Как вкусно приготовить пасту с морским коктейлем

Это блюдо теперь у нас семейное. Еще до первой поездки в Италию, до появления большого количества пиццерий и разных итальянских ресторанов, мы однажды заехали покушать в небольшой итальянский ресторанчик Pizza Amore, что в Лихов переулке. И там впервые попробовали пасту с морепродуктами, было необычно и вкусно. Наверное там я впервые попробовала морепродукты и полюбила.

Потом еще ни раз приезжали поесть именно это блюдо, кстати оно было очень популярно у посетителей кафе. Кафе Pizza Amore закрылся, а жаль. Папа у меня хорошо готовит и он решил, что нужно самим готовить пасту. Рецепт оказался довольно простой, поэтому теперь готовим дома.

Из кафе на память остались спички.

Поделюсь и с вами рецептом любимой пасты, Фая rajskij_sad специально для тебя.

Провизия:
Морской коктейль
Сливки 33% 200-250 мл (у меня «Белый город»)
Паста — капеллини (Capellini)
Лук репчатый 1 шт
Чеснок 3-4 зубчика
белое сухое вино 60мл
Масло раст. для готовки

Паста с морским коктейлем, просто и вкусно.

Специи итальянские травы (я брала готовую смесь от Kamis): базилик, орегано, тимьян, чабер.

Самое главное для приготовления это найти хороший морской коктейль, чистый. Раньше брали «Бухта изобилия», но в последнее время не продается у нас в магазинах. В коктейль входит: кольца кальмара, маленькие осьминожки, мидии, креветки. Правда креветок обычно мало и я просто добавляю отдельно еще.

В глубокой сковороде или сотейнике обжарить потушить морепродукты, добавить лук и чеснок, еще немного потушить. Добавить специи и вино. Потушить немного об крышкой.

К соусу добавить сливки и немного уварить. Не забудьте посолить по вкусу.

Осталось разложить по тарелкам.

Пасту и сверху соус. Если вам кажется, что соус получился жидким не беда, он загустевает по мере остывания и отлично впитывается в пасту.

Белое вино, купленное для приготовления, прекрасно подходит к пасте с морепродуктами.

9.

Источник: annastorm.livejournal.com

Паста с морепродуктами: рецепты. Как приготовить пасту с морепродуктами?

Хорошо приготовленное блюдо из морепродуктов всегда выглядит аппетитно и эстетично, а еще говорит об изысканном вкусе хозяйке. Итальянская кухня изобилует рецептами такого рода. Особенно популярна паста с морепродуктами.

Это блюдо поистине незаменимый помощник для хозяек, которым важно сэкономит время, ведь чтобы приготовить пасту нужно всего около получаса. Незабываемый вкус такой еде придают разнообразные соусы. Включать пасту в рацион разрешено людям, которые придерживаются средиземноморско й диеты.

Паста с морепродуктами – сытное, вкусное и питательное блюдо, которое позволит Вам, сохранит фигуру, поддержать здоровье и станет настоящим украшением стола.

Как приготовить пасту с морепродуктами?

Паста с креветками и шампиньонами

Супер ужин за 9 минут! Паста с морепродуктами!

На приготовление блюда вы потратите не более 20 мин. Можно использовать любые сорта макарон, которые Вам больше нравятся.

Состав:

1. Итальянские спагетти – 200 гр.
2. Оливковое масло Еxtra vergine – 1 ст. л.
3. Репчатый лук – 1 головка
4. Чеснок – 2 зубчика
5. Шампиньоны – 150 гр.
6. Лимон – 1 шт.
7. Сметана – 4 ст. л.
8. Тигровые креветки – 150 гр.
9. Листья зеленого салата – 4 шт.
10. Зелень и соль — по вкусу

Приготовление:

• Спагетти отварите в подсоленной воде, до степени аль денте, слейте водуе.
• Лук и чеснок очистите и мелко нарежьте. Обжарьте лук, и чеснок на хорошо разогретой сковороде с оливковым маслом до золотистой корочки. Нарежьте грибы на слайсы и добавьте на сковороду, тоже прожарьте.
• Креветки необходимо заранее разморозить и промыть, лучше ненадолго положить их в холодную воду.
• На сковороду выдавите лимонный сок, натрите лимонную цедру, положите креветки и сметану, приправьте по вкусу. Затем выложите спагетти перемешайте с соусом и прогрейте на огне около 2 мин.
• Разложите по тарелкам, украсьте зеленью.

