку настояться минут 5-10 и подаем на стол.
Эгг-ног
Для любителей напитка гоголь-моголь – традиционный зимний коктейль из Америки и Канады: эгг-ног.
Для согревающей яично-молочной экзотики вам понадобится:
- 2 стакана молока
- 4 яичных желтка
- Четверть стакана сгущенного молока
- 0,5 чайной ложки молотой корицы
- 0,5 стакана сахара (чтобы взбить желтки)
- Пару бутонов гвоздики (можно и без нее)
- Ванильный сахар (по вкусу)
- Взбитые сливки для украшения
- Мускатный орех для украшения.
Способ приготовления
- Смешиваем в небольшой кастрюле сгущенку, гвоздику и корицу с молоком.
- Варим смесь на маленьком огне, но не доводим до кипения.
- Взбиваем желтки с сахаром до белой пены.
- Очень тонкой струйкой добавляем молочную горячую смесь к желткам.
- Ставим все на огонь и 5 минут варим на минимальной мощности.
- Следим, чтобы смесь не закипела и как только она начинает густеть, снимаем с огня.
- В конце добавляем ванильный сахар.
- Украшаем взбитыми сливками, мускатным орехом и подаем на стол.
Шоколадный смузи
А этот сладкий согревающий напиток понравится и детям, и взрослым.
Для вкусного шоколадного коктейля подготовьте следующие ингредиенты:
- 4 банана
- 2 столовые ложки какао
- 2 столовые ложки ореховой пасты (из арахиса, кешью и т.п.)
- 1 столовая ложка меда или кленового сиропа
- 400 г теплого соевого либо миндального молока (подойдет и коровье)
- Щепотка корицы
Способ приготовления
Разогреваем молоко, очищаем от кожуры бананы и режем их на кусочки. Отправляем в чашу блендера все ингредиенты и взбиваем. Украшаем готовый напиток корицей, кокосовой стружкой или какао.
Креольское какао
Тема шоколадных напитков была бы не до конца раскрыта, если бы мы не приготовили креольское какао.
Для вкуснейшего зимнего напитка вам понадобится:
- 0,5 л молока
- 1 яйцо
- 5-6 столовых ложек тростникового сахара
- 3 столовые ложки какао
- 100 г измельченного миндаля
- 1 столовая ложка крахмала
- Половина чайной ложки корицы
- Мускатный орех по вкусу
Способ приготовления
Разогреваем все молоко в сотейнике. Затем половину оставляем, а половину выливаем в чашу блендера. Туда же отправляем какао, крахмал, сахар, корицу и яйцо. Взбиваем. Оставшееся молоко в сотейнике доводим до кипения и доливаем к нему взбитую смесь из блендера. Варим все на медленном огне около 5 минут, постоянно помешивая. До кипения не доводим!
В самом финале – добавляем в напиток молотый миндаль и мускатный орех. Разливаем по чашкам и наслаждаемся согревающим напитком без алкоголя.
«Пряный апельсин»
Какой же зимний коктейль без цитрусовых? Для этого супервитаминного напитка вам понадобится:
- 150 мл яблочного сока
- 50 мл клюквенного морса
- 20 г лайма
- 20 г апельсина
- 20 г грейпфрута
- 20 г сахара
- Палочка корицы или бадьян
Способ приготовления
Смешиваем сок с яблочным морсом, добавляем измельченные цитрусовые и сахар, перемешиваем. Ставим на медленный огонь и нагреваем, не доводя до кипения. Разливаем согревающий коктейль по чашкам. Украшаем палочкой корицы или бадьяном.
Гранатовый пунш
Зимой хочется чего-то вкусного, ароматного и согревающего. И не обязательно алкогольного. Чтобы приготовить гранатовый пунш без алкоголя, возьмите следующие ингредиенты:
- 130 мл клюквенного морса
- 20 г свежего измельченного имбиря
- 10 мл гранатового сиропа (гренадина)
- 15 гранатовых зерен
- Палочка корицы
- Гранат и мята для украшения
Очищаем и мелко нарезаем имбирь, перекладываем его в сотейник вместе с зернами граната. С помощью специального барменского инвентаря (мадлера) давим имбирь и гранат. Также подойдет обычная толкушка. Добавляем клюквенный морс, гренадин, воду и палочку корицы. Ставим на медленный огонь и варим, не доводя до кипения.
Готовый напиток процеживаем через сито, наливаем в бокал и украшаем гранатом и мятой.
Облепихово-цитрусовый чай
Облепиха – королева зимних согревающих напитков. И мы не можем не поделиться пряным экзотическим рецептом с этой потрясающе вкусной и витаминной ягодой.
- 300 г облепихи
- 120 г сиропа топинамбура
- 120 г апельсиновой мякоти
- Веточка розмарина
- 5 г корицы
- Пару капель пищевого эфирного масла цитруса
Способ приготовления
Облепиху, мякоть апельсина и корицу провариваем в сотейнике около 3 минут, залив сиропом топинамбура. Снимаем напиток с огня, добавляем розмарин и даем настояться пару минут. Разливаем по кружкам и добавляем по капельке эфирного масла цитруса.
Источник: joy-pup.com