Ни одно праздничное застолье по традиции не обходится без алкоголя. Мужчины выпивают пиво, крепкие напитки. А вот девушки чаще всего предпочитают коктейли.
Дамы любят сладкие миксы с фруктовыми нотами, делая выбор не в пользу крепости напитка.
Согласно результатам исследований, в состав алкогольных коктейлей для женщин чаще всего входит шампанское, вермут, различные ликёры, гораздо реже – фруктовое пиво.
Виды женских алкогольных коктейлей
Профессиональные бармены знают, насколько сложно удовлетворить женский вкус. Единственное, в чём они уверены – это должно быть что-то воздушное, в меру сладкое, немного игривое и лёгкое.
Космополитен
Популярный напиток, который предпочитают уверенные в себе женщины. Основа напитка – апельсиновый ликёр Куантро, при необходимости его без проблем может заменить трипл-сек. Готовый напиток обладает тонким вкусом и лёгким ароматом.
Для него необходимо:
- качественная водка (или самогон) – 50 мл;
- ликёр – 25 мл;
- сок клюквы – 50 мл;
- сок мякоти лимона – 25 мл;
- лёд– до 250 г;
- ломтик лайма или лимона.
Процесс приготовления:
Все компоненты предварительно хорошо охлаждаются. Бокал наполняется льдом до краёв. В шейкер вливается водка (или самогон), затем добавляется ликёр и сок. Смесь хорошо взбивается примерно 20 секунд. Из бокала высыпается лёд, он наполняется полученным напитком.
Край бокала украшается долькой лимона или лайма.
Тропический рай
Девушки просто обожают этот микс. Использование банана в качестве ингредиента придаёт напитку густоты и насыщенности. Полученный коктейль обладает целым букетом тропических вкусов и ароматов.
Компоненты:
- светлый ром – 50 мл;
- сок ананаса – 100 мл;
- кокосовый ликёр, например, Малибу – 50 мл;
- колотый лёд – около 6 шт.;
- банан – 1 шт.;
- ананас и апельсин — по 1 ломтику;
- клубника – 1 ягода.
Приготовление:
В ёмкость блендера добавить ром, ликёр и сок, положить лёд. Нарезать туда же ломтиками банан. Взбить на высокой скорости, чтобы создать однородную массу. В предварительно охлаждённый бокал перелить напиток, украсить фруктами. Иногда бармены покрывают коктейль взбитыми сливками.
Шоколадное совершенство
Невозможно себе представить более манящий соблазн для женщины, чем шоколад. Миксы на его основе всегда пользуются огромным спросом. Напиток отличается совмещенными сладким и острым вкусами с нотками цитруса и удивительным оттенком, который придают перепелиные яйца.
Что необходимо:
- тёмный шоколад 75% — 50 г;
- тёмный ром – 40 мл;
- перец чили – 3 кусочка;
- перепелиное яйцо – 2 шт.;
- несколько капель лимонного сока.
Процесс приготовления:
Растопить шоколад, добавить ром, смешать и охладить. В бокал выложить колечки перца, полить их лимонным соком. Аккуратно добавить яйца, не повредив желток. Сверху налить полученную смесь. Можно покрыть напиток взбитыми сливками.
Магия ароматов
Большую популярность у женщин приобрели алкогольные миксы, изготовленные на основе качественного вермута или мартини. Его сладость и терпкость с оттенком трав отлично подходит для создания всевозможных миксов. Этот коктейль может удовлетворить самые изысканные вкусы, поскольку особая гармония достигается именно в союзе мартини и качественного шампанского.
Для него необходимо:
- мартини – 50 мл;
- апельсиновый сок – 60 мл;
- сок граната – 60 мл;
- шампанское – 100 мл;
- колотый лёд – 4 кубика;
- ломтик лимона.
Приготовление:
Все компоненты поместить в шейкер, тщательно взболтать примерно 20 секунд. Треть бокала наполнить кубиками льда, добавить приготовленный напиток. Украсить лимоном.
Очень понравятся женщинам коктейли с амаретто. Они могут украсить любой праздничный стол, а кофе с ликёром обеспечит заряд бодрости и хорошего настроения.
