Простыми словами не описать, что такое глинтвейн. Это слово заключает в себе струящийся парок, источающий изумительные запахи: пряный — гвоздики и корицы, экзотически свежий — лимона и цветочно-сладкий — меда. А безалкогольный глинтвейн дарит те же сказочные ощущения, но оставляет голову ясной, пьяня только божественным ароматом.
От стылых берегов Рейна до Нового света
Долина Рейна на всю Западную Европу славилась (и славится) превосходными виноградниками. Но за теплым летом, наполняющим вино и виноградный сок солнечным теплом и светом, следует дождливая осень и сырая, промозглая зима. Именно там появился этот божественный, согревающий душу и тело напиток, появился — и начал свое шествие по всем землям Старого и Нового света, завоевывая сердца.
Но если смотреть правде в глаза, глинтвейн в долине Рейна просто заново изобрели. Этот рецепт был записан еще в толстых кулинарных манускриптах поваров древнего Рима! Великая империя пала, рецепт был забыт… и снова придуман в 17 веке.
БЕЗАЛЬКОГОЛЬНЫЙ ГЛИНТВЕЙН
Традиции меняются
Со временем все меняется, в том числе и рецепты. Традиционно глинтвейн — горячий напиток на основе красного вина. Но многим употребление алкоголя противопоказано: детям, беременным, некоторым болеющим, пожилым людям, — да и вредно это. Иногда вечером хочется просто согреться, а после даже одной чашечки горячего вина так кружится голова… Наверное, по этой причине и был придуман рецепт безалкогольного глинтвейна.
Безалкогольный глинтвейн можно готовить на любом соке — вишневом, гранатовом, яблочном или даже на чае из лепестков гибискуса, но выигрышнее всего будет вкус глинтвейна на виноградном соке.
Кроме сока традиционно в рецепт входит лимон (дольками и цедрой), гвоздика, палочки корицы и мед.
Рецепт, конечно же, можно варьировать — добавлять апельсины, ароматные яблочки и груши, ваниль, кардамон, имбирь, душистый перец. Часто в магазинах продаются специальные пакетики с ароматными наполнителями для глинтвейна. Можно использовать их, а можно создать смесь самостоятельно, играя с элементами как душе угодно, ведь существует огромное количество рецептов безалкогольного глинтвейна. Ну а как приготовить безалкогольный глинтвейн, будет рассказано ниже.
«Почти классический» глинтвейн на виноградном соке
Безалкогольный глинтвейн в домашних условиях сделать несложно. Чтобы этот напиток побольше напоминал глинтвейн с оригинальной рецептурой, за основу нужно взять виноградный сок.
Полезный совет: глинтвейн лучше варить не в посуде из алюминия или алюминиевых сплавов — это плохо скажется на вкусовых качествах напитка.
Ингредиенты:
- сок из красного винограда — 1 л;
- питьевая вода (можно газированную) — 200 мл;
- цедра лимона — 1 ст.л.;
- апельсин — 3–4 кружочка;
- половина яблока;
- корица —1 палочка или 0,5 ч.л. молотой;
- мед — 1 ст.л.;
- тертый имбирь — 0,5 ч.л.;
- гвоздика — 2–3 бутончика-гвоздика;
- молотый кардамон — на кончике ножа.
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 4
Сложность приготовления: средняя
Источник: dzen.ru
Глинтвейн, Напитки безалкогольные, Пошаговый, С фото
В холодный зимний вечер, когда вы готовите себе и друзьям глинтвейн, не оставляйте без этого ароматного согревающего напитка детей и тех, кто не употребляет алкоголь. Рецепт безалкогольного глинтвейна из виноградного сока пригодится и для шумной вечеринки, и для тихих семейных посиделок.
сок виноградный, вода, апельсин, лимон, яблоко, изюм, корица, гвоздика, кардамон, кардамон, имбирь молотый
Безалкогольный глинтвейн из виноградного сока — это ароматный и насыщенный по вкусу напиток. Сок дополняется дольками яблока, апельсина и лимона, а для сладковатой нотки используется мёд. Насыщенность глинтвейна обеспечивают традиционные для этого напитка пряности — корица, бадьян, имбирь и гвоздика.
сок виноградный, яблоко, апельсин, лимон, мёд, корица, гвоздика, бадьян, имбирь
Рецепт согревающего, общеукрепляющего горячего напитка. Безалкогольный глинтвейн — напиток, которым можно угостить детей на Новый год и не только.
сок виноградный, апельсин, лимон, сахар, мёд, корица, гвоздика, кардамон
Этот чудесный горячий напиток готовится предельно быстро и просто! Ароматный и согревающий безалкогольный глинтвейн из яблочного сока приготовлен с добавлением гвоздики, корицы и бадьяна, а также дополнен лимонной цедрой!
сок яблочный, гвоздика, корица молотая, анис, лимон
Лучшие рецепты:
Новые рецепты:
Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.
Источник: www.russianfood.com
Как приготовить вкусный безалкогольный глинтвейн? Собрали лучшие пошаговые рецепты
Питание
Глинтвейн – это далеко не всегда вино со специями. Для тех, кто не пьет алкоголь, а также для детей давно придумали варить этот напиток на самых разных соках. И получается он такой же ароматный и терпкий и совершенно не уступает по вкусовым качествам. Как приготовить вкусный глинтвейн с нулевым градусом? Собрали пять лучших рецептов.
