По легенде, коктейль Long Island Iced Tea появился в 1970-х годах в одном из баров Лонг-Айленда, Нью-Йорк. На бумаге «Лонг Айленд» — один из самых забористых коктейлей. Четыре разных и несопоставимых по вкусу крепких напитка в одном стакане, а также трипл-сек, лимонный сок и кола? Такая смесь больше подходит для армейской попойки в каптерке, но все же каким-то образом она работает.
«Лонг Айленд» преуспел там, где многие современные изысканные коктейли не справляются со своей задачей: он очень пьянящий — крепкого алкоголя в нем больше, чем колы. Такое соотношение, конечно, чревато последствиями на утро. Но это именно то, что нам необходимо время от времени.
Просто полюбите его таким, какой он есть: коктейль, который быстро готовится и быстро делает свое дело. Напиток станет вкуснее, если добавить в него свежевыжатый лимонный сок.
Источник: bestwine24.ru
Лонг-Айленд Айс Ти (Long Island Iced Tea) – состав, история и рецепты
Существует по меньшей мере 3 версии происхождения коктейля «Лонг-Айленд Айс Ти». Все они основаны на маскировке крепкого алкоголя под безобидный холодный чай. По неофициальным данным, напиток был известен еще в 20-х годах XX века. Но признанным автором коктейля считается Роберт Батт.
В 70-х годах он работал барменом в легендарном ночном клубе OBI в городке Вавилон и угощал своих постоянных гостей и богатых аристократов из Нассау уникальным миксом из самого крепкого спиртного своего бара. Так, Вавилон, расположенный на дальней оконечности огромного острова «Лонг-Айленд», стал родиной знаменитого коктейля.
Название связывают с внешней схожестью лонг — дринка и холодного лимонного чая. Коктейль отличается простым способом приготовления. Поэтому при наличии богатого мини-бара его достаточно просто воспроизвести в домашних условиях.
Классический рецепт
Классическим считается рецепт «Лонг-Айленда Айс Ти», зафиксированный Международной Академией Барменов (IBA). Для разбавления алкоголя потребуются свежевыжатый лимонный сок и сахарный сироп. Для подкрашивания напитка используется кока-кола.
- водка – 15 мл;
- светлый ром – 15 мл;
- джин – 15 мл;
- серебряная текила – 15 мл;
- апельсиновый ликер (Triple Sec или Cointreau) – 15 мл;
- лимонный фреш – 25 мл;
- сахарный сироп – 30 мл;
- кока-кола – 75 мл;
- лед в кубиках – 150 грамм.
- В высокий хайбол насыпаем лед.
- Все напитки, кроме колы поочередно, льём в бокал. Такой способ приготовления алкогольных коктейлей на профессиональном языке называется билд.
- Впрыскиваем 1 дэш колы. Это барменская мера равна 1 миллилитру, который вмещает в среднем 4–5 капель. Задача колы: придать светлому напитку чайный цвет.
- Перемешиваем содержимое стакана барной ложкой и украшаем ломтиком лимона. Коктейль готов.
Кстати, по составу можно заметить, что напиток имеет довольно высокую калорийность. Для стакана объемом 420 мл она составит 424 ккал.
Современный рецепт коктейля Лонг-Айленд Айс Ти
В современном составе коктейля «Лонг-Айленд Айс Ти» нет никаких отличий от классического рецепта. Изменения затронули пропорции и способ приготовления. Встречаются комбинации по 20, 25 и 30 мл основных ингредиентов.
- Наполните стакан крашем – колотым льдом. Он тает быстрее кускового, тем самым разбавляет алкоголь и снижает крепость.
- Все компоненты, кроме колы, смешайте в шейкере и вылейте в стакан со льдом.
- Плесните колы для цвета и перемешайте.
- Заключительный аккорд – обязательный ломтик лимона.
Если проследить традиции употребления коктейля в разных странах, заметно отличается отношение к лимонному соку. В Америке количество фреша увеличивают в 2 и даже в 3 раза. В то время как англичане отказываются от него вовсе, тем самым увеличивая алкогольную составляющую.
Вариации на тему Лонг-Айленд Айс Ти
Коктейль «Лонг-Айленд Айс Ти» – один из лидеров в мире коктейлей по количеству близких и двоюродных братьев. Объясняется это многокомпонентностью состава. Каждый из ингредиентов пробуют заменить тем или иным напитком. Приготовим самые популярные из них.
Лонг-Бич Айс Ти
Это своего рода микс из коктейлей «Лонг-Айленд Айс Ти» и «Космополитен» (Cosmopoliten). От классического рецепта он отличается клюквенным соком, делающим характерную кислинку более выраженной. Видимо, хорошее сочетание водки, лимонного фреша, апельсинового ликера и клюквы подсмотрено именно в Космополитен.
Беверли-Хиллз Айс Ти
В звездном Голливуде любое важное событие требует присутствия шампанского. А плантаторские отголоски делают ром и текилу слишком простыми напитками для местной знати. На светских вечерах в ресторанах Лос-Анджелеса «Лонг-Айленд» появился в новом воплощении.
- водка – 20 мл;
- джин – 20 мл;
- апельсиновый ликер (Triple Sec / Cointreau) – 30 мл;
- лимонный фреш – 15 мл;
- сахарный сироп – 15 мл;
- шампанское брют – 30 мл;
- лед в кубиках – 150 грамм.
