Решил разбавить жгучий и отчасти горький бренди сладеньким, да еще и с текилой. Сегодня вам на обозрение еще один легендарный коктейль, который входит в барную карту Международной ассоциации барменов – Текила Санрайз. Коктейль легендарный, классический, а это значит, что его должен уметь готовить каждый уважающий себя бармен (вернее каждый, кто не стыдится называть себя этим словом). Это один из тех шедевров миксологии, который не нуждается в переводе, но все же: Tequila Sunrise – «Текиловый Восход». Тут и добавить нечего, просто гляньте на фото.
Два Текиловых Восхода
Рецепт коктейля Текила Санрайз
Вообще, сегодня в барах подают не совсем оригинальный напиток, а скорее его адаптированную версию. В IBA Cocktails тоже фигурирует современная версия, но я решил сначала поделиться с вами оригинальной Текилой Санрайз. Правда, как оно там было в начале прошлого столетия сказать сложно – просто взял первые попавшиеся мне на глаза пропорции.
Старомодная Текила Санрайз (old-style, шейк, лонг-дринк)
- хайболл;
Ингредиенты:
- 45 мл серебряной текилы;
- 20 мл сока лайма;
- 1-2 ч. ложки сиропа (любого на вкус);
- 5 мл сиропа Гренадин;
- 5 мл ликера Крем де Кассис (Creme de Cassis).
- содовая доверху.
Приготовление:
- в шейкере с большим количеством льда взбейте текилу, сок и сироп;
- процедите содержимое через стрейнер в хайболл со льдом;
- смешайте гренадин и черносмородиновый ликер (Крем де Кассис) и аккуратно влейте в бокал (должно осесть);
- долейте газировку по вкусу.
Эта Текила Санрайз, рецепт которой прошел через целые поколения, сильно отличает от нынешней версии коктейля. Во-первых, выглядит он более чарующе за счет прозрачной газировки и кроваво красного смородинового ликера. Во-вторых, вкус его более интенсивный и богатый, так как используется больше ингредиентов, в том числе сок лайма, который придает напитку пикантную кислинку.
Впрочем, последняя сглаживается любым сиропом. Как показала практика миксологов-экспериментаторов (имбайберов) в данной версии Текилы Санрайз лучше использовать настоящую текилу со 100% агавы. Миксто, то есть не 100% текила, плохо сочетается с кислым от сока лайма.
Классическая Текила Санрайз (билд, лонг-дринк)
Ингредиенты:
- 45 мл серебряной текилы;
- 90 мл апельсинового сока;
- 15 мл Гренадина.
Приготовление:
- в хайболл наполненный льдом налейте текилу, а затем сок;
- добавьте 15 мл Гренадина, который должен осесть внизу бокала;
- коктейль подавать не перемешивая, украсив вишенкой и долькой апельсина.
Это та самая Текила Санрайз, которую подают в большинстве баров мира. Для этой версии тоже лучше использовать хорошие ингредиенты. Как вариант, можно взять не дорогую миксто Jose Cuervo, хороший Гренадин (не за 40 р ведро), качественный апельсиновый сок (можно даже фреш попробовать, тогда коктейль получится немного кисловатым).
Гренадина лейте не много, иначе напиток получится слишком сладкий. Напомню, что оба варианта подаются в исходном, не перемешанном виде, но перед употреблением коктейль обязательно нужно перемешать. С пропорциями тоже можно пофантазировать: в более крепкий коктейль достаточно добавить меньше сока, к примеру, 1:1,5 и т.д.
История коктейля Текила Санрайз
Как и большинство классических коктейлей (это вам и French 75, и Southside, и знаменитый Лонг-Айленд Айс Ти и даже Куба Либре), Текилу Санрайз придумали во времена Сухого Закона (20-30-е годы прошлого столетия). По одной из версий, его придумали в Тихуане в городке Аква Кальенте (Agua Caliente). Расположен он на границе США и Мексики, а это, как известно, одно из любимых мест паломничества американской публики во времена смутного времени, когда в стране на распитие могли жестко наказать. По другой версии коктейль был придуман в Аризоне, в баре «Аризона Балтимор» все в те же 30-е годы.
В Рунете считается, что популярность Текилы Санрайз пришла благодаря группе Rolling Stones, которые пили ее ведрами во время турне в 1972 году. Теория, несомненно, интересная и красивая. Роберта Франка, который повествует о том самом турне. Занимательно то, что этот филь запретили показывать сами Rolling, ибо там было слишком много откровений: секс, трава, горы кокса и героина… Есть в этом фильме и напитки, среди которых может и проскальзывает хайбольчик с теки и соком, но он явно теряется среди ящиков пива и забористого вискаря. В общем, сомнительно, что алкоголик Кит и наркоша Мик предпочли дорожке кокса красивенький коктейль с текилой…
Такой он, Текиловый Рассвет
Я больше склоняюсь, что популярность напитку обеспечила группа Eagles, спевшая одноименную песню. Есть и хип-хоп версия «Tequila Sunrise» от великих и могущественных Cypress Hill в альбоме «VI». В общем, звездный коктейль. Если же смотреть не сквозь призму поп-культуры, то обычная Отвертка с текилой да Гренадином для эффекта восходящего… Почему не прижилась олд-скульная версия?
