Белый русский — один из популярнейших коктейлей на основе водки и сливок. Несмотря на название, придумали оригинальный микс не в России. В конце 80-х годов прошлого столетия он стал любимым напитком завсегдатаев западных дискотек.
Благодаря молочному послевкусию и достаточной крепости, коктейль Белый русский подходит любой аудитории. Изначально его считали женским вариантом, но после появления криминальной комедии «Большой Лебовски» миксом заинтересовались мужчины. Он быстро стал любимым напитком всех «чуваков». Простота приготовления позволяют насладиться коктейлем в домашних условиях.
Общая информация: калорийность, вкус, градус
Впервые о Белом русском заговорили в 1930 году. Тогда он назывался White bear, состоял из джина, водки и шоколадного ликера. Принято считать, что оригинальное имя связано с появлением за границей остатков Белой армии, бежавших на Запад после разгрома большевиками.
В 1950 году американцы переработали рецепт, после чего коктейль получил современный состав и новое название — Белый русский.
Изначально может показаться, что микс на основе водки будет жестким. Но это не так. Во вкусе преобладают молочно-сливочные нотки, есть сладость и небольшая горчинка. Привкус нежный, мягкий, с легким налетом алкоголя, который быстро сменяется кофейными тонами. В аромате преобладает кофе.
Калорийность классического варианта Белого русского — 242 ккал на 100 грамм. Цифра напрямую зависит от количества ингредиентов, которые добавляются в состав, их вида (молоко или взбитые сливки).
Стандартная крепость коктейля Белый русский находится в пределах от 20 до 35%.
Пропорции ингредиентов и состав
В 1993 году классический рецепт напитка принял окончательный вариант. Чтобы приготовить коктейль дома, понадобятся следующие ингредиенты:
| Компоненты | Количество |
| Водка | 50 мл |
| Сливки или молоко | 30 мл |
| Калуа кофейный ликер | 20 мл |
| Лед кубиками | 100 г |
Молоко для Белого русского нужно брать самое жирное, сливки предпочтительнее взбитые. Если они жидкие, оптимальная жирность – 15%. Водка должна быть без ароматизаторов и вкусовых добавок.
Важно! Чтобы напиток получился сбалансированным, важно соблюдать пропорции сливок и водки. Если алкоголя будет слишком много, смесь получится жидкая и спиртуозная, если мало – водка полностью «потеряется» в молочной сливочности.
Пошаговый рецепт
Чтобы сделать коктейль Белый русский дома, потребуется бокал рокс, хайбол или олд-фешен, да и тот можно заменить простым стаканом.
Засыпать в бокал кубики льда.
Влить кофейный ликер, водку и сливки или сделать сливочную шапку с помощью взбитой пены из баллончика.
Перемешать коктейльной ложкой.
При желании пышную сливочную шапку можно украсить шоколадным или кофейным сиропом.
Совет! Если не получается сделать коктейль послойно, допустимо использовать шейкер. Если речь идет о слоистом напитке, вливать каждый ингредиент нужно осторожно, по ложке, чтобы не перемешать слои.
Видео рецепт коктейля Белый русский из «Большого Лебовского»: как приготовить классику в домашних условиях
Вариации коктейля
Если вы готовите Белый русский дома, не стоит ограничиваться классическим рецептом. На его основе был создан ряд напитков, отличающихся основными компонентами.
Белый кубинец
В этом коктейле водка заменяется ромом. Соответственно, меняется и название.
| Компоненты | Количество |
| Белый ром | 50 мл |
| Молоко | 25 мл |
| Калуа ликер с кофе | 25 мл |
| Лед кубики | 100 г |
- Засыпать в бокал лед.
- Первым слоем налить ликер, вторым – ром, третьим – молоко.
Грязный русский
Популярный вариант коктейля для любителей сладкого. Вместо сливок используется шоколадное молоко.
| Компоненты | Количество |
| Водка | 60 мл |
| Молоко с топленым шоколадом | 30 мл |
| Kahlua со вкусом кофе | 30 мл |
| Лед кубиками | 100 г |
Лучший способ приготовления – смешать все ингредиенты без послойного разделения. Вкус получается мягким, сладким, с кофейным послевкусием.
Голубой русский
Вариант коктейля для тех, кто не любит кофе. Вместо шоколадного ликера берут вишневый.
| Компоненты | Количество |
| Водка | 60 мл |
| Сливки | 30 мл |
| Вишневый ликер | 30 мл |
| Кубики льда | 120 г |
- Наполнить стакан кубиками льда.
- Влить вишневый ликер, водку и сливки.
- Перемешать коктейльной ложкой.
Белый мусор
В этой вариации Белого русского от американских барменов водка заменяется виски.
| Компоненты | Количество |
| Виски | 50 мл |
| Сливки | 30 мл |
| Калуа кофейный ликер | 20 мл |
| Лед кубиками | 100 г |
- Виски и ликер налить в рокс поверх кубиков льда.
- Сверху аккуратно добавить сливки.
- Перемешать.
