Сок лайма для коктейлей как сделать

Натуральный свежевыжатый сок этого фрукта имеет приятный кислый вкус с горькими нотками. Большое количество аскорбиновой кислоты делает его полезным в сезон простудных заболеваний. Низкая калорийность и наличие органических кислот помогают контролировать массу тела. Чистый сок и концентрат не раздражают стенки желудка и не разрушают зубную эмаль. Как использовать концентрат лайма и натуральный сок в кулинарии, домашней косметологии и народной медицине, читайте далее.

Состав лаймового сока и концентрата

Лайм — плод дерева из рода Цитрусовые, генетический родственник лимона. Внешне сильно его напоминает формой и кислым вкусом с легкой горчинкой. Однако кожура у лайма тонкая и зеленая, а мякоть желто-зеленая, сочная, сильно зернистая. Аромат ярко выраженный цитрусовый, узнаваемый.

ДОМАШНИЙ НАТУРАЛЬНЫЙ ЛИМОНАД из лайма | Рецепт пятизвездочного отеля

Сок лайма мутный, светлый, иногда зеленоватый, кисло-терпкий и очень ароматный.

Пищевая ценность 100 мл свежевыжатого сока:

• калорийность — 30 ккал;
• белки — 0,7 г;
• жиры — 0,2 г;
• углеводы — 7,8 г;
• клетчатка — 2,8 г.

В таблице представлен химический состав 100 мл продукта.

Вещество Содержание Норма

Витамин А	0,03 мкг	900 мкг
Витамин В1	0,03 мг	1,5 мг
Витамин В2	0,02 мг	1,8 мг
Витамин В4	5,4 мг	500 мг
Витамин В5	0,217 мг	5 мг
Витамин В6	0,043 мг	2 мг
Витамин В9	8 мкг	400 мкг
Витамин C	29,1 мг	90 мг
Витамин Е	0,22 мг	15 мг
Витамин К	0,6 мкг	120 мкг
Витамин РР	0,2 мг	20 мг
Калий	102 мг	2500 мг
Кальций	33 мг	1000 мг
Магний	6 мг	400 мг
Натрий	2 мг	1300 мг
Фосфор	18 мг	800 мг
Железо	0,6 мг	18 мг
Марганец	8 мг	2 мг
Медь	65 мкг	1000 мкг
Селен	0,4 мкг	55 мкг
Цинк	0,11 мг	12 мг

В продаже есть лаймовый концентрат, имеющий аналогичный химический состав и пищевую ценность, поскольку его готовят из чистого сока. Концентрат продают в пластиковых баночках (часто в форме лайма или лимона) с дозатором или распылителем.

В зависимости от производителя в состав концентрата входят консерванты: лимонная кислота, пиросульфат и метабисульфит калия, эфирное масло лайма. Срок хранения продукта после вскрытия бутылки составляет 1 месяц при температуре +2…+5°С. Цена за бутылочку 100 мл — 80-250 руб. в зависимости от производителя.

СРАВНИВАЮ МОХИТО ПО НЕОБЫЧНОЙ ТЕХНОЛОГИИ | ЧТО ВКУСНЕЕ? С ЛАЙМОМ ИЛИ ЛИМОНОМ?

Интересно! Моряки смешивали лаймовый сок с ромом для профилактики цинги при длительных морских походах.

Полезные и лечебные свойства

Продукт обладает массой полезных свойств для организма. Он не так сильно раздражает стенки желудка, как лимонный сок, и щадяще воздействует на зубную эмаль.

Справка. Лайм содержит лимоноиды — вещества, устраняющие больше свободных радикалов, чем горький натуральный шоколад и зеленый чай. Продукт рекомендован к употреблению людям, страдающим патологиями печени, при которых орган не способен выводить токсины, вызывающие рак.

