Чинзано россо коктейли рецепты

2019-07-02 Ольга Сенотрусова

Chinzano (Чинзано) — итальянский вермут. Производится с 1757 года.

В настоящее время реализуется более чем в 100 странах мира, включая Россию. Имеет несколько разновидностей.

На мировом рынке за год продаётся около 38 миллионов ящиков вермута Cinzano.

Основной конкурент Чинзано — вермут Мартини.

Впервые я узнала о Чинзано из песенки бандитов в мульфильме «Приключения капитана Врунгеля».

«Постоянно пьем Чинзано, Постоянно сыто пьяно….»

В те далекие советские времена Чинзано ассоциировался у нас с богатой буржуазной жизнью, за «железным занавесом». А все, что недоступно — так притягательно.

Коктейли с вермутом: Lacto Martini, Celery Bamboo и Табаков Спритц

Впервые же попробовала я его уже в зрелом возрасте.

• На ум сразу же приходит Лида, старшая дочь Нины Елизаровны, героиня фильма «Ребро Адама», снятого по сценарию Владимира Кунина. Лида просто обронила, открывая бутылку:

— Это же Чинзано — напиток Богов!

Надо заметить, что фильм этот тоже про те незабвенные времена, когда обыкновенному советскому человеку достать бутылку Чинзано было практически невозможно.
…………………………………………………………………………………………………………………

История вермута Чинзано:

Трудно объяснить, чем это обусловлено, но вермут Чинзано в России не так популярен, как Мартини. Тогда как в Западной Европе и в Южной Америке Чинзано занимает первые места по объему продаж.

Как и многие алкогольные напитки, вермут Чинзано, в начале своей карьеры предназначался не для услады страждущих алкоголиков, а, напротив, для лечения пищеварительного тракта. Изготавливался он на пряностях и лекарственных травах, а основным чудодейственным компонентом в его составе была полынь, придающая лекарству своеобразную горчинку.

Но, как и многие другие замечательные напитки, Чинзано была уготована другая судьба.

Производится вермут Чинзано, начиная с 1757 года. Основана компания была братьями Чинзано — Карлом Стефано и Джованни Джакомо. Они с успехом закончили Университет кондитерского и винокуренного производства, получили лицензии мастеров виноделия и открыли лавчонку на улице Виа Дора Гросса. Называлась она «Мастерской живительных эликсиров».

Братья были молоды, полны энтузиазма и желания спасти мир. Они много работали и много экспериментировали. Они изобрели целую кучу рецептов, успешно расходившихся среди местного населения. Самым популярным оказался Вермут.

В 1786 г. Мастерская живительных эликсиров получила официальный статус поставщика королевского двора Савой.

Коктейли «ВЕРМУТ ТОНИК»- самые простые коктейли с вермутом

Монархи дома Савой братьям Чинзано поручили особую миссию — ни много, ни мало — создать вино, которое бы затмило собой французское игристое вино Шампанское.

Производство Чинзано было кустарным. И даже этикетки, приклеиваемые на бутылки, были ручной работы.

Но начиная с 1853 г. скромные этикетки были заменены на яркие ярлыки. Позже здесь же, на бутылках, стали наклеивать изображения завоеванных наград и знаков качества.

В 1859 г. компания «Cinzano» вышла на международный рынок. И почти сразу же (1861 г.) торговая марка Cinzano получила свою первую Золотую медаль качества, а спустя два года (1863 г.) еще две золотые медали — в Лондоне — на международной винной выставке.

А вот первая реклама слегка припозднилась. Это не было виной компании. Просто рекламы, как таковой тогда еще не существовало. История сохранила для нас первое рекламное объявление в газетах г. Ливорно (декабрь 1887 г.): «Вино вермут известного дома Ф. Чинзано». Через два года объявления были дополнены красочными постерами.

Первое зарубежное производство Чинзано было запущено в 1902 г. во Франции, в Шамбери.

А 1922 г. Чинзано перепрыгнуло на другой континент, в Аргентину, превратившись в акционерное общество. Был открыт завод по производству вермутов.

