Зима – лучшее время для традиционных европейских коктейлей: пряных, сладких и согревающих. Сегодня мы предлагаем вам несколько простых рецептов, которыми с нами поделился менеджер бара ресторана MC Traders Алексей Павлюченков. Это заведение располагается в отеле Novotel Москва City, а это значит, что согревающие коктейли совершенно точно будут обладать французской утонченностью и великолепным вкусом.
Кристина Гудихина
Глинтвейн MC TRADERS
0 РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ
Ингредиенты:
- Красное сухое вино – 150 мл
- Дольки апельсина – 2 шт.
- Дольки зеленого яблока – 2 шт.
- Молотая корица – 1 гр.
- Сахарный сироп – 20 мл.
- Кипяток – 30 мл.
- Бутончики гвоздики – 5-6 шт.
- Палочка корицы
- Розмарин – 2 гр.
Шаг 1. Как сделать коктейль дома? В металлический питчер налить вино, добавить нарезанный дольками апельсин, яблоко, сахарный сироп, корицу молотую и кипяток.
Шаг 2. Нагреть в турке для приготовления кофе, не доводя до кипения.
ГЛИНТВЕЙН с вишнёвым соком, вином и коньяком
Шаг 3. Подавать в кружке для латте, с трубочкой, палочкой корицы и веточкой розмарина.
Лондонский Док
РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ
Ингредиенты:
- Красное сухое вино – 45 мл.
- Темный ром – 20 мл.
- Долька лимона – 1 шт.
- Мускатный орех – 1 щепотка.
- Вода – 1/3 стакана
- Сахар – 10 гр.
- Корица – 1/3 палочки
0 РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ
Шаг 1. В турке, в небольшом количестве горячей воды, растворить сахар.
Шаг 2. Добавить спиртные напитки, лимон и корицу, сверху долить горячей воды. Нагреть до 50-60 градусов.
Шаг 3. Подавать в пивной кружке, перед подачей добавив в напиток мускатный орех.
Глинтвейн-Мокко
Ингредиенты:
- Красное сухое вино – 75 мл.
- Сахар – 15 гр.
- Коньяк – 15 мл.
- Кофе – 30 мл.
Все ингредиенты подогреть в посуде до 70-80 градусов, вылить в небольшую чашку. Подавать коктейль на основе вина горячим.
Поделиться
13 комментариев
Катя Витаминкина 18 Декабря 2015, 20:41
есть вино безалкогольное.. вот только нафига ?? пейте сбитень- вкусно и полезно))
Ева Nice-Scream 18 Декабря 2015, 02:20
Спасибо за 3 разных мнения! Сама я, как реалистка, больше склоняюсь к тому, что ничего не выйдет 😀 Погуглю лишний раз, может, тогда решу вопрос)
Елена Бабурина 18 Декабря 2015, 01:52
Получится! Особенно первый. Просто за основу берётся яблочный сок. Это такая же классика жанра, как и винбрюлЕ, или глинтвейн
Ева Nice-Scream 18 Декабря 2015, 03:14
Годная мысль! Все, теперь точно попробую сделать к Новому году. А то покупной сок уже как-то неинтересен)
Cherry Poundant 18 Декабря 2015, 02:52
вместо вина можно использовать сок лесных ягод и микс любых других ягод: смородины, черники, вишни и тд. 🙂
Alla-Alya Klioueva 17 Декабря 2015, 23:28
без вина не получится 🙂 но есть и другие подобные согревающие напитки и безалкогольные . Спросите гугл — он поможет 🙂
Как приготовить ГЛИНТВЕЙН в домашних условиях | Рецепт глинтвейна с секретным ингредиентом #Shorts
Barbara Yolshina 17 Декабря 2015, 21:12
тогда вам подходит только первый)
Ева Nice-Scream 17 Декабря 2015, 21:03
Я про алкоголь вообще говорю. Даже шампанское не пью, разве что детское раз в два Новых года)
Barbara Yolshina 17 Декабря 2015, 20:47
так коньяк это же более крепкий алкоголь)
Ева Nice-Scream 17 Декабря 2015, 20:36
Что ж, тогда что-нибудь возьму на заметку) А то к алкоголю я чисто отрицательно отношусь (до сих пор с дрожью вспоминаю видео, где показывали, как он влияет на все органы).