Источник: kolba.ru
Бар в домашних условиях: рецепты 15 безумно вкусных коктейлей с водкой
Мы подобрали те, которые с успехом можно сотворить у себя дома.
Кадр из фильма «Бармен»
В странах, где нет культуры «выпить и насладиться», а еще жива традиция «пойти и наклюкаться», принято считать, что коктейли с водкой — это что-то такое низкого уровня, не для элиты. Это очередной стереотип, не имеющий отношения к реальности. На деле водка во многих сочетаниях очень даже приятна, от одного бокала с ней вы не опьянеете, более того, с водкой вы можете сделать множество коктейлей в домашних условиях и не будете уступать ни одному профессиональному бармену.
Вот они, рецепты простых и самых вкусных коктейлей на основе водки.
1 С вермутом: Мартини с водкой
Видео Jamie Oliver — Drinks, youtube.com
Водка мартини — фантастический коктейль, который очень легко смешать. Это один из самых популярных напитков в любом баре и коктейль, который каждый должен попробовать и освоить.
Популярность Водка-Мартини конкурирует с популярностью классического Джин-Мартини, которым и вдохновлен. Как и его предшественник, он может быть адаптирован в соответствии с вашим личным вкусом.
Что нужно:
— Сухой вермут / 15 мл
Как готовить:
1. Соберите ингредиенты;
2. Налейте вермут и водку в шейкер, наполненный льдом;
3. Хорошо перемешайте (помните: смешать, но не взбалтывать);
4. Перелейте в охлажденный бокал через стрейнер;
5. Украсьте оливками.
История
Этот коктейль является одним из тех, что бармены США создали во время первых крупных поставок водки на рынок в 1950-х годах.
Вообще, итальянские вермуты мешали еще практически век назад. Но джин и вермут не представляли собой идеальное сочетание: оно было очень популярным, но заказывали его в основном те, кто хотел просто быстрее напиться до полностью неадекватного состояния.
Как бы то ни было, рецепт еще тогда, с появлением водки на американском рынке, стал столь популярным, что вермут вскоре и вовсе перестали заказывать без водки.
Более того, наверняка вы вспомните, что именно мартини с водкой — это любимый коктейль агента 007. Именно благодаря Джеймс Бонду напиток стал одним из самых популярных в мире.
2. С соком и ликером: Яблочный мартини (Эплтини)
Видео Cocktail Chemistry, youtube.com
Что нужно:
— Яблочный шнапс / 50 мл
— Лимонный сок / 1 ч.л.
— Яблочный слайс или долька
Как готовить:
1. В шейкер налить водку, шнапс, ликер и сок;
2. Добавить лед и взболтать;
3. Перелить черед стрейнер, чтобы лед не портил вкус;
4. Перелить в бокал;
5. Добавить дольку или слайс яблока в качестве украшения.
Эплтини может гордиться списком известных фильмов, в которых был упомянут. Среди них сериалы «Клиника», «Как я встретил вашу маму», «Гриффины», «Хор», а также фильмы «Социальная сеть», «Развод по-американски», «Два с половиной человека» и «Правила съема: Метод Хитча».
3. С соком: «Кровавая Мэри»
Видео Jamie Oliver — Drinks, youtube.com
Что нужно:
— Томатный сок / 90 мл
— Лимонный сок / 15 мл
— Вустерский соус / 2-3 капли
— Смесь соли и сельдерея
Как готовить:
1. Аккуратно перемешать все ингредиенты в шейкере и перелить в специальный стакан;
2. Добавить сельдерей, томат и дольку лимона.
История
История Bloody Mary загадочная, примерно как и у абсента: на роль изобретателей напитка претендует не один человек.
Основная версия гласит, что человеком, создавшим этот коктейль, был Джордж Джессель, а подтверждением тому является упоминание о нем в газете New York Herald Tribune в 1939 году. Однако потом, спустя четверть века, появился «конкурент», объявивший, что это он, Фернандо Петио, придумал «Кровавую Мэри» еще в 20-е годы в США.
Напиток, кстати, изначально позиционировался как антипохмельный.
Вариации
Существует множество вариаций приготовления коктейлей. Вместо водки могут использоваться виски, джин, текила, сакэ и другие напитки. Интересно, что название каждый раз будет меняться вместе с компонентом: таким образом, «Кровавая Мэри» с хересом вместо водки называется «Кровавый епископ», и так далее.
