Я сейчас в стадии планирования Б и пробовала и Баварию, и Хугарден. Очень люблю пиво пить раз в неделю, особенно с рыбкой или вкусной закуской . А это безалкогольное, просто находка, алкогольное давно перестала пить, так как вредно)
По мне, так состав безобидный и у того и у другого пива) Бавария более с классическим вкусом, а Хугарден на любителя ( прочитайте состав), но мне и то и то нравится. Бавария дешевше- 0,5 около 65 рублей, а Хугарден 0,33 около 70 рублей.
Фото пива с составом подкатом 
Источник: www.babyblog.ru
БЕЗАЛКОГОЛЬНОЕ ПИВО | Можно или нет | Есть два типа людей | Сорвался с безалкогольного пива
Как делают безалкогольное пиво
Безалкогольное пиво впервые появилось на полках американских магазинов в начале 1920 года. Его появление было связано с принятием депутатами нижней палаты конгресса США сухого закона. Крупные пивоваренные корпорации, контролирующие внутренний рынок, подсчитали затраты на ликвидацию своих сетей пивных ресторанов, баров, специализированных маркетов и решили, что дешевле переориентировать продажи на напитки, которые не содержат алкоголь.
Компании Anheuser-Busch, Miller и Шлиц стали первыми производителями пива, лишенного привычной крепости. В медицине и фармакологии в 20-х и 30-х годах прошлого века не сложилось единой точки зрения о том, вредно ли безалкогольное пиво для здоровья? Споры о пользе и вреде «нулевого» продукта не утихают и сегодня. Попробуем внести ясность в ход многолетней дискуссии.
Дегустационные характеристики
Вкусовые качества безалкогольных брендов имеют традиционную тенденцию с небольшими вариациями повторять дегустационные характеристики линеек крепких напитков той или иной марки.
Так, например, безалкогольное —немецкое пиво— марки «Weissbir alkoholfrei» по вкусовым качествам почти дублирует свой алкогольный аналог. Этот безградусный продукт насыщенного желтого цвета имеет глубокую пенную шапку и слегка отдает пророщенной пшеницей. В послевкусии ощущается едва заметный оттенок банана в сочетании с кислинкой лимона.
Как алкоголь делают БЕЗАЛКОГОЛЬНЫМ? — Научпок
—Светлое пиво— из Испании популярной марки «Estrella» уже давно знакомо потребителям на постсоветском пространстве. Безградусный аналог этого бренда отличается от других светлых сортов линейки совершенно прозрачным желтоватым цветом и крупнозернистой пеной. «Нулевая» «Estrella» оставляет сладковатый привкус солодового сусла, дает почувствовать отдаленные травянистые ароматы, не оставляет никакого послевкусия и выглядит предельно нейтральной.
Безалкогольное —чешское пиво— Bakalář NEALKO по праву признается чемпионом по идентичности вкусовых характеристик со своим алкогольным аналогом. «Нулевой» Bakalář NEALKO имеет насыщенный желтый цвет, низкую мелкозернистую пену. Во вкусе превалирует хмелевая горечь и хлебный оттенок солодовой основы.
Безградусный вариант известной марки —голландского пива— «Heineken» повторяет общую тенденцию дублирования вкуса крепких сортов своего бренда. «Heineken» обладает приглушенным цветом увядающей соломы и низкой среднезернистой пеной. В его аромате слышатся запахи болотистых трав и пшеничного поля. В послевкусии ощущается явно выраженная горечь хмеля.
Технология производства
К настоящему времени крупные пивные корпорации используют несколько устоявшихся технологий, которые проверены временем.
- Первый способ производства основан на частичном подавлении процесса брожения солода путем понижения температурного режима содержания сусла в емкостях. При низких температурах дрожжи «угасают» или, как говорят технологи, «хиреют». Сусловая брага находится в подавленном состоянии и алкогольная составляющая конечного продукта стремится к нулю. Таким образом, на выходе получается напиток крепостью от 0,5 до 1,2 градуса.
