Еще одна креветочная закуска, которая неплохо будет смотреться на вашем столе, а то как-то все эти «цезари» уже наверное приелись. Тем более что все очень несложно. Во многих местах эту закуску называют коктейль из креветок.
Берем майонез, который желательно приготовить самим — 3 ст.л. Кетчуп, так же желательно свой, домашний — 2 ст.л. Еще лимончик и п ару капель соуса «табаско» . З еленый сыр или «пармезан», причем не доверяйте белорусскому, но если очень хочется, то рискните . И ли л учше замените другим твердым сыром . 250 гр свежих или замороженных креветок и небольшой пучок спаржи, а так же набор французских или итальянских трав.
Креветки отварим в кипящей подсоленной воде минут 5, или пока не покраснеют, конечно же от варки, а не от стыда. Если вы купили варено-мороженные , то им надо дать оттаять и приварить в кипятке 1-2 мин.
Коктейль из креветок — заправка:
Смешиваем майонез с кетчупом, добавляем соус «табаско», пару ст. ложек тертого сыра, чайную ложку пряных трав. Лимон режем на 4 части и из одной четвертинки выжимаем сок и добавим его в заправку. Перемешиваем очень тщательно и минут на 15 оставим в покое. Если вдруг соус получился очень уж густой, добавьте ложку-другую креветочного бульона.
КОКТЕЙЛЬ ИЗ КРЕВЕТОК.
Сервировка:
Креветки укладываем в креманки как вашей фантазии угодно, только не забудьте очистить их от панцирей. Полейте заправкой и украсьте отварной спаржей, в данном случае зеленая будет смотреться лучше.
Под шампанское вполне подойдет!
Источник: imperiyavkusov.ru
Как быстро и вкусно приготовить креветки – 8 простых и интересных способов для гурманов
Предлагаем несколько довольно интересных рецептов, как приготовить креветки просто и вкусно. Блюдо не так часто готовится, а поэтому должно быть очень интересно самостоятельно их выбрать и наготовить много, много. )
На наши прилавки морепродукты попадают в основном в замороженном виде. Однако креветки отличаются и по размеру и по вкусу, ну и конечно по цене.. Сейчас в различных супермаркетах можно приобрести несколько видов этих ракообразных: коктейльные, обычные розовые, крупные красные и гигантские сероватого цвета.
Если товар уже определен и куплен. Главным остается вопрос, как вкусно приготовить кпеветки ? Как сделать блюдо по-настоящему вкусным, полезным и незабываемым и не пожалеть о потраченных средствах и времени?
ЗАКУСКА #КОКТЕЙЛЬ С КРЕВЕТКАМИ
Содержание:
- Креветки отварные в соленой воде и со специями
- Как приготовит жареные креветки на сковороде
- Салат из коктейльных креветок – «Абогадо»
- Еще один вариант салата с креветками для тех, кто ведет строгий подсчет калорий
- Как приготовить креветки в кляре
- Можно приготовить креветки с лапшой
- Еще одно вкуснейшее блюдо с креветками – паэлья
- Как приготовить в сливочном соусе тигровые креветки (видео)
- Рецепт приготовления супа из креветок
Креветки отварные в соленой воде и со специями
Здесь все очень просто, но есть и свои нюансы.
Не стоит забывать, что замороженный продукт уже является отваренным. Поэтому закидывать замороженные креветки в кипяток с солью нужно лишь на 15-20 минут. Это самый простой вариант.
Чтобы вкус получился насыщенным, не забудьте добавить соль, перец черный горошком и лавровый лист, а также сок или половику лимона.
В этом случае морепродукты могут слегка горчить и отдавать лимонной цедрой.
Варим. После того, как они стали мягкими, а на кухне воцарился аромат перца и лаврового листа, воду нужно слить, а креветки процедить и переложить в миску.
Спрыснуть их лимонным соком, добавить специю сумак и можно подавать на стол.
Как приготовитm жареные креветки на сковороде
Для жарки лучше использовать крупные красные креветки, в частности из-за того, что мяса в них больше, а чистятся они легче.
Для начала их также нужно поместить в соленую воду, добавив лавровый лист, довести до кипени, процедить.
Затем удалите головы. А дальше мнения гурманов разделяются. Кто-то предпочитает обжаривать тушки в панцире, а кто-то очищенные.
В любом случаем делать это стоит, добавив на сковороду оливковое масло, соль, перец и чеснок. Его можно мелко порезать или использовать чеснокодавилку.
Обжаривать морепродукты 10-15 минут, главное не переборщить!
Салат из коктейльных креветок – «Абогадо»
Еще один вариант употребления креветок в салатах.
Для этого понадобиться;
- пара спелых авокадо,
- шампиньоны, лучше выбирать самые мелкие,
- любой майонезный соус,
- немного красной икры для украшения блюда.
Авокадо нужно нарезать пополам, аккуратно удалив косточку и мякоть, на внутренней поверхности должен остаться лишь ее тонкий слой.
Креветки и шампиньоны лучше предварительно отварить и порезать на кусочки.
Мякоть авокадо нарезать кубиками.
Затем все это выкладывается в подготовленные половинки авокадо, перемешивается с соусом и украшается икринками.
Блюдо получается красивым, сытным и необычайно вкусным!
