Хотели сложный коктейль? Получайте коктейль с джином, яичным белком, сливками, соками лимона и лайма и с ванильным сиропом. Рамос Джин Физ нужно взбивать целых 7 минут, но получается очень вкусно, к тому же, есть безалкогольная версия.
Ингредиенты
- Джин — 40-50 мл
- Сок лимона — 10 мл
- Сок лайма — 10 мл
- Сахарный (или ванильный) сироп — 10 мл
- Яйцо — 1 шт. (белок)
- Сливки 11% — 50-60 мл
- Газированная вода — 50 мл
Рецепт
- В шейкер без льда наливаем сок лайма, сок лимона и сахарный сироп.
- Делаем сухой шейк.
- В шейкер добавляем белок яйца и делаем снова сухой шейк, чтобы взбить белок с сахаром/соками.
- Наполняем шейкер льдом (чем крупнее куски, тем лучше).
- Наливаем в шейкер джин и сливки.
- Тщательно взбалтываем в шейкере, пока не устанут руки.
- С помощью стрейнера, отцеживаем коктейль в бокал.
- Доливаем сверху газированную воду.
Источник: www.edim.tv
Коктейль Джин Физ (Gin Fizz)
Коктейль Джин Физ (Gin Fizz) и его особенности. Смешивание различных ингредиентов для приготовления коктейлей является неотъемлемой частью нашего времени. Все больше и больше алкоголь сменяется коктейлями. Впервые коктейли готовили в восемнадцатом веке. Но как же приготовить какой-нибудь коктейль?
Коктейли бывают разными, как по составу, так и по вкусу. Рассмотрим коктейли, состоящие из кислого сока.
К основным коктейлям, состоящим из кислого сока, относиться так называемый коктейль «Физ». В переводе с английского языка слово «FIZZ» означает «шипучий». Коктейль «Физ» бывает как алкогольного состава, так и безалкогольного. Самым известным коктейлем этого «вида» является «ДЖИН ФИЗ», который известен продолжительным перемешиванием.
Основной состав коктейля «ДЖИН ФИЗ» и его пропорции
Алкогольный напиток «джин» (40 мл).
Сок лимона (30 мл).
Сироп (10 мл).
Минеральная вода (100 мл).
Лед (100 г).
Лимон (1 штука).
Как готовить коктейль «ДЖИН ФИЗ»?
1. Необходимо усердно смешать основные ингредиенты вашего коктейля. Желательно смешивать от 1 до 5 мин.
2. После смешивания, необходимо перелить всю полученную смесь в специальный бокал, который называется «хайбол».
3. После того, как вы полностью перелили полученную смесь, необходимо долить в хайбол минеральную воду.
4. Желательно не забывать про декорации. Украсьте ваш коктейль одной долькой лимона.
5. Ну и все, готово. Для более приятных ощущений требуется подавать коктейль с трубочкой.
Это коктель не единственный, существует еще много вариаций нашего коктейля. Разберем несколько коктейлей со сходным составом.
Золотой «ДЖИН ФИЗ»
Состав такой же, но в нем присутствует еще один особенный ингредиент – яичный желток. Этот коктейль подойдет для любитей восточной кухни.
Серебряный «ДЖИН ФИЗ
Его состав также ничем не отличается от обычного «ДЖИН ФИЗА», кроме единственного ингредиета – яичный белок. Этот коктейль также подойдет любителям восточной кухни.
Королевский «ДЖИН ФИЗ»
И этот коктейль имеет сходный состав с «ДЖИН ФИЗОМ», но кроме основных ингредиентов, в нем есть и целое куриное яйцо. Такой коктейль подойдет для людей с «голубой» кровью.
Бриллиантовый «ДЖИН ФИЗ»
Этот коктейль единственный из всех остальных, потому что он имеет один ингредиент, который нужно заменить. Заменять нужно минеральную воду на шампанское. Данный коктейль подойдет для всех людей, ценящих толк в напитках.
Зеленый «ДЖИН ФИЗ»
Данный коктейль все также почти ничем не отличается от остальных. Его единственное отличие – мятный ликёр.
История возникновения коктейля «ФИЗ»
Впервые про «ФИЗ» упомянули в девятнадцатом веке, а именно в восьмидесятых годах девятнадцатого века. В девятнадцатом веке Д. Томас, в своей книге, впервые написал рецепты шести коктейлей с газированной водой и кислым соком. Эта книга называлась «Гид бармена». В середине двадцатого века этот напиток пользовался большим спросом во многих тавернах и барах.
Одним из таких баров был «Имперский Кабинет», который раньше всех начал продавать коктейль. Именно благодаря этому бару, «Физ» являлся самым популярным напитком Нового Орлеана. Богатство получит Генри Рамос, который и создал этот коктейль. У него было много барменов, которые 24 часа в сутки работали над готовкой напитка, после того как он обрел популярность.
После того как ввели сухой закон, рецепт «Физа» стал известен всем, и поэтому он растратил свою популярность. Люди поняли, что для добавления эффекта гейзера, Генри Рамос добавлял в напиток содовое.
Источник: kokteyly.ru
Коктейль Джин Физ (Gin Fizz) – бодрящая кислота
Физ (с английского to fizz «шипеть» или «пениться») – тип коктейлей, в состав которых обязательно входит кислый сок, например, лимонный или лайма, и газировка. Алкогольная основа меняется. «Джин физ» – самый известный представитель этой группы, он знаменит долгим перемешиванием в шейкере.
Историческая справка. Первое письменное упоминание о «физах» датируется 1887 годом, когда легендарный миксолог Джерри Томас в своей книге «Гид бармена» опубликовал рецепты шести коктейлей с кислым соком и содовой.
«Джин физ» появился в новоорлеанском баре «Imperial Cabinet» и в 1900-1940 гг. считался самым популярным коктейлем города. У придумавшего рецепта Генри Рамоса была отдельная группа барменов, которые работали посменно круглые сутки, чтобы сделать достаточно порций для очереди желающих. До введения Сухого закона пропорции напитка хранились в тайне, позже точный рецепт опубликовал в прессе брат Генри. Оказалось, что кроме традиционных ингредиентов в состав добавляли яичный белок, который вместе с содовой создавал эффект гейзера.
Состав и пропорции:
- джин – 40 мл;
- лимонный сок – 30 мл;
- сахарный сироп – 10 мл;
- содовая (минералка) – 100 мл;
- лед – 100 грамм;
- лимон – 1 ломтик.
Рецепт коктейля Джин физ
1. Смешать в шейкере лед, джин, сок и сахарный сироп. Время перемешивания – минимум 60 секунд (в классическом варианте 5 минут).
2. Перелить смесь через стрейнер (ситечко) в высокий бокал (хайбол).
3. Сверху долить содовую.
4. Украсить долькой лимона.
5. Подавать с трубочкой.
Кроме классического рецепта существует несколько вариаций:
- Серебряный (Silver Fizz) — с яичным белком;
- Золотой физ (Golden Fizz) — с яичным желтком;
- Королевский (Royal Fizz) — с целым яйцом,
- Бриллиантовый (Diamond Fizz) – игристое вино (шампанское) вместо газировки;
- Зеленый (Green Fizz) – с мятным ликером Crème de menthe.
Источник: alcofan.com