Этот классический коктейль был изобретён ещё в 20-х годах XX века в США. Поговаривали, что эффект от напитка похож на обстрел из французской 75-мм пушки, в честь чего коктейль и получил своё название. В своё время «Френч-75» был настолько популярным, что его можно встретить во многих фильмах, например «Касабланка» (1942 г.) или в телесериале «Мистер Селфридж» (2016 г.). Традиционно в состав коктейля входит джин, лимонный сок, сахарный сироп, который можно заменить сахарной пудрой, и шампанское. При желании замените последнее любым белым игристым вином и наслаждайтесь.
18+ Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью!
10 мин.
Сложность: легко
Количество: 1 коктейль
Рецепт приготовления:
В шейкере для коктейлей смешайте 30 мл. джина, 7 мл. лимонного сока и 1 ч. л. сахарной пудры. Взболтайте вместе со льдом в течение 30 секунд, затем процедите в охлажденный фужер для шампанского; дополните игристым вином.
Источник: grandkulinar.ru
Коктейль Френч 75 (French 75)
Оригинальный алкогольный напиток на основе шампанского, джина и лимонного сока по праву считается изюминкой многих увеселительных заведений. И это понятно. Ведь классическая рецептура «Френч-75» дарит коктейлю неповторимый вкус и особое послевкусие. А эффект от напитка, названного в честь французского орудия, схож с выстрелом артиллерии.
Ценители останавливают свой выбор на этом напитке из-за мягкого вкуса и одновременно быстрого алкогольного эффекта, после которого не болит голова и практически не бывает похмелья. Хотя это, конечно, зависит от количества выпитого и съеденного за вечер.
Ингредиенты
Мало кто знает, что изначально в классический коктейль добавляли коньяк вместо джина. Но именно джин как никакой другой алкогольный напиток уместен в распространенном рецепте. Среди классических компонентов:
джин (40 мл);
сок лимона (20 мл);
сахарный сироп (2-3 дэша);
шампанское (80 мл).
Допускается замена шампанского игристым вином, но от этого значительно увеличивается его стоимость. Добавлять водку вместо джина – плохой тон. Для украшения используют срезанную спиралью цедру лимона или красного апельсина. Коктейль «Френч-75» известен своим вкусом, поэтому любителям стандартных, но красиво оформленных напитков, покажется он не достаточно интересным внешне.
Сок лимона, джин и шампанское добавляется в пропорции 1:2:3. Процент алкоголя достигает 20-30%. При изменении пропорций крепость можно увеличить или наоборот снизить.
Приготовление
Для напитка «Френч-75» используют бокалы «флюте» на длинной ножке. Это связано с использованием шампанского во время приготовления. Предварительно нужно охладить стакан, что как свежесть напитка сохранялась как можно дольше. В коктейль также добавляют колотый лед.
Весь процесс смешивания ингредиентов не займет более 5 минут. На выходе получается около 200 мл дурманящего напитка. Способ приготовления от опытных барменов:
В шейкере необходимо смешать джин и сахарный сироп.
Добавляем колотый лед, хотя при желании можно использовать и кусковой.
С помощью сквизера выжимаем сок лимона. Не советуем использовать соки, промышленного производства, дабы не испортить вкус коктейля. Добавляем в шейкер.
Тонкой струей вливаем полученную смесь в бокал «флюте».
Сверху доливаем шампанское и украшаем цедрой.
Подавать напиток необходимо сразу после приготовления.
Интересные факты или история
Напиток назвали в честь легкого по весу огнестрельного орудия, которое активно использовали во времена Первой Мировой войны. Легкий алкогольный коктейль «Френч-75» незаметно и неслышно «бьет» в голову, и опьянение наступает внезапно. Схожими характеристиками и обладало орудие начало прошлого века, которое выстреливало тихо, поражая наповал соперников.
Рецептура впервые встречается в кулинарном справочнике Гарри МакКелхона, который славился тем, что собирал оригинальные напитки, популярные в разное время.
Но есть мнение, что первыми, кто смешал ингредиенты, были летчики-американцы, которые воевали на стороне Франции. Отмечая победу в очередном бою, они решили опьянеть, смешав все виды спиртного в баре. После шумной вечеринки у бармена нашлось только шампанское и немного джина. Смешав с лимонным соком, они получили вкусный напиток, который стал изюминкой этого заведения.
В разных странах мира коктейль «Френч-75» имеет различное название. В барах и ресторанах можно встретить вариант «75 Cocktail», исконно французское название «Soixante Quinze», а также стандартно – «Franch-75».
Остановив свой выбор на смелом коктейле «Френч-75», вы сможете расслабиться и получить удовольствие от удачного сочетания ингредиентов!
Источник: kokteyly.ru
Коктейль Френч 75: тяжелая артиллерия 75-го калибра
Дуэт джина и сухого игристого брюта в пропорции один к двум начисто выносит мозг! Хотя по отдельности и в таком, казалось бы, мизерном объеме – это достаточно безобидные алкогольные напитки. Но стоит им встретиться вместе… как мощь знаменитой 75-миллимитровой гаубицы времен Первой мировой войны оживает в бокале.
Ингредиенты коктейля Френч 75:
- Джин – 30 мл
- Шампанское (брют) – 60 мл
- Лимонный сок (свежевыжатый) – 15 мл
- Сахарный сироп – 2 дэша
- Лимонная цедра (гарнир)
- Лед – 5-6 шт.
Приготовление коктейля Френч 75:
Коктейль «Френч 75» готовится по методу shake.
Стакан-шейкер наполнить 1 совком крупного льда, джином, лимонным соком и сахарным сиропом. Сильно встряхнуть (10-20 секунд). Процедить в бокал флют. Добавить шампанское. Перемешать с любовью.
Подавать с твистом из лимонной цедры.
Посуда для коктейля: Champagne stemware (флют)
Интересные факты:
За «Френч 75» спасибо Гарри МакЭллону, которого мы прекрасно помним по таким шедеврам, как «В постели», «Обезьяньи Железы» и «Белая леди». Коктейль был придуман в 1915 году в нью-йоркском баре города Парижа.
Наречен в честь знаменитой скорострельной полевой 75-миллимитровой гаубицы, прославившей мощь французской артиллерии в период Первой мировой войны. Другие названия: 75 cocktail («Коктейль 75»), Soixante Quinze («Шестьдесят пятнадцать»).
Впервые отмечен в коктейльной книге отеля «Савой» в 1930 г. Гораздо позже появилось издание Девида А. Эмбери «Изобразительное искусство смешивания напитков», в котором автор настаивает на том, что «Френч 75» нужно смешивать с коньяком вместо джина.
Коктейль «Френч 75» включен в официальную кодификацию Международной ассоциации барменов (IBA).
Видео:
Источник: homecocktails.ru