Как пить и чем закусывать
Для подачи коктейля Белый русский используют низкие бокалы с толстым дном, но допустимо взять обычные стаканы с широким горлышком. Употреблять его можно по-разному. Медленно, через соломинку, смакуя каждый глоток, чтобы насладиться сливочным послевкусием или выпить залпом в один или несколько глотков. Знатоки советуют сделать это, пока не растаял лед.
Белый русский не закусывают. Если очень хочется, гостям можно предложить молочный пористый шоколад, фрукты.
В современных барах, ресторанах, клубах, можно заказать различные варианты Белого русского. Они могут подаваться полностью смешанными или слоями, со взбитыми сливками или молоком. Но если хочется сэкономить и порадовать гостей чем-нибудь необычным, сделайте коктейль дома. Равнодушных точно не останется.
Полезное видео четырех вариаций на тему коктейля Белый русский
Источник: tonnasamogona.ru
Как сделать коктейль белый русский
Про Белого русского можно говорить долго и со вкусом. Изначально у напитка было название “Белый медведь”, но оно не принесло коктейлю сильную популярность. Потому, когда рецепт коктейля претерпел некоторых изменений, его название тоже поменяли. Первое упоминание Белого русского произошло в выпуске Oakland Tribune за 25 ноября 1965 года.
Именно этот день и принято считать днем рождения напитка. Его рецепт тогда включал в себя все те же компоненты, но водку и кофейный ликер наливали в пропорции 1:1. Сливки добавляли позже и не перемешивали. Коктейль считался больше женским и был достаточно популярен.
Но в 1993 году его немного изменили. Именно тогда мы получили современного Белого русского. Что же до широкой известности, основных почитателей коктейля привел герой фильма “Большой Лебовски”. Картина, вышедшая в 1998 году, повествует о безработном любителе боулинга и музыки, который постоянно выпивает и балуется марихуаной.
Пить Лебовски предпочитает исключительно Белого русского, под которого он делиться со зрителями своим мировоззрением. Джеффри Лебовски — оригинальная личность. Он любимчик многих людей. Фильм о нем стал хитом и до сих пор собирает многих поклонников. А сам главный герой со своей брутальностью просто не мог не перетянуть бывший “женский” коктейль на мужскую сторону.
Впрочем, коктейль прославлял не только Джеффри Лебовски. В британском сериале “Айтишники” (The IT Crowd) 2006 года, герой картины Морис Мосс, также утверждал, что его любимый напиток — Белый русский. Еще он пришелся по нраву Лоуренсу Мэддоксу из фильма “Как потерять друзей и заставить всех тебя ненавидеть”. А в одной из серий популярных “Сверхъестественных” этот коктейль готовил в раю сам Эйнштейн!
Источник: drink-mixer.com
Рецепты приготовления коктейля Белый русский
Коктейль с, казалось бы, таким родным и близким названием «Белый русский» не имеет ничего общего с Россией, поскольку родиной этого напитка является Америка.
Если вы уже знакомы с другим, не менее популярным —коктейлем Черный русский—, то спешу сообщить, что разница между ним и коктейлем Белый русский заключается лишь в составе – в нашем случае дополнительно присутствуют сливки.
Благодаря удачному балансу умеренной крепости и нежного молочного привкуса микс приобрел особую утонченность и легкость, благодаря которой стал ярчайшей звездой на небосклоне каждой западной дискотеки восьмидесятых.
Простая технология изготовления и доступность составляющих позволяют собственноручно приготовить коктейль White Russian в привычных домашних условиях.
Классический рецепт коктейля Белый русский
Оригинальная рецептура подразумевает использование исключительно взбитых сливок, которые можно сделать самостоятельно или приобрести готовые в баллончике.
Также при выборе ликера рекомендую остановиться на Калуа, который обладает насыщенным кофейным вкусом с тончайшими вкраплениями ванили.
Готовый алкоголь славится особой нежностью и мягкостью, но это не означает, что данное горячительное употребляют только женщины.
Свою грандиозную популярность напиток приобрел после выхода киноленты «Большой Лебовски», где герой Джеффри на протяжении всего фильма неустанно прикладывался к бокалу с миксом.
Необходимые компоненты
| ингредиенты | количество |
| —хорошая водка— | 50 мл |
| кофейный ликер Калуа | 50 мл |
| взбитые сливки | 40 г |
| лед | 4-6 кубиков |
Последовательность приготовления
- Для начала все жидкие компоненты помещаем в морозильную камеру минут на 10-13.
- Далее наполняем бокал, желательно old fashioned, кубиками льда.
- Поверх льда заливаем кофейный ликер, затем водку и слегка размешиваем компоненты.
- Поверх практически готового спиртного аккуратно выкладываем «шапочку» из взбитых сливок.
- Подаем горячительное с соломинкой. Вариантом для украшения может стать какао-порошок или же тертый темный или белый шоколад, которыми нужно присыпать сливочную шапочку.
- Употребляем спиртное небольшими порциями, поскольку именно так можно ощутить весь вкусовой букет шикарного микса.
Упрощенный рецепт коктейля Белый русский
Данный вариант известного горячительного готовится с использованием жидких питьевых сливок и придется по душе тем, кто не настроен на длительный процесс приготовления.