Как приготовить пасту с креветками и кальмарами?

Состав:

1. Паста (любой вид) – 200 гр.
2. Оливковое масло – 1 ст. л.
3. Томатный соус – 50 мл.
4. Белое сухое вино – 50 мл.
5. Сливки высокой жирности – 150 мл.
6. Чеснок – 2 зубчика
7. Базилик – 1 небольшой пучок
8. Мидии – 50 гр.
9. Креветки – 100 гр.
10. Кальмары – 50 гр.
11. Мускатный орех — на кончике ножа
12. Сыр Пармезан — 50 гр.
13. Белый перец и соль — по вкусу

Приготовление:

• В хорошо разогретое на сковороде оливковое масло положите чеснок, нарезанный тонкими лепестками. Необходимо лишь, чтобы он отдал свой аромат, на это понадобится пара минут.
• Креветки, кальмар, нарезанный соломкой, и мидии в раковинах положите в сковороду, добавьте вино, сливки, томатный соус, соль, белый перец и щепотку мускатного ореха. Обжарьте около 5-10 мин.
• В подсоленной воде со специями отварите пасту, слейте воду. Смещайте пасту с морепродуктами, добавьте мелко нарубленный базилик.
• При подаче украсьте блюдо натертым на мелкой терке пармезаном.

Паста с морепродуктами в сливочном соусе: рецепт

Состав:

1. Паста феттучини – 300 гр.
2. Креветки – 300 гр.
3. Репчатый лук – 1 шт.
4. Сливочное масло – 3 ст. л.
5. Сливки высокой жирности – 150 мл.
6. Чеснок – 2 зубчика
7. Сыр Пармезан — 1 ст.
8. Свежая петрушка – 1 небольшой пучок
9. Свежий базилик — 1 небольшой пучок
10. Красный перец – 1/4 ч. л.
11. Перец черный – 1/4 ч. л.
12. Соль — по вкусу

Приготовление:

• Возьмите сковороду и разогрейте на ней сливочное масло. Лук и чеснок почистите и мелко порежьте, отправьте на сковороду, приправьте черным перцем и обжарьте до легкого золотистого цвета. Выложите в сковороду креветки и готовьте, пока они не станут розового цвета.
• В сотейник залейте сливки и прогрейте, доведя до кипения, приправьте красным перцем. Огонь убавьте до половины и варите еще несколько мин, пока сливочный соус не загустеет.
• В подсоленной воде отварите феттучини. Слейте лишнюю воду с пасты.
• Смешайте феттучини со сливочным соусом, креветками и половиной пармезана, натертого на средней терке. Прогрейте не более 10 мин.
• Перед подачей посыпьте 2-ой половиной пармезана, свежей мелко нарубленной петрушкой и базиликом.

Паста с морепродуктами: рецепт с фото

Состав:

1. Спагетти – 400 гр.
2. Морской коктейль – 750 гр.
3. Мякоть томатов протертая – 800 гр.
4. Репчатый лук – 1 шт.
5. Оливковое масло – 4 ст. л.
6. Вино белое сухое – 1 ст.
7. Чеснок – 2 зубчика
8. Шафран – 1 щепотка
9. Свежий базилик — 1 небольшой пучок
10. Черный перец и морская соль — по вкусу

Приготовление:

• В вино насыпьте шафран и оставьте на 15 мин. Морской коктейль промойте под холодной водой, положите в кастрюлю и влейте туда вино. Поставьте на огонь и дайте закипеть. Снимите с огня и на время поставьте в теплое место.
• Теперь займемся приготовлением насыщенного томатного соуса. Для этого возьмите чесок и лук, почистите и мелко нарежьте. В сотейнике с толстым дном разогрейте оливковое масло, слегка уменьшите огонь, положите чеснок с луком и обжарьте около 6 мин.
• Добавьте густую томатную мякоть, порезанный мелко базилик и примерно 250 мл воды. Протушите на среднем огне 30-40 мин, чтобы соус загустел. Затем смешайте томатный соус с морским коктейлем.
• Поставьте на огнь кастрюлю с подсоленной водой, дождитесь, пока она закипит и отварите спагетти, следуя инструкции по приготовлению на упаковке. Слейте, чтобы не осталось жидкости, и сбрызните слегка оливковым маслом.
• Готовые спагетти соедините с морским коктейлем, перемешайте, прогрейте еще около 1 мин.
• Наслаждайтесь вкусным, теплым и ароматным блюдом «Спагетти с морепродуктами»

Паста феттучини с морскими гребешками

Состав:

1. Паста – 180 гр.
2. Свежие гребешки – 12 шт.
3. Королевские креветки – 12 шт.
4. Свежий шпинат- 80 гр.
5. Помидоры черри – 10 шт.
6. Сухое белое вино – 100 мл.
7. Оливковое масло – 2 ст. л.
8. Сливки с жирностью 20 процентов — 150 мл.
9. Соль, черный молотый перец — по вкусу

Приготовление:

• Пасту необходимо отварить до состояния аль денте. Слейте воду, оставив 5 ст. л. для соуса. Затем отварите в кипящей воде креветки в течение 2-3 мин.
• В сотейнике сильно разогрейте оливковое масло, положите томаты-черри и протушите на небольшом огне примерно 2 мин. Засыпьте шпинат и жарьте еще 2 мин. Увеличьте огонь и влейте белое вино. Необходимо, чтобы оно выпарилось около 5 мин, затем влейте в сотейник сливки и воду от пасты, приправьте солью и перцем. Необходимо чтобы соус закипел.
• Затем добавьте к соусу креветки и пасту, перемешайте и прогрейте еще минут 5- 7.
• В др. хорошо разогретой сковороде обжарьте гребешки, которые заранее разморозили и промыли под проточной водой, по 1 мин. с каждой стороны.
• Подавайте сливочную пасту с креветками, украсив ее гребешками.

• Испанская паэлья: рецепт
• Как приготовить пасту в мультиварке?
• Как приготовить суп из морепродуктов?
• Простая паста с креветками
• Креветки в сливочно-чесночном соусе: фото-рецепты

Паста с морепродуктами с недавних пор стала привычным блюдом на нашем столе. Практически у каждой хозяйки есть свой любимый рецепт. Это вполне закономерно, т.к. такая паста проста в приготовлении, полезна и очень вкусна!

Читайте другие интересные рубрики

• Закуски (218)
• Салаты (174)
• Первые блюда (120)
• Вторые блюда (741)
• Выпечка (434)
• Десерты (188)
• Напитки (135)
• На праздничный стол (38)
• Заготовки на зиму (123)
• В мультиварке (164)

Источник: ladyspecial.ru

Паста с морепродуктами в сливочном или томатном соусе – лучшие рецепты приготовления итальянского блюда

Паста с морепродуктами в сливочном или томатном соусе – лучшие рецепты приготовления итальянского блюда рецепт очень вкусно. Паста с морепродуктами в сливочном или томатном соусе – лучшие рецепты приготовления итальянского блюда рецепт с фото пошагово.

Паста с морепродуктами в сливочном или томатном соусе – лучшие рецепты приготовления итальянского блюда купить в интернет магазине

Паста с морепродуктами в сливочном или томатном соусе – лучшие рецепты приготовления итальянского блюда цена в магазинах в Москве?