- Второй способ основан на разнице точек кипения этилового спирта и воды. Алкоголь выпаривается быстрее, оставляя прежнюю концентрацию солода и хмеля в сусловой браге. Эта технология производства «нулевого» пива самая ранняя и потому имеет существенные недостатки. Во время выпаривания этанола меняются вкусовые качества конечного продукта. Первые партии напитка, выпущенные таким способом, по свидетельству современников, резко отдавали пережженным солодовым сахаром.
- Самая современная технология производства ⌐ это способ фильтрации сусла через специальные мембраны, изготовленные из полимерных материалов. Полимерные пластины не пропускают молекулы этанола, имеющие крупные бензольные кольца в своей структуре. Через мембранные фильтры прогоняют уже готовый алкогольный продукт. Именно этот способ позволяет производителям максимально дублировать в пивной «нулевке» вкусовые качества алкогольных аналогов известных марок.
Знаете ли вы? В подпольных цехах безалкоголку изготавливают самым простым способом. Напиток не варят, а разбавляют сусловую брагу водой и насыщают углекислым газом. Обнаружить подделку можно только тогда, когда откроешь бутылку, и в лицо ударит фонтан пивной газировки.
Состав безалкогольного пива
Состав безградусного продукта почти идентичен его алкогольному аналогу. В растворе сусла присутствуют:
- зерновая культура (пшеница, ячмень, рожь);
- сусло;
- шишки и верхние листья хмеля;
- сахар;
- вода.
Некоторые зарубежные и отечественные производители экспериментируют с различными ягодными и фруктовыми добавками.
Каковы польза и вред безалкогольного пива
Знаете ли вы? Отсутствие в составе продукта этилового спирта, по мнению большинства докторов, – основной полезный фактор напитка. Недавние исследования в медицинской лаборатории Токийского университета подбодрили любителей пивной безалкоголки. Оказывается, этот напиток нормализует работу сердечно-сосудистой системы и препятствует образованию злокачественных раковых опухолей желудочно-кишечного тракта.
Польза
К полезным его качествам относят и тот очевидный фактор, что он не вызывает абстиненции – тотальной зависимости от алкоголя. Человек, употребляющий безалкогольный продукт, не склонен переходить на более высокий градусный уровень напитков.
Вред
Важно! Отсутствие алкоголя не освобождает пивную «нулевку» от недостатков. В ней содержится злаковый сахар, плоды хмеля и углекислый газ, которые противопоказаны людям, склонным к некоторым патологиям. Сюда же следует добавить различные химические присадки, концентрация которых в безалкоголке гораздо выше, чем в крепком аналоге.
Диетологи – самые большие скептики – загибают пальцы, перечисляя вред продукта:
- непомерное потребление безалкоголки снижает у мужчин уровень тестостерона, а у женщин генерирует рост мужских гормонов: появление усов и огрубение тембра речевого аппарата;
- напиток вреден для печени, которая подвергается нагрузке, перерабатывая большие объемы химических присадок;
- при панкреатите даже малейшее присутствие этанола способно пагубно влиять на поджелудочную железу;
- при диабете отсутствие алкоголя не освобождает от опасности чрезмерного сахара, который содержится в злаковой мальтозе ячменя и пшеницы;
- для больных подагрой употребление безградусного напитка, по мнению большинства врачей, чрезмерно опасно, так как химические присадки ускоряют выработку кислотной мочевины.
Номенклатура заболеваний, при которых потребление этого продукта вредно, очень обширна. Не рекомендуется пить «нулевку» при цистите, гепатите, эпилепсии и гастрите. Доктора категорически не советуют запивать безалкоголкой антибиотики и антидепрессанты.
Можно ли пить безалкогольное пиво?
Большинство специалистов считают, что можно, если нет медицинских противопоказаний. Оно хорошо утоляет летнюю жажду, позволяет сохранять за рулем нормальную реакцию и принимать адекватные решения на трассе. Алкотестер дорожной полиции не покажет лишние промилле в вашем организме. Потребление здоровым человеком безалкогольного продукта в разумных пределах не может привести к фатальным последствиям в жизненных ситуациях.
Источник: gradusinfo.ru
Влияние пива на организм человека
На вкус оно похоже на пиво, но содержит значительно меньше алкоголя. Многие безалкогольные сорта пива даже рекламируются как имеющие 0,0% алкоголя.