Barbara Yolshina 17 Декабря 2015, 20:08
ну сахар+коньяк+кофе сочетание неплохое)
Ева Nice-Scream 17 Декабря 2015, 15:05
Задам, наверно, глупый вопрос, но все же: а можно ли эти коктейли приготовить, не добавляя спиртного? 😀 Или красное вино — главный ингредиент, и у меня получится параша?)))
Загрузка статьи.
Источник: www.thevoicemag.ru
Коктейли с вином: ингредиенты, рецепты приготовления
Вина и спиртные напитки
На чтение 6 мин.
Сегодня мы хотим поговорить о том, как приготовить оригинальные коктейли с вином. Удивите своих гостей необычными напитками во время вечеринки или праздничного застолья.
Коктейль «Радуга»
Приготовьте этот напиток в жаркий летний день и удивите своих гостей легким освежающим вкусом с фруктовыми нотками.
- 750 мл белого сухого вина.
- Три столовые ложки меда.
- Половина стакана газированной воды.
- Разноцветные фрукты и ягоды по вашему вкусу.
Рецепт коктейля читайте здесь:
- Фрукты и ягоды порежьте на небольшие кусочки, а затем переложите их в кувшин слоями.
- Соедините вино и мед, тщательно перемешайте продукты.
- Перелейте в кувшин вино, а затем газированную воду.
Поставьте коктейль в холодильник на несколько часов, а затем подавайте к столу.
Коктейль «Шоколадный поцелуй»
Данный напиток вполне оправдывает свое название. Коктейлей с шоколадным вкусом существует очень много, но мы рекомендуем попробовать именно наш рецепт.
Итак, какие продукты нам понадобятся:
- Красное вино (сухое) – 50 мл.
- Сливки жирные – 100 мл.
- Тертый шоколад – 40 граммов.
- Шоколадный ликер – 100 мл.
Готовить напиток мы будем по следующему рецепту:
- Соедините в шейкере сливки, вино и ликер.
- Положите в бокал лед и перелейте в него коктейль.
- Посыпьте напиток тертым шоколадом.
Подавайте бокалы, украсив их трубочкой.
«Оранжевое настроение»
Коктейли с вином очень популярны на вечеринках, фуршетах и дружеских посиделках. Поэтому попробуйте приготовить оригинальный напиток по рецепту, который мы подробно опишем ниже. Для него нам будут нужны следующие ингредиенты:
- Несколько долек апельсина.
- Половина стакана апельсинового сока.
- Половина стакана красного сухого вина.
- Чайная ложка сахара (не обязательно).
- Лед.
Как приготовить коктейль с красным вином? Рецепт прост:
- Поместите на дно бокала фруктовые дольки.
- Налейте вино (можно его подсластить).
- Налейте апельсиновый сок.
- Положите лед.
Украсьте напиток апельсиновыми дольками и подавайте.
Коктейль «Виноградный мартини»
Коктейли на основе вина можно легко приготовить в домашних условиях. Например, оригинальный напиток можно сделать из следующих ингредиентов:
- Белый виноград – 10 или 15 ягод.
- Водка – 50 мл.
- Любое вино – 20 мл.
- Сахарный сироп – 10 мл.
- Раздавите ягоды и перелейте сок в бокал, наполненный льдом.
- Добавьте вино, сахарный сироп и водку.
Перемешайте напиток и дополните его трубочкой.
«Таежная кровь»
Мы надеемся, что вас заинтригует это оригинальное название. Коктейлей из темного красного вина существует довольно много. Однако наш напиток выделяется из общей массы благодаря использованию кисловатого сока и игристого вина.
Список необходимых продуктов:
- Клюквенный сок – 70 мл.
- Красное полусухое или сухое вино – 30 мл.
- Розовое шампанское – 30 мл.
- Сахар – чайная ложка.
- Лед.
- Возьмите 100 граммов свежей клюквы, выдавите из нее сок, а затем смешайте его с сахаром.
- Соедините в бокале подслащенный сок, вино, шампанское и лед.
При желании вы можете не смешивать сахар с соком. В этом случае возьмите чистые бокалы, смажьте их края долькой лимона и окуните их в сахарную пудру, предварительно высыпанную на блюдце. После этого смешайте напитки и подавайте коктейль к столу.
«Клубничный драйв»
Домашние коктейли можно смешивать из самых разных напитков. Например, попробуйте соединить такие компоненты:
- Клубничный ликер – 15 мл.
- Содовая – 100 мл.
- Вино красное – 100 мл.
