Алкоголизм – неумеренное потребление алкогольных напитков, ведущее к нарушению обмена веществ в организме, разрушению сердца, печени, почек. Систематическое употребление алкоголя ведет в результате к хроническому заболеванию. Хронический алкоголизм характеризуется физическими и психическими расстройствами, изменением личности.
Болезнь развивается постепенно, незаметно для окружающих и для самого пьющего. Один из ранних симптомов алкоголизма – исчезновение рвотного рефлекса при сильном опьянении. Постоянный признак хронического алкоголизма – похмельный синдром: прием алкоголя на следующий день после попойки снимает тошноту, головную боль, общую разбитость.
В последнее время изобретается все больше методов излечения от алкоголизма – от медикаментозных до психологических. Тем не менее болезнь поддается лечению с большим трудом, а тяга к спиртному «завязавшего» алкоголика сопровождает всю оставшуюся жизнь.
По поводу причин алкоголизма теорий не меньше, чем предлагаемых методик лечения. Среди них есть одна, имеющая самое прямое отношение к настою чайного гриба.
Вся правда про ЧАЙНЫЙ ГРИБ, польза или вред? ОТВЕТ в ВИДЕО!
Историю вопроса исследовал петербургский ученый, главный нарколог Комитета по здравоохранению В. Николаенко. По его мнению, причина алкоголизма в том, что человек потребляет слишком мало продуктов брожения.
Изучая далекое прошлое человечества с помощью старинных книг, летописей, отчетов научных экспедиций, ученый пришел к выводу, что алкоголизм стал своеобразной платой человека за цивилизацию.
Точкой старта цивилизации считаются времена, когда люди начали использовать термостойкую посуду и научились готовить пищу на огне, что произошло примерно в Х веке до нашей эры. А до того, если говорить о европейцах, около половины рациона примерно 400–500 поколений составляли продукты брожения.
На Руси в «допосудные» времена самыми распространенными напитками были перебродивший березовый сок под названием березовица и продукт брожения зерновых, он же квас. Овощи, ягоды мочили или сквашивали. А в продуктах брожения, как известно, содержится от 1 до 2 % алкоголя.
По мнению В. Николаенко, в те самые тысячелетия «всеобщего квашения» организм здорового человека научился синтезировать из имеющегося в продуктах брожения алкоголя внутренний, или так называемый эндогенный, спирт. Для работы этого механизма нужны «сырье» – продукты брожения, а также «производственные мощности», роль которых выполняет кишечная микрофлора, и налаженный механизм синтеза.
Внутренний спирт чрезвычайно важен для человека. Он участвует в обмене веществ, отвечает за тонус, иммунитет и энергетику организма, позволяет человеку чувствовать себя комфортно. И одна из причин тяги к алкоголю – недостаток внутреннего спирта.
Характер питания наших предков зависел от особенностей обжитой местности, в том числе – от количества продуктов, которые можно сквашивать. Чем больше человек ел квашеных продуктов, тем выше оказывалась способность организма вырабатывать внутренний спирт. И тем меньше в цивилизованные времена такому народу грозила алкоголизация.
Старый китаец рассказал как чайный гриб влияет на подагру и почки
В одной из своих работ В. Николаенко пишет: «Южные народы всегда употребляли продукты брожения в огромном количестве. Уровень эндогенного алкоголя у них высок, проблем с алкогольной зависимостью долгое время не было вообще. А вот на севере бродить нечему, за что северные люди поплатились низкой способностью организма вырабатывать эндогенный спирт. В связи с этим они напиваются до очень тяжелых состояний, а наутро ими овладевает не менее тяжелый похмельный синдром».
Механизм вырабатывания внутреннего спирта, предусмотрительно встроенный природой в организм человека, по-прежнему находится в нашем распоряжении. Но с тех пор, как появилась термостойкая посуда, человек все большее количество пищи стал готовить на огне и все меньше употреблял продуктов брожения.
Вместе с кипячением гибнет значительная часть натурального спирта, содержащегося в продуктах, так как температура кипения воды составляет 100 градусов, а спирта – 78 градусов. Внутренний «спиртзавод» приобщившихся к цивилизации предков начал испытывать дефицит сырья, а организм в ответ на эти «недопоставки» ответил снижением тонуса, иммунитета и склонностью к депрессиям.