4. С кофейным ликером: «Черный русский»
Это и следующее фрагменты видео Jamie Oliver — Drinks, youtube.com
Что нужно:
— Кофейный ликер / 20 мл
Как готовить:
В стакане олд фешен аккуратно перемешать все ингредиенты.
История
Здесь никаких тайн возникновения нет (хотя, может, это и более скучно?). Его создал бельгиец Гюстав Топ в гостинице «Метрополь» в Брюсселе.
Расшифровка названия тоже вас не шокирует: «черный» из-за цвета, «русский» из-за водки. Если вдуматься посерьезнее, то, конечно, возникает мысль о символизации только что тогда начавшегося времени холодной войны. Но это уже никто точно не подтвердит.
5. С молоком и ликером: «Белый русский»
Вы уже, наверное, догадались, что это «брат» черного. С одной стороны, водка и молоко — это какая-то не сочетающаяся глупость и вообще не очень хорошая идея. С другой, если за этот микс берется профессионал, то почему бы и нет?
Для того чтобы его сделать, нужно добавить 30 мл сливок к «Черному русскому».
Тот самый любимый напиток героя «Большого Лебовски».
6. С соком: «Секс на пляже»
Если хочется «водку с соком».
Видео Steve the Bartender, youtube.com
Что нужно:
— Персиковый шнапс или ликер / 20 мл
— Апельсиновый сок / 40 мл
— Клюквенный сок / 40 мл
Как готовить:
1. Поместить все ингредиенты в шейкер, наполненный льдом;
2. Хорошо взболтать;
3. Вылить в стакан хайболл через стрейнер;
4. Подать с долькой апельсина.
Насколько он крепок?
Предположим, что вы используете шнапс, а не ликер, вместе с водкой, и в таком случае, ваш коктейль будет иметь около 11% алкоголя. Это очень средний напиток, совсем не из серии «выпить и забыть, как тебя зовут». Главное — это следить за количеством выпитых стаканов, потому что он очень коварен и оторваться от него тяжело.
История «Секса на пляже»
Только само имя создает этому коктейлю его очевидную привлекательность. Название «секс на пляже» провокационно, наводит на размышления и отлично подходит для успешного маркетинга.
Один из наиболее распространенных рассказов о сексе на пляже — это воспоминания о 1987 году. Тогда National Distribution, крупный дистрибьютор напитков, провела конкурс в Форт-Лодердейле, штат Флорида, для барменов, кто продаст самое большое количество персиковых шнапсов.
Тед Пицио из бара «Конфэттис» выиграл приз в размере 1000 долларов. Микс водки, персикового шнапса, апельсинового сока и гренадина от Пицио стал абсолютным хитом. А название он дал ему такое, потому что секс на пляже был одной из главных причин провести весенне-летние выходные в Форт-Лодердейл.
7. С шампанским: «Северное сияние»
Коктейль «водка с шампанским», придуманный студентами и существовавший еще в СССР.
Видео АлкоФан — канал ценителей спиртных напитков, youtube.com
Что нужно:
— Шампанское (игристое вино) / 150 мл
— Лимонный сок / 1 ст.л.
— Веточка розмарина для украшения
Как готовить:
1. Смешать в шейкере водку, сок и сахар;
2. Перелить смесь в высокий стакан;
3. Влить шампанское, постоянно помешивая (это помогает убрать углекислый газ);
4. Украсить веточкой розмарина и подать.
История
Коктейль этот появился, собственно вынужденно: водка и шампанское были самыми доступными видами алкоголя в Советском Союзе, а по отдельности надоели. Поэтому находчивые советские студенты решили соединить два ингредиента в новогоднюю ночь и создали сильный и даже опасный коктейль «Северное сияние».
Кадр из фильма «Ирония судьбы»
До этого существовал «Полярный коктейль», история которого начинается, видимо, с советских полярников, и представлял собой смесь водки и чистого, 96%-го спирта. Такое, конечно, пить не следует.
Да и «Северное сияние» мы пробовать не советуем. Но если очень хотите, но не желаете летального исхода и других серьезных последствий, то придерживайтесь этих правил.