- Дробленый лед – 100 граммов.
- Смешайте в бокале вино, содовую и клубничный ликер.
- Перемешайте ингредиенты и добавьте лед.
«Ирландские сны»
Коктейли с белым вином отличаются изысканным вкусом. Перед вами оригинальный рецепт вкусного напитка.
- 100 граммов охлажденного белого вина.
- 100 граммов имбирного эля.
- 20 граммов лимонного сока.
- Лед.
Готовить коктейль мы будем так:
- Положите в фужер немного льда.
- Налейте вино.
- Осторожно влейте лимонный сок – он должен удерживаться на поверхности.
- Добавьте имбирный эль.
Украсьте бокал ломиком лимона или лайма.
Коктейль «Карлосс»
Домашние коктейли имеют разную крепость и вкус. Если вы хотите угостить гостей оригинальным напитком, то запаситесь такими продуктами:
- Светлый ром – 60 мл.
- Ваш любимый коньяк – 15 мл.
- Сок лимона – 10 мл.
- Белое вино – 20 мл.
- Смешайте в шейкере напитки и лимонный сок.
- Готовый коктейль перелейте в бокал через ситечко (стрейнер).
Коктейль «Зимний кубок»
Приготовьте вкусный согревающий напиток из простых ингредиентов:
- Крюшон – 200 мл.
- Яблочный сок – 400 мл.
- Белое полусухое или сухое вино – 200 мл.
- Мед – две столовые ложки.
- Мускатный орех, гвоздика и анис – по вкусу.
- Налейте напитки в большую кастрюлю и добавьте к ним подходящие ингредиенты.
- Поставьте посуду на огонь и нагрейте жидкость до температуры 60 градусов.
Разлейте коктейль по бокалам и подавайте к столу.
Газированная «Сангрия»
Популярный напиток из вина и фруктов можно приготовить по-разному. В нашем случае мы предлагаем сделать его из следующих компонентов:
- Одного апельсина.
- Половины лимона.
- Стакана черники.
- Стакана малины.
- Десяти ягод клубники.
- Одного стакана апельсинового сока.
- 750 мл полусладкого шампанского.
- 750 мл белого полусладкого вина.
- 50 граммов сахара.
А готовить напиток мы будем по следующей схеме:
- Для начала нарежьте фрукты тонкими ломтиками.
- Положите их в кувшин, налейте сок, шампанское и вино.
- Поставьте «Сангрию» в холодильник на три часа.
Когда пройдет указанное время, попробуйте напиток и подсластите его при необходимости. Для этой цели можно использовать мед или сахар.
«Фейерверк»
Готовить коктейли с вином можно не только в праздничные дни, но и в будни. Порадуйте себя оригинальным коктейлем из таких компонентов:
- Ром – 20 мл.
- Бренди – 20 мл.
- Белое вино – 50 мл.
- Апельсиновый сок – 50 мл.
- Колотый лед.
- Налейте в шейкер ром, вино, сок и бренди. Смешайте напитки.
- Выложите на дно бокалов ледяную крошку и налейте коктейль.
Готовый напиток рекомендуется употреблять немедленно.
Коктейль «Бабье лето»
Этот португальский напиток готовится из самых простых продуктов:
- Тоник – 100 мл.
- Портвейн – 100 мл.
- Несколько долек лимона.
- Свежая мята.
- Положите в бокалы лед, налейте в них тоник и портвейн.
- Добавьте лимон и мяту, перемешайте.
«Холодная мимоза»
Сладкий коктейль с цитрусовыми нотками отлично подойдет для любителей легких прохладительных напитков.
- Апельсиновый сок – 50 мл.
- Апельсиновый ликер – 10 мл.
- Десертное белое вино – 200 мл.
- Мороженое пломбир – одна стол. ложка.
- Смешайте в бокале ликер и сок.
- Влейте вино и добавьте мороженое.
«Беллини»
Любимый коктейль многих дам можно сделать самостоятельно из следующих продуктов:
- Персики – шесть штук.
- Сухое шампанское – 750 мл.
- Сахарный песок – 100 граммов.
- Граппа или коньяк – 50 мл.
- Свежая мята – одна веточка.
Приготовить коктейль можно следующим образом:
- Разрежьте персики и удалите косточки.
- Посыпьте фрукты сахарным песком и залейте коньяком.
- Поставьте персики в разогретую духовку и подождите, пока они размягчатся.
