Можно добавлять сухой лед в коктейль

Сухим льдом называется диоксид углерода (углекислота) в твердом состоянии. Вещество белого цвета, не обладает выраженными запахом, вкусом. Используется преимущественно для охлаждения. Визуально напоминает лед, однако при атмосферном давлении и комнатной температуре переходит не в жидкое, а в газообразное состояние (сублимирует).

Сухой лед: фото в разных состояниях

Избыточная концентрация углекислоты в воздухе приводит к негативным последствиям, поэтому транспортироваться, применяться и храниться твердый диоксид углерода должен в хорошо вентилируемых местах.

Температура сухого льда ниже 70 градусов Цельсия, поэтому использование защитных средств при контакте с веществом обязательно. Сухой лед для детей — не игрушка, применять его можно только под строгим контролем старших.

Вещество не является токсичным, поэтому при должной осторожности может использоваться в быту.

Моментальный рецепт

• Берётся небольшая кастрюля, ставится на газовую плиту.
• На дно наливается уксус, на дно насыпается NaHCO3, получившаяся смесь помешивается.
• После достижения однородности заливается в стакан, помещается в холодильник для дальнейшего остывания.

Полученная жидкость именуется ацетатом натрия. Пропорции соды, уксуса подбираются одинаковые для удачного рецепта.

Сухой лед — Что это такое и зачем он нужен?

1. Из холодильника достаётся замороженная смесь из NaHCO3, кислоты. При этом жидкость должна полностью заледенеть, иначе лёд сделать не удастся.
2. Достав из холодильника ацетат натрия сразу начинается эксперимент.
3. Смесь помещается на огонь, начинает плавиться.

Рекомендовано для Вас:

Как приготовить освежитель и ароматизатор воздуха из соды и эфирного масла своими руками

Жидкость требуется сливать в иную посуду, ёмкость накрывается салфеткой для предотвращения преждевременного затвердения.

Оставшийся ацетат натрия берётся в руку, чтобы перейти к следующему этапу эксперимента.

1. С посудины убирается салфетка, затем человек рукой дотрагивается до поверхности жидкости.
2. После контакта с ацетатом натрия начнётся удивительное превращение в лёд.

Как сделать сухой лед с огнетушителем

• углекислотный огнетушитель (обозначается буквами ОУ), порошковый или пенный огнетушители для этих целей не годятся;
• плотные перчатки для защиты рук;
• очки для защиты глаз;
• одежда, максимально закрывающая руки и ноги;
• закрытая обувь;
• плотный мешок/строительная перчатка;
• скотч.

Изготовление сухого льда:

1. Снять с рук все украшения, надеть закрытую одежду и обувь, защитить руки перчатками, а глаза — очками.
2. В плотный мешок поместить раструб огнетушителя, обернуть материал вокруг раструба, зафиксировать скотчем.
3. Удалить предохранительную чеку.
4. На несколько секунд запустить огнетушитель. Углекислый газ будет просачиваться через материал, потому необходимо проводить опыт на улице или в хорошо вентилируемой комнате.
5. Вытащить раструб огнетушителя из мешка. Мешок рекомендуется держать вертикально.
6. Образовавшийся на дне мешка твердый диоксид углерода поместить в подходящий контейнер.

Как сделать сухой лед с углекислотным баллоном

Способ, как сделать сухой лед без огнетушителя, отличается от способа с использованием огнетушителя лишь источником сжатого углекислого газа.

Бармен готовит коктейли с сухим льдом. АПЕРОЛЬ ФРЕШ

Важно, чтобы углекислотный баллон был укомплектован погружной трубкой, в противном случае сделать сухой лед не получится.

Формула приготовления с содой, уксусом, солью

Для приготовления твёрдого диоксида углерода по данному рецепту потребуется подготовить материалы в правильных пропорциях. Компоненты самовольно не допускается заменять на другие.

Соотношение:

• На 25,25 грамм натрия двууглекислого применяется 200 мл 9% уксуса.
• При использовании 30% эссенции используется 87,4 г соды.
• При концентрации 70% применяется 210 грамм NaHCO3.