Меры предосторожности
Смешивать нужно только качественную водку и французское шампанское. В дешевых видах используются опасные для вашего желудка заменители и химические вещества, а натуральный газ от брожения заменяется искусственным углекислым, что раздражает ваш желудок в десятки раз сильнее. Это настоящая отрава.
Не нужно пить газированную воду вместе с алкоголем/ Принцип воздействия такой же, как и с дешевым игристым вином — вы можете угробить свое здоровье.
8. Со Спрайтом и сиропом: «Роял Лимонад»
Что нужно:
— Белый ром / 10 мл
— Ботаникал джин / 10 мл
— Трипл сек (апельсиновый ликер) / 10 мл
— Малиновый сироп / 10 мл
Как готовить:
1. Положить в бокал для вина малину (20 г) и кружок лайма;
2. Наполнить бокал льдом доверху;
3. Налить сироп, ликер, драмбуи, текилу, белый ром, джин и водку;
4. Долить доверху Спрайтом и аккуратно мешать;
5. Украсить кружочками лайма стенки бокала.
9. С колой: Лонг-Айленд
Видео Jamie Oliver — Drinks, youtube.com
Что нужно:
— Белый ром / 15 мл
— Серебряная текила / 15 мл
— Трипл сек (апельсиновый ликер) / 15 мл
— Сахарный сироп / 15 мл
— Лимонный сок / 15 мл
— Лимон / 1 долька
Как готовить:
1. Наполнить бокал льдом;
2. Добавить в него все ингредиенты и аккуратно смешать. Последней добавлять колу.
История
Это один из самых известных коктейлей в мире, о нем знают даже те, кто никогда не притрагивался к алкоголю, и дети.
Создателем коктейля считается американский бармен Крис Бендиксен, впервые сделавший его в ночном клубе на острове Лонг-Айленд.
Но также существует версия о том, что коктейль был изобретен во времена сухого закона. Дело в том, что по запаху и внешнему виду «Лонг-Айленд» невозможно отличить от безалкогольного освежающего айс-ти (холодного чая).
10. С соком: «Перл Харбор»
Еще одна классика по формуле «водка + сок», о которой вам необходимо знать и которую всенепременно нужно пробовать.
Видео ShauntheBartender, youtube.com
Что нужно:
— Дынный ликер / 30 мл
— Ананасовый сок / 1-2 дэша
— Кусочки ананаса для украшения
Как готовить:
1. В стакан олд фешен ложить лед; Т
2. Тонкой струйкой залить ликер, за ним — водку;
3. Аккуратно перемешать и добавлять одновременно ананасовый сок;
4. Украсить нанизанными на шпашки или зубочистки кубиками ананаса и вишенкой.
Факт
Коктейль нужно готовить аккуратно и вдумчиво. Будет достаточно ошибиться в одной мелочи, для того чтобы коктейль получился чрезмерно сладким, даже приторным. Хотя, наверное поэтому, по статистике, «Перл Харбор» заказывают чаще дамы.
Источник: playboyrussia.com
Алкогольные коктейли в домашних условиях. Приготовление коктейлей алкогольных — рецепты, фото
Говорят, коктейли «родились» из-за недоразумения. Дескать, кто-то с плохим зрением плеснул сок в бокал, где еще оставался ром. От смешения двух жидкостей разной плотности получилась красивая цветовая гамма, напоминающая петушиный хвост. Этот образ и дал название новому, оказавшемуся еще и вкусным, напитку. Cock в переводе с английского значит петух, а tail — хвост.
Позже стали смешивать не только алкогольные напитки. Оказалось, что детям нравится сочетание взбитого молока, фруктовых сиропов и мороженого. Чудесно гармонируют лимонный сок и мята. Можно делать смузи даже из овощей. Такие напитки очень полезны для здоровья. Но сегодня мы поговорим о том, как приготовить алкогольные коктейли.
В домашних условиях не всегда доступны различные приспособления, которые есть у барменов. Однако создать вкусный и оригинальный напиток можно и без шейкера. И даже сделать его шедевром.
