В клюквенном сиропе ярко выражены все те особенности, которые присущи клюкве – у него пикантный, кисловатый вкус, характерный аромат.
Сахара, пектины, витамины, органические кислоты – далеко неполный перечень тех важных, необходимых для организма человека веществ, которые можно обнаружить в сиропе из клюквы. В продукте сохраняются все целебные свойства ягоды, его широко используют для лечения простудных заболеваний.
Марки
Смотреть все 5 коктейлей с Сироп Клюква
интересные факты
- Первый клюквенный сироп приготовили американцы, и случилось это в 1683 году.
- Осенняя клюква содержит намного больше витаминов, чем та, которая собрана весной.
- Если собрать клюкву поздней осенью, то ягоды можно сохранить свежими в течение несколько лет – этому помогает присутствующая в них бензойная кислота.
- В Европе клюкву называли ягодой-журавлем – распустившиеся и качающиеся на тонких стебельках цветки растения имеют большое сходство с шеей и головой птицы.
- В России одомашненная клюква появилась благодаря Эдуарду Людвиговичу Регелю, который, занимая должность директора Императора ботанического сада, в 1871 году пополнил его новым растением.
- Совсем небольшое количество сиропа необходимо принять, чтобы заметить, как улучшается аппетит, а процесс пищеварения становится лучше. Подобные изменения происходят за счет того, что клюквенный сироп помогает вырабатываться желудочному соку, активизирует работу поджелудочной железы. Благодаря этим свойствам сироп рекомендуют применять при заболеваниях желудка, связанных с пониженной кислотностью, при воспалениях поджелудочной железы.
КОКТЕЙЛИ С ВОДКОЙ И ЯГОДАМИ: Cape Cod, Cherry Vodka Sour, Mountain Berry Tini
как употребляют
Клюквенный сироп используется для получения вкусных, тонизирующих напитков – его просто нужно развести с водой. Он хорошо сочетается с мороженым, служит ингредиентом для многих коктейлей. На основе сиропа из клюквы готовят десерты.
как делают
Для приготовления сиропа из клюквы потребуется сок из нее, сахар и вода. Все компоненты берутся в одинаковых количествах. Вначале варят сахарный сироп, затем его смешивают с соком и варят от 3-х до 5-ти минут. Готовый сироп разливают в стеклянную посуду.
Копирование материалов без активной гиперссылки на оригинал запрещено.
Обращаем Ваше внимание на то, что данный интернет-сайт носит исключительно информационный характер и ни при каких условиях информационные материалы и цены, размещенные на сайте, не являются публичной офертой, определяемой положениями Статьи 437 Гражданского кодекса РФ.
Ваш регион:
Вы отважны и готовы к приключениям!
Vechera.me — это информационный портал, на котором содержится следующая информация: рецепты коктейлей, способы их приготовления, описания барменского инвентаря, ингредиентов для коктейлей, торговых точек, алкогольных и безалкогольных напитков, оповещения о мероприятиях в барах и клубах.
Входя на сайт, вы подтверждаете, что вам уже есть 21 год, и вы имеете право знакомиться с размещенной на сайте информацией
21+
У вас есть отзывы, идеи, вопросы или запросы к порталу вечерами?
vecherame
* все поля обязательный для заполнения
Вы занимаетесь кейтерингом (выездной, мобильный бар) и хотите разместить о себе информацию на портале вечерами?
Источник: vechera.me
Коктейль с клюквенным сиропом
Побалуй себя освежающим коктейлем! Приготовить не сложно. Коктейль с клюквенным сиропом и льдом освежит и подарит заряд энергии на весь день. Для приготовления нужно всего пару ингредиентов и совсем немного времени.
Автор рецепта
Коктейль с клюквенным сиропом
Состав / ингредиенты
чайная ложка | 5 мл |
десертная ложка | 10 мл |
столовая ложка | 20 мл |
стакан | 200 мл |
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 0 % 0 г
Жиры 0 % 0 г
Углеводы 100 % 6 г
ГИ: 100 / 0 / 0
Способ приготовления
Время приготовления: 15 мин PT15M
В коктейльный шейкер наливаем клюквенный сироп и джин, добавляем пару кусочков льда, энергично встряхиваем.
Подаем коктейль в стакане, украсив по желанию, например листиками свежей мяты и ягодами клюквы.
- Добавить в Рецептосохранялку
- Написать / читать отзывы
- Распечатать / сохранить в PDF
- Вижу ошибку в рецепте
Для чего нужен этот код?
Источник: 1000.menu
Клюквенный сироп: рецепт
Клюква – лесная ягода, являющаяся источником множества полезных веществ. Но употреблять ее в чистом виде трудно из-за специфического кисловатого привкуса. Клюквенный сироп позволяет сохранить все разнообразие минеральных веществ и витаминов свежей ягоды, обладая при этом приятным вкусом.
Витаминный состав клюквенного сиропа
Клюква содержит в своем составе огромное количество различных химических элементов, полезных для человека:
- Углеводистые соединения (глюкоза, фруктоза, сахароза, пектины) – выступают основным источником энергии для тканей и органов, принимают непосредственное участие в обменных процессах.
- Органические кислоты (янтарная, щавелевая, олеиновая и др.) – большинство из них задействованы в процессах метаболизма, входят в состав клеточных мембран, а также обладают антибактериальными свойствами, уменьшают уровень холестерина.
- Витамины (В, С, Е, К) – оказывают благотворное воздействие на работу органов, повышают иммунитет, участвуют в обменных процессах.