Поступающий извне алкоголь возвращает полузабытое ощущение энергетического комфорта, но на короткое время, после которого наступает похмельный синдром, а попросту – отравление. Но поскольку организму нравится ощущение комфорта, постепенно развивается зависимость.
В. Николаенко уверен, что пьющие люди испытывают потребность вовсе не в водке, а в тех самых продуктах брожения, которыми их недокормили еще в детстве. «Не нотациями и нравоучениями, а квасом, кефиром или чайным грибом стоит ежедневно потчевать детей, чтобы они не выросли в любителей напитков покрепче», – пишет он в своей книге «История алкоголизации человечества».
Значительная часть всех методов лечения основана на внушении пациенту страха или отвращения к спиртному. При этом не учитываются последствия того, что происходит с организмом, отлученным от привычного «жидкого топлива». Ни причины, ни следствия после отказа патологического пьяницы от алкоголя никуда не деваются. Они не позволяют восстановиться разрушенному за годы возлияний иммунитету и терпеливо ждут своего часа, когда человек снова возьмется за бутылку. Чтобы этого не произошло, с успехом можно использовать настой чайного гриба.
Для того чтобы уменьшить тягу к спиртному, очень хорошо в период воздержания (в особенности после проведенного медикаментозного или психиатрического лечения) прибегнуть к возможностям чайного гриба. Пропорции при его настаивании нужно слегка изменить, чтобы усилить кислый вкус напитка. Не перестарайтесь – чересчур кислый вкус может прийтись не по душе тому, для кого вы его готовите. Важно, чтобы напиток понравился сразу, но пламенно пропагандировать его как прекрасное средство от алкоголизма не стоит. Дайте распробовать – дальше дело пойдет само.
Цель курса в том, чтобы на первых порах больной выпивал не менее литра настоя чайного гриба в день. Можно заправлять им окрошку, салаты, добавлять во всевозможные блюда, давать утром натощак и перед сном. В данном случае неважно, до или после обеда будет поглощаться чайный настой. Конечно, лучше принимать его по общепринятой схеме, но не всегда больные соглашаются ее придерживаться.
Если же лечение не вызывает протеста, то количество настоя чайного гриба (от 800 мл до 1 л) нужно разделить на 5–6 порций и пить в течение дня натощак или до еды. Через месяц дневную порцию можно уменьшить, но если больному напиток нравится, то сохранить в прежнем объеме. Через три месяца, вместе с постепенным исчезновением тяги к спиртному, можно просто сохранить настой в ежедневном рационе, желательно по утрам и вечерам, в профилактических целях. К тому же, если проводилось медикаментозное лечение, настой чайного гриба смягчит отравление организма как химическими препаратами, так и неумеренными возлияниями спиртного.
Как вырастить гриб в домашних условиях
https://www.combutea.ru/articles/kak-vurastit-chaynuy-grib/
Можно приобрести уже зрелый чайный гриб, который уже через неделю порадует целебным напитком, например на Avito.ru (стоимость 100-300 руб)
Другие статьи в литературном дневнике:
- 28.09.2017. Лекарство от алкогольной зависимости — чайный гриб
- 25.09.2017. Инфомания самая страшная болезнь XXI века.
- 20.09.2017. Кто такой муж?
- 04.09.2017. Виноваты ли актёры, пропагандирующие в фильмах
Портал Стихи.ру предоставляет авторам возможность свободной публикации своих литературных произведений в сети Интернет на основании пользовательского договора. Все авторские права на произведения принадлежат авторам и охраняются законом. Перепечатка произведений возможна только с согласия его автора, к которому вы можете обратиться на его авторской странице. Ответственность за тексты произведений авторы несут самостоятельно на основании правил публикации и российского законодательства. Вы также можете посмотреть более подробную информацию о портале и связаться с администрацией.
Ежедневная аудитория портала Стихи.ру – порядка 200 тысяч посетителей, которые в общей сумме просматривают более двух миллионов страниц по данным счетчика посещаемости, который расположен справа от этого текста. В каждой графе указано по две цифры: количество просмотров и количество посетителей.
