Как называются слоистые коктейли

Слоистые коктейли являются классическими послеобеденными (диджестивными) коктейлями, относящимися к классу коротких напитков и представляющие собой несмешанные напитки объемом от 50 до 75 мл.

Классические послеобеденные коктейли включают в себя:

Эти коктейли еще называют коктейлями-парадокс, так как их не смешивают. Отдельные сладкие и крепкие составляющие части наслаиваются одна на другую, создавая вкусовой и цветовой букет. Ароматический компонент здесь отходит на второй план, т.к. он отражает только аромат верхнего слоя.

Принцип слоистости основан на разном удельном весе компонентов. Достаточно расположить жидкости так, чтобы каждый следующий слой имел плотность на 10 единиц (грамм/литр) меньше чем предыдущий.

Чем больше разность в плотности между слоями, тем легче приготовить коктейль.

Ликеры или сиропы, содержащие большое количество сахара, наливаются в первую очередь.

Существует следующая закономерность: сиропы содержат сахара больше, чем кремы, кремы больше, чем плодово-ягодные ликеры, те, в свою очередь, больше, чем цитрусовые, а цитрусовые больше, чем ароматические.

Как справляться со стрессом и неопределенностью?

Самый простой и надежный вариант расположить слои следующим образом (относится к трехслойному коктейлю):

N.B! Содержание сахара указывается, как правило, на этикетке.

Рассмотрим каждую группу отдельно.

Группа Пуус-кафе.

Пуус-кафе приготавливается, обычно, из многих компонентов (ликеров) различных цветов. Все ликеры должны быть охлаждены. Конечным компонентом является выдержанный коньяк. Пуус-кафе приготавливается в специальной посуде (рюмке) для Пуус-кафе емкостью 50 мл. Компоненты берут в одинаковом пропорциональном соотношении.

Для любителей более сладких Пуус-кафе, крепко алкогольный напиток не используют.

Группа Чампереллс

Группа Чампереллс – это группа слоистых коктейлей. Она отличается от группы Пуус-кафе, тем, что приготавливается в большем объеме, только с ароматными и терпкими ликерами и конечным компонентом являются фруктово-ягодные бренди или другие дистилляты (водка, джин, виски), кроме коньяка. Технология приготовления однотипная с Пуус-кафе, но не более четырех слоев.

Приготавливается Чампереллс в рюмке до 75 мл. Сервируется двумя короткими соломинками. Если Пyyc-кафе рекомендуется для женщин, то Чампереллс – для мужчин.

Компоненты (ликеры), используемые для приготовления слоистого коктейля должны быть охлаждены.

Группа Кникенбайн.

Это одна из групп слоистых коктейлей. По принципу приготовления похожа на предыдущие группы. Различие состоит в том, что в рецептуру входит желток и белок яйца. Желток первоначально опускают на дно охлажденной тюльпанообразной рюмки емкостью 75 мл, затем слоями размещают компоненты.

Белок взбивают отдельно и аккуратно кладут сверху приготовленного напитка и затем вспрыскивают 2-3 дэша Ангостуры. Общий объем не должен превышать 50 мл.

Количество слоев в группе Кникебайн не оговаривается. Слоями могут размещаться любые ликеры. Конечным крепко алкогольным компонентом может быть любой дистиллят в зависимости от вкуса клиента. Вместо Ангостуры можно использовать тертые мускатный орех, шоколад, орехи или мелко нарубленный имбирь. Иногда для красочной гаммы используют в одном из слоев апельсиновый сок.

СЛОИСТЫЕ ШОТЫ: Blow Job, Slippery Nipple, Seduction

В отдельных случаях можно приготовить и взбитый Кникебайн. Для этого ликеры, например, Бенедиктин, Кюрасао, Мараскине взбивают в шейкере со льдом. В охлажденную рюмку выливают приготовленную смесь, затем осторожно опускают желток и заливают крепко алкогольным дистиллятом.

Белок взбивают и аккуратно кладут сверху напитка, вспрыснув Ангостуру.

Аперитивы

Роль аперитива состоит в том, чтобы возбудить аппетит в ожидании обеда или ужина, но ни в коем случае не притупить чувство голода. Из-за отличий в культуре питания в разных странах аперитивы существуют в различных формах:

Классические аперитивы

Наиболее известные из них: Dry Martini (Драй Мартини), Side Саг (Сайд кар), White Lady (Уайт леди). Сюда же можно отнести и Kir (Кир).

