Если вы хотите нарастить мышцы или просто увеличить потребление протеина, одним из лучших вариантов будет покупка сывороточного протеина в порошке. Однако даже при его выборе вам придется столкнуться с множеством различных типов протеиновых порошков.
Эти порошки бывают самых разных вкусов от сотен различных брендов.
Есть два основных типа — изолят сывороточного протеина и концентрат сывороточного протеина. Вы спросите, какая разница? У каждого типа есть свои плюсы и минусы, поэтому продолжайте читать, чтобы выяснить, какой из них вам больше подходит.
ЕСТЬ ЛИ РАЗЛИЧИЯ В СПОСОБАХ ИХ ИЗГОТОВЛЕНИЯ?
Да. Изолят сывороточного протеина фильтруется намного лучше, чем концентрат. Фактически, для создания изолята, фабрики фильтруют концентрат снова и снова, пока не достигнут желаемой чистоты. Это означает, что частицы в изоляте будут намного меньше (до четырех раз), чем частицы в концентрате, а это означает, что изолят намного чище как вещество. Это говорит о большем количестве примесей в концентрате сывороточного протеина, что может вызвать проблемы с желудком и повышенной газообразование.
Протеин сывороточный (Концентрат или Изолят)
У НИХ ОДИНАКОВАЯ ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ?
Нет. Концентрат сывороточного протеина не фильтруется, как вариант изолята, а это означает, что в нем все еще содержится от пяти до семи процентов молочного жира.
Не расстраивайтесь, молочный жир может быть очень полезен для вас из-за высокого процента анаболических факторов роста, фосфорных липидов, таких как CLA, и множества других вещей. Эти вещества могут помочь вам похудеть, защитить ваше тело от свободных радикалов и, что не менее важно, удержать вас в анаболической фазе.
У НИХ ОДИНАКОВЫЙ ВКУС?
Нет. Изолят сывороточного протеина имеет более чистый и лучший вкус благодаря превосходной фильтрации во время производства. Он имеет вкус ароматизированного молока, который намного лучше текстуры и вкуса коктейля из концентрата сывороточного протеина.
В НИХ ОДИНАКОВОЕ КОЛИЧЕСТВО БЕЛКА?
Нет. 100 граммов изолята содержат большее количество белка, чем 100 граммов концентрата.
Опять же, это связано с более совершенным процессом фильтрации варианта изолята, что означает, что в веществе остается больше чистого белка.
Варианты концентрата сывороточного протеина содержат намного больше жиров и углеводов, чем изолят, но изолят будет иметь намного более чистый состав и намного больше протеина на грамм. По этой причине изоляты обычно дороже концентратов.
ОНИ ОДИНАКОВО УСВАИВАЮТСЯ?
Нет. Изолят сывороточного протеина усваивается намного быстрее, чем его концентрат, а также гораздо быстрее достигает ваших мышц. Это означает, что процессы регенерации могут начаться намного быстрее, и ваша тренировка будет более эффективной с изолятами, чем с концентратами.
В общем, вы можете сделать личный выбор при покупке сывороточного протеина. Большинству людей изолят нравится больше из-за более низкого процента небелковых веществ, таких как жиры и углеводы, практического отсутствия побочных эффектов и превосходного вкуса, однако вы можете выбирать по своему усмотрению.
Сравнение коктейлей для похудения Herbalife, NL, Faberlic, Oriflame, GreenwayВидео — обзор
Если вы хотите получить преимущества от дополнительного количества CLA в своем коктейле или если у вас небольшой бюджет, вам подойдет коктейль с концентратом сывороточного протеина.
Его качества не так хороши, как у изолята, но все же они являются достаточными. Но если вы хотите получать более чистый белок, вам следует выбрать разновидность изолята.
Здравствуй, уважаемый читатель! На своем канале я стараюсь рассказывать о самых современных и полезных новостях из мира фитнеса, подпишись на FIT.PRO , чтобы быть в теме!
Источник: dzen.ru
Чем отличается изолят от концентрата сывороточного протеина и какой лучше?
Чем отличается изолят от концентрата сывороточного протеина и какой лучше?
Сывороточный протеин выпускается в трех основных формах: изолят, концентрат и гидролизат (когда сывороточный изолят подвергается дополнительной обработке). В этой статье мы расскажем, чем отличается изолят от концентрата сывороточного протеина и что лучше.
Сразу скажем, что обе формы содержат сывороточный белок, но изолят, который сделан из сывороточного концентрата, подвергается дальнейшей обработке. Это помогает получить продукт с большим количеством белка на единицу веса, чем содержится в концентрате.
Сывороточный протеин и его полезные эффекты
Сыворотка – это один из двух основных компонентов молока, его жидкая часть, которая отделяется от творога (другого основного компонента) в процессе производства сыра. Сыворотка содержит белки, жиры, углеводы, витамины и минералы. На ее основе производится сывороточный протеин.
Благодаря полноценному аминокислотному профилю и быстрой усвояемости сывороточный протеин, возможно, является самым популярным продуктом спортивного питания.