В 60-х годах компания Чинзано, спасаясь от конкуренции, развернула широкую рекламную компанию, выпустив ряд телевизионных и широкоформатных роликов. В одном из них актриса, чокаясь бокалом с чинзано, произносит: «Чин-Чин!». Фраза оказалась на столько удачной, что этот краткий тост стал символом Италии, также как немецкий «прозит» или русский «ваше здоровье».

C 1999 г. владельцем Чинзано становится Campari Group.

В 2004 г. компания » Cinzano» вошла в Top100 мировых торговых марок.

Виды вермута Чинзано:

Классические:

1. CINZANO Bianco (Чинзано Бьянко) — прозрачный вермут с терпким вкусом и легкой горчинкой, приятным свежим травяным ароматом с нотками лимона и специй (корицы, мускатного ореха и др). В описаниях производителя этот вермут «дружелюбный, флиртующий и стильный». Крепость — 15%. В коктейлях хорошо сочетается с соками, содовой, лимонадом, а также с алкогольными напитками: водкой (любимый коктейль Джеймса Бонда только выиграет, если Мартини в нем вы замените на Чинзано).
2. Chinzano Rosso (Чинзано Россо) — классический, ярко красный вермут с коричневым оттенком, сладкий с вишневым вкусом («волнующим, богатым и дерзким»), сильным сладковатым ароматом и приятным горьковатым послевкусием. В букете чувствуется бархатистая ваниль, цветочные тона, красные ягоды, карамель. Крепость — 14,8%. Chinzano Rosso употребляется как десертное вино в чистом виде. Хорош Чинзано Россо и в сочетании с другими напитками в коктейлях.
3. Чинзано Экстра Драй (Cinzano Extra Dry) — сухая разновидность Чинзано — прозрачный вермут с «беспечным и искушающим» вкусом и легкой горчинкой, с ароматом ягод и цитрусовых. Крепость – 14,8%. Хорошо сочетается с джином или водкой, но может смешиваться и с безалкогольными напитками.
4. В честь основателей бренда выпущена коллекционная версия «1757», включающая все эти три классических вида. Бутылки помещены в декоративную подарочную упаковку. По мнению специалистов, вино этой коллекции обладает «более выраженным и ярким вкусом».

Ароматизированные виды Чинзано:

• Chinzano Limetto (Лиметто) — вермут бледно-желтого цвета, на основе экстракта лайма и вытяжки из цедры лимона. Крепость — 14,4%.
• Chinzano Orancio — апельсиновый вермут бледно-янтарного цвета, в букете ощущается вкус вина и вытяжки апельсиновой цедры. Крепость — 14,4%.
• Rose — розовый вермут с тонами апельсина, корицы, ванили, гвоздики. Крепость — 14,8%.

Игристые вина Чинзано:

• Cinzano Asti (Чинзано Асти) — игристое вино, изготавливаемое из сладкого винограда сорта Moscato Bianco (Белый мускат). Крепость — 7%. Согласно стандарту качества на вина Asti, принятому в 1932 г. Консорциумом по защите вин Asti, Чинзано Асти имеет знак «Consorzio dell’Asti» на этикетке, подтверждающий благородное происхождение этого игристого вина.
• Cinzano Rose (Розовое игристое Чинзано) — с тонами клубники и малины в букете.
• Pinot Chardonnay — Игристый брют, производится из винограда сортов Пино и Шардоне. Отличается тонким фруктовым ароматом.
• Gran Sec — сухое игристое вино со сбалансированным фруктовым вкусом.
• Cinzano Prosecco D.O.C. — сухое ароматное вино с лучших аппелласьонов Северной Италии. Во вкусе ясно чувствуются тона свежих яблок.

Как употреблять вермут Чинзано (Chinzano):

Чинзано отличный напиток. Его практически невозможно «перебрать».

