Лонг-дринк, который в Таиланде наливают прямо в кокосы и манго, сначала прославился в США, а после и в Европе и теперь, представляет, наравне с другими («Дайкири» и «Мохито»), культуру экзотических островов.
История коктейля май тай началась очень давно и отмечена сразу двумя именами. В далёком 1934 г. благодаря Дону Бичкомберу, появился первый в Голливуде тики-бар с экзотическими напитками.
В это же время в Окланде другой человек, Виктор Бержерон, открыл деревянный ресторанчик Hinky-Dinks, и путешествуя, побывал в Лос-Анджелесе и прихватил не только обстановку заведения Бичкомбера, но и рецептуру подаваемого там: Q.B. Cooler.
Видоизменив его, в 1944 г. создал напиток, который, с таитянского языка, означает «наилучший и внеземной». Для удобства длинное выражение было сокращено.
По ещё одной версии изобретение принадлежит бармену ресторана «Трейдер Вик».
В 1987 г. вошёл в каталог IBA (международная ассоциация).
Классическая основа
Яркий и летний, сладкий, но не приторный, с кислыми нотками, содержащий довольно крепкий белый ром высокого качества (идеально 15-ти летней выдержки).
Позднее, состав пополнился ещё одним сортом: тёмным и многие вариации, основаны на пропорциях их смешивания.
Для первоначального состава часть компонентов сегодня невозможно купить или цена слишком высока, наиболее приближенным к оригиналу, считается этот рецепт коктейля Май Тай.
Базовый
- Тёмный 20 мл
- Белый 40 мл
- Monin (ореховый на экстракте миндаля) 3 ч. л.
- Свежий лайм 10 гр (выжать)
Смерть коктейль — рецепты, самые крепкие напитки и состав лучших коктейлей (135 фото и видео мастер-класс приготовления)- Коктейль Алеша — актуальные рецепты, подача, калорийность и нюансы приготовления в домашних условиях (105 фото + видео)
Виски McClelland’s (Макклелланд) — виды, особенности марки, правила выбора и секреты применения в коктейле (95 фото + видео)
Альтернативный
- золотой 20 гр
- чёрный 10 гр
- грейпфрут и лайм по 15 гр
- вода 30 мл
- Falernam (сироп) 1 ч. л.
- Ангостура (половина чайной ложки) – концентрированный венесуэльский биттер, на травах и специях 45%.
- Анисовый ликёр несколько капель
СПРАВКА Биттер – горький алкоголь (до 50%), бальзамы, некоторые вермуты.
Рецепт коктейля с апельсином
Состав:
- 25 мл светлого рома;
- 10 мл ликера Cointreau;
- по 40 мл свежевыжатого сока апельсина и ананаса (можно обойтись и пакетированным);
- 5 мл сока лайма;
- капля гренадина;
- 10 мл золотого рома.
Приготовление:
Смешать все, кроме гренадина и золотого рома, в шейкере, налить в высокие бокалы, наполовину наполненные дробленным льдом. Капнуть гренадина для цвета и добавить золотой ром для крепости. Украсить долькой ананаса.
Секреты приготовления дома
Задумывавшийся, как массовый тропический, из-за дешевого рома с Ямайки, сегодня является наиболее дорогим в европейских барах, одна порция может стоить до 9 евро, из-за цены на компонентов.
Если получается продегустировать его в престижном баре нет, то можно воссоздать его, чуть в более упрощённом варианте.
ИНФОРМАЦИЯ Обычно сдержанный коричневый, оттенки от бледных до насыщенных допустимы, вначале встречался синий, теперь от цвета отказались.
Если сделать коктейль май тай в домашних условиях, его удобно немного упростить и адаптировать:
- Лайм заменяют лимоном.
- Ананас, может быть консервированным.
- Сок из пакета, количество регулируют по желанию.
- Алкоголь с меньшим сроком выдержки.
- Вместо оршада — насыщенный сахарный.
- Лёд не кубиками, а колотый.
Рецепт коктейля с бренди
Состав:
- 50 мл рома «Дамерара»;
- 12,5 мл апельсинового ликера «Кюрасао»;
- 12,5 мл абрикосового бренди;
- 12,5 мл свежевыжатого сока лимона или лайма;
- 1 капля настойки «Ангостура»;
- 2 капли сиропа «Оршад»;
- 12,5 мл свежевыжатого ананасового сока;
- долька ананаса для украшения;
- веточка мяты для украшения;
- кубики льда.
Приготовление:
Соедините все ингредиенты в шейкере, предварительно наполненном льдом, встряхните несколько раз и перелейте в охлажденный стакан для виски. Украсьте долькой ананаса и веточкой мяты. Подавайте с соломинкой.
