Самые знаменитые алкогольные коктейли

Ассортимент коктейлей постоянно обновляется – бармены придумывают новые сочетания, а устаревшие напитки уходят в небытие. Но некоторые коктейли можно без зазрения совести назвать классическими.

Вот 6 лучших для меня коктейлей, которые легко можно приготовить дома:

1. Мохито – популярен во всем мире и готовится из 40 г белого рома (например, Bacardi Carta Blanca, Havana Club Anejo 3), 2 ч ложек сахара, стакана содовой, кубиков колотого льда и нескольких веточек мяты. Для приготовления в стакан кладется колотый лед (на 2/3), в него заливается ром и затем содовая. Предварительно необходимо размять вместе мяту, сахар, сок одного лайма и положить на дно стакана. Подавать с веточкой мяты и долькой лимона.
2. Радлер – наиболее простой в приготовлении коктейль. Состоит из лимонада и пива (например, Brauperle Premium Pils, Westmalle Trappist Tripel, Хамовники Пильзенское) в пропорции 1:1 (можно менять по вкусу). Напитки достаточно охладить и смешать.
3. Маргарита – алкогольный микс родом из Мексики, основой которого является текила (например, Olmeca Blanco, Espolon Reposado, Sauza Silver). На 2 ее доли добавляют одну часть сока лайма и 2 части куантро (Cointreau), все перемешивают.
4. Кловер клаб – известен за запоминающийся пряный вкус и густую пену на верхушке. Состоит из 50 мл джина (например, Bombay Sapphire, Beefeater, Hendrick’s) 25 мл малинового сиропа, 25 мл сока лайма, 1 яичного белка и льда. Все ингредиенты, кроме льда помещают в шейкер и смешивают. После этого в напиток добавляют лед и смешивают еще раз. Подают после процеживания через стрейнер (дома можно заменить обычным ситечком).
5. Дайкири может иметь разный состав, но обычно состоит из 2 частей рома (например, Old Monk, Havana Club, Santiago de Cuba, Takamaka), сахарного (2 части) сиропа, сока лайма (1 часть) и льда. Достаточно смешать компоненты, предварительно расколов лед и поместив в стакан.
6. Кровавая Мэри – один из самых неоднозначных коктейлей, поскольку имеет не меньше противников, чем поклонников. Для его приготовления в стакан необходимо налить томатный сок, положить в него ложку и по ее ручке аккуратно влить водку (например, Русский стандарт, Кауффман, Белуга) так, чтобы получилось два слоя.

Приготовление коктейлей – искусство, которому учатся годами. Просто слить весь алкоголь в одну тару недостаточно. Но это совсем не значит, что насладиться миксами можно только в баре. Многие известные коктейли без труда можно сделать дома, порадовав себя и друзей.

А какие алкогольные коктейли вы любите готовить дома?

Видео самых крепких коктейлей

Также предлагаю видеоматериалы, в которых профессиональные бармены делятся собственными версиями самых крепких коктейлей в мире.

Видео №1. На этом видеоролике мастер представит три версии убойного коктейля с безобидным названием Сок Джунглей. Наслаждайтесь захватывающей работой бармена и одновременно повышайте свой уровень барменского искусства.

https://www.youtube.com/watch?v=lRBaSts_AZUVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: Рецепт коктейля Джангл Джус. Корвин (https://www.youtube.com/watch?v=lRBaSts_AZU)

Видео №2. Этот видеоматериал представляет потрясающе крепкий шот под кричащим названием Опухоль мозга, который непременно понравится любителям интересного, убийственного спиртного.

https://www.youtube.com/watch?v=AwaN6N4I4CUVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: Опухоль мозга — рецепт коктейля Едим ТВ (https://www.youtube.com/watch?v=AwaN6N4I4CU)

Видео №3. На этом видео представлены три летних шота, которые, по словам самого бармена, способны «унести любого в далекие голубые дали». Смотрите, учитесь и наслаждайтесь вкусом.