Источник: stihi.ru
Комбуча, или чайный гриб: плох ли напиток для зубов, сколько в нем алкоголя и другие особенности
Чайный гриб завоевал репутацию чрезвычайно полезного безалкогольного напитка. В США его можно найти повсюду: от полок супермаркетов до холодильников на рабочих местах и даже в кафе.
По мере того, как росла популярность шипучего ферментированного чая, рос и список его декларируемых преимуществ для здоровья. Утверждают, что чайный квас улучшает пищеварение и обмен веществ, укрепляет иммунитет, здоровье сердца и печени и обладает множеством других чудодейственных качеств.
Но подкреплены ли эти заявления научными данными? Полезен ли напиток из чайного гриба на самом деле? Вот что говорят на этот счет эксперты по питанию.
Что такое чайный гриб?
Комбуча — это ферментированный чайный напиток, приготовленный из зеленого или черного чая (или их смеси), сахара, дрожжей и бактерий. Считается, что он появился в Китае около 2000 лет назад.
Его готовят, добавляя колонии живых бактерий и дрожжей, известных как СКБД (симбиотическая культура бактерий и дрожжей), в подслащенный чай и оставляют бродить в течение нескольких недель, пока он не превратится в сладковатый и слегка терпкий напиток, который отделяют от СКБД и хранят в бутылках.
Полезен ли напиток из чайного гриба?
Комбуча содержит витамины группы В, антиоксиданты и пробиотики, но количество питательных веществ в напитке различается в зависимости от вида бактерий и дрожжей и способа приготовления, так что лучше ознакомиться с этикеткой.
Согласно базе данных продуктов питания USDA, многие реализуемые в магазинах сорта содержат около 30 калорий и 2-8 г сахара на каждую порцию объемом 240 мл. Хотя соки и газированные напитки часто содержат гораздо больше сахара, чем чайный гриб, каждый грамм сахара имеет значение.
Несмотря на все заявления о пользе для здоровья чайного кваса, эксперты по питанию говорят, что пока недостаточно научных данных, чтобы подтвердить большинство из них.
«Нам не хватает действительно хорошо контролируемого исследования, чтобы сказать, что это от чайного гриба», — говорит профессор медицины и директор Центра питания человека в Калифорнийском университете Чжаопин Ли. По ее словам, большинство заявлений о пользе для здоровья этого напитка являются результатом того, что люди экстраполируют на него результаты исследований, связанных с микробиомом человека и питательными преимуществами чая. — «Люди просто верят в это».
Хорош ли напиток из чайного гриба для пищеварения?
Пища, прошедшая естественный процесс ферментации, приобретает пробиотические свойства. Употребление таких продуктов может принести пользу, например, улучшить пищеварение и сформировать сбалансированный кишечный микробиом. Многие диетологи полагают, что благодаря пробиотикам комбуча может быть полезна для здоровья кишечника, хотя и согласны с тем, что необходимы дополнительные исследования.
«Некоторые источники утверждают, что чайный гриб может положительно влиять на здоровье кишечника, уменьшая воспаление и поставляя антиоксиданты, однако для подтверждения этого необходимо провести дополнительные исследования», — говорит лицензированный нью-йоркский диетолог Трейси Локвуд Бекерман.
По словам диетолога из Денвера Марии Самаррипы, чайный гриб и его полезные ферменты и пробиотики поддерживают здоровье кишечника. Однако она подчеркивает, что напиток не заменяет здоровое питание.
«Употребление пищи, богатой клетчаткой фруктов, овощей, орехов и семян, является наиболее важным фактором, способствующим здоровой кишечной среде и процветанию пробиотиков», — говорит она.
Есть ли в чайном квасе кофеин?
Этот напиток содержит немного кофеина (так как его делают из чая), но по сравнению с кофе, чаем, газировкой и другими популярными напитками с кофеином его количество невелико.
«Как правило, после ферментации чая остается около трети его кофеина, что составляет от 10 до 25 мг на порцию», — говорит главный клинический диетолог в отделении питания нью-йоркской больницы Syosset Коллин Кьяриелло. Как правило, этого кофеина недостаточно, чтобы оказать влияние на большинство людей, но реакция может варьироваться от человека к человеку.