Этот коктейль имеет множество вкусовых оттенков из-за большого разнообразия видов и способов украшения. В качестве нового напитка в карте коктейлей он всегда и везде (в любом баре) признается как великолепный.
Облегчённый
Два сорта Бакарди по 30 мл (тёмный, светлый)
Соки: цитрусовый (мандариновый) и ананасовый по 100 мл
Молоко кокоса 70 гр
Рецепт коктейля с ореховым ликером
Состав:
- 25 мл светлого рома;
- 25 мл золотого рома;
- 25 мл ликера Cointreau;
- 5 мл орехового ликера;
- 5 мл гренадина;
- 10 мл сока лайма.
Приготовление:
Здесь шейкер не понадобится – просто смешиваем ингредиенты в низком бокале с дробленным льдом.
Дорогой читатель! Уверен, что Вы, также как и я, устали тратить деньги и время на поиски «волшебных» методов для оздоровления и очищения печени, поэтому хочу поделиться с вами одним сайтом, где подробно расписано что нужно делать. Забегу немного вперед и скажу, что я наконец-таки нашел действительно рабочий метод, который избавил меня от всех заболеваний печени! Перейти на сайт>>>.
Последние штрихи
Охлаждать, нужно заранее, перед приготовлением и смешивать составляющие холодными, тогда пить можно сразу после взбалтывания (в шейкер, помещают большой ледяной шарик).
Чтобы в полной мере насладиться экзотикой, её надо подать гостям правильно: лучшая идея — стаканчик в виде божества Тики, также подойдут хайбол (высокий, цилиндрической формы), рокс.
Рассматривая разные фото коктейля май тай, можно подсмотреть много способов эффектной подачи, или придумать свои:
- Фрукты нанизывают на шпажки, или украшают край бокала долькой.
- Карвинг: ананас, апельсин (вырезать какие-то фигурки или несложные формы)
- Коктейльная вишня.
- Мята.
- Цветы.
- Трубочки с пальмами, разноцветные или в полоску.
- Веселые зонтики.
Такой вкусный напиток — отличный способ немного расслабится и ярко раскрасить серые будни. Получить удовольствие от праздника вкуса, представить шикарный закат, на пляже, под пальмами, даже не покидая квартиры.
Приобщится к мировой барной культуре, продегустировать один из классических американских рецептов. Прекрасное решение для шумной вечеринки, клуба и уютной дружеской компании.
Источник: naturlich-restoran.ru
Классический коктейль «Май Тай»
Коктейль «Май Тай» со сладковатым вкусом и богатым послевкусием – один из самых ярких представителей тропических коктейлей, который всегда поднимает настроение не только своим потрясающим вкусом, но и экзотическим видом. В состав классического «Май Тай» входит ром, сок лайма, ликёр Кюрасао, миндальный и сахарный сироп. Всё взбалтывается вместе со льдом и разливается по бокалам. Украсьте бокал с напитком коктейльной вишенкой, кусочком ананаса и съедобными цветами, чтобы придать ему летний тропический вид.
18+ Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью!
5 мин.
Сложность: легко
Количество: 1 коктейль
Рецепт приготовления:
Смешайте в шейкере со льдом 60 мл. золотого рома, 20 мл. сока лайма, 15 мл. апельсинового Кюрасао и по 7 мл. оршада (миндальный сироп) и сахарного сиропа; хорошо встряхните. Процедите в невысокий бокал, наполненный льдом. Украсьте кусочком ананаса, мараскиновой вишней и съедобным цветком.
Для приготовления простого сахарного сиропа нагрейте в кастрюле равные части сахара-песка и воды, пока сахар полностью не растворится; дайте остыть. Вместо обычного сахара-песка можно использовать сахар демерара или мёд.
Источник: grandkulinar.ru
Классический коктейль май тай — готовим дома!
«Май Тай» — это восхитительный, терпкий алкогольный коктейль, крепость которого составляет целых 27 градусов. Он обладает ярким, сладковатым вкусом, который не будет очень уж надоедливым, наоборот, очень ненавязчивым и приятным. Этот модный коктейль появился в то время, когда на пике популярности были тропические алкогольные напитки.
Естественно, он сразу понравился всем. Так что теперь «Май Тай» — это такая же неотъемлемая часть южных островов, как и Мохито или Дайкири. У этого коктейля есть несколько названий: Муай Тай или полинезийский ныряльщик.
Если обращаться к истории, то «Май Тай» был придуман в 1944 году одним из владельцев сети ресторанов в Америке Трейдером Виком. Идея названия появилась с помощью гостей из Таити. Когда они впервые попробовали этот напиток, то произнесли — «Mai tai roa ae». Это переводится как отлично или хорошо. А гораздо позже примерно в 1987 году «Май Тай» был включен в сборник коктейлей Международной ассоциации барменов (iba).