https://www.youtube.com/watch?v=I2hrFRyeCfcVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: 3 летних шота, с которых унесет любого (https://www.youtube.com/watch?v=I2hrFRyeCfc)

Что понадобится для приготовления алкоголя в домашних условиях

Чтобы сделать вкусный слабоалкогольный коктейль в домашних условиях, можно обойтись без специальных приспособлений или посуды, а также элитных спиртных напитков. По сути, при наличии сноровки и воображения, можно соорудить напиток из подручных материалов и обойтись той посудой, которая есть под рукой.

Некоторые рецепты требуют наличия шейкера – сосуда для смешивания и охлаждения ингредиентов коктейля. Пригодится также и блендер, чтобы измельчить некоторые из компонентов, например, лед, фрукты, мороженое и т.д.

В качестве замены шейкера можно использовать небольшой термос или стеклянную банку, завернутую в тряпку или мягкое полотенце. Таким образом получится защитить сосуд от осколков льда, которые могут разбить стекло при встряхивании.

Классификация коктейлей по вкусовым качествам (кисло-сладко)

Очень тонкая классификация, поэтому редко где можно увидеть. Я использую на блоге чаще всего первый вид классификации, но все же полезно знать и следующее:

Что ж, дальше углубляться нет смысла, по крайней мере, по видам классификации. Просто накатаю еще разновидностей коктейлей, а вы уж там решайте, кто есть кто =).

• Слоистые коктейли – барная ложка и пошел наслаивать один ингредиент, за другим. Я о них уже писал в способах приготовления, так что там и смотрите =).
• Сэнгери – уходящая в века классика. Готовятся сангери на основе крепких элитных напитков, разбавленных содовой, с добавлением порто Tawny и присыпкой из мускатного ореха.
• Corpse Revivers – так называет эту группу именитый бармен Шарль Шуман, что трактуется как «возвращение к жизни мертвеца». Как вы догадались, это антипохмельные кокиейли, которые готовятся на основе калорийных фруктов, большого объема сока или бульона. Самые яркие из тонизирующих коктейлей – Bullshot (Удар быка) и Bloody Mary (Кровавая Мэри).
• Пунши – согревающие напитки, на основе спиртного, соков, сахара и специй.
• Гроги – согревающие напитки, на основе рома, лимонного сока, сахара, воды или чая, специй.
• Тодди – согревающие спиртные напитки, на основе спиртного, меда или сахара, сока или воды.
• Хот коффи – согревающие напитки, на основе спиртного, сахара, кофе, иногда сливок.
• Джулепы – мятные листья давятся мадлером вместе с сахаром прямо в посуде подачи. Все это добро засыпается колотым людом, а сверху вливается спиртное. Представитель — Mint Julep. Мохито, кстати, считается лонг-дринком, а не джулепом.
• Смэши – это более похожая форма на мохито, так как к джулепу добавляется меньше алкоголя и содовая. Подаются смэши в олд-фэшене или тумблере.
• Kir – смесь ликера и шампанского. Пример — Kir Royal (Кир рояль).
• Эгг-ног – лонг-дринк, приготовленный в шейкере с добавлением яйца. В эгг-ноги также добавляется молотый мускатный орех, сахар или сахарный сироп, молоко или сливки и, разумеется, спиртное.

Надо сказать, внушительный список получился. Это, наверное, пока самая познавательная для меня лично статья, в общем, я горжусь ею =). Перечисленные виды описывают далеко не все коктейли, но основы из основ все же учтены. Что ж, готовьте, фантазируйте, экспериментируйте, а я отдохну. Пока!

Продолжая тему названий

Несмотря на то что большинство миксов из барных меню именуются вполне адекватно, модно и современно, без исключений никуда. Ведь смешные названия коктейлей, алкогольных, как правило, запоминаются лучше всего. А связано это с тем, что обычно они обладают своеобразным вкусом и оказывают непредсказуемый эффект на организм.