Сколько алкоголя в камбуче?
Напитки из чайных грибов всех видов содержат небольшое количество алкоголя, который образуется в процессе брожения, но обычно его слишком мало, чтобы человек мог ощутить его действие.
Коммерчески доступные в Соединенных Штатах сорта должны содержать менее 0,5 % алкоголя, чтобы в соответствии с требованиями законодательства их можно было продавать как безалкогольные напитки. В пиве, например, обычно содержится около 5 % спирта, а в вине — около 12 %.
Вреден ли чайный квас для ваших зубов?
Кислотность напитка потенциально может представлять для зубов проблему, но необходимы дополнительные исследования, чтобы узнать, как она влияет на здоровье полости рта.
«Мы можем предположить, что низкий рН чайного гриба, который похож на кислотность газировки, может иметь сравнимый эффект», — говорит доцент кафедры стоматологии Клариса Гастелум.
По ее словам, напитки с низким pH могут нанести вред зубной эмали и повысить вероятность обесцвечивания зубов при употреблении напитков с высокой пигментацией. Но это не обязательно означает, что нужно полностью отказаться от чайного кваса. Чтобы защитить зубы, его лучше пить сразу, а не в течение дня через соломинку, и обязательно ополоснуть рот водой.
Безопасно ли регулярно пить чайный гриб?
Эксперты по питанию говорят, что большинству людей ежедневный глоток напитка не повредит, но рекомендуют посоветоваться с врачом, если нет уверенности в том, стоит ли его пить. Некоторые эксперты советуют беременным и кормящим женщинам и людям с нарушенной иммунной системой держаться подальше от чайного гриба, потому что живые бактерии могут быть вредными.
«Когда вы беременны или у вас ослаблен иммунитет, эти бактерии могут попасть в вашу кровь и вызвать заболевание», — говорит Ли. – «Это почти то же, что и рекомендация беременным и пациентам с ослабленным иммунитетом не есть сырую рыбу».
Контролируйте количество выпитого. «Некоторые люди не переносят большое количество напитка из чайного гриба», — говорит Самаррипа. — «Начните со 120 мл или менее в день и увеличивайте объем в зависимости от вашей толерантности».
Источник: fb.ru
Содержит ли чай чайный гриб алкоголь?
Чайный гриб — это слегка сладкий, слегка кисловатый напиток.
Он становится все более популярным в медицинском сообществе, его употребляют на протяжении тысячелетий и рекламируют как лечебный эликсир.
Многие исследования связывают чайный гриб со многими потенциальными преимуществами для здоровья, включая улучшение пищеварения, снижение уровня «плохого» холестерина ЛПНП и улучшение контроля уровня сахара в крови.
В этой статье рассматривается, содержит ли чайный гриб алкоголь.
Что такое чай комбуча?
Чайный гриб — это ферментированный напиток, который, как полагают, возник в Китае.
Его получают путем добавления определенных штаммов бактерий, дрожжей и сахара в черный или зеленый чай. Эту смесь оставляют на несколько недель при комнатной температуре для брожения ( 1 ).
В процессе ферментации бактерии и дрожжи образуют на поверхности чая грибовидную пленку. Этот фильм называется живой симбиотической колонией бактерий и дрожжей, известной как SCOBY.
Ферментация придает чаю чайного гриба его уникальные характеристики, поскольку в нее добавляют углекислый газ, спирт, уксусную кислоту и другие кислые соединения, а также пробиотические бактерии ( 2 , 3 ).
Заключение
Чайный гриб — это напиток, приготовленный путем ферментации черного или зеленого чая с определенными штаммами бактерий, дрожжами и сахаром.
Содержит ли он алкоголь?
Ферментация включает расщепление сахара на спирт и углекислый газ.
В результате чайный гриб содержит небольшое количество алкоголя.
Коммерческие чаи чайного гриба помечены как «безалкогольные», потому что они содержат менее 0.5% алкоголя. Это соответствует правилам, установленным Бюро торговли налогами на алкоголь и табак США (4).
Содержание алкоголя в коммерческих чаях чайного гриба не должно беспокоить большинство людей.