Аперитивы средиземноморской Европы

Вермуты и европейские биттеры очень хорошо подходят для таких коктейлей, хотя их можно пить и в чистом виде. Они входят в состав коктейлей: Americano (Американо), Negroni (Негрони) и других. На юге Европы чрезвычайно популярны биттеры, такие как Suze, Picon, Сатрап, а также анисовые: Pernod, Ricard, Sambucca, Ouzo.

Дижестивы

Группу дижестивов называют «After Dinner Cocktails» (Афте дине коктэйлз) – коктейли после ужина.

Это всегда достаточно крепкие коктейли, часто содержащие кофейный ликер. К дижестипам также можно отнести крепкие спиртные напитки, обычно употребляемые после еды.

Тонизирующие коктейли

Это коктейли, не классифицирующийся по компонентам, входящим в их состав. К этим напиткам относятся классические Virgin Магу (Вирджин Мэри), Bloody Магу (Блади Мэри), Bull shot (Бул шот). Тонизирующие коктейли либо очень крепкие (30-35%), либо содержат много сока, калорийных фруктов или бульона. Эти коктейли называют также Corpse Revivers («Возвращающие к жизни мертвеца»).

Теория построения коктейлей и лонг-дринков.

Перед тем, как преступить к основной теме, мне хотелось бы дать общее понятие о коктейле и в последствии лонг-дринка.

В первую очередь под «коктейлем» я подразумеваю коктейль-аперетив, то есть то, что предлагают перед принятием пищи в качестве средства стимулирующего аппетит и помогающего пищеварению. Хотя я с уважением отношусь и к коктейлям-дижестивам, то, что предлагают при завершении обеда. Может быть, это связано с тем, что первоначально коктейли и носили функцию аперитива, о чем было подчеркнуто в самом определении этого слова в «Современном словаре Макмиллана» 1865 г. – «напиток со льдом, приготовленный из спиртных напитков, битеров, винных аперитивов и иногда сахара».

Но даже это не всегда является точным определением, хотя без сомнения, содержат, иногда, эти четыре ингредиента.

И для того, чтобы правильно понять, что такое коктейль и его ингредиенты, мы должны понять для какой цели приготовлен коктейль.

Важнейшие функции коктейля:

1. Коктейль должен возбуждать аппетит, а не портить его. Использование небольшой сладости не испортит его, а смягчит. Использование большого количества сладких соков, яиц, сливок уничтожит его особенность, как аперитива.

2. Коктейль должен стимулировать разум, так же как и аппетит. Хорошо приготовленный коктейль является наиболее изящным напитком. Восторг тех, кто наслаждается этим освежающим нектаром, ломает лед скованности, напряженные нервы расслабляются, усталые глаза проясняются, язык развязывается, укрепляется дружба, весь мир становиться лучше. Но не ожидайте этих результатов от некачественного коктейля.

3. Коктейль должен быть приятным на вкус, быть сухим (т.е. не сладким), но в то же время мягким и приятным. И действительно, при составлении коктейля в первую очередь нужно думать, что он должен быть сухим, чтобы пробудить аппетит и освободить энергию вкусам, а не быть слишком кислым, горьким или очень ароматным.

4. Коктейль должен быть приятным на глаз, не только с точки зрения цвета, но и оформления.

5. Он должен быть достаточно крепким, а не соком, и в то же время не должен поражать силой атомной бомбы.

6. И последнее, он всегда должен быть охлаждённым.

Ингредиенты коктейля.

Теперь вернемся к теории построения коктейля, к его ингредиентам и их функциям и пропорциям. Каждый коктейль должен содержать 2 различных типа ингредиентов, но может содержать и 3-ий, но не обязательно.

Это: 1) База 2) Смягчающий, сглаживающий 3) Вкусоароматический компонент

БАЗА + ССК + ВАК = КОКТЕЙЛЬ

I.База

Это фундаментальный и отличительный ингредиент коктейля.

Он может быть, как алкогольный, так и безалкогольный.

По объему он должен быть больше, чем каждый из остальных ингредиентов или, в крайнем случае, равный. Обычно база коктейля состоит из одного напитка, этот напиток, будучи отличительным и доминирующим ингредиентом, определяет вкус и тип напитка, например: у нас есть коктейли на джине – «мартини», на виски – «Манхеттен», на роме – «Бакарди» и т.д.

В пределах определенных границ можно комбинировать 2 (иногда даже и больше, но это опасно) напитка как базу. Например: Rye и BourbonWhiskey, хотя отличаются по вкусу, но имеют одинаковую характеристику и могут использоваться как по отдельности, так и в комбинации, также джин и белый ром очень хорошо смешиваются и могут составлять одну базу.