1. Вермут Чинзано — отличный аперитив, он превосходно возбуждает аппетит. В качестве аперитива подавать его необходимо перед трапезой.
2. В то же время Чинзано превосходно и в качестве дижестива. В этом случае его подают к десерту, дополняя легкими и воздушными пирожными, чизкейками и суфле.
3. Подают Чинзано в высоких коктейльных стаканах или мартинках (Martini Glass), похожих на воронку, узких у основания и широких в верхней части.
4. Все вермуты принято подавать охлажденными. Оптимальная температура 10°. Если Чинзано подают в чистом виде, на дно бокала рекомендуется положить пару кубиков льда, для охлаждения напитка. Но сильно охлаждать Чинзано не стоит — вкус его хорошо раскрывается только, когда он охлажден совсем немного.
5. 100 мл Чинзано содержит 150 калорий. В сочетании с фруктовыми соками калорийность увеличивается. Сидящим на разгрузочных диетах не стоит употреблять Чинзано без меры.
6. Вермут Чинзано отлично сочетается с апельсиновым или ананасовым соками. А также с такими крепкими напитками, как водка или ром, поэтому отлично подходит для слабоалкогольных коктейлей.
7. А вот с колой Чинзано миксовать не стоит, вкус получается слишком приторный. Хотя — это на любителя.
8. Chinzano Rosso (Чинзано Россо) — Подавать его стоит охлажденным, он прекрасен в чистом виде со льдом. Также Rosso будет хорошо звучать с яблочным соком и палочкой корицы.
9. CINZANO Bianco (Чинзано Бьянко) — Чинзано Бьянко пьют как в чистом виде, добавляя в бокал кубики льда, так и разбавляя фруктовыми соками (грейпфрутовый, апельсиновый, яблочный, ананасовый), тоником, лимонадом, содовой (газированной минеральной водой) в соотношении 1:2 (1 часть вермута и 2 части сока) или в любых пропорциях (по вкусу).
10. Cinzano Rose (Розовое игристое Чинзано) — идеально для романтического ужина. Подается хорошо охлажденным. Сочетается с рыбными блюдами, креветками, грецкими орехами, чизкейком, кус-кусом.
11. Pinot Chardonnay — аперитив, подается перед обедом или с легкой закуской. Хорошо сочетается с морепродуктами, овощными супами, ризотто, белым мясом.
12. Gran Sec — подается по особым случаям в качестве аперитива, сервируется в фужерах. Составляет хорошие гастрономические пары с овощами-гриль, тыквой, мясной нарезкой, пармезаном, лососем, карпаччо и другими деликатными закусками.
13. Cinzano Prosecco D.O.C. — подают с легкой закуской, в бокал добавляют кубики льда, можно смешать Prosecco с Cinzano Limetto.
14. Orancio и Rose — подаются со льдом в чистом виде или миксуются с минеральной водой или Спрайтом.
15. Limetto — чаще всего используется в качестве аперитива.

Как покупать вермут Чинзано:

• На Российских прилавках можно найти Чинзано емкостью 0,5 л и 1 л в прозрачных бутылках с характерным зеленоватым оттенком.
• Экономически выгодней покупать вермут Чинзано в больших бутылках емкостью 1 л. По цене получается значительно дешевле. А хранится открытый вермут может довольно долго.
• Цена бутылки за 1 л в зависимости от региона и сорта Чинзано варьирует от 600 до 800 руб. за 1 л. (Дешевле, чем Мартини, между прочим).
• Бутылка имеет обычную металлическую откручивающуюся крышку.

Отличия Чинзано и Мартини:

Основным конкурентом Чинзано является хорошо известный и любимый многими вермут «Мартини». Это довольно молодой бренд, но уже успевший приобрести популярность и заявить о себе. Многие при этом считают, что вермуты Чинзано и Мартини очень похожи, практически повторяют друг друга.

В чем же основные отличия этих превосходных итальянских напитков:

1. Чинзано появилось на свет на 100 лет раньше, чем Мартини.
2. Чинзано отличается от других видов вермута оригинальным составом растительных компонентов.
3. Гордость Италии Шампанское «Асти» производится как компанией «Чинзано», так и компанией «Мартини». Неискушенным потребителям трудно уловить разницу этих двух замечательных итальянских напитков. Чинзано производит свое шампанское уже несколько сот лет, Мартини — не более ста. Копания Чинзано имеет собственные виноградники, где выращивается виноград сорта Белый Мускат. В Италии имеется регион, носящий название «Cinzano Region». Сами итальянцы лучшим в мире игристым вином считают Чинзано Асти. Однако провинция Асти богата на производителей игристых вин. Здесь же изготавливаются Sant’Orsola Asti, Atto Primo, Asti Mondoro, Asti Vallebelbo, ну и конечно Asti Martini. По цене все эти вина отличаются довольно значительно, а вот по вкусу….. Что, в прочем, и не удивляет, местность одна и та же, сорт винограда один и тот же, технология изготовления одинакова. Разные только производители и этикетки на бутылках.
4. Различны и ценники этих двух вермутов-конкурентов. Мартини дороже. Да, оно более раскручено, разрекламировано и востребовано. Отсюда и цена. Чинзано же, как отпрыск благородного старинного рода — немногословно. В Италии первенство за Чинзано априори. Как говорится, кто знает, тот поймет.
5. Лучшей парой напитков этих компаний-конкурентов безусловно являются: Gran Dolce «Чинзано» и «Мартини Бьянко». Эти напитки абсолютно похожи по внешнему виду и консистенции. Оба изготовлены из белого сухого вина. Они очень похожи на вкус. И лишь в послевкусии можно почувствовать оттенки ванили в Мартини, а в Дольче Чинзано какие-то другие пряности.

Источник: cocktailes.ru

Чинзано (Cinzano)

Чинзано – марка вермута, производимого с 1757 года в Турине, Италия. Рецепт красного вермута (Vermouth Rosso), который до сих пор хранится в секрете, придумали братья Джованни и Карло Чинзано. Напиток представлял собой смесь из 35 трав.

Наибольшей популярностью вермут пользуется в Западной Европе и в Южной Америке. Чинзано занимает лидирующие места по объему продаж в категории вермутов. Основным его конкурентом является вермут марки Мартини. Правообладателем бренда «Cinzano» с 1999 года является группа Кампари. На заводах Чинзано производят также игристое вино Asti.

Сейчас существует несколько сортов вермута Чинзано:

Cinzano Rosso (красный Чинзано) – вермут янтарного оттенка с сильным сладковатым вкусом. Представляет собой смесь спирта, вина и специй. Этот вид Чинзано был самым первым в производстве, его также называют «вермут из Турина».

Cinzano Bianco (белый Чинзано) – сухой вермут прозрачного цвета с нежным привкусом. Является самым популярным видом. Помимо классического состава в него добавили еще корицу, полынь, гвоздику и цитрусовые. Белый Чинзано – прекрасный аперитив, который следует подавать охлажденным.

Cinzano Extra Dry – экстра сухой вермут с ароматом ягод и цитрусовых. Обладает великолепными вкусовыми качествами. Он подается со льдом, а также используется для приготовления коктейлей.

Cinzano Rose (розовый Чинзано) – вермут с удивительно теплым, сладким и отчетливым вкусом роз. Розовый Чинзано – самый новый вермут в линейке Чинзано.

Cinzano Orancio (апельсиновый Чинзано) — вермут светло-янтарного цвета, сочетающий вкус вина и вытяжки апельсиновой цедры.

Cinzano Limetto (Лиметто) — вермут бледно-жёлтого цвета со свежим фруктовым вкусом на основе экстрактов лайма и вытяжки цедры лимона. Рекомендуется употреблять охлажденным в составе коктейля, в чистом виде или с содовой.

При употреблении Чинзано любого вида в качестве аперитива, его следует охладить до 8-12 градусов. При первом ознакомлении с этим напитком рекомендуется развести его с минеральной водой, соком или льдом.

Источник: koktelclub.ru

Чинзано асти бьянко россо и другие разновидности знаменитого вермута

Чинзано Асти — это итальянский производитель, который специализируется на выпуске вермутов и игристых вин. На рынке он конкурирует с маркой Мартини, хотя продукция обеих компаний имеет свои положительные качества.

Что такое Cinzano

История бренда Мартини Чинзано берет свое начало с середины XVIII века, когда 2 брата винодела стали продавать ароматные вина, сделанные по секретным рецептам. В свои напитки они добавляли травы и специи, поэтому алкоголь имел приятные оттенки вкуса и запаха.