Лаймовый сок:

• повышает защитные силы организма, что особенно важно в сезон простуд;
• обладает противовирусным свойством;
• уменьшает боль в горле и приступы кашля;
• нормализует пищеварение и повышает аппетит;
• обладает бактерицидными свойствами — сдерживает рост золотистого стафилококка;
• уменьшает воспаление стенок желудка;
• помогает вылечить малярию;
• поддерживает здоровье глаз, защищает роговицу от негативного воздействия ультрафиолета;
• уменьшает воспаление седалищного нерва, улучшает двигательную функцию при артрите, фибромиалгии, подагре;
• нормализует уровень сахара и холестерина в крови;
• замедляет процессы старения организма;
• предотвращает развитие цинги;
• предупреждает развитие атеросклероза;
• усиливает перистальтику кишечника и помогает справиться с частыми запорами;
• снижает артериальное давление;
• восполняет запасы витаминов и минералов;
• осветляет и тонизирует кожу лица;
• укрепляет волосяную луковицу.

Применение сока и концентрата

Натуральный продукт используют в кулинарии, диетологии, народной медицине и косметологии. Концентрат применяют для приготовления разнообразных блюд и напитков.

В кулинарии

Лаймовый сок и концентрат добавляют в овощные и фруктовые салаты, маринад для красного мяса и птицы, сладкую выпечку, сливочные, йогуртовые и творожные кремы, мороженое, желе, варенье, джем, творог, сорбет, мармелад. Сок размягчает волокна мяса и делает его нежным и мягким. Для приготовления салатной заправки достаточно смешать сок или концентрат с оливковым маслом, солью и перцем.

Сок лайма — неизменная составляющая алкогольных и безалкогольных коктейлей: «Мохито», «Маргарита», «Дайкири», «Джин тоник», «Май тай», «Космополитен», «Куба либре», «Кайпиринья». Он выступает сопутствующим компонентом мексиканской текилы.

Лаймовый концентрат ничем не хуже фреша и дольше хранится в холодильнике, однако в свежем соке все-таки больше пользы.

Фреш готовят исключительно из свежих цитрусов без признаков порчи, поскольку некачественный продукт грозит расстройством желудка.

В народной медицине

В медицине натуральный фреш применяют для лечения:

• расстройства желудка: сок ¼ лайма смешивают с 200 мл воды, добавляют ½ ч. л. соды и выпивают за 30 минут до еды;
• заболеваний мочевого пузыря и почек: 1 ч. л. добавляют в 200 мл воды и принимают по 1 ст. л. каждые полчаса;
• герпеса, бородавок и папиллом: наносят неразбавленный свежевыжатый сок на проблемные места 3 раза в день.

В косметологии

Лайм защищает кожу от вирусных и бактериальных инфекций, помогает вылечить перхоть, способствует заживлению порезов, глубоких ран и ушибов. Продукт сдерживает старение кожи, повышает ее эластичность, отлично тонизирует и регенерирует ткани.

Жирный блеск и расширенные поры — то, с чем приходится сталкиваться обладательницам комбинированной и жирной кожи лица. Цитрус обладает охлаждающим действием и чудесным образом матирует кожу, регулирует выделение кожного сала, очищает и сужает поры.

Чистая, гладкая и белая кожа лица всегда считалась эталоном женской красоты. Примочки из лайма помогают осветлить пигментные пятна и веснушки, устранить воспаления и повысить тургор.

Возьмите на заметку несколько рецептов домашних масок на основе продукта:

1. Пилинг-маска для жирной кожи. Сок ½ цитруса наносят ватным диском на очищенную кожу и оставляют на 20 минут. Затем умывают лицо прохладной водой и промокают чистым полотенцем.
2. Шипучая маска для нормальной кожи отлично тонизирует и повышает эластичность. 150 мл минеральной воды, по 2 ч. л. сока лайма и лимона, 2 ст. л. натурального жирного йогурта смешивают до однородности и наносят на чистую кожу на 15 минут. Затем маску смывают прохладной водой и наносят любимый крем.
3. Медово-лаймовая маска для придания свежести. 1 ч. л. меда акации смешивают с ¼ ч. л. лаймового сока и наносят на чистую кожу лица. Через 5 минут маску смывают прохладной водой.
4. Яично-лаймовая подтягивающая маска. 1 яичный белок взбивают до пиков, смешивают с ¼ ч. л. сока и повторно взбивают. Массу наносят на чистую кожу и смывают, когда появится ощущение стянутости.

