Близкий родственник лимона – лайм, тем не менее, многим отличается от своего более крупного собрата. У лайма тонкая зеленоватая кожура, насыщенный аромат, мало чем напоминающий лимонный и абсолютно неповторимый вкус. Именно этот вкус делает плод лайма незаменимым компонентом во многих салатах и, разумеется, в коктейлях.
Мохито
Самый что ни на есть классический коктейль, любимый, как говорят, самим Хемингуэем – знаменитый «Мохито» — невозможно приготовить без лайма. Для приготовления коктейля понадобиться достаточно большое количество компонентов и приспособлений. Но дело того стоит.
Итак, на первом этапе в высокий цилиндрический стакан-хайдболл необходимо поместить 10-12 листочков мяты и 2 чайные ложки коричневого сахара. Теперь мяту и сахар следует помять мадлером – приспособлением, представляющим собой тонкий пестик для выжимания сока фруктов и ягод прямо в той посуде, в которой напиток будет подаваться. Мадлер можно заменить обычным пестиком или чем-то похожим.
СРАВНИВАЮ МОХИТО ПО НЕОБЫЧНОЙ ТЕХНОЛОГИИ | ЧТО ВКУСНЕЕ? С ЛАЙМОМ ИЛИ ЛИМОНОМ?
Второй этап начинается с наполнения бокала с мятно-сахарной смесью колотым людьм. Наполнить стакан необходимо доверху. Теперь в емкость нужно влить 40 миллилитров светлого рома, а затем добавить до полного объема содовой. Последний штрих: воткнуть в бокал две соломинки и украсить напиток долькой лайма и веточками мяты.
Маргарита
Еще один знаменитейший коктейль, который не состоялся бы, не придумай природа лайм – неповторимая, невообразимая, яркая «Маргарита». К слову, коктейль настолько любим и знаменит во всем мире, что для его подачи даже придуман специальный бокал – Маргарита.
Чтобы приготовить «Маргариту», необходимо взять одноименный бокал и перевернув вверх донышком, обмакнуть его ободок сначала в воду, а затем в мелкую соль. Таким образом, на краешке бокала образуется традиционное украшение в виде ободка из соли.
Теперь следует взять шейкер, добавить в него немного колотого льда, 20 миллилитров апельсинового ликера «Куантро», 35 миллилитров золотой текилы, 15 миллилитров свежевыжатого лаймового сока. Все компоненты нужно несколько раз с силой встряхнуть. Теперь готовый коктейль через стрейнер можно перелить в бокал. Если стрейнера под рукой не оказалось, то можно воспользоваться маленьким ситечком, имеющимся на любой кухне.
Дайкири
Великолепный освежающий «Дайкири» сегодня готовят по-разному и из разных компонентов.
нако классический рецепт напитка обязательно включает в себя лайм. Чтобы приготовить классический кубинский «Дайкири», необходимо наполнить шейкер льдом, затем влить в него 45 миллилитров светлого рома, 20 миллилитров свежевыжатого сока лайма и 15 миллилитров сахарного сиропа. Теперь шейкер следует несколько раз сильно встряхнуть, после чего перелить его содержимое через стрейнер в коктейльную рюмку – бокал в ввиде перевернутого зонтика на тонкой длинной ножке.
Лайм – один из популярнейших ингредиентов для коктейлей. Помимо вышеперечисленных напитков, лайм является компонентом таких именитых коктейлей, как «Космополитен», «Май Тай», не утративший популярности аж с середины прошлого века «Камикадзе» и множество других.
ТОП-5 самых вкусных коктейлей на День Святого Валентина
Кровь с молоком
Вам понадобится:
Вам понадобится:
Винный стакан,
Лед,
Шейкер,
Клубника — 1 шт.,
Мини-зефир – 1 шт.,
Виноградная водка – 40 мл.,
Молочный и виноградный калпис – по 15 мл.,
Сок лайма – 10 мл.,
Сахарный сироп – 10 мл.,
Чай каркаде – 50 мл.
Приготовление:
1. Положите в стакан лед.
2. Взбейте все ингредиенты в шейкере, вылейте в стакан.
3. Украсьте коктейль зефиром и клубникой на шпажке.
Леди и бродяга
Вам понадобится:
Стакан хайбол,
Мякоть грейпфрута – 1 долька,
Мед и соль – пол чайной ложки,
Маленькая тарелка и венчик,
Корзинка из лайма (разрежьте лайм напополам и вытащите мякоть) – 1 шт.,
Джин – 35 мл.,
Персиковый ликер – 15 мл.,
Чай эрл грей – 30 мл.,
Лимонный сок – 10 мл.,
Грейпфрутовый сок – 20 мл.,
Медовый сироп – 15 мл.,
Джинджер эль (имбирный эль) – 15 мл.