Да потому что после Сухого Закона Текила Санрайз стремительно набирала популярность, а бартендерам было не в кайф закупаться труднодоступным и дорогостоящим Крем де Кассис. Лимонад, то есть газировку с соком лайма, тоже было проще заменить апельсиновым соком, который есть в пистолете каждого второго бара (ну знаете, в буржуйских барах в одном пистолете на шланге теплится содовая, а во втором сочок какой-нибудь).
Вариации коктейля Текила Санрайз
Конечно, если есть восход, то должен быть и закат. Коктейль Текила Сансет (Tequila Sunset) является тем самым закатом – вместо гренадина льется черничный бренди («BlackBerry»). Ну и навскидку:
- Карибский рассвет: вместо текилы льем ром;
- Амаретто рассвет: вместо текилы льем ликер «Амаретто» (миндальный);
- Флоридский рассвет: половину апельсинового сока заменяем ананасовым;
- Диетический рассвет: вместо Гренадина льем клюквенный морс;
- Рассвет на Красном море (для трезвенников): текила заменяется лимонадом.
Пейте с умом, не мешайте (насколько это можно с коктейлями), читайте и комментируйте Ромовый. Впереди еще эдак с 40 классических коктейлей и гораздо больше познавательно-развлекательных постов. Пока! *hi*
Читайте далее:
ТОП-7 вкуснейших рецептов коктейля Текила Санрайз, которые я когда-либо пробовал
Эй, налей амиго, или Как пьет текилу хороший гринго
ТОП-8 обалденных рецептов коктейля Лонг Айленд, от которых вы будете в восторге
Рецепт гренадина – гранатовый сироп для взрослых
ТОП-20 рецептов бомбезной мексиканской «Маргариты», которые невозможно забыть
Источник: therumdiary.ru
Как приготовить коктейль «Текила Санрайз», его различные варианты
«Текила Санрайз» — коктейль, который посетители с удовольствием заказывают в барах по всему миру. Впервые его смешали в 20-х годах прошлого столетия в одном из американских питейных заведений, и с тех пор популярный алкогольный напиток приобрел целую армию поклонников, хотя точнее было бы сказать — поклонниц. Благодаря своей эстетичности и вкусовым качествам — удачному сочетанию текилы, апельсинового сока и сиропа гренадин — он традиционно считается дамским. Алкоголь в нем почти не чувствуется, все благодаря ингредиентам, входящим в состав коктейля. А красивый цвет и оформление долькой апельсина по краю бокала гарантированно поднимет настроение.
Как приготовить коктейль «Текила Санрайз» дома или на вечеринке
Для того чтобы приготовить яркий, праздничный коктейль, вам понадобятся самые простые ингредиенты, разве что красный гранатовый сироп придется приобрести заранее. Для одной порции напитка вам потребуются: 50-60 мл классической текилы, около 100 мл свежевыжатого апельсинового сока самого лучшего качества и пара ложек сиропа «Гренадин».
Хорошо смешайте в шейкере первые два ингредиента, а затем вылейте в высокий коктейльный бокал, наполненный льдом. Далее аккуратно, тонкой струей от края к середине добавьте сироп «Гренадин» так, чтобы в напитке получились характерные красные разводы, какие мы можем наблюдать на утреннем небе в минуты восхода солнца. Ведь по-английски «Sunrise» означает «рассвет», поэтому коктейль и носит такое название. После добавления сиропа содержимое бокала размешивать не нужно, а рекомендуется сразу же подавать. Если кто-то посчитает напиток слишком сладким, то по вкусу можно добавить немного лимонного или лаймового сока.
«Текила Санрайз». Варианты приготовления напитка
Как и у многих известных коктейлей, у микса «Текила Санрайз» существуют свои варианты приготовления. Остается только удивляться фантазии барменов, которые готовят этот напиток с ромом, амаретто и даже водкой! Правда, и в названиях этих клонов есть небольшие изменения. Так, напиток с ромом называют «Карибский рассвет» (Caribbean Sunrise), c амаретто — «Амаретто санрайз» (Amaretto Sunrise), а с водкой — «Русский рассвет» (Russian Sunrise) — весьма предсказуемо, не так ли?