Для похудения

Лайм улучшает пищеварение и перистальтику кишечника, нормализует уровень холестерина.

Сок цитруса используют на пектиновой монодиете, состоящей из яблок. Диетологи рекомендуют ежедневно выпивать по стакану горячей воды, смешанной с 1 ч. л. меда и сока лайма.

Придерживаясь правильного и раздельного принципа питания, удается сбросить 2-3 кг лишнего веса, выпивая каждый день по 2 ст. чистой воды вместе с соком 1 лайма. Ощутимый результат заметен уже через неделю. В сочетании с умеренными физическими нагрузками процесс похудения ускоряется.

Лаймовый сок, смешанный с соком грейпфрута и тертым имбирем, — настоящая витаминная и жиросжигательная бомба. Для приготовления напитка понадобится сироп имбиря. Для этого корешок размером 3 см измельчают на терке, смешивают с 2 ст. л. сахара, заливают 200 мл кипятка и варят на слабом огне до растворения сахара. Сироп процеживают и вливают в сок из 1 лайма и 1 грейпфрута.

Фруктовый коктейль с добавлением лаймового сока заменяет один перекус. В блендере взбивают 1 киви, 1 банан, полпучка петрушки или 1 стебель сельдерея и добавляют сок одного лайма. Если масса выходит слишком густой, вливают немного минеральной воды.

Противопоказания

Из-за повышенного содержания кислоты употребление лаймового сока противопоказано при язвенных и эрозивных поражениях желудка и 12-перстной кишки, панкреатите и гастрите. От продукта придется отказаться в случае аллергии на цитрусы.

Заключение

Лаймовый сок и его концентрат обладают массой полезных свойств благодаря богатому химическому составу. Продукт используют в кулинарных целях, народной медицине и косметологии, для снижения и контроля массы тела.

Регулярное употребление сока цитруса повышает иммунитет, предупреждает развитие вирусных и бактериальных инфекций, нормализует пищеварение и уровень сахара, повышает аппетит, поддерживает здоровье глаз, замедляет процесс старения организма и увядание кожи, осветляет веснушки и пигментные пятна.

Источник: agronom.expert

Сок лайма — полезные свойства и способы борьбы с болезнями

Лайм является источником витамина C (аскорбиновой кислоты) – природного антиоксиданта, необходимого для функционирования иммунной системы, которая защищает организм от простуды и разных бактериальных заболеваний.

Полезные свойства сока лайма

Лайм на 90 % состоит из воды, не содержит жира или холестерина, а его мякоть богата питательными волокнами. Как и все цитрусовые, он содержит небольшое количество сахара, поэтому много его не съешь.

В состав лайма входят следующие полезные вещества:

– кальций – здоровье костей и зубов;

– магний – здоровье мышц и нервов;

– фосфор – укрепление стенок клеток, здоровье зубов и костей; фосфор в организме сочетается со многими другими элементами;

– калий – функционирование мозга, клеток и мышц, а также предотвращение судорог;

– цинк – укрепление иммунитета, здоровье глаз, ногтей, волос; цинк в организме соединяется с другими минералами и витаминами.

В лайме также содержатся витамин E, необходимый для здоровья ногтей, кожи, волос и клеток организма, и витамин K, который служит для поддержания здоровья костей и крови. В этом фрукте присутствует и фолиевая кислота, обеспечивающая здоровье клеток.

8 способов борьбы с болезнями с помощью лайма

Лаймовый сок очень полезен и может помочь противостоять многим серьезным заболеваниям.

