Коктейль с огнем как называется

Такой яркий, популярный и широко представленный в каждом баре – как называется горящий коктейль? Как называется шот, который часто поджигают и выпивают через трубочку? Что входит в состав такого коктейля, кто его придумал и зачем его «смешивают» с огнем?

Так называемый, горящий барный коктейль, называется – Б52. Любимый напиток тусовщииков, незаменимый «экспонат» в каждом баре. Позволяет «улететь в веселье» буквально через 3 порции. Имеет яркий, ароматно-алкогольный вкус. Под воздействием температуры и способа питья – дурманяще «бьет» в голову, заставляя повторить процесс.

Из чего состоит Б52 – слои коктейля

Напиток довольно сладкий, так как состоит из трех видов ликеров: кофейного на дне, сливочного по середине и апельсинового сверху. Подается в небольшой стопочке, сужающейся к низу. Суммарно, объем напитка не должен превышать 60 мл. Классический рецепт гласит: «порция должна быть таким размером, чтобы выпить ее за один глоток».

Стоит отдельно отметить самый верхний слой – синее пламя. Шот Б52 намеренно поджигают, создавая тем самым необходимый вкус.

Зачем поджигают Б52 – что это дает и как его пить

Порядок ликеров и его трехслойность – придумана не спроста.

Задумка такая: при глотке шота через короткую трубочку, первым делом в рот попадает охлажденный кофейный ликер, затем едва теплый сливочный, в конце – разогретый, ароматный апельсиновый.

Создание пламени на шапочке напитка – обязательная опция, создающая неповторимый вкус. Комбинация температур в одном глотке от холодного до горячего – вызывает восторг у пробующих. Вызывая желание повторять это вновь и вновь.

Отвечая на вопрос «зачем поджигают коктейль Б52» — можно сказать, что того требует рецептура. Огонь раскрывает аромат апельсинового ликера, немного подогревая его вторым, сливочным слоем.

К слову, после поджога, коктейль необходимо выпить сразу. Бояться не стоит. У правильно сделанного экземпляра — низкое пламя, которого вы не будете касаться за счет специальной трубочки, предлагаемой в дуэте.

Кто придумал коктейль Б52 – история напитка

Доподлинно не известно реальное происхождение коктейля. Кто-то считает, что его придумали в Малибу в знаменитом на той локации баре «Alice».

Кто-то считает, что название воссоздалось в честь американского бомбардировщика Боинг «B-52 Stratofortress». Конечно, это очень странно, учитывая, что эта модель самолета была выпущена в годы второй мировой войны. Как может быть связан коктейль и самолет?

Тем не менее, коктейль включен в список IBA – международная ассоциация барменов. Это значит, что рецепт зарегистрирован на официальном уровне и его можно использовать для показательных выступлениях международных соревнований.

Источник: kak-nazyvaetsya.ru

Горящие коктейли в домашних условиях

Если вы вознамерились провести незабываемое развлекательное мероприятие, тогда разнообразьте традиционное меню стандартных алкогольных миксов эффектными горящими коктейлями, способными зачаровать каждого своим трепещущим синеватым пламенем. Огненные коктейли начали новый интригующий виток в барном искусстве под названием флейринг, в основе которого лежит фееричная, производящая неизгладимое впечатление работа с огнем.

Если есть желание немного продвинуться в личном зачете барного искусства, приглашаю присоединиться ко мне и вместе разобраться, как называются алкогольные коктейли, которые поджигают, каковы их главные составляющие, а также выяснить, как пить горящие коктейли и, самое главное, какие правила безопасности в процессе приготовления и употребления необходимо соблюдать, чтобы не ударить в грязь лицом.

Тонкости приготовления и правила предосторожности

Перед непосредственным описанием рецептов горящих миксов и обучению их приготовления рекомендую тщательным образом ознакомиться с основными правилами безопасности. Ни для кого не новость, что огонь является довольно опасной стихией, и чтобы зрелище получилось захватывающим, а угощение было достойно великой похвалы, необходимо основательно подготовиться и быть крайне осторожным в процессе игры с огнем.

• Миксы готовьте исключительно в бокалах или стаканах, изготовленных из толстого стекла.
• Заранее слегка прогрейте емкость, чтобы в процессе поджигания жидкости она не треснула из-за резкого перепада температуры.
• Для прогревания поверхности бокала недопустимо использование открытого огня. В противном случае стекло может потускнеть, что негативно отразится на привлекательности огненного микса.
• В процессе формирования напитка рекомендуют пользоваться ножом с широким лезвием, барной ложечкой или любым другим продолговатым предметом, который поможет аккуратно уложить слой жидкости, не повредив предыдущий.