• Сразу хочется отметить напиток под названием «Смерть после обеда» — а ля бодрящее шампанское для джентльменов.
• Нельзя не выделить коктейли-братья «Белый русский» и «Черный русский», готовящиеся из водки с определенным кофейным ликером, только в первом еще есть сливки.
• «Последнее слово» тоже удивляет своим названием. Оно представляет собой микс из джина, зеленого «Шартрезе», лаймового сока и мараскинового ликера.
• «Грудь ангела» веселит не меньше! Оказывается, это смесь из уже упомянутого мараскинового ликера со взбитыми сливками, подающаяся в грациозном бокале.
• От «Желез обезьяны» становится не по себе. Но смельчаки, пробовавшие этот напиток, обычно требовали повторить, так как вкус джина с апельсиновым, гранатовым соками и настойкой «Рикар» того стоит.
• Шотландский терпкий скотч и бесподобный ликер «Драмбуй» вместе рождают коктейль «Ржавый гвоздь». С ним торопиться не рекомендуется: как можно дольше смакуйте его вкус.

Источник: vashnarkolog.com

Топ-10 ликеров и биттеров для поднятия настроения

Ни один алкогольный напиток не может похвастаться таким разнообразием вкусов, как ликеры. Согревающие травяные, яркие апельсиновые, сладкие шоколадные, обволакивающие сливочные — вот лишь неполный список того, что может входить в понятие “вкусный ликер”.

В этой статье мы собрали рейтинг самых популярных и любимых сортов биттеров и ликеров, которые одинаково хороши в чистом виде и в коктейлях.

ТОП-10 ликеров:

• 1. Jagermeister
• 2. Aperol
• 3. Cointreau
• 4. Grand Marnier Cordon Rouge
• 5. Mozart Chocolate Cream
• 6. Baileys
• 7. Riga Balzams Currant
• 8. Sheridan’s
• 9. Passoa
• 10. Drambuie

10. Drambuie

Изготавливается по старинному шотландскому рецепту. В его состав входит скотч, луговые травы, специи и мед. Во вкусе ликера преобладают травяные ноты шафрана, вереска, а также корицы и сахара Демерара. Напиток роскошного золотисто-янтарного цвета великолепен в чистом виде, с кофе или в составе коктейлей.

9. Passoa

Идеальный ингредиент для фруктовых коктейлей: ликер необычного красно-розового цвета с экзотическим кисло-сладким вкусом тропических фруктов: манго, лимона и конечно же — маракуйи. Производится только из натуральных компонентов: маракуйя поставляется из Южной Америки, а цитрусовые — с Гаити, Кубы и Пуэрто Рико.

8. Sheridan’s

«Слоеный» ликер в бутылке необычной формы, которая позволяет наливать сначала один слой, а затем второй. Любопытно, что в составе светлого и темного ликеров — разные ингредиенты: в белом — молочный шоколад и сливки, а в темном — кофе и ирландский виски.

7. Riga Balzams Currant

Вариация на тему классики. Знаменитый рижский бальзам с черной смородиной. Во вкусе ликера удачно переплетаются знакомые «медицинские» нотки и ягодная сладость. Аромат — насыщенный, с доминирующими оттенками пряностей, полевых трав, имбиря и смородины. Послевкусие — долгое и согревающее.

6. Baileys

Пожалуй, один из самых популярных ликеров в мире, вкус которого сложно с чем-либо спутать: мягкий, сливочный с характерными нотами пломбира, молочного шоколада и ванили, оттененными легкой горчинкой ирландского виски. Великолепен в чистом виде, с кофе и мороженым, а также в Baileys-смузи и других коктейлях.