Безалкогольный глинтвейн оказывает тонизирующее действие на организм, а цитрусовые, которые обычно входят в список ингредиентов, содержат витамин С. Хотя большинство рецептов основаны на соках, то есть напитки калорийны и не всегда подходят людям с сахарным диабетом, можно найти варианты, например, на каркаде. Мед и сахар добавляются по вкусу: лучше не класть их в кастрюлю до розлива напитка. Пусть каждый решает сам, сластить свой напиток или нет, в зависимости от диеты и вкусовых привычек.
Глинтвейн на виноградном соке с яблоками и цедрой
- виноградный сок – 1 л
- вода – 200 мл
- яблоко свежее – 1 шт.
- лимонная цедра тертая – 2 ст. л.
- корица – 1 ч. л.
- гвоздика сушеная – 0,5 ч. л.
- имбирь, кардамон – по вкусу
Способ приготовления. В небольшую кастрюлю влить сок и воду, поставить на огонь. Добавить цедру, перемешать. Яблоко нарезать тонкими дольками или маленькими кубиками, отправить в кастрюлю. Всыпать корицу, гвоздику, перемешать.
В последнюю очередь добавить имбирь и кардамон.
Держать на слабом огне, не давая напитку закипеть: как только на поверхности появятся первые пузырьки, снять кастрюлю с плиты. Накрыть крышкой и настаивать напиток 15–20 минут. Перед подачей процедить через мелкое сито.
Глинтвейн на виноградном и клюквенном соке с апельсином
Ингредиенты:
- виноградный сок – 0,5 л
- клюквенный сок – 250 мл
- вода – 200 мл
- апельсин свежий – 1 шт.
- гвоздика сушеная – 0,5 ч. л.
- корица – 1 ч. л.
- мускатный орех молотый – ¼ ч. л.
- кардамон – по вкусу
- мед – по вкусу
Способ приготовления. В небольшую кастрюлю влить виноградный и клюквенный соки и воду, поставить на огонь. Всыпать гвоздику, корицу, кардамон и перемешать. Апельсин, не очищая, нарезать кольцами, отправить в кастрюлю. В последнюю очередь добавить мускатный орех и мед.
Держать на слабом огне, не давая напитку закипеть: как только на поверхности появятся первые пузырьки, снять кастрюлю с плиты. Накрыть крышкой и настаивать напиток 15–20 минут. Перед подачей процедить через мелкое сито.
Глинтвейн на яблочном соке с апельсином
Ингредиенты:
- яблочный сок – 1 л
- вода – 200 мл
- апельсин свежий – 1 шт.
- гвоздика сушеная – 0,5 ч. л.
- корица – 1 ч. л.
- мускатный орех молотый – ¼ ч. л.
- кардамон – по вкусу
- мед – по вкусу
Способ приготовления. В небольшую кастрюлю влить сок и воду, поставить на огонь. Всыпать гвоздику, корицу, кардамон и перемешать. Апельсин, не очищая, нарезать кольцами, отправить в кастрюлю. Предварительно можно выжать из него немного сока в кастрюлю.
В последнюю очередь добавить мускатный орех и мед.
Держать на слабом огне, не давая напитку закипеть: как только на поверхности появятся первые пузырьки, снять кастрюлю с плиты. Накрыть крышкой и настаивать напиток 15–20 минут. Перед подачей процедить через мелкое сито.
Глинтвейн на ягодном морсе с цитрусовыми
Ингредиенты:
- морс из клюквы, брусники или смеси ягод – 1 л
- вода – 200 мл
- мандарин свежий – 2 шт.
- лимон свежий – 2–3 ломтика
- апельсин свежий – 1 шт.
- анис – 1 звездочка
- цедра сушеная – по вкусу
Способ приготовления. В небольшую кастрюлю влить морс и воду, поставить на огонь. Всыпать гвоздику, корицу, кардамон, цедру и перемешать. Отправить в кастрюлю мандарин (предварительно очистив и поделив на дольки), апельсин (не очищая, нарезав кольцами), ломтики лимона. В последнюю очередь добавить анис.
Держать на слабом огне, не давая напитку закипеть: как только на поверхности появятся первые пузырьки, снять кастрюлю с плиты. Накрыть крышкой и настаивать напиток 15–20 минут. Перед подачей процедить через мелкое сито.
Глинтвейн на каркаде
Ингредиенты:
- вода – 1 л
- каркаде – 4 ст. л.
- гвоздика сушеная – 0,5 ч. л.
- корица – 1 ч. л.
- мускатный орех молотый – ¼ ч. л.
- имбирь, мед – по вкусу
Способ приготовления. На дно небольшой кастрюли высыпать каркаде, гвоздику, корицу, залить водой и поставить на огонь. Добавить мускатный орех.
Держать на слабом огне, не давая напитку закипеть: как только на поверхности появятся первые пузырьки, снять кастрюлю с плиты. Накрыть крышкой и настаивать напиток 15–20 минут. Перед подачей добавить мед и имбирь, процедить через мелкое сито.
Читать далее
- Завтраки для похудения: что есть на ПП
- Порошковый протеин или стейк? Пакетик с коллагеном или кусок курицы? Что лучше для организма?
- Разгрузочные дни: есть ли эффект и каковы противопоказания?
- Больше о тренировках, питании, спортивной медицине и спорте как занятии – в разделе «Здоровье»
- Подписывайтесь на телеграм-канал Sports.ru о здоровье
Фото: pexels.com/Ekaterina Bolovtsova, Jens Mahnke, Leeloo Thefirst, Taryn Elliott; unsplash.com/Hannah Pemberton
Источник: www.sports.ru