Источник: lektsia.com

Слоистые коктейли

Слоистые коктейли — алкогольные коктейли, отдельные компоненты которых, обычно подбираемые контрастными по цвету, располагаются слоями и не смешиваются друг с другом. Именно поэтому слоистые коктейли иногда называют коктейлями-парадоксами.

Считается, что современные слоистые коктейли имеют общим предком старинный коктейль XIX века — Pousse Café (от фр. pousse café — дословно, протолкнуть кофе, то есть напиток, употребляющийся для улучшения пищеварения в самом конце трапезы, даже после кофе, дижестив). Этот коктейль представляет собой несколько разноцветных ликеров, налитых слоями друг поверх друга [1] .

В настоящее время большинство слоистых коктейлей являются так называемыми «шотами» (от англ. shot — выстрел), которые выпиваются одним глотком (залпом). Раньше коктейли Pousse Cafe было принято пить через трубочку, обычно серебряную.

Другую категорию слоистых коктейлей составляют аперитивы, например коктейль Princeton. [2] [3]

Технология приготовления

Для того чтобы эти напитки выглядели наиболее эффектно, их приготавливают и подают в длинных узких рюмках (т. н. бокал pousse café). Все компоненты коктейлей — различные спиртные напитки, ликеры, а также сливки, желток или белок яйца, различные фруктовые соки, молоко — предварительно охлаждают. Их наливают в рюмку отдельными слоями по барной ложке (или, в случае её отсутствия, по лезвию ножа), которую следует держать наклонно.

Другой способ — это использовать широкий бокал и первой наливать более легкую фракцию коктейля, а затем по стенке бокала аккуратно влить более тяжелую и вязкую, которая стечет на дно бокала и займет место в нижнем слое. [2]

Подбор компонентов

сиропы > кремы > десертные ликёры > крепкие ликёры > пунши > наливки > десертные напитки > сладкие настойки > аперитивы > полусладкие настойки > горькие настойки, водка, коньяк, джин, виски.

Таблица плотности напитков

В 1997 году один из активистов Российской ассоциации барменов Иван Тихомиров в своей брошюре «Азбука Бармена» [4] опубликовал информацию о плотности алкогольных и безалкогольных напитков, которой до сих пор пользуются бармены для создания слоистых коктейлей. Напитки расположены в порядке от самых плотных до самых лёгких напитков.