1. Для проверки правильности соотношения компонентов осуществляется прогревание. Дождавшись реакции, дополнительно вливается небольшое количество кислоты. Когда с шипением выделяется газ, необходимо добавлять больше кислоты. Лить аккуратно до момента, пока смесь не затихнет.
2. На плите выпаривается лишняя вода из раствора. Действие тщательно контролируется, при формировании корки нагрев прекращается. Состав настаивается 5 минут.
3. При расширении корки, затягивании раствора льдом вливается несколько капель кипятка.
4. Смесь перемешивается, устраняются комочки, лёд.
5. Полученная густая масса помещается в банку из стекла, кладётся в холодильник.
6. Остужается до температуры +15-20 градусов.
7. При правильном выполнении инструкции добавляется щепотка поваренной соли, которая активирует кристаллизацию. За счёт неё получается сухой лёд.

Когда кристаллизация не происходит или слабо протекает, проблема заключается в недостатке ацетата. Его должно быть больше для того, чтобы твёрдый диоксид углерода образовался. В качестве альтернативы рекомендуется использовать промышленный ацетат натрия, выпускаемый в форме порошка. Рецепт будет отличаться от вышеописанной инструкции.

1. Кристаллы насыпаются в воду – берётся 5 маленьких ложек на 3 таких же ложек жидкости.
2. Микроволновка выставляется на 10 секунд, при необходимости время добавляется, пока раствор не станет прозрачным.
3. Крупицы, оставшиеся на стенках посуды, осторожно устраняются.
4. Смесь помещается в холодильник до момента остывания.
5. Для запуска кристаллизации добавляется гранула ацетата.

Рекомендовано для Вас:

Как чистить, варить и кипятить монеты содой, отзывы людей

Как хранить сухой лед

• Сухой лед превращается в углекислоту при температуре –78,5 градуса Цельсия. Этот процесс в обычных условиях можно лишь слегка замедлить, но не остановить, поэтому рекомендуется изготавливать сухой лед непосредственно перед использованием.
• Хранить вещество нужно в хорошо вентилируемых помещениях.
• Для хранения вещества требуется отдельная емкость. Изотермические контейнеры идеальны для этих целей. Если таковых в наличии нет, то можно использовать сумку-холодильник.
• Тара из стекла, фарфора, керамики, металла не подходит для хранения твердого диоксида углерода.
• Емкость для хранения сухого льда не должна быть герметично закрыта. Процесс сублимации сопровождается выделением большого объема углекислого газа, что может привести к взрыву герметично закрытого контейнера. Для выхода углекислого газа рекомендуется сделать несколько маленьких отверстий в крышке контейнера с сухим льдом. Если сухой лед хранится в термосе, то крышку последнего не следует плотно завинчивать.
• Для замедления процесса сублимации свободное место в емкости с диоксидом углерода следует заполнить смятой бумагой.
• Контейнер для сухого льда следует держать в максимально холодном месте, но не в холодильной или морозильной камерах.
• Держать емкость незакрытой или часто, без особой на то необходимости, открывать крышку контейнера не рекомендуется — это ускоряет сублимацию.

Сухой лед: применение

• Охлаждение и заморозка продуктов питания. Сухой лед тает медленнее обычного льда, не оставляет после себя луж, препятствует размножению бактерий.
• Создание тумана в генераторах тяжелого дыма.
• Проведение аниматорами научных шоу с сухим льдом для детей.
• Струйное очищение поверхностей.
• Получение низких температур в научно-исследовательских работах.
• Карбонизация напитков. Пищевой сухой лед для коктейлей предпочтительнее самодельного. Употреблять напиток можно только после полного растворения твердого диоксида углерода.

• Холодная посадка деталей.
• Сохранение цветов во флористике. Вещество не должно непосредственно контактировать с растениями.
• Применение в медицине и косметологии. В последней сухой лед для лица используется профессионалами в качестве пилинга.
• Охлаждение выработки и окружающей среды в шахте.
• Борьба с мышами, крысами, кротами. Вещество помещается в норы, после чего максимально ограничивается доступ кислорода в обитель вредителей. Углекислота вытесняет кислород, и животные задыхаются.
• Создание давления или инертной среды. При нагревании вещество расширяется в сотни раз, поглощает тепло. Углекислота не поддерживает горение и тяжелее воздуха. Эти свойства применяются для создания избыточного давления или вытеснения кислорода в емкостях.
• Ритуальные услуги. Диоксид углерода используется для транспортировки.

