Их много, но все они основаны на использовании личного опыта. Подключая к этому процессу запоминания активные каналы восприятия — зрение, тактильные ощущения, слух — нам проще соотносить текст с конкретными явлениями из прошлого опыта.
В среднем мозгу нужно 6 секунд на запись в памяти одной такой связи. Мнемоническое запоминание похоже на образное конспектирование: запоминается самое важное и в виде зрительных образов.
Метод Цицерона
Информация — как цепочка образов. Это удобно, если вам часто приходится запоминать тексты лекций или много графиков, чисел, доклады с большим количеством информации за короткое время.
I. Выберите понятный пространственный ориентир: квартира или комната.
II. Представьте, как вы обходите её: например, комнату — от левого ближнего угла, вдоль по стене, к левому дальнему, снова по стене… Подумайте, как вам удобнее — по часовой стрелке или против?
III. Какие предметы встречаются вам по пути? Подставляем к каждому из них — фразу или небольшую часть текста. Так, мысленно подходя к очередной детали интерьера или предмету мебели, вы постепенно соберёте весь материал.
11 Секретов, Чтобы Запоминать Все Быстрее Остальных
IV. Обязательно повторите несколько раз, чтобы прочно закрепить фразы и предметы.
Смысловой рисунок
Для тех, кому близок визуальный способ восприятия. Будем активно подключать зрительную память. Подойдет для запоминания стихотворений, последовательности действий, списков.
На листке бумаге создаётся «каркас» материала: записываем слева направо «знаки», каждый из которых соответсвует определенным словам или фразам.
Эти символы должны быть ассоциативными — первыми пришедшими в голову: «Не выходи из комнаты, не совершай ошибку» —> схематичный рисунок комнаты, окна на улицу, знака STOP.
Каждая строка (или набор строк) также имеет свой символ — он соответствует определенной части текста.
Закончив рисунки, попробуйте «прочитать» новый, визуальный текст. Отметьте, где не хватает подробностей, повторите.
Эффект Края
Немецкий психолог Герман Эббингауз экспериментальный путём выяснил, что мы лучше запоминаем информацию «по краям» материала — в начале и в конце статьи, выступления, лекции.
Чтобы взломать эту систему, пересоберите материал, который планируете выучить, и поместите в начало — самый сложный фрагмент.
Метод Фейнмана
Нужно выучить трудный, наполненный терминами текст? Если вы профессионал, то наверняка сможете рассказать его суть так, чтобы понял даже 8-летний ребенок.
Лауреат Нобелевской премии Ричард Фейнман предлагает комбинированный подход к заучиванию материалов — включающий визуальные, ассоциативные, интервальные и логические техники.
План такой:
I. Выпишите основные мысли текста — около 10-15 тезисов.
II. Все сложные моменты объясните простым языком (лучше вслух кому-нибудь из близких), почти в «гоблинском» переводе — это закрепит позитивную реакцию.
III. Соберите всю информацию в полноценную историю — с рисунками на полях, подчеркиваниями желтым маркером, графиками.
Как запоминать много и надолго.Проверенный способ.
Несколько раз проговорите историю вслух, запишите на диктофон, подмечайте проблемные места.
Смена обстановки
Вы замечали, что некоторые места (квартира детства, определенный двор, магазин) порой вызывают в памяти живые воспоминания? Не дежавю, но похоже.
Память цепляется за пространство, контекст, звуки. Это может быть полезно, когда надо запомнить большой объем текста.
Разделите материал на смысловые блоки. Каждый раздел отправляйтесь учить в новое место, в новой одежде.
Запишите, какое место какому отрывку соответсвует, а затем попробуйте воспроизвести дома текст, используя «маршрут».
Источник: partacademy.ru
Как быстро запомнить коктейли
Приходя устраиваться на работу в ресторан, многие сталкиваются с довольно банальной проблемой: как выучить меню заведения? Некоторые теряются и не знают, каким образом решить данную задачу. Начнем с главного: что такое меню ресторана и, собственно, каким образом происходит процесс его формирования, какая очередность в нем блюд и закусок.
Итак, меню является визитной карточкой любого заведения. От того, насколько оно правильно составлено, напрямую зависит его успех.
Меню — это перечень закусок, блюд, кулинарных изделий, алкогольных и безалкогольных напитков и табачной продукции, которые имеются в продаже на сегодняшний день.
В некоторых местах общественного питания имеется сразу несколько меню: для завтраков, обедов, фуршетов и так далее. Также некоторые рестораторы предпочитают отделять карту блюд от алкогольной.