- Очистите фрукты от кожуры и измельчите мякоть в блендере. Добавьте к пюре сироп, который выделился при запекании, и еще раз перемешайте.
- Высокий бокал заполните персиковым пюре до половины, а затем влейте к нему шампанское.
Аккуратно перемешайте содержимое фужера, украсьте его веточкой мяты и подавайте к столу.
Заключение
Коктейли с вином, рецепты которых вы прочли в нашей статье, можно легко приготовить в домашних условиях. Поэтому выбирайте любой из них и удивляйте близких новыми вкусами.
Источник: hochyvseznat.ru
Винные коктейли (рецепты)
Существует мнение, что слово коктейль происходит от традиции, бытовавшей в Англии XYIII века, давать бойцовым петухам перед их схватками смесь алкогольных напитков для повышения боевого духа. Cock – петух, ale – хвост.
Другие почитатели этого напитка считают, что это слово берет начало от смешанного напитка coquetel, родиной которого является французская провинция в Бордо. Тем не менее, никто не может оспаривать факт, что свое истинное восхождение на Олимп славы коктейли начали в 20-х годах прошлого столетия в Америке, когда они стали излюбленным, но нелегальным алкогольным напитком сотен тысяч любителей алкоголя, противостоявших жесткому «сухому» закону.
Что необходимо для создания хорошего коктейля?
На сегодняшний момент существуют, без преувеличения, тысячи разнообразных коктейлей для удовлетворения самых разнообразных вкусов людей любого возраста. Эти коктейли можно распределить по категориям, начиная с элегантных классических, таких как «Сухой мартини», «Манхэттен», и заканчивая, например «Харви, пробиватель стен», «Пина Колада» и «Текиловый восход солнца».
В сущности, в основе приготовления коктейлей лежит в большей степени наука, чем искусство, и освоить начальные принципы довольно просто. Главное, надо помнить, что хороший коктейль должен выглядеть привлекательно и приятно пахнуть. Необходимо иметь широкий выбор алкогольных и безалкогольных напитков, лед, а также спец. оборудование: шейкер, миксер, смесительный стакан, барную ложку, щипцы для льда, ножи и целый арсенал бокалов.
Из спиртных напитков должны быть: джин, водка, ром, шотландское виски, бурбон, текила, бренди, сухой и сладкий вермут. Некоторые коктейли требуют хереса, портвейна и настоящего шампанского. Выбор ликеров практически неограничен: Амаретто», «Анизет», «Бенедиктин», «Шартрез», «Куантро», «Кюрасао», «Тиа Мариа» и мн. другие.
Основными безалкогольными составляющими являются: содовая вода, кола, имбирный эль, «Гренадин», соки (апельсиновый, грейпфрутовый, лимонный, томатный, ананасовый, клюквенный), минеральная вода, тоник. Довести коктейль до совершенства помогут горькие настойки (бальзамы), соусы, травы, пряности. Кроме того, могут понадобиться лук, оливки, лимоны, апельсины, клубника, огурцы, бананы и пр. Под рукой должны быть соль, перец и сахар.
Обязательно нужен лед. Золотое правило: «охладить перед наполнением!».
Существует огромное количество вариантов коктейлей. Ограничимся лишь самым скромным числом.
1. Рецепты коктейлей на основе рома. «Зомби»: 2 меры белого рома, 1 мера золотого рома, 2 меры сока лайма, 1 мера апельсинового сока, 1 мера ананасного сока, ½ меры сахарного сиропа, измельченный лед. «Бакарди»: 2 меры рома «Бакарди», 1 мера сока лайма, 2 капли сиропа «Гренадин», измельченный лед, ломтик лимона и вишенка для украшения.
2. Рецепты коктейлей на основе бренди. «Би-би»: 1 мера бренди, 1 мера ликера «Бенедиктин», кубики льда, завиток лайма. «Чарльстон»: 1 мера бренди, 1 мера апельсинового ликера, лимонад, лед.
3. Рецепты коктейлей на основе водки. «Белый русский»: 2 меры водки, 1 мера белого ликера, 1 мера жирных сливок, кубики льда. «Кровавая Мэри»: 2 меры водки, 6 мер томатного сока, капля лимонного сока, 2 капли соуса «Вустерширский», капля соуса «Табаско», щепотка молотых семян сельдерея, щепотка черного перца, кубики льда, палочка сельдерея для украшения.