• Воспламеняющийся алкоголь зачерпывают в маленькую ложечку, затем поджигают, а уже после этого аккуратно переливают в приготовленный микс. Если вы все сделаете правильно, то пламя распространится по всей поверхности коктейля.
• Помните, что огонь распространяется практически мгновенно, поэтому во время поджигания держитесь от горящей жидкости на приличном расстоянии. Также проследите, чтобы бутылки с алкогольными напитками были в закрытом состоянии и находились подальше от горящего объекта. Более того, непременно осведомите присутствующих о намерении поджечь коктейль, чтобы привлечь их внимание.
• Не стоит повсюду носить бокал с горящей жидкостью, особенно в состоянии опьянения. В противном случае вы можете стать зачинщиком пожара.

• Ни при каких обстоятельствах не доливайте в подожженный микс спиртное – это может быть крайне опасно.
• Зажигательное шоу лучше всего проводить в затемненном помещении, так вы достигнете большего эффекта зрелищности.
• Перед непосредственным употреблением спиртного его необходимо потушить. Для этой цели советую использовать блюдце, накрыв им горящую жидкость на пару секунд. Далее позвольте остыть краям бокала, после чего можете смело приступать к дегустации.

Рецепты горящих коктейлей

Пламенные напитки пользуются неимоверной популярностью благодаря захватывающим визуальным эффектам, что всегда делает их гвоздем любой вечеринки. Помимо этого, они имеют еще одну отличительную особенность – горение способствует испарению небольшого количества жидкости в напитке, что делает его вкус более глубоким, насыщенным и крепким.

Фантазия

Вкуснейший горящий микс, зрелищное переливание синеватого огня, которое просто завораживает и заставляет окаменеть на несколько секунд. Напиток оставляет незабываемые ощущения и неизгладимые эмоции, способен пробудить аппетит и помочь расслабиться.

Список компонентов

Ингредиенты	Количество
выдержанный коньяк	70 мл
сладкий ликер	30 мл
сахар-рафинад	1 кубик
сахарная пудра	10 г
лимон	1 долька

Процесс изготовления

1. Стакан с толстыми стенками, желательно предназначенный для грога, немного подогреваем.
2. Всыпаем в подогретый стакан сахарную пудру.
3. Туда же вливаем ликер и кладем ломтик лимона.
4. Поверх приготовленной массы заливаем небольшое количество кипятка и тщательно все размешиваем.
5. Над поверхностью этого стакана размещаем чайную ложку с кусочком рафинада.
6. Обильно поливаем рафинад коньяком и поджигаем его.
7. После аккуратно опускаем горящее содержимое ложки в бокал.

Горящий пунш

Данный алкогольный напиток рассчитан на веселую компанию, состоящую из 6-8 друзей. Его свойства выражаются в возможности быстрого согревания, максимального расслабления и поднятия настроения, а также создании уютной дружеской атмосферы.

Список компонентов

Ингредиенты	Количество
крепкий чай	1 л
сахар-рафинад	2-4 кубика
крепкий ром	500 мл
сухое белое вино	1 л
апельсин	1 шт.
лимон	1 шт.

Процесс изготовления

1. В небольшой чайнике завариваем крепкий чай.
2. В отдельную посуду выжимаем сок из обоих цитрусовых удобным для вас способом.
3. Отфильтровываем выжатый сок через марлевый фильтр или мелкое ситечко.
4. Кубики рафинада кладем на блюдце, хорошенько пропитываем ромом и поджигаем.
5. Периодически аккуратно подливаем ром и приподнимаем горящий сахар щипцами, позволяя ему растаять до состояния карамели.
6. Полученную жидкую смесь переливаем в чай и перемешиваем.
7. В эмалированной емкости смешиваем вино, чай и сок цитрусовых.
8. Ставим массу на огонь и прогреваем ее до 60-70 градусов.
9. Разливаем напиток по бокалам или чашкам и наслаждаемся им, пока он горячий.

Ламборджини

Главной характеристикой данного пламенного микса является высокая крепость, в связи с чем он более известен представителям мужской половины. При помощи этого коктейля вы сможете понаблюдать или принять участие в ярком зажигательном перфомансе, пощекотать себе нервишки, получить массу незабываемых ощущений, а после расслабиться и насладиться длительным послевкусием напитка.