Тем не менее есть некоторые недостатки безалкогольного пива, особенно в отношение беременных женщин.
В этой статье объясняется все, что вам нужно знать о безалкогольном пиве, в том числе о том, как оно производится, какова его пищевая ценность и уровень содержания алкоголя, а также о том, можно ли безопасно пить безалкогольное пиво беременным женщинам.
Что такое безалкогольное пиво?
Безалкогольное пиво – это пиво, которое содержит очень мало или совсем не содержит алкоголя.
По закону безалкогольное пиво может содержать до 0,5% алкоголя по объему (% об.), но многие бренды утверждают, что предлагают 0,0% об. (1).
Хотя существуют многочисленные способы производства, большая часть безалкогольного пива производится путем удаления алкоголя из обычного пива (2, 3, 4).
Один метод включает нагревание пива, но это может значительно изменить вкус. Иногда пиво нагревают в мощном вакууме, который понижает температуру кипения, чтобы сохранить его вкус.
Другой метод состоит в том, чтобы отфильтровать спирт с помощью фильтра настолько тонкого, что только вода и спирт могут пройти через него. Затем к оставшимся ингредиентам добавляется жидкость.
Как только алкоголь удален, пиво становится негазированным. Чтобы пиво снова стало газированным, в него должен быть добавлен диоксид углерода – так же, как это происходит с газированными напитками.
Кроме того, для улучшения вкуса часто добавляется сахар.
Резюме:
Безалкогольное пиво производится путем удаления алкоголя из обычного пива. Несмотря на свое название, по закону оно может содержать небольшое количество алкоголя.
Состав безалкогольного пива и методы производства
Изготавливать рассматриваемый напиток начали еще в середине ХХ века. В это время правительство большинства стран вступили в активную фазу борьбы с алкоголизмом среди населения. Алкогольные компании несли большие убытки и, чтобы удержаться на плаву, создали уникальную рецептуру нового вида пива, ничем не уступающего вкусовыми качествами традиционному продукту, но не содержащего этиловый спирт. Первопроходцем был американский .
Необходимо отметить, что название продукта не соответствует действительности – в состав безалкогольного пива все равно входит алкоголь, хоть и в небольшом количестве (0,5-1,5%), в отличие от обыкновенного. Поэтому утверждать, что пенное не несет вреда системам организма и внутренним органам, нельзя.
Для создания безалкогольного пива используются такие же ингредиенты, как и для алкогольного – вода, солод, ячменный сахар, хмель и углекислый газ. Пищевая ценность напитка мало чем отличается от алкогольных вариантов. 100 мл безалкогольного продукта содержит 37 ккал и 43 ккал в обычном. Белков – 0,2 и 0,5; углеводов – 7 и 3,6, а также гликемический индекс – 90 и 110 соответственно.
Разница состоит только в технологии изготовления, при которой уменьшается количество спирта в конечном продукте.
На сегодняшний день промышленности известны четыре метода производства безалкогольного пива:
Широкое распространение получил последний метод. Несмотря на «легкость» консистенции, способ мембранной обработки (фильтрации) не разрушает первоначальную структуру безалкогольного напитка. Другие виды обработки меняют тип дрожжей (при вынужденной остановке брожения), которые влияют на вкус солода, делая вкус пива более сладким.
Пищевая ценность и сорта безалкогольного пива
Безалкогольное и обычное пиво схожи по калорийности, содержанию белка и жира, но значительно различаются по содержанию углеводов и алкоголя.
В этой таблице сравниваются питательные вещества в 350 мл обычного и безалкогольного пива (5, 6):
| Обычное пиво | Безалкогольное пиво | |
| Калории | 153 ккал | 133 ккал |
| Алкоголь | 14 грамм | 1 грамм |
| Белок | 2 грамма | 1 грамм |
| Жир | 0 грамм | 0 грамм |
| Углеводы | 13 грамм | 29 грамм |
Хотя безалкогольное пиво содержит лишь небольшую долю алкоголя, по сравнению с обычным пивом, оно содержит почти такое же количество калорий.