• Безалкогольные фруктовые сиропы Vedrenne (Франция)
• Безалкогольные фруктовые сиропы Монин (Monin)
• Безалкогольные фруктовые сиропы 1883 (1883)
• Гранатовый сироп гренадин (Grenadine)
• Ежевичный ликёр мари бризар (Crème de Mure Marie Brizard)
• Ликёр чёрной смородины мари бризар (Crème de Cassis Marie Brizard)
• Анисовый ликёр анисетте (Anisette)
• Ликёр из косточек персиков и абрикосов крем де ноё (Crème de Noyaux)
• Мари бризар ликёр какао белый (Cacao White Marie Brizard)
• Шоколадный ликёр мари бризар (Chocolat Royal Marie Brizard)
• Кофейный ликёр калуа (Kahlua)
• Клубничный ликёр мари бризар (Crème de Fraise Marie Brizard)
• Банановый ликёр мари бризар (Crème de Banana Marie Brizard)
• Кофейный ликёр мари бризар (Crème de Cafe Marie Brizard)
• Клубничный ликёр (Strawberry liqueur)
• Белый мятный ликёр (White Crème de Menthe)
• Зелёный мятный ликёр (Green Crème de Menthe)
• Вишнёвый ликёр черри хиринг (Cherry Heering)
• Яичный ликёр адвокат или «адвокаат» (Advocaat)
• Ликёр амаретто ди саронно (Amaretto Disaronno)
• Дынный ликёр мидори (Midori)
• Ямайский кофейно-шоколадный ликёр Тиа Мариа (Tia Maria), персиковый ликёр де кайпер (Peach Cream De Kuyper)
• Ликёр голубой кюрасао мари бризар (Blue Curacao Marie Brizard)
• Ликёр голубой кюрасао де кайпер (Blue Curacao De Kuyper)
• Ликёр трипл сек (Triple sec)
• Ликёр галлиано (Galliano)
• Шотландский ликёр на основе виски — ликёр глайва (Glayva), ликёр драмбуи (Drambue) — ликёр на основе виски, биттер кампари (Campari),
• Земляничный ликёр мари бризар (Fraise des Bois Marie Brizard)
• Французский ликёр бенедиктин — ликёр на основе бренди, трав и мёда (Benedictine), ореховый ликёр франжелико (Liqueur Frangelico)
• Фруктовый ликёр мари бризар (Charleston Follies Marie Brizard)
• Французский жёлтый ликёр шартрёз (Yellow Chartreuse)
• Дынный ликёр де кайпер (Melon De Kuyper)
• Итальянский анисовый ликёр самбука молинари экстра (Molinari Sambuca Extra)
• Ирландский сливочный ликёр бейлис — «айриш крим» (Baileys)
• Красный вермут мартини россо (Martini Rosso), ирландский сливочный ликёр кэроланс (Carolan’s)
• Абрикосовый ликёр мари бризар (Apricot Brandy Marie Brizard), кокосовый ликёр малибу (Malibu)
• Сладкий вермут мартини бьянко (Martini Bianco), мандариновый ликёр на основе коньяка (Mandarine Napoleon)
• Апельсиновый сок
• Розовый вермут мартини розе — «розовый мартини» (Martini Rose)
• Датский ликёр кюммель, из тмина и аниса (Kummel)
• Кока-кола (Coca-Cola)
• Ликёр куантро из апельсиновых корок и спирта (Cointreau)
• Медовый ликёр на основе виски айриш мист (Irish Mist)
• Молоко 3,5 % жирности
• Лёгкое пиво (Beer Lager)
• Коричный крепкий ликёр с золотыми хлопьями — ликёр голдшлагер (Goldschlager)
• Венгерский биттер ликёр цвак уникум (Zwack Unicum)
• Французский зелёный ликёр шартрёз (Green Chartreuse)
• Содовая (Soda water)
• Вода
• Итальянский уникальный ликёр туака с ароматами кокоса, ванили и какао (Tuaca)
• Ликёр на основе виски (Southern Comfort)
• Кофе эспрессо (espresso)
• Сухой вермут мартини драй (Martini Extra Dry)
• Уникальный алкогольный напиток на основе джина пимм’з номер один (Pimm’s № 1)
• Золотой ромбакарди оро (Bacardi Oro)
• Коньяк отард (Otard VS), виски бурбон (Bourbon), финская водка финляндия (Finlandia)
• Яблочное бренди кальвадос (Calvados)
• Канадский виски (Canadian Whisky), золотистая текила (Tequila Gold)
• Выдержанный ром бакарди карта бланка (Bacardi Carta Blanca)
• Джин крепостью в 40—43 % alc (Gin)
• Шотландский виски двенадцати-летней выдержки (Dewar’s 12), виски джони уокер блэк (Johnnie Walker Black Label)
• Джин бомбей сапфир (Bombay Sapphire), шотландский виски дьюарс (Dewar’s White Label), французская водка супер-премиум — водка грей гус (Grey Goose), виски джони уокер ред (Johnnie Walker Red Label)
• Водка

Некоторые советы по приготовлению

• Все компоненты для приготовления этих коктейлей берутся в равных соотношениях.
• Если в рецептуру коктейля входит яичный желток, его осторожно отделяют от белка и опускают в рюмку по стенке.
• Соломинку к этим коктейлям не подают, за исключением тех коктейлей, в которых верхний слой поджигается.

См. также

• B-52 (коктейль) входит в список официальных коктейли IBA.

Литература

• Рэй Фоли.Глава 19. Слоистые коктейли // Рецепты коктейлей для «чайников» = Bartending For Dummies. — М .: «Диалектика», 2007. — С. 416. — ISBN 0-7645-5051-9.
• Eric Felten. Neither Shaken Nor Stirred, Wall Street Journal (September 16, 2006), стр. 9.
• Michael Dietsch.How to Make Layered Cocktails (англ.) (2011). Проверено 31 августа 2014.

Примечания

1. ↑Коктейль Pousse Cafe и его современные деривативы
2. ↑ 2,02,1Dietsch, 2011
3. ↑David Wondrich.Imbibe!: From Absinthe Cocktail to Whiskey Smash, a Salute in Stories and Drinks to «Professor» Jerry Thomas, Pioneer of the American Bar Featuringthe Original Formulaefor 100 Classic American Drinks, and a Selection of New Drinks Contributed in. — Penguin, 2007.
4. ↑ Тихомиров И. Н. «Азбука бармена : Справочник» Москва, Церих-ПЭЛ 1997

Источник: www.wikiznanie.ru

Слоистые коктейли

Слоистые коктейли — алкогольные коктейли, отдельные компоненты которых, обычно подбираемые контрастными по цвету, располагаются слоями и не смешиваются друг с другом. Именно поэтому слоистые коктейли иногда называют коктейлями-парадоксами.

