Чем заменить сироп гренадин в коктейле

Самый популярный, по крайней мере — среди барменов, сироп Grenadine с течением времени претерпел ряд изменений состава. В классическом варианте, как видно из названия, основой для сиропа был сок граната. В сочетании с сахарным сиропом гранатовый сок придавал конченому продукту ярко красный цвет и значительную плотность.

Цвет бармены всего мира использовали для придания коктейлям оригинального оттенка, например «Текила Санрайз». Плотность используется для слоистых коктейлей (шотов), где сироп выступает в роли нижней части. Впрочем, случаются и исключения, когда для коктейля используются цвет и плотность. Яркий пример, коктейль «Новый русский».

Сироп «Гренадин» — 20 мл

Ликер «Блю Кюрасао» — 20 мл

Водка — 20 мл

Слоями в шоте. Пьется залпом. Не нужно ассоциировать название с антигероями 90-х годов, имеется в виду российский флаг.

В настоящее время гранатовый сок активно заменяется схожими по цвету ягодами. В частности, часто встречается «Гренадин» на основе сока черной смородины. Не чураются производители и искусственных добавок. Сколь ни печально, но даже самые известные бренды уже давно ни используют натуральные соки, заменяя их ароматизаторами и другими добавками.

Самый известный, как следствие — дорогой сироп «Гренадин» производится компанией Monin (Франция). Средняя цена за 0,75 литра 600 рублей. Впрочем, вполне возможно использование более бюджетных аналогов. Например, сироп Spoom (Россия). В целях экономии также не забывайте, что в магазинах есть емкости с дорогими сиропами небольших объемов, а для коктейля используется не более 20 миллилитров.

Источник: dzen.ru