Приготовление:
1. Положите в стакан лед.
2. Добавьте туда персиковый ликер, эрл грей, лимонный и грейпфрутовый сок.
3. В маленькую тарелку налейте имбирный эль и медовый сироп, перемешайте венчиком. С помощью чайной ложки распределите поверх коктейля.
4. В корзинку из лайма налейте мед, положите туда шпажку с мякотью грейпфрута и посолите, разместите поверх коктейля.
Наоми
Вам понадобится:
Стакан для мартини,
Шейкер,
Ситечко,
Маленькая тарелка и венчик,
Стрейнер – барменское ситечко (продается вместе с шейкером),
Черносмородиновая водка – 40 мл.,
Кофейный ликер – 25 мл.,
Ежевика – 1 шт.,
Малина – 2 шт.,
Сахарный сироп – 10 мл.,
Ванильные сливки (30% жирности) – 30 мл.
Приготовление:
1. В охлажденный бокал налейте кофейный ликер и черносмородиновую водку.
2. Положите в шейкер ягоды и подавите их, наполните его льдом и взбейте всю массу.
3. Перелейте через стрейнер и ситечко в бокал.
4. В тарелке взбейте сливки и сироп.
5. Чайной ложкой уложите поверх коктейля в несколько слоев.
6. Украсьте напиток ежевикой на шпажке.
Текила Тинто Брасса
Вам понадобится:
Стакан рокс,
Красный перец – 1 долька,
Изюм – 2 шт.,
Текила белая – 40 мл.,
Сироп изюма – 15 мл.,
Сироп паприки – 15 мл.,
Сок лайма – 15 мл.
Приготовление:
1. Положите в стакан лед.
2. Добавьте белую текилу, сироп изюма, сок паприки и лайма.
3. Украсьте бокал долькой красного перца и изюмом, поместив второй поверх первого.
Вам понадобится:
ju julep – металлический стакан,
Бренди – 40 мл.,
Сироп розы – 10 мл.,
Персиковый ликер – 15 мл.,
Мята – 7 листов,
Сок лимона – 15 мл.,
Трубочки для коктейлей – 2 шт.,
Дробленый лед,
Веточка мяты – 1шт.,
Роза красная – 1 шт.
Приготовление:
1. Положите в стакан подготовленные листья мяты и доверху наполните его дробленым льдом.
2. Добавьте туда сироп розы, персиковый ликер, сок лимона, бренди.
3. Досыпьте немного льда и подавайте коктейль с розой и веточкой мяты. Кстати, этот эликсир лучше пить через трубочки вдвоем из одного стакана.
Рецепт коктейля «Мохито» с лаймом и ежевикой
«Мохито» – распространенный коктейль, основа которого – ром и перечная мята. Его делают как слабоалкогольным, так и безалкогольным.
Очень часто с составом коктейля «Мохито» экспериментируют, добавляя яблоко, малину, ежевику, клубнику.
Состав:
- светлый ром – 40 мл;
- перечная мята – 6 веточек;
- лайм – 1 шт.;
- сахар – 2 ч. л.;
- колотый лед;
- ежевика — 5-6 ягод.
- содовая.
Приготовление:
- В высокий стакан положить листья мяты, посыпать их сахаром.
- Выжать из лайма сок, чтобы получилось коло 30 мл, вылить его в стакан, добавить ягоды ежевики и слегка размять.
- Стакан полностью заполнить льдом.
- Влить светлый ром, затем налить до верха содовую.
- Перемешать содержимое коктейльной ложкой.
- Коктейль украсить долькой лайма, веточкой мяты. Подавать напиток с трубочкой.
Рецепт коктейля с лаймом и водкой
Состав:
- водка «Цитрон» – 40 мл;
- апельсиновый ликер («Куантро») – 15 мл;
- сок клюквы – 30 мл;
- лайм – ½ шт.;
- кубики льда.
Приготовление:
- Налить все компоненты в шейкер.
- Отжать из лайма сок, добавить в шейкер, встряхнуть.
- Через стрейнер вылить в коктейльную рюмку. Напиток украсить кусочком лайма.
Видео: приготовление коктейля с лаймом
Коктейли с лаймом придутся по вкусу любому гостю праздника, особенно женскому полу. Благодаря своему легкому, нежному вкусу они притягивают женщин, делая их своими поклонницами. Классический «Мохито» довольно прост в приготовлении.