Это связано с тем, что безалкогольное пиво содержит более чем в два раза больше углеводов, чем обычное пиво, в основном в форме сахара, что помогает улучшить его вкус после удаления алкоголя.
Кроме того, оба вида содержат небольшое количество витаминов и минералов, включая фосфор, магний и витамины группы B.
Виды безалкогольного пива
Доступно бесчисленное количество брендов безалкогольного пива, но все они могут быть разделены на две категории.
- Первая категория – безалкогольное пиво. Согласно Food and Drug Administration (FDA), по-настоящему безалкогольное пиво не должно содержать обнаруживаемых уровней алкоголя. Эти сорта пива должны иметь маркировку 0,0% об. (1).
- Другая категория – безалкогольное пиво, которое может содержать до 0,5% об. Все безалкогольное пиво с любым обнаруживаемым количеством алкоголя попадет в эту категорию (1).
Резюме:
В общем, безалкогольное пиво содержит в два раза больше углеводов, чем обычное пиво – в основном в виде добавленного сахара. В то время как некоторые виды могут содержать до 0,5% об., другие, как предполагается, будут полностью лишены алкоголя.
Свойства безалкогольного пива для здоровья женщин
В теории продукцию можно употреблять в неограниченном количестве, но желательно отказаться от нее перед работой или вождением автомобиля
Важно изучить все противопоказания, а также убедиться в отсутствии опасных заболеваний. Гликемический индекс составляет 25 единиц, поэтому напиток не приводит к резкому повышению уровня сахара в крови, но только при умеренном употреблении
Польза
Хотя безалкогольное пиво содержит некоторые вредные компоненты, но иногда оно оказывает полезное воздействие на женский организм. К основным положительным свойствам относится:
- японские ученые утверждают, что регулярное употребление этого продукта приводит к повышению антиканцерогенной сопротивляемости, что в теории становится основанием остановки развития раковых образований примерно на 10%;
- приятный вкус и цвет;
- положительное влияние на сердце и сосуды;
- в составе содержится много витамина В, необходимого для оптимальной работы нервной системы;
- снижение употребления алкогольных напитков;
- за счет низкой калорийности, уменьшается вероятность появления лишнего веса;
- предоставляется возможность управлять машиной;
- отсутствует заторможенность реакции или сонливость;
- напиток не приводит к нервному возбуждению;
- не влияет на водный баланс.
Хмель, применяемый при производстве напитка, положительно влияет на качество сна, а также уменьшает тревожность. С его помощью снижается стресс и депрессия.
Вред и противопоказания
Хотя в составе имеются полезные компоненты, но вред безалкогольного пива для женщин доказан учеными. Поэтому перед употреблением продукта учитываются следующие негативные последствия:
- чтобы получить суточную норму витаминов и минералов, содержащихся в напитке, необходимо выпить не меньше 1 литра, но это приводит к появлению лишнего веса;
- при употреблении нескольких бутылок пенного напитка повышается уровень сахара в крови;
- пиво негативно влияет на почки и печень;
- компоненты, входящие в состав, перерабатываются в мочевую кислоту, что приводит к разъеданию синовиальной жидкости, причем это часто становится причиной появления артрита или иных заболеваний, связанных с суставами;
- в составе содержатся сивушные масла, негативно влияющие на печень, а также накапливающиеся в тканях;
- масла приводят к разъеданию слизистой оболочки желудка, что становится причиной гастрита, язвы или иных аналогичных заболеваний.
Внимание! Чтобы предотвратить негативное влияние, рекомендуется употреблять не больше одного бокала в неделю.
Опасное воздействие оказывается только при чрезмерном употреблении продукции. Запрещено пить вредный напиток при следующих ситуациях:
- беременность или грудное вскармливание;
- дети до 18 лет;
- наличие алкогольной зависимости;
- заболевания, связанные с сердцем, печенью или желудком;
- непереносимость глютена;
- нарушения психи.
Внимание! Опасно употреблять продукцию, если человек кодирован, так как это может стать причиной срыва.