Считается, что современные слоистые коктейли имеют общим предком старинный коктейль XIX века — Pousse Café (от фр. pousse café — дословно, протолкнуть кофе, то есть напиток, употребляющийся для улучшения пищеварения в самом конце трапезы, даже после кофе, дижестив). Этот коктейль представляет собой несколько разноцветных ликеров, налитых слоями друг поверх друга [1] .

В настоящее время большинство слоистых коктейлей являются так называемыми «шотами» (от англ. shot — выстрел), которые выпиваются одним глотком (залпом). Раньше коктейли Pousse Cafe было принято пить через трубочку, обычно серебряную.

Другую категорию слоистых коктейлей составляют аперитивы, например коктейль Princeton. [2] [3]

Соломинку к слоистым коктейлям не подают, за исключением тех коктейлей, в которых верхний слой поджигается.

• 1 Технология приготовления
• 2 Слои и составные части
• 3 Таблица плотности напитков
• 4 См. также
• 5 Литература
• 6 Примечания

Технология приготовления

Эти напитки приготавливают и подают в длинных узких рюмках (т. н. бокал pousse café). Все компоненты коктейлей — различные спиртные напитки, ликеры, а также сливки, желток или белок яйца, различные фруктовые соки, молоко — предварительно охлаждают. Их наливают в рюмку отдельными слоями по барной ложке (или, в случае её отсутствия, по лезвию ножа), которую держат наклонно. Если в рецептуру коктейля входит яичный желток, его осторожно отделяют от белка и опускают в рюмку по стенке.

Другой способ — использование широкого бокала, в который сначала наливают более легкую фракцию коктейля, а затем по стенке бокала более тяжелую и вязкую, которая стекает на дно бокала и занимает место в нижнем слое. [2]

Все компоненты для приготовления этих коктейлей берутся в равных соотношениях.

Слои и составные части

сиропы > кремы > десертные ликёры > крепкие ликёры > пунши > наливки > десертные напитки > сладкие настойки > аперитивы > полусладкие настойки > горькие настойки, водка, коньяк, джин, виски.

Таблица плотности напитков

В 1997 году один из активистов Российской ассоциации барменов Иван Тихомиров в своей брошюре «Азбука Бармена» [4] опубликовал информацию о плотности алкогольных и безалкогольных напитков, которой до сих пор пользуются бармены для создания слоистых коктейлей. Напитки расположены в порядке от самых плотных до самых лёгких напитков.