Небольшое вступление
Хоть и говорят у нас, что водка без пива – деньги на ветер, все же эти два напитка плохо уживаются в стакане и в желудке. Приготовление коктейлей алкогольных – дело тонкое. Просто слить в один бокал все спиртное, которое имеется дома, сможет каждый. А вот сотворить нечто очень-очень вкусное — это в какой-то мере высокое искусство.
Ведь важно понимать, что с чем гармонирует и какие пропорции следует соблюдать, чтобы подчеркнуть достоинства и вкус всех составляющих. Важно также и оформление коктейля. Есть напитки «шот» (короткие) – они, как правило, несут в себе большой градус алкоголя. Подаются такие коктейли в рюмке и пьются залпом, как водка. «Лонгеры» рассчитаны на длительное смакование.
Для таких напитков предусмотрены высокие стаканы. Есть специальные коктейльные бокалы – с толстым дном. Они предназначены для смешения двух видов алкоголя. Чтобы две жидкости соединились, необходимо стукнуть бокалом по столу, чтобы образовались обильные пузырьки. И, наконец, очень эффектно смотрятся напитки, которые перед подачей нужно поджигать.
Ну а теперь рассмотрим, как сделать дома алкогольные коктейли. Рецепты с фото напитков — ниже.
«Хиросима»
Начнем с приготовления классического и весьма популярного в наших краях шота. Его формула довольно проста: в равном количестве в рюмку вливается ликер «Бэйлис», самбука, абсент. Коктейль по внешнему виду (да и по действию на сознание) напоминает атомный взрыв. Две-три капельки гренадина (сиропа из граната) придадут напитку красивый цвет.
Если правильно «выкладывать» слои в рюмке, получится нечто, напоминающее ядерный гриб (он-то и дал название коктейлю, появившемуся в 50-х годах прошлого века). Сначала наливаем на дно 20 мл самбуки. Ложечкой, чтобы два вида спиртного не смешивались, добавляем «Бейлис». Точно таким же образом доливаем абсент.
У вас должна получиться слоеная жидкость. «Взрыв» достигается путем добавления гренадина, плотность которого выше. Капайте его в рюмку с высоты, чтобы он пробил все слои алкоголя. Можно выпить «Хиросиму» залпом, но намного зрелищнее другой способ. Подожгите коктейль, опустите на дно рюмки соломинку и быстро выпейте содержимое, пока горит абсент. Спешка нужна потому, что трубочка может расплавиться от огня.
Коктейль «Мохито» алкогольный
А вот это уже лонгер. Его хорошо подавать в жару или теплым летним вечерком. В высокий бокал опускаем помытые и протертые листики мяты. Выжимаем сок из четвертинки лайма. Добавляем кубики льда.
Девушки любят, чтобы «Мохито» был сладким. В таком случае в состав коктейлей включаем 20 миллилитров охлажденного сахарного сиропа. Потом добавляем тоник. Кто любит напиток покрепче – 50 мл. Ну а кто хочет остаться трезвым, может плеснуть сто миллилитров безалкогольного тоника. Последний штрих – добавление белого рома. Его можно влить от двадцати до сорока миллилитров.
Если у вас дома нет всякой коктейльной мишуры (закрученных трубочек, декоративных зонтиков и тому подобного), украсьте стенку бокала кружочком лайма, а на поверхность напитка поместите два целых листочка мяты.
Сангрия
Этот вид летнего крюшона пришел к нам из Испании, где освежающие алкогольные коктейли в домашних условиях весьма популярны. Подается сангрия в большом стеклянном кувшине с ложкой-черпаком, наливается в стаканы. Апельсин и лимон моем и, не очищая их от кожуры, нарезаем полукружьями. Персик освобождаем от косточки и измельчаем, чтобы получились кусочки средней величины.
Все фрукты складываем на дно кувшина. Заливаем бутылкой (0,75 литра) красного вина. Обычно для таких целей употребляется кагор. Но можно поэкспериментировать и с другими видами десертных или полусладких вин. Добавляем в кувшин триста грамм холодной кипяченой воды.
Накрываем посуду крышкой и ставим на ночь в холодильник. За десять часов фрукты должны отдать вину свой свежий аромат, а алкоголь – размягчить персик и цитрусовые.