Родители не должны разрешать детям употреблять безалкогольное пиво, так как детский организм чувствителен даже к минимальному количеству алкоголя. Малые дозы спирта могут привести к нарушениям в нервной системе, а также стать причиной заболеваний желудка или печени. Если у человека имеется предрасположенность к гастриту или иным желудочным заболеваниям, то желательно отказаться даже от безалкогольной пенной продукции.
Может все еще содержать алкоголь
Удивительно, но безалкогольное пиво часто содержит больше алкоголя, чем утверждается на этикетке.
Одно исследование 45 безалкогольных видов пива показало, что почти 30% из них содержали больше алкоголя, чем заявлено. Это же исследование показало, что 6 сортов пива, маркированных как 0,0% об., в действительности содержали алкоголь – до 1,8% об. (7).
Кроме того, исследователи показали, что употребление безалкогольного пива в некоторых редких случаях может резко повысить уровень алкоголя в крови, а также привести к положительным результатам тестов на метаболиты алкоголя в моче или дыхании у некоторых людей (8, 9, 10).
Таким образом, этикетки, на которых написано 0,0% об. не всегда говорят правду – и даже пиво, на этикетке которого утверждается, что в нем содержится 0,5% об. или менее, может содержать значительно больше этого количества.
Резюме:
Многие безалкогольные сорта пива содержат больше алкоголя, чем утверждают их этикетки. Имейте это ввиду, если вы должны полностью воздерживаться от алкоголя.
Можно ли пить безалкогольное пиво при беременности
По данным Американского колледжа акушерства и гинекологии (ACOG), употребление алкоголя во время беременности является основной причиной врожденных дефектов (11).
ACOG рекомендует не употреблять алкоголь во время беременности, чтобы исключить риск развития фетального алкогольного синдрома (ФАС), что является общим термином для множества проблем, которые могут развиться, если ваш ребенок подвергается воздействию алкоголя в утробе матери (12).
Наиболее тяжелая форма ФАС выражается в характерных аномалиях лица, задержке роста, поведенческих и умственных нарушениях (12).
Хотя это состояние почти исключительно связано с хронически высоким уровнем потребления алкоголя во время беременности, безопасный уровень потребления алкоголя не был установлен для беременных женщин (12).
Стоит ли пить безалкогольное пиво во время беременности?
Из-за связанных с употреблением алкоголя рисков, вы должны избегать безалкогольного пива во время беременности.
Многие безалкогольные сорта пива содержат больше алкоголя, чем утверждается на этикетках – некоторые содержат почти 2% об. (7).
Сколько алкоголя нужно употреблять, чтобы повлиять на нерожденного ребенка до сих пор не известно, поэтому самый безопасный выбор – избегать безалкогольного пива во время беременности.
Резюме:
Употребление алкоголя во время беременности может вызвать врожденные дефекты и другие серьезные расстройства. Поэтому вам следует избегать употребления безалкогольного пива, если вы беременны, поскольку оно часто содержит небольшое количество алкоголя.
Безалкогольное пиво, тревога и сон
Некоторые компоненты хмеля оказывают седативное воздействие на человеческий организм и тем самым могут положительно влиять на сон и уровень тревожности. Ответственны за этот эффект любимые многими ценителями пенного напитка горькие кислоты.
Исследования показывают, что основной механизм действия хмеля заключается в повышении активности нейромедиатора – аминомасляной кислоты. Когда уровень АМК в организме повышается, нейронная активность головного мозга снижается.
В двух экспериментальных исследованиях изучалось влияние безалкогольного пива на сон. В исследовании участвовали медсестры, испытывающие на работе сильный стресс. Они выпивали 330 мл безалкогольного пива во время ужина на протяжении двух недель.
При этом качество их сна улучшилось а время, необходимое для засыпания уменьшилось, как уменьшился и уровень беспокойства в течение ночи.
В другом исследовании латентность сна (скорость засыпания) также заметно уменьшилась у студентов университетов во время стрессового периода экзаменов, а сами студенты оценивали качество сна выше, чем за неделю до эксперимента, когда они не употребляли безалкогольное пиво.
Все эти исследования пришли к одному и тому же выводу: употребление 330 мл безалкогольного пива за ужином в течение 14 дней может уменьшить чувство тревоги и стресса.