Изначально «Май Тай» создавался как самое восхитительное тропическое спиртное, в состав которого бы входили самые простые и легкодоступные ингредиенты, благодаря этому вырос спрос на него, и цена не была бы заоблачной. Основной ингредиент этого алкогольного напитка — самый обыкновенный и не всегда лучшего качества ямайский ром. Так как именно ром был основой почти для всех коктейлей в США.
Затем, когда прошло уже достаточное количество времени, то уровень напитка повысился, ингредиенты стали выбираться тщательней, а значит возросла и цена. Так что в наше время «Май Тай» смело может называться одним из самых дорогих коктейлей. В достаточно знаменитых и дорогих пабах придется выложить за такой напиток около 10 евро. К тому же «Май Тай» — это напиток, занесенный в список коктейлей iba. Так что в целях экономии можно запросто научиться делать «Май Тай» в домашних условиях.
Классический состав Май Тай
- Белый ром — 40 мл
- Черный ром — 20 мл
- Ликер апельсиновый — 15 мл
- Лаймовый сок — 15 мл
- Сироп миндаля — 10 мл
- Немного льда.
И в качестве необязательных ингредиентов — листочки мяты, вишня для коктейля и кусочек ананаса:
Также рекомендуем прочитать:
Теперь классический рецепт приготовления
- Наполняем высокий стакан объемом не менее 270 мл льдом;
- В шейкере мешаем светлый ром, лаймовый сок, ликер апельсиновый и сироп миндаля;
- Меняем лед в стакане на мелкораздробленный;
- Аккуратно вливаем смесь из шейкера в стакан;
- Добавляем к нему черный ром;
- По желанию украшаем коктейль веточкой мяты или коктейльной вишенкой, можно и долькой ананаса.
Следует пить не спеша и только через трубочку.
Еще одна вариация коктейля «Май Тай»
Этот способ приготовления знаменитого коктейля придумали на Гавайских островах. Единственное отличие от классического коктейля «Муай Тай» — это замена сиропа миндаля на апельсиновый сироп. Благодаря этому сироп перемешается с апельсиновым ликером, и из-за этого он приобретет более кисловатый насыщенный вкус.
Но стоит сказать о том, что среди профессиональных барменов в iba часто возникают разногласия по поводу добавления в «Муай Тай» апельсинового сиропа. Многие говорят, что апельсиновый сироп — абсолютно не нужный ингредиент, так как там уже есть апельсиновый ликер. Другие, наоборот, говорят что эта кислинка, наоборот, как нельзя лучше подходит для такого тропического коктейля, как «Май Тай». Но как говорится, на вкус и цвет товарищей нет, так что какой сироп больше нравится вам, тот и добавляйте в напиток, ведь все равно главный ингредиент остается неизменным — это ямайский ром.
Еще один способ приготовить знаменитый коктейль Май Тай
Если вам по вкусу все сладкое, то тогда можно приготовить более сладкую версию Май Тай. В этом случае все оставляем как в классическом рецепте, за исключением одного — заменяем миндальный сироп на обыкновенный сахарный.
В крайнем случае меняем его на гренадин. И для улучшения и сбалансированности вкуса соединяем оба вида рома в одинаковых пропорциях. В этом случае эти изменения уберут аромат миндаля из коктейля. А при добавлении гренадина наверняка перебьется вкус апельсинового ликера. К тому же из-за гренадина цвет напитка также меняется и уже перестанет быть светло-коричневым.
Так что если вы больше предпочитаете классический старинный рецепт Муай Тай, то лучше всего придерживаться изначальных пропорций и ингредиентов.
Несколько секретов рецепта коктейля Май Тай
— в идеале нужно смешивать все ингредиенты холодными, поэтому постарайтесь охладить их перед началом приготовления, благодаря этому вы сможете насладиться еще более ярким вкусом коктейля;
— нельзя заменять ром, как основной ингредиент напитка, так как иначе вы получите уже не «Май Тай», а что-то совсем непонятное, при этом классический цвет напитка — светлый и коричневатый;
— лучше всего в конце украсить бокал различными кусочками тропических фруктов, а для более романтической обстановки можно заменить фрукты лепестками цветов.
Напиток Муай Тай по своему вкусу трудно сравнить с каким-либо другим напитком. Ни Дайкири, Мартини или другие знаменитые алкогольные напитки непохожи на него. Этот коктейль содержит в себе что-то особенное, и это что-то не опишешь словами. Этот коктейль прямо-таки создан для того, чтобы не спеша пить его сидя на берегу моря, или где-нибудь в тропиках и наслаждаться видами океана. Так что, если вам уже приелись все ранее попробованные коктейли и множество спиртного, даже кажется, что уже ничего не сможет удивить — попробуйте коктейль Май Тай!
Источник: vse-vino.ru