Было показано, что сывороточный протеин увеличивает синтез мышечного белка, поддерживает сжигание жира, повышает иммунитет, улучшает чувствительность к инсулину и снижает аппетит.
Кроме того, он увеличивает выработку глутатиона, основного антиоксиданта в организме.
Как производится сывороточный протеин?
Ученые предполагают, что эти вещества должны оставаться в первичной, неденатурированной форме (3-й форма, которая существует в природе), чтобы все их полезные свойства сохранились.
Чем отличается изолят от концентрата сывороточного протеина?
Поскольку сывороточный концентрат далее обрабатывается и очищается в изолят, белковые субфракции (пептиды) могут деградировать и терять свою биологическую активность. Следует, однако, отметить, что последовательность аминокислот не меняется при денатурации белка и не влияет на его способность наращивать мышечную массу. Все крупные белки разрушаются во время переваривания в более мелкие белковые цепи и отдельные аминокислоты (денатурированные).
Мышцам все равно, где происходит этот процесс: в кишечнике или во время производства протеина.
Методы микрофильтрации, такие как перекрестная микрофильтрация, являются более дорогостоящими, но позволяют получить сывороточный изолят с неповрежденными биоактивными пептидами.
Гидролизованный изолят сыворотки – сывороточный изолят, который был подвергнут еще более сильной обработке. Это позволяет получить очень мелкие пептиды, которые быстро абсорбируются в кровоток. Опять же, эта дополнительная обработка приводит к уничтожению веществ, способствующих укреплению здоровья.
Что лучше: концентрат или изолят?
При выборе сывороточного протеина важно учитывать ваши цели, бюджет и наличие различных аллергий. Например, поскольку концентрат содержит значительное количество лактозы, людям с непереносимостью лактозы, следует избегать употребления этого продукта.
Так как изолят подвергается большей обработке, он стоит дороже и может потерять многие полезные для здоровья вещества, содержащиеся в концентрате.
С другой стороны, он содержит больше белка на порцию. Это важно для людей, которые придерживаются низкокалорийной диеты и хотят потреблять как можно меньшие объемы пищи. Хотя 5 граммов углеводов (на порцию сывороточного концентрата) может показаться не очень много, 2 коктейля в день могут приравниваться к половине яблока.
Сывороточный изолят, а особенно гидролизат, быстрее усваиваится, чем концентрат, и приводит к более сильному высвобождению инсулина.
Это делает изолят популярным выбором для употребления после тренировки. Вопрос, дает ли высокая скорость абсорбции какие-то преимущества для набора мышечной массы, является спорным. Но людям, которые хотят ограничить увеличение уровня инсулина, изолят вряд ли подойдет.
Вывод
Если вам нужна протеиновая добавка, которая поможет улучшить ваше здоровье и сильно не ударит по кошельку (при условии, что вы не страдаете непереносимостью лактозы), выбирайте концентрат, содержащий минимум 80% белка. Если же вам нужен чистый, «легкий» и быстроусвояемый продукт, который можно употреблять после тренировки, а цена и полезные эффекты для здоровья вам не так важны, попробуйте изолят или гидролизованный изолят.
Сохранить статью:
- Поделиться Вконтакте
- Поделиться в Facebook
- Поделиться в ОK
- Поделиться в Google+
- Поделиться в Twitter
Источник: best.fit
Коктейль изолят что это
Сывороточный протеин – это высококачественный диетарный источник протеина, поэтому не удивительно, что он очень популярен как протеиновая пищевая добавка. Часто спрашивают, в чем разница между различными порошками сывороточного протеина, которые встречаются на рынке пищевых добавок, и какой же из них можно назвать «наилучшим». Существуют различные виды сывороточного протеина: концентраты, изоляты, микрофильтрованные изоляты, ионообменные изоляты и гидролизаты. Так давайте же разберемся с ними раз и навсегда.
Сывороточный протеин является одним из двух главных молочных протеинов (второй – это казеин). Производство этого протеина заключается в том, что сыворотка отделяется от молока, а затем она проходит процесс обработки (такой как ультрафильтрация, микрофильтрация, ионный обмен и обратный осмос), в результате чего получаются различные продукты сывороточного протеина.
Подробный обзор всех положительных эффектов сывороточного протеина в сравнении с другими протеинами, такими как казеин, яичный и соевый протеины – это тема для отдельной статьи. А здесь я лишь кратко опишу его некоторые полезные свойства.
Сывороточный протеин – это богатый источник высоко биодоступных незаменимых аминокислот (особенно лейцина). Между прочим, сывороточный протеин был признан идеальным источником протеина на основании его великолепного аминокислотного профиля и высокой усваиваемости. Кроме того, этот протеин имеет несколько дополнительных интересных эффектов, которые представляют особенную ценность для атлетов и физически активных людей.
В ходе одного исследования ученые сравнивали две диеты, которые включали в себя либо сывороточный протеин, либо казеин и одинаковое количество углеводов. В результате было обнаружено, что в отличие от казеина сывороточный протеин увеличивал запасы гликогена в мышцах и печени. Кроме того, сывороточный протеин – это богатый источник серосодержащей аминокислоты цистеин.