Еще один вариант салата с креветками для тех, кто ведет строгий подсчет калорий
Здесь подойдут и мелкие коктейльные, но лучше использовать более крупных представителей.
Для этого салата понадобиться руккола, листья зеленого салата, мякоть апельсина и кедровые орешки.
Отварить, очистить от панциря, добавить листья салатов, нарезанную мякоть апельсина, посыпать кедровыми орешками. Заправить смесью лимонного сока, специй и оливкового масла.
Как приготовить креветки в кляре
Морепродукты следует отварить, очистить, окунуть в заранее приготовленный кляр (рецепт которого можно без труда найти в интернете), и обжаривать до корочки.
Подавать можно с листьями салата, помидорами черри и дольками лимона. Гурманы будут в восторге!
Можно приготовить креветки с лапшой
Переходим к более сытным и питательным блюдам.
Для этого блюда понадобятся;
- некрупные креветки,
- лапша, причем подойдет любая от яичной до гречневой,
- сладкий перец,
- зеленая стручковая фасоль,
- репчатый лук,
- специи.
Креветки отварить и переложить на сковороду, сдобренную оливковым маслом. Туда же добавить крупно-порезанный репчатый лук, болгарский перец, стручки фасоли.
Обжаривать в течение 7-15 минут..
В это время отвариваем лапшу. Она должна оставаться чуть недоваренной, чтобы блюдо не превратилось в кашу.
Процеженную лапшу сразу же раскладываем по мисочкам, сверху добавляем обжаренные овощии приготовленные креветки и посыпаем специями.
Еще одно вкуснейшее блюдо с креветками – паэлья
Для этого блюда лучше всего приобретать замороженный морской коктейль, основой которого будут креветки. Еще понадобиться рис, можно добавить немного мидий или кальмаров.
Здесь все готовится просто:
Рис отвариваем и перекладываем на большую сковороду с высокими стенками.
Морепродукты отвариваем, отбрасываем на дуршлаг, даем воде стечь.
Далее обжариваем с чесноком, в большом количестве оливкового масла.
После чего перекладываем это к рису, перемешиваем, и даем потомиться еще минут пять, не забывая помешивать.
Как приготовить в сливочном соусе тигровые креветки (видео)
Просто, по домашнему раскажем и покажем, как сварганить по быстрому вкуснейшее блюдо.
Рецепт приготовления супа из креветок
Для этого рецепта понадобиться;
- рыбный бульон,
- креветки среднего размера,
- несколько крупных мидий,
- репчатый лук,
- лук шалот,
- чеснок,
- помидоры черри,
- оливковое масло,
- специи.
Морепродукты, (креветкам можно убрать головы, а мидии оставить в ракушках) отвариваем в заранее приготовленном рыбном бульоне.
После чего бульон процеживаем и переливаем в чистую кастрюлю, а членистоногие и мидии отправляются на сковороду.
Добавляем туда лук, чеснок, помидорки, шалот и обжариваем на оливковом масле с добавлением специй.
Все это добавляем в бульон, и варим около 5-7 минут. Даем супу настояться и можно подавать!
Морепродукты можно отнести к одной из вкуснейших и полезных категорий продуктов. Покупайте их почаще, а как приготовить креветки, отдельно или используя их в качестве добавки в салаты или супы решайте сами.
Источник: miruspehinfo.ru
Коктейль из креветок
Нет лучшей закуски к практически любой трапезе (если вы вообще признаете закуски — французы, например, не признают), чем коктейль из креветок. В Латинской Америке сочные упругие креветки в остром соусе открывают путь к мясу и рыбе, как привратник открывает для вас дверь хорошего ресторана.
Из всех коктейлей из креветок, которые мы с мужем пробовали, самым колоритным был тот, которым много лет назад его угощал в Мехико мексиканский медиа-магнат Марио Васкес Ранья. Блюдо совершенно справедливо называлось Vuelve a la Vida, «Вернись к жизни», и было настолько острым, но при этом вкусным, что даже человек в состоянии глубочайшего похмелья, возвращал себе вкус к жизни, особенно в сопровождении мексиканского светлого пива Superior (реклама называла этот пенный напиток «блондинкой, которую любят все»).
В действительности нет никакой нужды испытывать сухость во рту, чтобы наслаждаться коктейлем из креветок. Главный секрет этого до обидного простого блюда — хорошие свежие креветки, что в Москве зачастую является непреодолимым препятствием. Но если вам удалось купить незамороженные креветки, испортить их практически невозможно, если только вы не поставили перед собой цель их переварить до состояния резины.
Вторым обязательным составляющим является лайм, которым вы поливаете готовое блюдо. Ни в коем случае нельзя идти на компромисс и заменять лайм лимоном — вкус будет совершенно не тот. В остальном нет ничего проще, чем за несколько минут соорудить эту великолепную закуску, которая задаст тон всему обеду.
На свежий салат выкладываете крупные свежесваренные очищенные креветки и заливаете их соусом: четыре части майонеза на две части кетчупа плюс несколько капель Tabasco по вкусу. Сверху можно посыпать паприкой и обязательно украсить изрядным ломтем лайма. Последний — не украшение (хотя его зеленый цвет отлично гармонирует с цветом креветок и нежно-розовым соусом); только после того, как сок лайма пропитывает креветки, блюдо приобретает свой неповторимый вкус.
Источник: www.vsyasol.ru