Малиновый Лонг-Айленд
Создатели заменили обычную водку на малиновую. Новинка отличается от оригинала более ярким розовым цветом и сладким ароматом. Считается женским вариантом.
Персиковый Лонг-Айленд
Чтобы сделать этот напиток в классическом рецепте нужно текилу заменить персиковым шнапсом.
Электрик Айс Ти
Майами Айс Ти
Фруктовый и свежий аналог знаменитого лонг-дринка. Как видно из названия, родился на курортах южного побережья соединенных штатов. Местные бармены просто заменили джин персиковым ликером, а кока-колу клюквенным морсом.
Токио Айс Ти
Для придания японского звучания в коктейль добавили дынный ликер, отказались от текилы, кока-колу заменили спрайтом. И обновленный рецепт «Лонг-Айленд Айс Ти» заиграл новыми красками.
Для любого вида Лонг-Айленд существует обязательное правило: не заказывайте больше двух порций. Легко пьющийся коктейль освежает и тонизирует только первое время. Затем атомная смесь крепостью 28 градусов непременно дает о себе знать. Соблюдайте меру и у вас останутся только приятные впечатления о коктейле.
[video_gallery]
[video_item_gallery title=’Лонг Айленд Айс Ти — рецепт коктейля’ /> [video_item_gallery title=’Коктейль «Лонг-Айленд Айс Ти»‘ /> [video_item_gallery title=’Лонг Айленд Айс Ти’ /> [/video_gallery]
Источник: alcoplace.ru
Рецепты приготовления популярного коктейля «Лонг Айленд»
Long Island Iced Tea (Лонг Айленд Айс Ти) – очень крепкий чай со льдом
Лонг Айленд Айс Ти уникальный алкогольный коктейль, в составе которого гармонично сочетаются пять видов спиртного: джин, водка, ром, текила, апельсиновый ликер. С английского его название переводится как «Чай со льдом из Лонг-Айленда». Я научу вас делать этот коктейль в домашних условиях.
Лонг Айленд Айс Ти (Long Island Iced Tea) – популярный алкогольный коктейль крепостью 28% с несложной технологией приготовления и простыми ингредиентами. Внешним видом и запахом напоминает чай со льдом. Благодаря этим свойствам во времена «Сухого закона» в США (1920-1933 гг.) он подавался под видом безалкогольного напитка.
Состав и пропорции:
- водка – 20 мл;
- золотой ром – 20 мл;
- джин – 20 мл;
- серебряная текила – 20 мл;
- апельсиновый ликер (Куантро или Трипл-сек) – 20 мл;
- лимонный сок – 20 мл;
- кола – 100 мл;
- лед в кубиках – 150-200 грамм.
Классический рецепт Лонг Айленд Айс Ти
Технология приготовления состоит из пяти этапов:
1. Наполнить высокий бокал кубиками льда.
2. Поочередно добавить джин, водку, ром, текилу, ликер, сок и колу.
3. Перемешать все ингредиенты ложкой.
4. Сверху украсить коктейль ломтиком лимона или вишенкой.
5. Подать с трубочкой.
Есть альтернативный рецепт коктейля, в котором используются другие пропорции, подробности в видеоролике.
Внимание! Лонг Айленд Айс Ти пьется очень легко, но его высокая крепость ведет к быстрому опьянению, рекомендую выпивать не больше двух порций за раз.
Историческая справка. Существует три правдоподобных версии появления этого коктейля. Ни одну из них не удалось доказать, поэтому мы кратко рассмотрим каждую.
1. Маскировка. Самая красивая версия. Во времена «Сухого закона» бармены острова Лонг-Айленд (часть Нью-Йорка) научились делать крепкий коктейль внешним видом напоминающий чай со льдом. Посетители и владельцы заведений не боялись штрафа, поскольку у полицейских не было повода для проверки.
2. Соревнование. Жители Нью-Йорка любили играть в забавную игру – идти вдоль Лонг-Айленда выпивая порцию спиртного в каждом встречном баре. Побеждал тот, кто сам доходил к концу улицы. Зная это, бармены первых заведений на пути игроков пошли на хитрость.
Они начали предлагать посетителям очень крепкий коктейль, одна порция которого сшибала с ног.
В результате участники соревнований просто не могли идти дальше. Они оставались в первом же встречном баре, продолжая там тратить свои деньги. Через некоторое время правила игры изменились, люди начали соревноваться в количестве выпитого «крепкого ледяного чая».
3. Алкоголь и любовь. Согласно этой версии коктейль Лонг Айленд Айс Ти изобрел бармен Роберт Батт. В его заведение часто приходил мужчина любивший выпить виски. Но после изрядной дозы спиртного он терял контроль над собой и устраивал дебош.
Любимая девушка заставила его сделать выбор – она или виски. Мужчина выбрал возлюбленную.
На очередной вечеринке девушка разрешила своему любимому пить только холодный чай. Когда она отлучилась, мужчина попросил знакомого бармена добавить ему в чай крепкое спиртное. Бармен не растерялся и налил всё, что было у него под рукой: водку, джин, ром, текилу и апельсиновый ликер. Никто не заметил подмены. Позже вместо чая в коктейль начали доливать колу.
Безалкогольный Лонг Айленд
- лимонад — 150 мл;
- чёрный чай (охлажденный) — 150 мл;
- кока-кола — 150 мл;
- кусочки льда — 2-3 штучки;
Источник: sherwood-pub.ru