Этот факт заслуживает внимания, поскольку цистеин является ключевой ограничивающей аминокислотой для синтеза глютатиона, а диетарный цистеин считается ограничивающим скорость субстратом для данного синтеза. Глютатион – это мощный антиоксидант, который также необходим для пролиферации лимфоцитов и поддержания иммунной функции. Сильно не вдаваясь в подробности, отмечу, что имеются свидетельства того, что увеличенный уровень глютатиона (посредством изменения так называемого состояния окисления-восстановления) может изменять экспрессию генов в сторону мышечного роста. Фактически было обнаружено, что потребление концентрата сывороточного протеина вызывает увеличение уровня глютатиона в тканях, а также то, что иммуностимулирующий эффект этого протеина в основном можно приписать его способности повышать уровень глютатиона.
В ходе другого очень интересного исследования ученые изучали эффекты потребления 20 граммов в день концентрата сывороточного протеина в течение трех месяцев. В результате было обнаружено, что потребление концентрата сывороточного протеина существенно повышало лимфоцитный уровень глютатиона – на 35%, а также увеличивало пиковую мощность и 30-секундную максимальную работоспособность. Кроме того, у испытуемых, потреблявших концентрат сывороточного протеина, наблюдалось снижение уровня подкожного жира с одновременным сохранением веса тела! Эти результаты определенно имеют ценность для атлетов и физически активных людей, которые стремятся улучшить здоровье и привести себя в форму.
Концентраты сывороточного протеина против изолятов
Изолят сывороточного протеина обладает высокой концентрацией протеина (90-95%) и содержит очень небольшое количество (если вообще содержит) жиров, лактозы и минералов. Содержание протеина в концентрате сывороточного протеина может разниться в пределах 25-89%. Однако большинство таких концентратов содержат 80% протеина. Также они содержат некоторое количество лактозы, жиров и минералов. Другое главное различие между изолятами и концентратами сывороточного протеина заключается в том, что изоляты практически не содержат лактозы и стоят гораздо дороже.
Микрофильтрованные изоляты сывороточного протеина
Существует несколько различных способов микрофильтрации. Все они применяются с целью обогащения (или концентрирования) различных субфракций сывороточного протеина.
К популярным технологиям микрофильтрации относятся микрофильтрация Cross Flow (CFM®), ультрафильтрация (UF), обратный осмос (RO), динамическая мембранная фильтрация (DMF), ионообменная хроматография (IEC), электроультрафильтрация (EU), радиальнопоточная хроматография (RFC) и нанофильтрация (NF).
Помимо этого существует гидролизованный сывороточный протеин (также называемый гидролизованными сывороточными пептидами). Слово «гидролизованный» означает, что посредством технологических процессов этот протеин был расщеплен на более мелкие цепочки аминокислот, называемые пептидами. Гидролитический процесс имитирует наши собственные пищеварительные акции. Таким образом, можно сказать, что гидролизованный протеин – это предварительно переваренный протеин. Такой протеин содержит в основном дипептиды и трипептиды, абсорбируется быстрее по сравнению с аминокислотами в свободной форме и гораздо быстрее, чем интактные (негидролизованные) протеины.
Потреблять гидролизат сывороточного протеина предпочтительнее в виде послетренировочных коктейлей (и перед силовыми тренировками), потому что он способствует более быстрому увеличению концентраций аминокислот в крови и усилению отклика инсулина в течение двух-трех часов. Одновременное повышение уровней аминокислот и инсулина в крови в свою очередь способствует синтезу мышечного протеина и препятствует его разрушению.
Таким образом, при потреблении протеинового гидролизата в качестве послетренировочного коктейля (и перед тренировкой с отягощениями) создается мощный отклик уровней аминокислот и инсулина в крови, что устраняет необходимость потреблять большие объемы углеводов и ненужных калорий. Другое практическое преимущество заключается в том, что протеиновый гидролизат можно потреблять сразу после тренировки, не боясь сильно подавить аппетит, поэтому после такого коктейля можно сделать еще один прием пищи, тем самым оптимизируя послетренировочное «анаболическое окно». Кроме того, вы когда-нибудь сталкивались с такой неприятной ситуацией, когда протеиновые порошки забивали шейкер? Если да, то теперь у вас есть дополнительная причина использовать порошковый сывороточный протеин с гидролизатами, потому что гидролизаты увеличивают растворимость продукта.
Таким образом, очевидно, что гидролизованный сывороточный протеин – это самый популярный протеиновый коктейль среди атлетов.
Подведем итоги: если вы не переносите лактозу вообще, то выбирайте изолят сывороточного протеина. Если вы все же можете переносить небольшое количество лактозы, то выбирайте сывороточный протеин, который основан на концентрате.
Теперь вы знаете все, что необходимо знать о продуктах сывороточного протеина.
Источник: optimumnutrition.ru