В томатном соусе

Морепродукты

Паста

В итальянской кухне паста с морепродуктами занимает верхние позиции в списке самых востребованных блюд, которые с каждым днем становятся еще более известны во всем мире. В таком исполнении кушанье удается божественно вкусным, малокалорийным, чрезвычайно полезным и питательным.

Паста с морепродуктами по-итальянски

Паста с морепродуктами, рецепт которой будет изложен далее, максимально отражает итальянские акценты и позволяет насладиться аутентичным вкусом яства. Главное – приобрести качественные макаронные изделия из твердых сортов пшеницы и микс из даров моря.

Ингредиенты:

• морской микс – 500 г;
• тальятелле или фетучини – 500 г;
• помидоры – 500 г;
• сухое белое вино – 60 мл;
• масло сливочное и оливковое – по 80 г;
• зубки чеснока – 2 шт.;
• каперсы – 1 ст. ложка;
• пряности, петрушка.

Приготовление

1. Тальятелле или фетучини отваривают, выкладывают в сковороду с растопленным маслом.
2. В промасленном сотейнике пассеруют луковую нарезку.
3. Вливают вино, бросают любимые пряности и прогревают.
4. Вводят остальные овощи и травы.
5. Закладывают моллюсков и припускают три минуты, помешивая.
6. Подают пасту с морепродуктами, дополнив каперсами и петрушкой.

Паста с морепродуктами в томатном соусе

С течением времени оригинальные рецепты итальянцев обросли массой вариаций, предполагающих использование вместо свежих помидор, иную томатную основу, а также ее сочетания с другими составляющими. Ниже вы узнаете, как приготовить пасту с морепродуктами в томате со сливками.

Ингредиенты:

• креветки, мидии, кальмары – по 200 г;
• пенне, спирали или бабочки – 500 г;
• томатное пюре – 400 г;
• жирное молоко или сливки – 600 мл;
• масло оливковое – 50 мл;
• зубцы чеснока – 4 шт.;
• соль, зелень.

Приготовление

1. Отваривают пенне, спирали или бабочки до al dente.
2. В промасленной посудине жарят чесночную нарезку, добавляют промытых обитателей морей, выдерживают на огне минуту.
3. Вводят томатное пюре и жирное молоко, солят соус для пасты с морепродуктами, перчат, дают закипеть, соединяют с макаронными изделиями и подают яство горячим, посыпав зеленью.

Черная паста с морепродуктами

Нестандартный и необычный внешний вид блюда, оформленного по следующему рецепту, первоначально вызывает смешанные чувства, которые одновременно побуждают скорей попробовать его, но вызывают некие опасения. Далее вы узнаете, как сделать пасту с морепродуктами из черных спагетти, сможете насладиться удивительным вкусом кушанья и развеять все свои необоснованные сомнения.

Ингредиенты:

• креветки – 300 г;
• мидии – 300 г;
• черные спагетти – 500 г;
• сыр твердый и с плесенью – по 100 г;
• зубцы чеснока – 4 шт.;
• сливки – 500 мл;
• масло – 50 мл;
• черри – 10 шт.;
• соль, перечная смесь, базилик.

Приготовление

1. Отваривают черные спагетти.
2. Жарят на сковороде с чесночком креветочных моллюсков.
3. В другой емкости томят мидии, вливают сливочную массу и припускают 7 минут.
4. Всыпают сыр (два вида) и перемешивают.
5. Бросают креветки, солят компоненты, перчат.
6. На отдельной сковороде поджаривают половинки черри.
7. Подают черную пасту с морепродуктами, дополнив томатами и базиликом.

Паста с морепродуктами в сливочном соусе

Просто и быстро готовится паста с морепродуктами в сливочно-чесночном соусе, а удается невероятно вкусной и аппетитной. Шалот в рецептуре можно заменить пореем или салатным белым луком и использовать иной набор специй и пряностей по своему вкусу.

Ингредиенты:

• рожки, спиральки – 400 г;
• креветки и мидии – по 250 г;
• сливки – 400 мл;
• зубцы чесночные – 2-3 шт.;
• лук шалот – 3 шт.;
• масло – 40 мл;
• мускатный орех и сушеный базилик – по щепотке;
• соль, листики базилика.