4. Классические коктейли «Мартини». Согласно некоторым почитателям коктейлей «Мартини», самая первая версия этого необыкновенного напитка была приготовлена ни больше, ни меньше, как для самого американского мультимиллионера Джона Рокфеллера в 1910 г. в Нью-Йорке. Следует помнить: чем больше пропорция джина по отношению к вермуту, тем «суше» «Мартини».
Традиционно начинают со спиртного напитка, а затем добавляют остальные ингредиенты. «Сухой Мартини»: 3 меры джина, 1 мера сухого вермута, кубики льда, зеленая оливка или завиток лимонной корочки для украшения. Положить 4 кубика льда в барный стакан, налить джин и вермут. Хорошо взболтать и сцедить в охлажденный бокал «Мартини». «Сладкий Мартини»: 1 мера джина, 1 мера сладкого вермута, кубики льда. Вишенка для украшения.
5. Коктейли на основе шампанского. К чести шампанского будет сказано, что оно удачно сочетается с любым видом ликера и фруктового сока. Ориентировочно из одной бутылки шампанского можно приготовить около шести порций коктейля.
Коктейль «Шампань»: Охлажденное шампанское (сухое предпочтительнее), 1 чайная ложка бренди, 2 капли настойки «Ангостура», кубик сахара, ломтик апельсина и вишенка для украшения. Коктейль «Черный бархат»: 1 мера крепкого портера «Гинесс», 1 мера сухого шампанского. Коктейль «Воскреси мою любовь»: 1 столовая ложка зеленого ликера, сухое шампанское.
Налить ликер на дно охлажденного бокала для шампанского и наполнить его охлажденным шампанским. Аккуратно взболтать. Этот насыщенный цветом коктейль – прелюдия к романтическому вечеру вдвоем.
6. Шутеры, напиток «Удар» и Текила. Шутеры – относительно недавнее нововведение в мире коктейлей, изобретенное в Канаде в качестве средства против холода и скуки долгих канадских ночей. Изюминка напитка заключается в том, что последовательно наливают ингредиенты разных цветов, один поверх другого.
Ключ к успеху – в необходимости начать с наиболее тяжелого компонента и закончить самым легким. Традиция требует, чтобы шутеры и напитки «Удар» выпивались залпом, но только от потребителя зависит, выдержит ли он после этого или нет. Текила также недавно вошла в широкую компанию коктейлей. Причем, ее приготовление не требует особых хитростей. Вот один рецепт для приготовления «Удара Текилы»: 1 мера текилы, щепотка соли, ¼ лимона.
7. Глинтвейны. Этот напиток для многих больше знаком по классической литературе. Он незаменим в холодное время года. Этот горячий напиток готовят из красного вина, с добавлением сахара и пряностей.
Иногда в него добавляют ром, коньяк, ликеры и лимоны. Несколько рекомендаций для тех, кто решился приготовить этот чудесный напиток:
- самое главное при его приготовлении: он не должен закипать;
- температура должна быть в пределах 70º;
- нагревать вино следует в огнеупорной посуде, исключая металлическую, пока не исчезнет пена.
Оптимальный вариант выбора вина: Хванчкара, Киндзмараули, Кагор, Каберне. Глинтвейн пьется горячим и обязательно из высоких стаканов, чтобы вдыхать горячие эфирные пары. Известно достаточно большое количество названий глинтвейнов. В их числе: Десертный, Классический, Осень, Нектар, Новогодний, Шахерезада, Ямайский, Глогг (рождественский, скандинавский).
Предлагаем рецепт для приготовления Классического глинтвейна:
- 1 бутылка (0,75 л) столового красного вина;
- гвоздика:6, 7 штук;
- мускатный орех, по вкусу;
- вода: 1/3 стакана;
- 1 стол. ложка сахара.
Берем гвоздику, молотый мускатный орех, помещаем в турку, заливаем водой, доводим до кипения и варим 1 минуту. После этого отвар настаиваем 10 минут. Вино выливаем в кастрюлю и ставим на огонь. Вино нельзя доводить до кипения. Его нужно снять достаточно горячим. В него сливают содержимое турки и добавляют 1 стол. ложку сахара.
После этого напиток разливают по чашкам или заливают в керамический чайник.
Мы ограничились лишь баннерами о приготовлении винных коктейлей, а также глинтвейнов, хотя наряду с ними имеются еще и безалкогольные коктейли, а также средства от похмелья. Но они требуют отдельного разговора.
Источник: www.driada-wine.com