Основная обязанность официанта — досконально знать каждый из пунктов меню. Увы, но одними лишь наименованиями не отделаться, необходимо знать внешний вид блюда, с какими соусами подается, на какой посуде, а также какое подается индивидуально, а какое на компанию, его вкусовые качества и так далее. Желательно попробовать каждое из подаваемых кушаний.
Кроме предлагаемых яств, официанту предстоит разбираться в винной, коктейльной карте и других напитках. Желающие проработать долго и успешно на этом поприще, должны научиться правильно пояснять гостям нюансы блюд и, соответственно, получать за это хорошее вознаграждение. Без знания меню «как отче наш» это будет довольно трудно сделать.
Для того чтобы знать карту блюд как свои пять пальцев, важно знать порядок блюд и закусок. Все меню заведений строятся по одному общему принципу: сначала идут холодные закуски, затем салаты, после них горячие закуски, первые и вторые горячие блюда, а завершают данный перечень гарниры и десерты.
Итак, как же запомнить всю необходимую информацию и стать примером для подражания для своих коллег. Вот несколько советов, которые помогут упростить вам задачу:
1. Отнеситесь со всей серьезностью к изучению меню
После единоразового прочтения меню вряд ли что-то запомнится. Порой даже можно наблюдать картину, когда опытные официанты, приходя в новый ресторан, с пренебрежением пробегают глазами по предлагаемому заведением ассортименту блюд и напитков. Большой ошибкой со стороны руководства является отправлять такого человека работать сразу в зал. Как новичкам, так и тем, кто имеет определенные навыки работы в этой сфере нужно понимать, что досконально знать меню — одна из их основных обязанностей. Никогда не откладывай на завтра то, что можешь сделать сегодня.
2. Не стесняйтесь просить совета
Человек, задающий вопрос чувствует себя дураком 5 минут, а человек его не задавший, дураком остается на всю жизнь. Официанту, проработавшему долгое время в одном месте, все кажется простым и довольно понятным. Для новичка же это дремучий лес. Не стоит пугаться, изучайте с въедливой тщательностью, и у вас все получится.
Постарайтесь чаще работать на банкетах и фуршетах, так вы сможете быстрее запомнить самые востребованные закуски и блюда. Особенно они запомнятся после того, когда вы увидите как они выглядят. Зрительно все запоминается быстрее.
3. Подружитесь с поваром
Быть с главным по кухне на широкой ноге весьма и весьма выгодно. Кто как не повар знает обстоятельно все нюансы меню. Если что-то непонятно — обращайтесь к нему. Попросите его в свободное время побеседовать с вами о соусах, фирменных блюдах, о том, какой степени прожарки или готовности подавать то или иное блюдо. Изучите базовые закуски, после этого вам будет проще запомнить остальные составляющие меню.
4. Не пренебрегайте помощью администратора
Как правило, администраторы ресторанов в тонкостях знают меню и могут поделиться всей необходимой вам информацией. Обратитесь к нему с просьбой рассказать о закусках. Они конечно люди занятые, но если иметь подход, то все получится. Вы — новенький, и не рассчитывайте, что все ринутся вам помогать. Проявите сообразительность и терпение.
5. Изучайте глазами
Как только вы приступили к заучиванию меню, не поленитесь во время стажировки принять участие в банкетах и фуршетах, подходите и рассматривайте каждое блюдо, так же будет полезно задать вопросы насчет них опытным официантам. Хотя бы частично, но вы уже будете иметь представление о предлагаемом ассортименте, позже останется лишь посмотреть его месторасположение в меню и основные ингредиенты.
6. Составьте напоминалку по самым сложным закускам
Все мы разные и память у каждого тоже разная. Одним меню кажется верхом элементарного, а для кого-то представляет серьезные сложности. Для этого нужно иметь небольшой блокнот, в который вы сможете заносить все блюда, запоминание которых вызывает трудности. Лучше забыв сделать паузу и прочитать с листочка, чем выглядеть глупо перед гостями.
7. Попросите коллег в свободное время погонять вас по меню
Закрывайте всевозможные подсказки и попросите опять же старшеньких погонять вас по карте блюд. Столь нетривиальный способ придаст вам уверенности и даст почувствовать вам силу своих знаний.
8. Каждый день изучайте стоп-лист на кухне
Не зря говорят, кто владеет информацией, тот владеет миром. Обязательно наведывайтесь каждый день на кухню и узнавайте наличие всех закусок в меню. Обычно в ресторанах делают стоп-лист, в котором обозначают временно отсутствующие закуски и срок их появления. В каких-то заведениях он называется иначе, но суть в целом ясна. Лучше один раз уточнить, нежели потом многократно извинятся перед гостями за отсутствующее блюдо.