- Микро- и макроэлементы (калий, железо, кальций, кобальт, хром, натрий, магний, фосфор, цинк, селен) – регулируют кислотно-щелочной баланс и участвуют в формировании и работе тканей и органов.
Полезные свойства клюквенного сиропа
Благодаря своему разнообразному химическому составу клюква оказывает благотворное воздействие на организм человека. Все полезные свойства сохраняются и в клюквенном сиропе:
- Заметное повышение аппетита в результате стимулирования выработки желудочного сока. Также клюквенный сироп полезен при расстройствах пищеварительной системы, связанных с пониженной кислотностью.
- Помощь в борьбе с различными простудными и инфекционными заболеваниями за счет поддержки собственных иммунных сил организма.
- Профилактика авитаминоза.
- Выведение избыточной жидкости из организма, что позволяет предотвратить отеки, появление тромбов и развитие атеросклероза и возможных предынсультных состояний.
- Укрепление и стимуляция работы мозга.
- Борьба с жировыми отложениями.
- Снятие нервного напряжения и профилактика стресса.
- Улучшение сна.
- Укрепление мышечной и костной тканей.
Выбор ягод для приготовления
Растет ягода в основном на болотах или заболоченных участках суши. Сбор клюквы можно производить в разные периоды, от чего во многом и зависит ее ценность:
- начало осени – собранные в этот период ягоды содержат наибольшее количество полезных компонентов, но нуждаются в дозревании;
- первые заморозки – ягоды более сладкие, но менее полезные;
- ранняя весна – собранные в это время плоды будут самыми сладкими, но при этом их ценность будет минимальна.
Так как при приготовлении сиропа используется значительное количество сахара, наилучшим вариантом будет использование кисловатых, но при этом содержащих огромное количество витаминов и полезных веществ, осенних ягод. Главный критерий отбора – чистота и целостность плодов.
Совет! Собранные ягоды могут храниться в обычной холодной воде в течение нескольких месяцев.
Жителям городов чаще доступна замороженная клюква. Она также отлично подойдет для приготовления сиропа.
Рецепт приготовления сиропа
Сегодня клюквенный сироп легко можно приобрести практически в любом магазине (например, клюквенный сироп WTS). Но если в холодильнике есть свежие или замороженные ягоды, клюквенный сироп без труда можно приготовить и на собственной кухне.
Для приготовления нужно взять ягоды клюквы и сахар в равных пропорциях.
- Отобрать целые неповрежденные ягоды и как следует промыть их.
- Положить клюкву в эмалированную посуду для варки (не рекомендуется использовать металлическую посуду, так как. входящие в состав клюквы органические кислоты могут вступить в нежелательную химическую реакцию с металлом).
- Добавить в кастрюлю холодной воды, чтобы она полностью покрыла плоды, но не превышала их уровень.
- Поставить посуду на огонь и довести до кипения.
- Приблизительно через 7-10 минут после начала кипения клюква начнет лопаться, после этого необходимо держать ягоды на огне еще в течение 10 минут.
- Остудить получившуюся массу и протереть через сито.
- Получившийся сок снова залить в кастрюлю, добавить сахар и держать на маленьком огне пока масса не начнет густеть.
- Охладить готовый сироп.
Совет! Кроме классических ингредиентов, можно добавить в сироп цитрусовый сок, корицу, имбирь или красное вино.
Добавки придадут сиропу уникальный неповторимый вкус.
Использование клюквенного сиропа в кулинарии
Клюквенный сироп можно использовать для приготовления различных блюд, а также для их украшения, благодаря насыщенному цвету и ярко выраженному аромату.
Сироп прекрасно подходит для употребления с блинами или тостами. Его используют для приготовления пирожных и тортов, капкейков и желе, а также в качестве добавки к мороженому.
Клюквенный сироп – это не только ингредиент для десертов, он служит основой для вкусных мясных соусов (самый популярный – соус для индейки, который готовят на день Благодарения в США). Они прекрасно оттеняют и дополняют основной продукт, придавая блюду изысканный вкус.
Еще одна область применения – добавка к напиткам. Сироп из клюквы используется для смешивания алкогольных и безалкогольных коктейлей, а также в качестве топпинга для кофе.
Противопоказания
В разумных количествах сироп из клюквы является безопасным для здоровья преобладающего числа людей. Есть некоторые исключения, когда употребление данного продукта крайне нежелательно:
- В процессе приема медикаментов, разжижающих кровь. Одновременное употребление может спровоцировать неконтролируемые кровотечения.
- При заболевании сахарным диабетом – из-за значительного содержания сахара, которое может привести к повышению уровня глюкозы в крови, следовательно, к развитию серьезных осложнений.
- При заболеваниях, сопровождающихся повышенной кислотностью желудочного сока, клюква еще больше повышает кислотность, что может привести к диспептическим расстройствам.
- Аллергия на клюкву, а также на аспирин.
- Наличие мочекаменной болезни – входящие в состав ягоды оксалаты способствуют быстрому росту камней.
- Выраженная гипотония. Клюква сама по себе обладает свойством снижать давление.
Важно! При чрезмерном употреблении продукта даже у здоровых людей могут наблюдаться симптомы пищевого расстройства.
Заключение
Клюквенный сироп – вкусное и простое в приготовлении блюдо. В нем сохраняются все полезные качества свежей ягоды, а необычный кисловато-сладкий вкус делает его отличным ингредиентом для приготовления различных блюд.
Похожие записи
- Квас из клюквы
- Простой рецепт варенья из клюквы на зиму
- Клюква при температуре
- Клюква с сахаром на зиму
Источник: agrognom.ru