Список компонентов

Ингредиенты	Количество
выдержанный коньяк	55 мл
темный ром	55 мл
—ликер Гальяно—	55 мл
—самбука—	55 мл
сироп Гренадин	55 мл

Процесс изготовления

1. Для приготовления данного коктейля используем довольно большой стакан. Для начала слегка прогреваем его.
2. Первым слоем заливаем Гальяно.
3. Поверх ликера аккуратно создаем слой из самбуки, воспользовавшись ножом или барной ложкой.
4. Далее следует коньячный слой, а затем вливаем сироп.
5. Завершаем нашу композицию последним слоем из темного рома.
6. Поджигаем напиток и наслаждаемся завораживающим зрелищем.
7. Накрываем стакан блюдцем, позволяем краям остыть и принимаемся за употребление угощения.

Черная жемчужина

Этот сногсшибательный микс частенько используют для возбуждения аппетита, а также для превращения скучной вечеринки в зажигательное, эффектное мероприятие. Данный алкогольный напиток очень понравится представительницам женской половины общества, поскольку он обладает не только экстравагантностью, но и фантастическими вкусовыми качествами.

Список компонентов

Ингредиенты	Количество
—черный ром—	35 мл
сливки (жирностью 33%)	25 мл
сироп из спелого банана	15 мл

Процесс изготовления

1. В стандартный шот наливаем банановый сироп.
2. Далее аккуратно формируем слой из сливок.
3. Последним заливаем черный ром.
4. Аккуратно поджигаем алкоголь и наслаждаемся миксом через длинную соломинку.

Видеорецепты приготовления горящих коктейлей

Также рекомендую просмотреть несколько захватывающих видеороликов, на которых профессиональные бармены демонстрируют свое искусство в изготовлении горящих коктейлей.

На представленном видео мастер-бармен познакомит вас с интересным коктейлем под названием «Унесенные ветром».

Здесь профессионал научит вас готовить экстремальный микс под названием «Четвертое июля». Вы услышите историю возникновения данного коктейля и сможете проследить процесс его употребления в горящем виде.

Посмотрев этот ролик, вы узнаете, как можно собственноручно приготовить один из самых необычных горящих напитков под интригующим именем «Кафе Диабле».

Полезная информация

• Отдельного внимания и детальной разборки заслуживает легендарный пламенный коктейль —Б-52—, без участия которого можно и не начинать планировать вечеринку.
• Также ознакомьтесь с очень популярным миксом Б-53, который является одной из успешнейших разновидностей предыдущего коктейля.
• Уверяю вас, вы не сможете отказать себе в удовольствии приготовить чудесный, изумительный микс Апероль шприц, который покорил бессчетное количество молодых сердец.
• Последнее, на что хочу обратить ваше внимание, – чарующий коктейль —Кир Рояль—, который славится своей легкостью, доступностью компонентов и удивительно простым приготовлением в домашних условиях.

Рецептов горящих коктейлей настолько много, что достаточно проблематично найти среди них своего фаворита. Каждый из миксов восхищает не только своей необычной подачей и зачаровывающим видом, но и чрезвычайно разнообразной палитрой вкусовых качеств, которая способна захватить и удовлетворить желания каждого без исключения. Ищите свой любимый коктейль, а когда найдете, опишите его приготовление в комментариях, возможно, наши вкусы совпадут. Спасибо за внимание и пламенной дегустации!

Источник: gradusinfo.ru

Начинающим поджигателям: фламбировать или не фламбировать?

В кулинарии термин «фламбирование» означает поджигание блюда или алкогольного коктейля на глазах у клиента. Причем это не только и не столько эффектная подача, сколько прием для улучшения вкуса. Давайте поговорим о нем подробнее.

Горящие блюда и напитки не только приобретают новый вкус, но и выглядят потрясающе

Что поджигать и как поджигать: способы и тонкости

Фламбировать можно что угодно – закуски, горячие блюда, десерты, коктейли. Упрощенно весь процесс сводится к формуле: полейте крепким алкоголем и подожгите. Однако делать это все же лучше с умом и по правилам. И давайте сперва разберем способы фламбирования:

• Способ № 1. Поливать перед поджиганием можно не непосредственно само блюдо или напиток, а только края посуды – так вкус останется неизменным, а подача будет выглядеть максимально эффектно.
• Способ № 2. Блюдо или напиток можно подавать горящим, но если этот процесс необходимо быстро остановить, накройте посуду, в которой они подаются, крышкой.
• Способ № 3. Поджечь алкоголь можно и в отдельной посуде, а вылить его на блюдо или стакан с коктейлем уже после этого.

Но главное – не пренебрегать двумя простыми правилами:

• Выбирайте правильный напиток для фламбирования. Его крепость должна быть не менее 40 градусов. Больше – пожалуйста, меньше – он просто не загорится и эффект будет испорчен.
• Не умеешь? Не берись! Давайте не будем забывать, что фламбирование напитка или блюда – это работа с открытым огнем, которая требует аккуратности. Поэтому напомним вам

Правила приготовления и употребления «огненных» блюд и коктейлей

Максимальный эффект при подаче таких напитков и блюд достигается при приглушенном свете или затемненном по максимуму помещении, что требует соблюдения базовых принципов безопасности:

Фламбирование – прием не только эффектный, но и опасный. Будьте осторожны, применяя его!