На сегодняшний день самой популярной версией традиционного коктейля стал вариант с ромом, он особенно придется по нраву любителям сладких алкогольных смесей. Чтобы достойно встретить рассвет на Карибах, вам нужно приготовить: 50 мл рома, примерно 150 мл апельсинового сока, чуть-чуть лимонного сока и столовую ложку «Гренадина».
Смешайте первые три ингредиента в шейкере со льдом, вылейте жидкость в высокий бокал и украсьте красным сиропом так, как об этом уже рассказывалось в предыдущем рецепте. Помните, чтобы не потерять красивые разводы «Гренадина» в бокале, в последней стадии приготовления напиток мешать не нужно. С краю можно украсить долькой апельсина или лимона. Точно так же делается вариация коктейля с водкой, только из-за крепости и яркого алкогольного вкуса возьмите ее чуть меньше — на одну порцию примерно 30 мл, в остальном следуйте классическому рецепту. Теперь вы можете разнообразить ваше коктейльное меню не только напитком «Текила Санрайз», но и его различными вариантами, руководствуясь пожеланиями гостей либо вашим собственным вкусом.
Источник: www.syl.ru
Коктейль Текила Санрайз (Tequila Sunrise)
Коктейль Текила Санрайз — один из самых популярных, вкусных и интересных коктейлей, рецепт которого знает любой бармен. Зайдите в любой бар или ресторан, и вы точно найдете этот коктейль в меню бара.
Слово «sunrise» с английского переводится как «восход». Коктейль «Текила Санрайз» внешне выглядит в точности как это природное явление. Этот слабоалкогольный коктейль известен среди любителей подобных напитков как раз за его внешний вид и, конечно, за вкус. Причем процесс приготовления этого напитка невероятно прост, что добавляет ему еще больше поклонников.
Немного истории
Рецепт «Текилы Санрайз» был придуман еще в прошлом веке — в 1920-е годы во время сухого закона в США. Кстати, в это же самое время был придуман другой популярный алкогольный напиток – «Лонг Айленд». Придумали этот напиток в мексиканском городе Аква Кальенте, который находится на границе с США. Мексиканцы очень любят текилу, поэтому в коктейль «Текила Санрайз» добавляют именно ее.
Рецепт этого коктейля постоянно менялся. Бармены экспериментировали с добавлением разных алкогольных напитков, пропорциями ингредиентов и порядком их вливания в бокал. Рецепт, который используют сегодня, невероятно прост, поэтому «Текила Санрайз» готовят не только в барах и ресторанах, но и в домашних условиях. Таким коктейлем можно легко удивить гостей или любимого человека. Самое главное, что для приготовления этого слабоалкогольного напитка не потребуется слишком много времени и ингредиентов.
Для того чтобы приготовить коктейль «Текила Санрайз» не потребуется особых навыков.
Ингредиенты
Для приготовления одной порции коктейля понадобятся :
•Апельсиновый свежевыжатый сок в количестве девяноста миллилитров;
•Текила в количестве тридцати пяти миллитров;
•Гранатовый сироп «Гренадин» в количестве двадцати миллилитров;
•Колотый лед – по желанию;
•Свежая долька апельсинов
Коктейль Текила Санрайз: рецепт приготовления вкусного слабоалкогольного напитка
Для приготовления напитка потребуется специальная посуда, чтобы напиток выглядел именно так, каким его принято видеть. Придется приобрести особый высокий коктейльный бокал, который называется хайболл. В бокал выкладывается колотый лед (можно использовать и обычный лед в кубиках) почти до самого края, а затем сверху наливается текила.
После этого добавляется свежевыжатый апельсиновый сок. Если у вас нет соковыжималки, то можно купить обычный пакетированный сок. Вкус будет немного другим, но отличие не будет слишком заметно.
Последний этап приготовления напитка
После добавления двух ингредиентов следует добавить гранатовый сироп. Для этого нужно при помощи соломинки отодвинуть лед, а потом аккуратно влить сироп «Гренадин».
Не наливайте больше сиропа, чем указано в рецепте, иначе вы рискуете получить не вкусный и красивый напиток, а слишком сладкий сок с привкусом алкоголя, который при этом совсем не будет напоминать внешне восход солнца. Отступление даже на пару миллилитров может оказаться критичным, так как этот сироп очень сладкий. После вливания всех ингредиентов стоит подождать некоторое время, пока сироп не опустится на дно стакана. Только после этого напиток можно украшать долькой апельсина или свежей вишней на шпажке.
Коктейль Текила Санрайз — слабоалкогольный напиток. Несмотря на то что в рецепте указан крепкий алкоголь, а именно, текила, крепость самого коктейля не очень велика, поэтому его смело можно пить на вечеринке или в ресторане, кушая вкусное блюдо. Но все-таки не стоит слишком часто употреблять этот напиток только из-за любви к его вкусу, так как пагубное влияние на здоровье оказывают все подобные коктейли, если ими злоупотреблять.
Источник: kokteyly.ru