5. Mozart Chocolate Cream

Для приготовления этого нежнейшего шоколадного ликера используются только лучшие ингредиенты: настоящий бельгийский шоколад, какао-дистиллят, бурбонская ваниль и свежие сливки. Ликер Моцарт хорош в чистом виде, а также с кофе, в десертах и разнообразных алкогольных коктейлях.

4. Grand Marnier Cordon Rouge

Апельсиновый ликер, главным ингредиентом которого является французский коньяк. Свой восхитительный, мягкий вкус напиток приобретает в процессе выдержки в дубовых бочках — ее срок составляет не менее 6 месяцев. Ликер подходит для употребления в чистом виде, а также в коктейлях или со льдом.

3. Cointreau

Французский ликер, который изготавливается из апельсиновой цедры, настоянной на нейтральном спирте. В его вкусе сочетаются ноты сладких и горьких апельсинов, хинина и сладких пряностей. Из-за высокого содержания эфирных масел ликер мутнеет при добавлении в него воды или кубиков льда.

2. Aperol

Главный ингредиент популярного коктейля Апероль Шприц. Этот ликер, а точнее биттер, был изобретен в 1919 году братьями Барбьери из итальянской Падуи. Он обладает очень насыщенным оранжевым цветом и мощным ароматом спелых апельсинов с едва уловимыми нотками полевых трав и хинина.

1. Jagermeister

Знаменитый немецкий ликер, который славится горьковато-травяным ароматом и бодрящим послевкусием. Он изготавливается по старинному рецепту, который держится в строжайшем секрете. Доподлинно известно лишь что в состав входит 56 природных компонента из разных уголков земного шара.

Источник: decanter.ru

Рок-н-ролл жив: любимые коктейли культовых музыкантов

В этом году выходные меломанов, особенно поклонников рок-музыки, полностью распланированы: начиная с мая, почти каждый месяц их ждут концерты известных групп. Московские заведения и бары прониклись атмосферой рок-н-ролла и подготовили специальные напитки, вдохновленные творчеством культовых музыкантов. Time Out вместе с «Чайхоной №1» братьев Васильчуков изучил вкусовые пристрастия самых знаменитых рок-н-рольщиков XX и XXI века и пофантазировали, какие напитки они бы оценили на гастролях в России.

Элвис Пресли

Несмотря на то, что официальным «основателем» рок-н-ролла считается Билл Хейли, который в 1954 году написал Rock Around The Clock, для большинства королем жанра всегда был и остается Элвис Пресли. Одной из первых песен, которая принесла ему славу, стала зажигательная Blue Suede Shoes. Даже спустя 60 лет всем известны мотивы Love me tender, Jailhouse Rock и A Little Less Conversation.

Возможно, вдохновение для его самых знаменитых хитов приходило музыканту во время завтрака, который мог начаться и в 5, и в 9 часов вечера. Элвис мог питаться одним жареным мясом и бургерами с говядиной, а за идеальным сэндвичем с арахисовым маслом и беконом мог пролететь на частном самолете более 800 миль. При этом любому алкогольному напитку он предпочитал милкшейки. Его любимый вариант — с бананом и арахисовым маслом, но как настоящий сладкоежка вряд ли он смог бы устоять перед вариантом с шоколадом и печеньем.

Боно (U2)

Если у большинства людей Ирландия ассоциируется с клевером и пабами, то для меломанов — прежде всего с U2. Во время концертов поклонники сходят с ума от гитарных партий Эджа и мощного вокала бунтаря Боно. Группу любят и критики (U2 включена в «Зал славы рок-н-ролла»), и поклонники настоящего рока — билеты на шоу до сих пор раскупаются моментально.

«Образ рок-музыканта всегда ассоциируется с крепкими напитками и неудивительно, что Боно предпочитает виски. Коктейли на его основе считаются «мужской классикой», поэтому в новое барное меню The Real Old School я включил такие варианты, как «Олд фэшн» и «Виски сауэр», которые идеально передают атмосферу настоящего рок-бара», — Алексей Мочнов, бренд-шеф-бармен «Чайхоны №1» братьев Васильчуков.