Рождественский глинтвейн
Вовсе не нужно ждать наступления новогодних праздников, чтобы попробовать эти согревающие алкогольные коктейли. Рецепты — с фото — глинтвейнов помогут вам скрасить долгие осенние и зимние вечера. Этот напиток придумали немцы. Глинтвейны согревают, веселят, в меру опьяняют. По сути, это горячее вино со специями. Рецептов глинтвейнов существует множество.
И один из них — «Спортивный». Вливаем в кастрюльку литр столового красного вина, пятьдесят миллиграмм коньяка. Добавляем сто грамм сахара, пять гвоздичек, щепотку корицы, на кончике ножа мускатного ореха. Трем цедру лимона. По желанию можно влить пару капель сока цитруса или лайма.
Ставим кастрюльку на средний огонь и доводим содержимое до кипения. Сразу же снимаем и процеживаем через сито. Разливаем по обычным чашкам для чая.
Смузи с дыней, мятой и лимоном
Можно приготовить и полезные для здоровья алкогольные коктейли в домашних условиях. Например, смузи – пюрированные фрукты с добавлением легкого вина или шампанского. Такой напиток поможет восстановить силы, даст заряд энергии, обогатит организм витаминами. Небольшую дыньку очищаем от семян и кожуры. Нарезаем мякоть кусочками.
Также измельчаем половинку лимона, сняв цедру и удалив косточки. Добавляем шесть-восемь листочков мяты. Все это перетираем в блендере около десяти минут. Добавляем полторы чайные ложки меда и вливаем в чашу немного (30-50 мл) полусладкого вина или шампанского. Взбиваем еще две-три минуты.
Разливаем по высоким бокалам.
«Шампань-Коблер»
В состав коктейлей могут входить сразу несколько видов спиртного. Попробуйте головокружительный (в прямом смысле этого слова) «Шампань-Коблер» — с ликером, коньяком и шампанским. Для этого коктейля нужны не кубики, а мелко истолченный лёд. Заполним им бокал для шампанского наполовину. Если нет шейкера, воспользуемся обычной баночкой с крышкой.
Перемешаем там по 30 миллилитров коньяка, ликера и сахарного сиропа, чуточку сока лайма или лимонной кислоты. Все хорошо взбиваем. Наливаем в бокал, кладем консервированные фрукты (для этой цели идеальны коктейльные вишенки) и заливаем доверху шампанским. Подаем с соломинкой.
«Маргарита»
Все вышеприведенные вкусные алкогольные коктейли являются аперитивами. Еще один напиток, который возбуждает аппетит, — «Маргарита». Рожденная в Мексике, она стала популярна во всем мире. Края бокала натираем соком лайма и обмакиваем в мелкой соли, чтобы получился «иней».
В шейкере смешиваем текилу, втрое меньшее количество апельсинового ликера Cointreau, сок карибского лимона и молотый лед. Процеживаем в бокал. Украшаем кружочком или долькой лайма.
«Ржавый» коктейль
Вкусные алкогольные коктейли в домашних условиях можно приготовить и для дижестива. Их подают в конце обеда вместе с кофе и десертами. Обычно в их состав входят сладкие ликеры, иногда сливки, мороженое, газировка. Вот рецепт кофейного коктейля. Главный секрет его приготовления – последовательность закладки компонентов.
Если ее нарушить, напиток не будет пениться. Кладем на дно хайбола (высокого стакана) ложечку с горкой растворимого кофе. Наливаем 100 грамм «Пепси-Колы». Добавляем 25 мл белой текилы. Бросаем несколько кубиков льда.
«Бренди Александр»
Вот еще один коктейль-дижестив. Он очень прост в приготовлении. Смешиваем равное количество бренди, ликера Cream de Cacao и сливок. В этом рецепте позволительно и поэкспериментировать. Заменить, к примеру, бренди коньяком, а Cream de Cacao ликером «Старый Таллинн».
Можно использовать и взбитые сливки. Их нужно аккуратно выложить поверх напитка, припорошив тертым шоколадом. А можно не использовать сливок вовсе. Опустите вместо них в высокий бокал шарик мороженого, желательно пломбира без фруктовых добавок. Подавать такой напиток следует с коктейльной ложечкой.
Источник: www.syl.ru