1. Профилактика простуды

Витамин C, входящий в состав лайма, играет важную роль в предотвращении простудных заболеваний. Возьмите стакан воды, добавьте в него сок лайма и пейте эту воду небольшими порциями в течение дня. Особенно полезен этот витаминный напиток в период эпидемий гриппа и простуды.

Чтобы успокоить боль в горле и укрепить иммунитет, можно приготовить горячий напиток, состоящий из сока лайма, меда и имбиря.

2. Помощь пищеварению

Известно, что сок лайма и других цитрусовых помогает бороться с болезнетворными бактериями и уменьшает воспаления желудка. Для улучшения пищеварения можно добавлять сок лайма в пищу. Особенно хорошо сок подходит к блюдам мексиканской и тайской кухни и может с успехом использоваться для смягчения мяса.

3. Защита иммунной системы

Регулярное употребление лаймового сока благотворно влияет на иммунитет. Одно из исследований показало, что сок лайма способен останавливать распространение бактерий золотистого стафилококка.

4. Лечение малярии

Если сок лайма употреблять во время лечения малярии, это поможет быстрее справиться с болезнью. Большим плюсом лайма еще является то, что у него нет побочных эффектов.

5. Здоровье глаз

Витамин C, входящий в состав лайма, служит для защиты роговицы глаза от ультрафиолетового излучения, производимого солнцем.

6. Уменьшение воспалений

Многочисленные исследования показали, что лаймовый сок, благодаря наличию витамина C, обладает противовоспалительными свойствами. Если у вас артрит, фибромиалгии, воспаление седалищного нерва, подагра или другие заболевания суставов и мышц, вам непременно надо регулярно пить сок лайма!

7. Лечение диабета

Известно, что витамин C в соединении с лекарственным средством метформином помогает управлять уровнем сахара в крови тем, кто страдает диабетом.

8. Борьба с бактериями и плесенью

Так как лайм обладает высокой кислотностью, его сок можно использовать в борьбе с бактериями, которые появляются на продуктах в силу их неправильного хранения. Одно исследование показало, что сок лайма способен противостоять бактериям холеры на продуктах, которые хранились без холодильника. Если вам необходимо сохранить свежесть блюд в отсутствие холодильника, в них можно добавить небольшое количество сока лайма, и они не испортятся.

Конечно, золотистого стафилококка, малярии и холеры в вашем доме нет. Однако исследования показывают, что сок лайма обладает прекрасными антибактериальными свойствами, поэтому может убивать большинство бактерий и укреплять иммунитет.

Когда открыли полезные свойства лаймового сока?

Сок лайма стали употреблять еще в 1700 году. Записи об этом сохранились в журналах судовых докторов, которые пытались лечить матросов от цинги. В лечении этой болезни особенно «отличились» соки лайма и других цитрусовых фруктов.

Были и более ранние упоминания о соке лайма, однако в тех случаях имелся в виду все-таки не лайм, а обыкновенный лимон.

Использование сока лайма на кухне

– Простой охлаждающий коктейль: разрежьте лайм пополам, выжмите сок из обеих половинок фрукта в стакан с водой, добавьте нарезанные ломтики лаймов и поставьте стакан в ледяную воду.

– Используйте сок лайма для приготовления таких коктейлей как мохито.

– Сок лайма можно добавлять в творог или сделать из него мармелад.

– Можно сделать и десерт – лаймовое желе, пирог или сорбет.

– Приготовьте торт из лимонов и лаймов, он получится просто фантастическим в любое время года.

– Дольки лайма можно добавлять в любые мексиканские или тайские блюда. Это придаст им свежий пикантный вкус.

– Если мясо или рыбу замариновать в соке лайма, они получатся более мягкими и нежными.

– Из лайма можно приготовить вкусную салатную заправку. Для этого надо смешать сок с различными травами, семенами кунжута и оливковым маслом.

Источник: grandkulinar.ru

Сок лайма Sicilia приправа натуральная — отзыв

Сок лайма как приправа — кто бы мог подумать, что это очень вкусно и придает знакомым блюдам кисленький привкус без горчинки.