Приготовление

1. Варят макароны до состояния al dente.
2. На промасленной сковородке или в сотейнике пассеруют шалот и чесночок.
3. Вливают подсоленную и приправленную специями сливочную смесь, прогревают и закладывают дары морей.
4. Протушивают содержимое, соединяют с рожками (спиральками) и подают с листиками базилика.

Паста с коктейлем из морепродуктов

Рецепт приготовления пасты с морепродуктами может включать как свежие дары моря, так и замороженные. Причем вкус кушанья и в том, и в другом случае при правильном подходе практически не отличим. Большинство супермаркетов представляют в ассортименте различные по составу морские коктейли, которые идеально подойдут для оформления итальянского яства.

Ингредиенты:

• спагетти – 450 г;
• замороженный морской коктейль – 500 г;
• сливки – 250 мл;
• пармезан – 80 г;
• луковицы – 80 г;
• зубки чесночные – 2 шт.;
• молотый шафран, перечная смесь, соль.

Приготовление

1. Готовится паста с замороженными морепродуктами в три счета.
2. Отваривают спагетти в подсоленной воде.
3. Пассеруют в промасленном казане или сотейнике луково-чесночную нарезку.
4. Бросают размороженных и промытых моллюсков и подрумянивают 5 минут.
5. Вводят сливочную основу, сдабривают пряностями, выкладывают все в кастрюлю, всыпают сыр и еще немного прогревают.

Паста с морепродуктами и помидорами

Еще вкуснее и полезнее удается паста с морепродуктами и овощами. В качестве дополнительных овощных составляющих блюда идеально гармонируют с основными болгарские перцы, помидоры, баклажаны и кабачки.

Ингредиенты:

• макаронные бантики или перья – 350 г;
• морской микс – 400 г;
• болгарский перец и баклажан – по 1 шт.;
• сливки и сухое белое вино – по 150 мл;
• томаты свежие и в собственном соку – по 400 г;
• пармезан – 70 г;
• лук – 80 г;
• зубцы чеснока – 3 шт.;
• жир – 40 мл;
• итальянские травы, приправы.

Приготовление

1. На жиру пассеруют нарезку из овощей.
2. Добавляют нарезанные свежие и консервированные томаты без шкурки, сдабривают массу специями и томят до загустения.
3. Вливают сливочно-винную смесь, закладывают моллюсков.
4. Перекладывают в сковороду или сотейник сваренные до al dente изделия, бросают петрушку.
5. Через пару минут паста с морепродуктами будет готова.

Паста с морепродуктами в соевом соусе

Паста с морепродуктами по данной рецептуре получается удивительно пикантной, насыщенной, ароматной и вместе с тем содержит гораздо меньше калорий, нежели другие альтернативные варианты, что особенно порадует тех, кто следит за своим весом.

Ингредиенты:

• макароны – 500 г;
• креветки и мидии – по 250 г;
• соус соевый – 50 мл;
• чесночные зубки – 2 шт.;
• твердый сыр – 90 г;
• жир – 40 мл;
• пряности.

Приготовление

1. Приготовление пасты с морепродуктами начинают с варки макаронных изделий.
2. Далее жарят на промасленной сковородке пряные зубочки, выкладывают моллюсков и выдерживают на огне еще немного.
3. Вводят остальные компоненты со списка, выкладывают готовые макароны и сырную стружку, прогревают и тут же подают.

Постная паста с морепродуктами

Ингредиенты:

• макароны – 400 г;
• морской коктейль – 500 г;
• помидоры – 300 г;
• растительный жир – 40 мл;
• постный майонез – 100 г;
• чесночные зубки – 3 шт.;
• приправы.

Приготовление

1. На жиру подрумянивают нарубленные овощи, коктейль, а минуты через три вводят майонез и приправы.
2. Закладывают в сковороду отваренные макароны и прогревают еще немного.

Источник: creativportal.ru