Впоследствии популярность спиртного под маркой Чинзано неуклонно росла, передаваясь от одних компаний другим. Особенным признанием пользовалось вино Чинзано Россо. Сейчас выпуском алкогольного бренда, который насчитывает более 250 лет, занимается итальянская компания Кампари Груп. Благодаря виноделам концерна напитки Чинзано обрели новое звучание во вкусе и аромате.

Игристое вино Cinzano обозначается словесной припиской Асти. Оно было создано в качестве альтернативы французскому шампанскому. Особенность технологии, по которым делают вина типа Асти, заключается в том, что процесс брожения искусственно прекращается раньше положенного срока. В результате чего сусло сохраняет большее количество сахара, а напиток получается более ароматным. Сейчас этот вид алкоголя с трудом поддается сравнению с вином, производимым в провинции Шампань.

Состав и разновидности

Под брендом Чинзано выпускаются следующие виды вермута:

Шампанское Чинзано представлено линейкой сухих и полусухих напитков:

1. Брют Пино Шардоне производится из одноименных сортов винограда. У шампанского нежный фруктовый запах. Его подают к столу с морепродуктами, белым мясом и овощными блюдами.
2. Гран Сек также имеет приятные фруктовые нотки. Этот вид игристого вина хорошо сочетается с мясом, сыром, лососем.
3. Чинзано Просекко опьянит ароматом апельсинов. В его вкусе легко узнать зеленое яблоко. Хорошим дополнением к этому шампанскому станут легкие закуски.
4. Розе порадует ценителей нотами ягод — клубники и малины. Пьют его охлажденным, а в качестве закуски используют креветки, орехи или чизкейк.
5. Гран Дольче относится к полусладким винам, подается к десертам и фруктам.
6. Асти — одно из самых популярных игристых вин. Для его изготовления отбирают только белый мускат. Аромат меда, персиков и акации — букет этого напитка.

Калорийность вермутов Чинзано может достигать 155 ккал на 100 г.

Как пить Чинзано

Как и другие спиртные напитки, вермут Cinzano следует пить, придерживаясь некоторых правил:

1. Температура. Вермут следует охлаждать до 12º. Его предпочтительно употреблять с добавлением кубиков льда. Температура Cinzano Asti не должна быть выше 9ºС.
2. Другие компоненты. Если напиток слишком горький или крепкий, то его можно разбавить соком в соотношении 1:2. Выбор сока определяется вкусовыми предпочтениями человека. Кроме сладких напитков, можно использовать минеральную воду или содовую. Сочетание вермута и колы не является удачным.
3. Еда. Закуска должна быть легкой. Вермут хорошо дополняется оливками, морепродуктами, орехами, фруктами в любом виде. Однако нередко для напитков этого вида еда не требуется совсем.
4. Бокалы. Можно использовать как небольшие стаканы для коньяка, так и высокие бокалы на длинной ножке.
5. Подача. Напитки вроде вермута не предназначены для длительной трапезы. Их подают в качестве аперитива или алкоголя на десерт.

Из Чинзано Бьянко можно приготовить различные коктейли. Они станут хорошим дополнением как для шумной вечеринки, так и для светского раута.

Отличия Чинзано от Мартини

Вермуты бренда Чинзано популярны меньше, чем напитки этого же вида, выпускаемые Мартини. Обусловлено это тем, что Мартини тратит больше денег на масштабное рекламирование своих продуктов.

Вермут Чинзано старше такого же вида алкоголя, выпускаемого под маркой Мартини, являющегося лидером продаж на рынке игристых вин. Но оба бренда имеют своих почитателей не только в Европе, но и других частях света.

Информация о том, как изготавливаются напитки, держится в строгой тайне. Но рецептура Чинзано включает большее количество растительных добавок, благодаря чему напитки этого бренда имеют более насыщенный, богатый вкус. Между тем вкус Мартини более горький.

Асти от Мартини имеет много медалей, полученных на международных фестивалях, шампанское Cinzano пока не было отмечено высокими наградами.

У Чинзано есть 2 фирменных напитка, которые отсутствуют в линейке конкурирующей компании. Таким алкоголем являются Лиметто и Оранчио.

Мартини нередко ассоциируется с роскошной жизнью богемы. Чинзано является более демократичным: его пьют все слои населения.

Источник: bezprivychek.ru