Опыт использования:
год или более

Сегодня мой отзыв посвящен приправе Сок лайма Sicilia. Раньше при необходимости добавления кислоты в блюдо, приходилось разводить кристаллы лимонной кислоты. Но, поскольку этот процесс достаточно «муторный», стали искать варианты замены. Сначала выдавливали лимон. Но потом жалко выбрасывать остатки.

И тут в Ашане на полке увидели Сок лимона Sicilia — желтенький флакончик. А рядом стоял такой же флакончик зеленого цвета — лайм. Взяли оба на пробу. Прошло уже несколько лет, а мы так и берем теперь на регулярной основе и один и второй флакончики.

Итак, основная информация:

Полное название: Приправа сок лайма Sicilia

Место покупки: Ашан, но можно найти и на Озоне, WB, Утконосе, Ленте и т.д.

Объем: 115 мл

Производство: Россия, Московская область, г. Коломна (не знаю, почему некоторые продавцы указывают, что произведено в Италии, если на этикетке черным по белому указана Московская область. )

Срок годности: 274 дня с даты изготовления, указанной на бутылке

Цена: почти 86 рублей

Небольшая бутылочка зеленого цвета с рельефными буквами Sicilia и красивой сочной этикеткой на горлышке.

Начнем с этикетки:

На лицевой стороне указано для чего можно использовать этот сок. Повторяться не буду, на фото все видно.

На обратной стороне указан: состав, пищевая и энергетическая ценность, условия хранения и сроки годности и адрес производства.

Состав самый простой:

сок лайма, консервант: пиросульфат калия и лаймовое (эфирное) масло.

Когда собралась писать отзыв на приправу, наткнулась на один крайне негативный отзыв, где мужчина разобрал бутылочку и пришел к выводу, что его обманули, потому что он увидел под крышкой небольшую емкость с маслянистой жидкостью. Я не совсем поняла, в чем тут обман, если в составе производитель указал лаймовое масло. А в описании товара можно прочитать и про запатентованную капсулу в горлышке бутылке.

Натуральная альтернатива свежему лайму. Соки имеют ярко выраженный аромат и подлинный вкус благодаря запатентованной капсуле в горлышке бутылки. Соки Sicilia идеально подходят для коктейлей, чая и кофе, приготовления рыбы, мяса, домашней выпечки и заправки для салатов. Замечательно помогут при приготовлении варенья и джемов, так как являются прекрасным загустителем, а также препятствуют засахариванию продукта. 1 бутылочка заменяет сок 5-6 лаймов.

Поэтому прежде чем кричать про 100% обман, внимательно читайте описание товара!

Но вернемся к бутылочке и ее содержимому.

Этикетку я сняла. Крышечка изначально хорошо зафиксирована и можно смело утверждать, что до меня никто приправой не пользовался.

Отвинчивается крышка легким движением руки. Легкий ненавязчивый аромат лайма наполняет кухню. Внутри желто-зеленая жидкость с приятным запахом и вкусом. В отличии от Лимона Sicilia во вкусе нет горчинки цедры, кислота приятная, мягкая.

Куда мы ее используем?

В основном у нас в семье кулинарит муж, он добавляет лайм:

— в окрошку (окрошку он готовит не на квасе, а на минералке с ряженкой);

— в мясной маринад;

— сбрызгивает им готовую рыбу.

В домашнюю выпечку и в варенья ни разу не добавляли, поэтому не могу подтвердить или опровергнуть, действительно ли действует как загуститель.

Поскольку приправа концентрированная, то расход достаточно экономичный и флакончика хватает на долго. У нас за год расходуется 3 флакончика лайма и 2 флакончика лимона.

Приправой очень довольны. Единственное, что огорчает — это растущая цена, уже 86 рублей за 115 мл и вряд ли это предел! В каком-то магазине за такую бутылочку видела ценник 120 рублей.

Приправу сок лайма Sicilia однозначно рекомендую !

Источник: irecommend.ru