Кроме виски, из напитков Боно предпочитает чай и вино. Куда «роскошнее» выбор его любимых блюд — самый богатый музыкант в мире может есть икру на завтрак, обед и ужин.

Beatles

Свои первые концерты легендарная группа проводила в пабах, где во время выступления музыканты не стеснялись есть прямо на сцене. С едой их вообще связывает многое: от названия песен, ставших культовыми (Honey Pie, Savoy Truffle), до самого названия группы, которое пришло Джону Леннону во сне (человек, летящий на… пироге, произнес фразу ‘beetles’).

Возможно, ему снился его самый любимый пирог от тетушки Мими, который больше напоминает рагу из говядины под соусом карри с добавлением кусочков теста. Bз напитков он предпочитал «Спиритоззо» — из оригинальной версии музыкант убрал грейпфрутовый фреш, заменив его на большое количество алкоголя. Как поклонник крепких коктейлей, к своему любимому блюду он, скорее всего, заказал бы «Негрони» — только джин, кампари, красный вермут и ничего лишнего.

The Rolling Stones

Лондон, 60-е, The Rolling Stones. Сегодня эта группа считается одной из самых влиятельных в истории рока, хотя первое время их постоянно сравнивали с The Beatles и им приходилось доказывать свою уникальность. Для этого понадобился всего год — в отличие от «битлов», участники группы были бунтарями, как внешне (длинные волосы, никаких улыбок на публике, угрюмый взгляд и раскованность), так и на сцене. Тщательно продуманный образ, авторский дуэт Джаггера-Ричардса и узнаваемые с первых секунд синглы (I Can t Get No Satisfaction, Come On, Rain Fall Down) обеспечили мировой успех, а общий тираж альбомов превысил 250 миллионов.

Сегодня солист группы отошел от образа бунтаря, это коснулось и его пищевых привычек. Мик Джаггер — настоящий фанат авокадо и смузи. И если раньше его любимыми напитками был El Diablo на основе текилы и Jumping Jack Flash с виски, то сейчас — только ЗОЖ и никакого алкоголя. Противоположность ему — Кит Ричардс, который любой органической еде предпочтет жареные сосиски с картошкой, а фруктовому смузи — терпкие коктейли с джином и добавлением тоника, медового сиропа, лимона и цветков бузины. В разных барах такой напиток называется Floggy London, а в Москве, особенно жарким летом, музыкант оценил бы не менее терпкий и освежающий «Гибискус Джин-тоник» с охлажденным каркаде.

Фредди Меркьюри

Культовая и самая обсуждаемая музыкальная личность этого года. Несмотря на все сложности, он всегда был уверен в своем успехе и даже во время болезни оставался шоуменом. Большинство главных хитов Queen — его творения, включая Bohemian Rhapsody, Don’t Stop Me Now, Killer Queen, Somebody to Love.

Как и характер, вкусовые пристрастия культового музыканта были нестандартными — ему нравилось и картофельное пюре с икрой и сметаной, и индийская кухня. Из крепких напитков фронтмен предпочитал водку и почти всегда выпивал пару рюмок во время гастролей. На дружеских вечеринках Фредди появлялся в короне и обязательно с шампанским в изящном бокале — целый ящик этого напитка он даже отправил в подарок Монсеррат Кабалье. Поэтому на гастролях в Москве Фредди, возможно, разгуливал бы с коктейлем «Монако», который внешне не менее эксцентричен, чем сам Меркьюри.

Культовые группы оказали влияние не только на современных музыкантов — многие бармены до сих пор вдохновляются их творчеством. Например, Алексей Мочнов создавал напитки нового меню ‘The Real Old School’ под рок-хиты XX века. Посвященные року, они удивят как постоянных посетителей баров, так и тех, кто лишь начинает погружение в коктейльную рок-культуру.

Источник: www.timeout.ru