• Безалкогольные фруктовые сиропы Vedrenne (Франция)
• Безалкогольные фруктовые сиропы Монин (Monin)
• Безалкогольные фруктовые сиропы 1883 (1883)
• Гранатовый сироп гренадин (Grenadine)
• Ежевичный ликёр мари бризар (Crème de Mure Marie Brizard)
• Ликёр чёрной смородины мари бризар (Crème de Cassis Marie Brizard)
• Анисовый ликёр анисетте (Anisette)
• Ликёр из косточек персиков и абрикосов крем де ноё (Crème de Noyaux)
• Мари бризар ликёр какао белый (Cacao White Marie Brizard)
• Шоколадный ликёр мари бризар (Chocolat Royal Marie Brizard)
• Кофейный ликёр калуа (Kahlua)
• Клубничный ликёр мари бризар (Crème de Fraise Marie Brizard)
• Банановый ликёр мари бризар (Crème de Banana Marie Brizard)
• Кофейный ликёр мари бризар (Crème de Cafe Marie Brizard)
• Клубничный ликёр (Strawberry liqueur)
• Белый мятный ликёр (White Crème de Menthe)
• Зелёный мятный ликёр (Green Crème de Menthe)
• Вишнёвый ликёр черри хиринг (Cherry Heering)
• Яичный ликёр адвокат или «адвокаат» (Advocaat)
• Ликёр амаретто ди саронно (Amaretto Disaronno)
• Дынный ликёр мидори (Midori)
• Ямайский кофейно-шоколадный ликёр Тиа Мариа (Tia Maria), персиковый ликёр де кайпер (Peach Cream De Kuyper)
• Ликёр голубой кюрасао мари бризар (Blue Curacao Marie Brizard)
• Ликёр голубой кюрасао де кайпер (Blue Curacao De Kuyper)
• Ликёр трипл сек (Triple sec)
• Ликёр галлиано (Galliano)
• Шотландский ликёр на основе виски — ликёр глайва (Glayva), ликёр драмбуи (Drambue) — ликёр на основе виски, биттер кампари (Campari),
• Земляничный ликёр мари бризар (Fraise des Bois Marie Brizard)
• Французский ликёр бенедиктин — ликёр на основе бренди, трав и мёда (Benedictine), ореховый ликёр франжелико (Liqueur Frangelico)
• Фруктовый ликёр мари бризар (Charleston Follies Marie Brizard)
• Французский жёлтый ликёр «Шартрёз» (Yellow Chartreuse)
• Дынный ликёр де кайпер (Melon De Kuyper)
• Итальянский анисовый ликёр самбука молинари экстра (Molinari Sambuca Extra)
• Ирландский сливочный ликёр бейлис — «айриш крим» (Baileys)
• Красный вермут мартини россо (Martini Rosso), ирландский сливочный ликёр кэроланс (Carolan’s)
• Абрикосовый ликёр мари бризар (Apricot Brandy Marie Brizard), кокосовый ликёр малибу (Malibu)
• Сладкий вермут мартини бьянко (Martini Bianco), мандариновый ликёр на основе коньяка (Mandarine Napoleon)
• Апельсиновый сок
• Розовый вермут мартини розе — «розовый мартини» (Martini Rose)
• Датский ликёр кюммель, из тмина и аниса (Kummel)
• Кока-кола (Coca-Cola)
• Ликёр куантро из апельсиновых корок и спирта (Cointreau)
• Медовый ликёр на основе виски айриш мист (Irish Mist)
• Молоко 3,5 % жирности
• Лёгкое пиво (Beer Lager)
• Коричный крепкий ликёр с золотыми хлопьями — ликёр голдшлагер (Goldschlager)
• Венгерский биттер ликёр цвак уникум (Zwack Unicum)
• Французский зелёный ликёр «Шартрёз» (Green Chartreuse)
• Содовая (Soda water)
• Вода
• Итальянский уникальный ликёр туака с ароматами кокоса, ванили и какао (Tuaca)
• Ликёр на основе виски (Southern Comfort)
• Кофе эспрессо (espresso)
• Сухой вермут мартини драй (Martini Extra Dry)
• Уникальный алкогольный напиток на основе джина пимм’з номер один (Pimm’s № 1)
• Золотой ромбакарди оро (Bacardi Oro)
• Коньяк отард (Otard VS), виски бурбон (Bourbon), финская водка «Finlandia»
• Яблочное бренди кальвадос (Calvados)
• Канадский виски (Canadian Whisky), золотистая текила (Tequila Gold)
• Выдержанный ром бакарди карта бланка (Bacardi Carta Blanca)
• Джин крепостью в 40—43 % alc (Gin)
• Шотландский виски двенадцати-летней выдержки (Dewar’s 12), виски джони уокер блэк (Johnnie Walker Black Label)
• Джин бомбей сапфир (Bombay Sapphire), шотландский виски дьюарс (Dewar’s White Label), французская водка супер-премиум — водка грей гус (Grey Goose), виски джони уокер ред (Johnnie Walker Red Label)
• Водка

См. также

• B-52 (коктейль) входит в список официальных коктейлей IBA.

Литература

• Рэй Фоли.Глава 19. Слоистые коктейли // Рецепты коктейлей для «чайников» = Bartending For Dummies. — М. : «Диалектика», 2007. — С. 416. — ISBN 0-7645-5051-9.
• Eric Felten. Neither Shaken Nor Stirred, Wall Street Journal (16 сентября 2006), С. 9.
• Michael Dietsch.How to Make Layered Cocktails (англ.) (2011). Дата обращения: 31 августа 2014.

Примечания

1. ↑Коктейль Pousse Cafe и его современные деривативы
2. ↑ 12Dietsch.
3. ↑David Wondrich.Imbibe!: From Absinthe Cocktail to Whiskey Smash, a Salute in Stories and Drinks to «Professor» Jerry Thomas, Pioneer of the American Bar Featuringthe Original Formulaefor 100 Classic American Drinks, and a Selection of New Drinks Contributed in. — Penguin, 2007.
4. ↑ Тихомиров И. Н. «Азбука бармена : Справочник» Москва, Церих-ПЭЛ 1997

Источник: wikiredia.ru