Интересные статьи о истории алкоголя:
- Малибу коктейль бутылка
- Миланский коктейль
- B53 коктейль
- Известные алкогольные коктейли
- Коктейли с адвокатом
- Коктейль из рома и мяты
- Коктейль вишенка
Источник: istalcogolya.com
Различия лимона и лайма в коктейле
Виски сауэр, сайдкар, дайкири и маргарита, – все эти напитки подчиняются определенным правилам. Естественно, правила эти были придуманы не нами, но, так или иначе, почти все цитрусовые коктейли подчиняются одному интересному паттерну. Виски сауэр и сайдкар — это темные дистилляты с лимонным соком, а маргариты и дайкири — это светлые дистилляты с соком лайма.
Вы когда-нибудь пробовали виски сауэр с лаймом или дайкири с лимоном? Не ужасно, конечно, но что-то не то. Возможно, вы – один из тех людей, кто любит очень странные твисты на классику, но сложно поспорить с тем, что устоявшиеся классические коктейли являются таковыми неспроста.
Итак, нам известно, что большинство людей предпочитают виски сауэр с выдержанным бурбоном и лимонным соком, а дайкири с белым ромом и соком лайма, но ведь должно быть какое-то объяснение такому выбору. Оно есть. Давайте разбираться.
Что внутри
Соки лимона и лайма примерно на 6% состоят из кислот. В лимонном соке – это лимонная кислота, а в соке лайма –смесь лимонной и яблочных кислот. Лимонная кислота ударяет по вкусовым рецепторам моментально и очень быстро смывается, а яблочная кислота раскрывается медленнее и оставляет более длительное послевкусие. Подобным свойством обладают кислые, зеленые яблоки и клюква. Это главное отличие.
Сочетания
Темные дистилляты, которые стали таковыми после длительной выдержки, насыщены полифенолами, благодаря этому они имеют яркое и длительное послевкусие, а, в свою очередь, невыдержанные напитки, такие как текила и светлый ром, не имеют выраженного послевкусия и ударяют по вкусовым рецепторам моментально. Например, сделав глоток дайкири, вы сразу почувствуете резковатый привкус этила, который очень быстро размывается, оставляя место для долгоиграющей яблочной кислоты из сока лайма. С виски же сауэр все совсем наоборот. Конечно, этиловый привкус присутствует и в нём, но он очень быстро перебивается приятными нотками дубовой бочки.
Приготовление коктейлей можно сравнить с собиранием мозаики, – некоторые кусочки просто не подходят друг к другу. Можно попробовать надавить посильнее, но конечный результат вряд ли вас обрадует. Следуя вышеперечисленным простым правилам, вы можете придумать множество интересных вариаций ваших любимых (и пока ещё не) коктейлей.
Ваши гости могут пить все, что им заблагорассудится, но вы всегда сможете подсказать им лучшее сочетание. Теперь
Источник: okolobara.ru
Коктейли с лаймом
Коктейль с лаймом – самый распространенный напиток с легким фруктовым вкусом. Лайм называют зеленым лимоном, но по сравнению с обычным цитрусом вкус и аромат его более мягкие.
Лайм добавляет в коктейли кислый вкус, идеально сочетающийся с другими ингредиентами, и приятный аромат. Им также украшают напитки, придавая им привлекательность и аппетитность. Цитрус обладает бодрящими и освежающими свойствами.
Рецепт коктейля «Мохито» с лаймом и ежевикой
«Мохито» – распространенный коктейль, основа которого – ром и перечная мята. Его делают как слабоалкогольным, так и безалкогольным.
Очень часто с составом коктейля «Мохито» экспериментируют, добавляя яблоко, малину, ежевику, клубнику.
Состав:
Приготовление:
- В высокий стакан положить листья мяты, посыпать их сахаром.
- Выжать из лайма сок, чтобы получилось коло 30 мл, вылить его в стакан, добавить ягоды ежевики и слегка размять.
- Стакан полностью заполнить льдом.
- Влить светлый ром, затем налить до верха содовую.
- Перемешать содержимое коктейльной ложкой.
- Коктейль украсить долькой лайма, веточкой мяты. Подавать напиток с трубочкой.
Рецепт коктейля с лаймом и водкой
Состав:
Приготовление:
- Налить все компоненты в шейкер.
- Отжать из лайма сок, добавить в шейкер, встряхнуть.
- Через стрейнер вылить в коктейльную рюмку. Напиток украсить кусочком лайма.
Видео: приготовление коктейля с лаймом
Коктейли с лаймом придутся по вкусу любому гостю праздника, особенно женскому полу. Благодаря своему легкому, нежному вкусу они притягивают женщин, делая их своими поклонницами. Классический «Мохито» довольно прост в приготовлении.
Источник: www.grocerino.ru