Чем раньше Вы в себе выработаете привычку следовать данным советам, тем более в кратчайшие сроки в вашем кармане появятся долгожданные денежки.
Все новости
- 13 02 2015, 21:02 «Циферблат» продолжает свое восхождение на вершину олимпа ресторанного бизнеса0
- 04 09 2014, 11:09 В Петербурге открылся ресторан грузинской кухни0
- 02 09 2014, 00:09 Новый талантливый шеф-повар возглавил кухню Kroo Café0
- 02 09 2014, 00:09 Популярное кафе из сериала «Друзья» откроется в Нью-Йорке0
- 27 08 2014, 15:08 Burger King станет владельцем сети закусочных Tim Hortons0
- 27 08 2014, 15:08 Именитые испанские шеф-повара открывают новые рестораны0
- 12 08 2014, 10:08 Паб Harat’s продается0
- 05 08 2014, 17:08 В Канаде открылся первый в стране ресторан для глухих0
Читать на эту тему
- 17 03 2014, 10:03Как выбрать шеф-повара для своего ресторана?0
Источник: restojob.ru
Как быстро запомнить коктейли
Реальные истории людей, которые учат 100 иностранных слов в час в долговременную память и решили свои проблемы с запоминанием
Почему память становится слабой и возникают проблемы с концентрацией, вниманием и усидчивостью
Как научиться запоминать важную информацию надолго без зубрежки и мучений
Эффективные способы запоминания информации в долговременную память, узнаете как улучшить свою память, концентрацию и внимание.
Какие существуют эффективные методы запоминания информации, а какие бесполезные
Расписание вебинаров:
| мск
| мск
| мск
| мск
Видео-урок на тему треугольник обучения, с помощью которых вы уже сможете осваивать любую информацию качественно и запоминать быстрее
Только на мастер-классе вы сможете получить подарки:
Подарок на мастер-классе
Чек-лист «Топ 10 упражнений для тренировки памяти, концентрации и внимания»
Вебинар для вас, если:
Вы переехали в другую страну и чувствуете себя неуверенно, потому что вам не хватает словарного запаса для свободного общения или вы не можете запомнить правила и культуру поведения государства
Если вы связаны с медициной, и вам необходимо осваивать новую информацию в больших объемах, чтобы быть высококвалифици-рованным и высоко-оплачиваемым специалистом
Вы студент и необходимо осваивать большие объемы данных в ограниченный период времени (лекции, учебники, методички и тд..)
Вы осваиваете новую профессию и понимаете, что старые способы обучения не работают, память уже ослабла, а освоение новых навыков в современном мире необходимо
Вам нужно сдать сложный экзамен, но зубрежка не помогает, а время ограничено
Вы учите иностранный язык, но процесс идет медленно и вам не хватает словарного запаса для свободного общения
На вебинаре будет упражнение-демонстрация по запоминанию между собой не связанной информации, чтобы вы убедились, что ваша память способна запоминать много и быстро
Вебинар проведет
10 лет работает в сфере образования: педагог-психолог, методолог
Виктория Бембеева
Эксперт по эффективным стратегиям обучения
С 2012-го года является преподавателем по эффективному обучению (скорочтение, развитие памяти, техники работы с большими объемами информации)
Создала крупнейшее детское направление в России и СНГ по эффективному обучению
Основала экспериментальную частную школу, в которой дети со сложностями в обучении заканчивали по 2-3 класса за 1 год обучения
Обучала предпринимателей, топ-менеджмент, детей министров индивидуально техникам эффективного обучения
На одном из соревнований по памяти выучила 1000 иностранных слов за 8 часов
Разработала языковые обучающие программы таких языков, как английский, испанский, немецкий, французский, китайский, хинди, греческий; тесты методик были проведены на 32 языках
Помогает другим образовательным центром создавать курсы, которые дают результат клиентам
10 лет работает в сфере образования: педагог-психолог, методолог
С 2012-го года является преподавателем по эффективному обучению (скорочтение, развитие памяти, техники работы с большими объемами информации)
Создала крупнейшее детское направление в России и СНГ по эффективному обучению
Основала экспериментальную частную школу, в которой дети со сложностями в обучении заканчивали по 2-3 класса за 1 год обучения
Обучала предпринимателей, топ-менеджмент, детей министров индивидуально техникам эффективного обучения
На одном из соревнований по памяти выучила 1000 иностранных слов за 8 часов
Разработала языковые обучающие программы таких языков, как английский, испанский, немецкий, французский, китайский, хинди, греческий; тесты методик были проведены на 32 языках
Помогает другим образовательным центром создавать курсы, которые дают результат клиентам
Источник: victoriabembeeva.com