Безопасность для разных групп населения
Вы можете задаться вопросом, подходит ли вам безалкогольное пиво.
Его употребление является отличным вариантом для людей, которые хотят сократить потребление алкоголя. Тем не менее беременные женщины и все, кто выздоравливает от алкоголизма, должны избегать его употребления.
Одно многообещающее 6-месячное исследование с участием 90 человек с алкогольными заболеваниями печени показало, что те, кто пил безалкогольное пиво, с большей вероятностью воздерживались от употребления обычных алкогольных напитков, чем те, кто не пил безалкогольное пиво (13).
Тем не менее безалкогольное пиво не является хорошим вариантом для людей, желающих снизить потребление калорий, поскольку оно часто содержит такое же количество калорий, что и обычное пиво, благодаря добавленному сахару.
Наконец, учитывая, что некоторые виды с маркировкой 0,0% об. могут все еще содержать небольшое количество алкоголя, безалкогольное пиво не может считаться безопасным выбором для людей, выздоравливающих от алкоголизма.
Потенциальные побочные эффекты
Поскольку большинство видов безалкогольного пива содержат немного алкоголя, вы рискуете отравиться алкоголем, если пьете его в избытке. Тем не менее практически невозможно выпить столько этого напитка, чтобы стать сильно опьяненным.
В редких случаях после употребления безалкогольного пива люди с алкогольным повреждением печени могут испытывать значительно более высокий уровень алкоголя в крови (8).
Безалкогольное пиво может также вызвать у некоторых людей положительный результат на алкоголь в моче или дыхании (9, 10).
Резюме:
Безалкогольное пиво – отличный вариант для людей, которые хотят уменьшить потребление алкоголя. Тем не менее вам следует избегать его, если вы поправляетесь от алкоголизма, беременны или пытаетесь снизить ежедневное количество калорий.
Безалкогольное пиво и сердечно-сосудистые биомаркеры
Два исследования показывают, что полифенолы в безалкогольном пиве помогут сохранить здоровье сердечно-сосудистой системы. В исследовании с участием мужчин в возрасте 55-75 лет, при употреблении 990 мл безалкогольного пива каждый день в течение четырех недель было обнаружено снижение факторов воспаления в крови с соответствующим снижением артериального давления на 12-16%.
В другом исследовании было обнаружено увеличение стволовых клеток, которые восстанавливают и поддерживают стенки кровеносных сосудов. Эти результаты связывают с производными соединениями хмеля – полифенолом и ксантогумолом.
Однако по этой теме было проведено мало исследований, и прежде чем можно будет сделать какие-либо выводы, необходимо провести дополнительные исследования.
Подведем итог
- Безалкогольное пиво обычно производится путем удаления алкоголя из обычного пива.
- Несмотря на то, что в нем гораздо меньше алкоголя, оно все же может содержать небольшие количества, что делает этот напиток небезопасным для беременных женщин и тех, кто выздоравливает от алкоголизма. Кроме того, оно обычно содержит больше сахара, чем обычное пиво.
- Тем не менее если вы просто ищете способы сократить потребление алкоголя, безалкогольное пиво может быть хорошим вариантом.
Алкогольные напитки, Пиво
Потенциальная опасность и противопоказания
Какой все-таки вред от безалкогольного пива? Пенный напиток с приставкой «0 %» не рекомендован при многих болезнях, поскольку большинство негативных явлений, свойственных «питью викингов», сохраняется.
При длительном употреблении у мужчин проявляются признаки феминизации (увеличиваются бедра и растет грудь), падает тестостероновый уровень.
Ограничения на прием при:
- простатите;
- панкреатите;
- геморрое;
- подагре.
Мочегонные свойства могли бы облегчить самочувствие пациентов при наличии больного мочевого пузыря, однако этот вариант также имеет раздражающее воздействие на слизистые участки организма.
Согласно этому влиянию, при цистите безалкогольное пиво лучше не пить. Присутствие гастрита также приводит к рецидивам и обострениям, поскольку кислотность желудка у таких лиц резко повышается.
Пенный напиток — продукт брожения, который увеличивает риск развития диареи и метеоризма.
Источник: polycarbonate-macro.ru