• Если вы планируете использовать стеклянную или фарфоровую посуду, выбирайте ту, у которой толстые стенки. В противном случае велика вероятность того, что она просто лопнет. По этой же причине используйте для фламбирования не холодную посуду, а только предварительно нагретую.
• При работе со стеклом будьте осторожны: использование открытого огня может вызвать потемнение посуды. Поэтому самый оптимальный способ – поджечь спиртное в ложке и только потом перелить в бокал с коктейлем или на блюдо, так и огонь распространится более равномерно.
• Огонь имеет свойство распространяться с молниеносной скоростью, поэтому не подносите его к волосам, одежде (особенно легко воспламеняющейся), не наклоняйтесь над ним и лучше не переносите.
• От бутылок с алкоголем фламбированные блюда и напитки тоже лучше держать подальше, чтобы избежать воспламенения его паров.
• В горящие коктейли или блюда категорически нельзя подливать какое-либо спиртное, это может привести к плачевным последствиям.
• Прежде чем выпить такой коктейль, сперва погасите пламя и дайте краям бокала остыть, иначе вы рискуете обжечь губы и слизистую рта.
• Все присутствующие должны быть оповещены о том, насколько «горячительные» напитки и блюда запланированы в меню вечеринки.

Как видите, игры с огнем и в случае фламбирования нельзя считать безопасными. Однако, если вы все же хотите на свой страх и риск их устроить, предлагаем вашему вниманию несколько рецептов.

5 самых горячих коктейлей

Какие ингредиенты потребуются:

• Коньяк – 60 мл.
• Фруктовый ликер – 25 мл.
• Кипяток – 150 мл.
• Сахар – 1 кубик.
• Сахарная пудра – 1 чайная ложка.
• Лимон – 1 ломтик.
• Палочка корицы для украшения.

Как готовить:

Стакан для подачи подогреть, всыпать в него сахарную пудру, налить коньяк, ликер и кипяток, бросить ломтик лимона. На кромке стакана разместить ложку с кубиком сахара, облить его коньяком и перелить горящую карамель в бокал.

Грог – отличный напиток не только для настоящих пиратов, но и для романтических вечеров

Какие ингредиенты потребуются:

• Кофейный ликер – 15 мл.
• Сливочный ликер – 15 мл.
• Апельсиновый ликер – 15 мл.

Как готовить:

Аккуратно в подогретую рюмку влейте слоями кофейный, затем сливочный и сверху апельсиновый ликер. Осторожно подожгите с помощью спички или зажигалки.

Коктейль «Б-52» назван так в честь бомбардировщика, так и не поступившего в серийное производство

Какие ингредиенты потребуются (для приготовления 6 порций):

• Ром крепостью 40 градусов – 1 бутылка.
• Сухое вино (белое или красное – по вкусу) – 2 бутылки.
• Крепкий черный чай – 1 литр.
• Сахар – 6 кубиков.
• Лимон – 1 штука.
• Апельсин – 1 штука.

Как готовить:

Над посудой с немного остывшим чаем разместите щипцы с зажатыми в них кубиками сахара, аккуратно полейте их ромом и подожгите. Пока сахар горит, а полученная карамель стекает в чай, подогрейте вино, разбавленное свежевыжатым соком лимона и апельсина. Смешайте все ингредиенты и подавайте.

«Горящий» пунш станет изюминкой вашей вечеринки, но будьте осторожны при его приготовлении

Какие ингредиенты потребуются:

• Абсент – 15 мл.
• Самбука – 15 мл.
• Сливочный ликер – 15 мл.
• Сироп «Гренадин» – 2 капли.

Как готовить:

В подогретую толстостенную рюмку влейте аккуратно слоями самбуку, сливочный ликер, абсент. В центр капните сироп (из-за своей плотности он опустится на дно, имитируя эффект взрыва) и подожгите коктейль.

Считается, что коктейль «Хиросима» был изобретен как своеобразный ответ на коктейль «Б-52»

Какие ингредиенты потребуются:

• Ликер «Амаретто» – 25 мл.
• Светлый ром – 15 мл.
• Пиво светлое – 0,33 л.

Как готовить:

В рюмке смешайте ром с ликером и подожгите, поместите ее в бокал с пивом. По вкусу полученный коктейль должен напомнить газировку «Доктор Пеппер».

«Горящий Доктор Пеппер» – выбор настоящих экстремалов

Источник: amwine.ru