Тем не менее, беременным или кормящим женщинам следует избегать употребления домашнего чая из чайного гриба, так как он может содержать значительно большее количество алкоголя.
Федеральные агентства рекомендуют избегать употребления алкоголя на протяжении всей беременности. Более того, приготовленный в домашних условиях чайный гриб непастеризован и может повысить вероятность выкидыша ( 6 ).
Кормящим матерям также следует избегать домашнего приготовления чайного гриба, так как алкоголь может проникать в грудное молоко.
Заключение
Коммерческие чаи чайного гриба содержат менее 0.5% алкоголя, в то время как домашние чаи чайного гриба могут содержать значительно больше алкоголя.
Другие проблемы
Помимо содержания алкоголя, чайный гриб имеет и другие свойства, которые могут представлять определенный риск.
Вот некоторые распространенные опасения по поводу чая чайного гриба.
Некоторые сорта непастеризованы
Пастеризация — это процесс, при котором к жидкостям или пищевым продуктам применяется высокая температура.
Этот процесс предназначен для уничтожения вредных бактерий и значительно снизил риск заболевания туберкулезом, дифтерией, листериозом и многими другими заболеваниями ( 7 ).
Некоторые виды чая чайного гриба, особенно домашнего приготовления, не пастеризованы и могут содержать потенциально вредные бактерии.
Людям с ослабленной иммунной системой, пожилым людям, детям и беременным женщинам следует избегать домашнего приготовления чая из чайного гриба, поскольку он может нанести серьезный вред, если содержит вредные бактерии ( 7 ).
Содержит кофеин
Чайный гриб производится путем ферментации зеленого или черного чая, который естественным образом содержит кофеин.
Хотя кофеин полезен для здоровья, некоторые люди предпочитают избегать его из-за его побочных эффектов, таких как беспокойство, беспокойство, плохой сон и головные боли. 8 , 9).
Если вы воздерживаетесь от кофеина, чайный гриб может вам не подойти.
Может вызвать головную боль или мигрень
Ферментированные продукты и напитки, такие как чайный гриб, могут содержать большое количество тирамина, встречающейся в природе аминокислоты ( 10 ).
Хотя неясно, почему это происходит, несколько исследований связывают потребление тирамина с головными болями и мигренью у некоторых людей ( 11 , 12 ).
Если чайный гриб вызывает у вас головную боль или мигрень, подумайте о том, чтобы воздержаться от него.
Сорта домашнего пивоварения могут быть опасны
Домашние чаи чайного гриба считаются более опасными, чем купленные в магазине.
Это связано с тем, что приготовленный в домашних условиях чайный гриб имеет более высокую вероятность заражения, что может вызвать серьезные проблемы со здоровьем и даже смерть. 5 , 13 , 14 ).
Имейте в виду, что домашние сорта могут содержать до 3% алкоголя ( 2 , 5 ).
Если вы завариваете чайный гриб дома, обязательно приготовьте его правильно. Если вы беспокоитесь о загрязнении, лучше пить магазинные варианты.
Заключение
Чайный гриб содержит кофеин, может быть непастеризованным и может вызывать головную боль или мигрень. Из-за возможности заражения домашние сорта потенциально опасны и даже опасны для жизни.
Потенциальные выгоды
Хотя чайный гриб имеет свои недостатки, он также полезен для здоровья.
Вот некоторые потенциальные преимущества чая чайного гриба для здоровья:
Заключение
Чайный гриб связан с несколькими потенциальными преимуществами. Он богат пробиотиками, может помочь контролировать уровень сахара в крови, улучшить некоторые факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний и потенциально бороться с некоторыми видами рака.
Выводы
Комбуча — это ферментированный напиток, который связан со многими потенциальными преимуществами для здоровья.
Коммерческий чайный гриб помечен как безалкогольный, так как содержит менее 0.5% алкоголя.
Домашние версии могут содержать значительно большее количество алкоголя и могут представлять несколько других рисков для здоровья, если их неправильно приготовить.
Для большинства алкоголь в коммерческих чаях чайного гриба не должен вызывать беспокойства.
Однако его следует избегать людям с алкогольной зависимостью, а также беременным и кормящим женщинам.
Источник: drink-drink.ru