Готовый напиток имеет собственные гармоничные пропорции, которые позволяют замаскировать спиртовой запах и придать горячительному более мягкий привкус, а также насладиться им без жжения в полости рта.
| ингредиенты | количество |
| хорошая водка | 50 мл |
| кофейный ликер | 25 мл |
| жидкие питьевые сливки (жирностью не менее 11%) | 25 мл |
| колотый лед | 200 г |
Последовательность приготовления
- Все составляющие предварительно помещаем в морозильную камеру на 10 13 минут.
- В чашу блендера выкладываем колотый лед, затем вливаем водку, ликер и сливки.
- Взбиваем компоненты на максимальной мощности устройства до получения состояния «мокрого снега».
- Перекладываем готовое спиртное в заранее охлажденный бокал и наслаждаемся им в свое удовольствие.
- Для украшения снежного микса можно использовать дольку любого цитруса, который нужно выдавить перед тем, как сделать первый глоток.
Разновидности коктейля Белый русский
На основе коктейля Белый русский было придумано множество различных вариаций, как удачных, так и провальных.
Я же предлагаю вашему вниманию лишь те, которые заслуживают упоминания и завоевали положительные отзывы от именитых дегустаторов.
Бледный русский
Эта версия спиртного считается экстремальной и отличается высоким градусом крепости.
Для приготовления качественного микса рекомендую использовать лишь добротный, хорошо очищенный самогон непременно двойной перегонки и желательно сделанный на основе зерновых культур.
Необходимые компоненты
| ингредиенты | количество |
| самогон двойной перегонки | 30 мл |
| кофейный ликер | 15 мл |
| жидкие питьевые сливки (жирностью не менее 11%) | 10 мл |
| лед | 2-3 кубика |
Последовательность приготовления
- Предварительно охлаждаем рюмку объемом не менее 60 мл.
- Опускаем на дно стопки несколько кубиков льда, поверх которых поочередно выкладываем слои.
- Первым слоем вливаем добротный самогон.
- Вторым слоем выкладываем ликер.
- Последним формируем сливочный слой. В данном случае можно использовать и взбитые сливки.
- Не размешивая содержимое, выпиваем горячительное на одном дыхании, то есть залпом.
- В качестве закуски отлично подойдет долька цитруса или шоколадная конфета.
Белый мексиканец
Представленная версия популярного микса имеет интересный и слегка приторный вкус, а также выраженный сладкий аромат.
Необходимые компоненты
| ингредиенты | количество |
| шоколадная текила | 50 мл |
| кофейный ликер | 30 мл |
| жидкие питьевые сливки (жирностью не менее 11%) | 10 мл |
| лед в кубиках | 100 г |
Последовательность приготовления
- Шейкер наполовину заполняем льдом, поверх которого вливаем остальные составляющие.
- Взбалтываем содержимое не менее 30 секунд.
- Приготовленный алкоголь переливаем в предварительно охлажденный бокал.
- Делаем глубокий вдох, чтобы насладиться ароматом горячительного, после чего выпиваем его залпом.
Грязный русский
Этот вариант понравится любителям шоколадного запаха и привкуса.
Необходимые компоненты
| ингредиенты | количество |
| —русская водка— | 30 мл |
| кофейный ликер Калуа | 30 мл |
| шоколадное молоко | 30 мл |
| колотый лед | 120 г |
Последовательность приготовления
- В предварительно охлажденный стакан выкладываем колотый лед.
- Поверх него заливаем кофейный ликер. Некоторые ценители приторно сладких вкусов добавляют вместо Калуа шоколадный ликер.
- Далее формируем слой из качественной русской водки.
- Последним добавляем шоколадное молоко.
- Наслаждаемся напитком через тонкую трубочку, смакуя его небольшими глоточками.
Видео рецепта приготовления коктейля Белый русский
Просмотрев представленный видеоролик, вы в два счета научитесь готовить легендарный коктейль Белый русский.
Опытный бармен расскажет вам интересную версию возникновения этого горячительного, поделится своим мнением относительно его дегустационных характеристик и в конечном счете представит вашему вниманию подробнейшую технологию его изготовления.
В качестве бонуса мастер продемонстрирует свою версию Черного русского.
Полезная информация
- Для начала советую просмотреть лучшие рецепты коктейлей из водки, пользующиеся особым спросом и популярностью на любом праздничном мероприятии.
- Также рекомендую отличную подборку коктейлей с Калуа, которые отличаются утонченной сладостью и бодрящим эффектом.
- Напоследок предлагаю изучить коктейли IBA, которые можно заказать в каждом баре любой точки мира и продегустировать в привычном составе и пропорциях.
Существует еще множество вариантов приготовления микса Белый русский, которые дают пространство для полета фантазии и экспериментов. Разрабатывайте собственные версии алкогольных напитков и делитесь со мной самыми удачными на ваш взгляд. Не забудьте рассказать в комментариях о своих свершениях на ниве приготовления обсуждаемого сегодня микса. Успехов вам в создании вкусных коктейлей!
Источник: gradusinfo.ru