Применение сухого льда

Сухой лёд считается универсальным веществом, выполняющим разные задачи. Применяют в промышленных целях: для замораживания мясных продуктов, рыбы. Используют для перевозки товара на далёкие расстояния, сохранения первоначального вида.

Поместив в стакан с водой один кусочек особого льда, происходит превращение жидкости в газированную. Действие допускается повторять с соком для получения лимонада.

Элемент применяется на праздниках, охлаждает напитки. Из CO2 получается на вечеринках дым. Некоторые люди нестандартным элементом отгоняют комаров.

Создание CO2 – интересный, полезный эксперимент. Проводят его при желании в домашних условиях, предварительно ознакомившись с рецептом.

Вывод

При наличии углекислотных огнетушителя или баллона сухой лед дома сделать очень просто. Оптимально изготавливать вещество непосредственно перед дальнейшим применением.

Использование и хранение сухого льда должно осуществляться в помещениях с хорошей циркуляцией воздуха, при работе с веществом важно защитить глаза и кожу, ни в коем случае не допускать потребление не сублимированного сухого льда внутрь.

Самодельный сухой лед: как использовать? В пищевых целях — не рекомендуется. Способы, связанные с медициной и косметологией лучше оставить людям, обладающим определенными профессиональными навыками. В остальном же спектр применения весьма обширен.

Как приготовить сухой лёд в домашних условиях

Главной задачей, с которой вы столкнётесь в процессе приготовления, будет поиск сырья. Для сухого льда требуется обзавестись двуокисью углерода в жидкой фазе, которую сложно раздобыть. Одним из наиболее доступных источников служит огнетушитель с пометкой «ОУ» (углекислотный). Порошковые и пенные огнетушители не подойдут, у них совершенно иные составляющие.

Также потребуется скотч, широкие защитные очки (сварочные), плотный мешочек или наволочка, толстые перчатки (можно шерстяные) и ёмкость для хранения уже готового сухого льда. Резервуар должен обладать термоизоляцией, за счёт чего состав будет дольше сохранять свои свойства. Такой ход поможет доставить его к месту назначения в надлежащем виде.

Меры предосторожности

1. Проводите процедуру в хорошо проветриваемом помещении, держите подальше детей и животных. При «передозировке» углекислым газом возникает риск отравления, может начаться головокружение, общая слабость, повышение артериального давления.
2. Соблюдайте меры предосторожности при работе с огнетушителем. Не нажимайте на рычаг слишком резко, предварительно уберите защитную прокладку.

Технология приготовления сухого льда

1. Наденьте медицинский халат или другую защитную одежду, перчатки, очки.
2. Возьмите наволочку (мешок), вставьте в неё раструб огнетушителя и замотайте его скотчем, чтобы исключить вероятность выхода газа.
3. Освободите от предохранителя рычаг подачи. Нажмите на кнопку выпуска газа на огнетушителе, чтобы под давлением он начал наполнять наволочку. Выждите 3—4 секунды, затем закройте кран. Важно! На протяжении короткого промежутка лёд начнёт падать на дно полотна, этого вам не увидеть. Вы заметите лишь, что углекислый газ будет просвечиваться сквозь ткань, явление само по себе безопасно. Однако, необходимо готовить состав в хорошо проветриваемом помещении или на открытом воздухе.
4. Возьмитесь рукой в перчатке за раструб огнетушителя, захватывая края примотанной наволочки. Размотайте скотч, извлеките шланг, аккуратно снимая с него остатки льда и опуская их в наволочку. В полости вы заметите кучку сухого льда, которая по состоянию будет напоминать пенопласт.
5. Теперь необходимо переложить состав в более подходящий резервуар. В зависимости от размера готового куска льда зависит время его испарения. Чем монолитнее состав, тем дольше он сохранит первозданную форму.

Не делайте слишком много льда, поскольку большая его часть улетучится в никуда. Держите мешочек вертикально. Вы спокойно можете трогать лёд в толстых перчатках, но держите его в руках не слишком долго, поскольку холод быстро дойдёт до поверхности кожи.

как сделать светящиеся шнурки в домашних условиях

Источник: sodasan.su

В день памяти мужа Екатерина Диденко опубликовала предупреждающее об опасности коктейлей с сухим льдом видео

29-летняя вдова погибшего пять месяцев назад Валентина Диденко призналась, что если бы располагала всей информацией о свойствах химического вещества, трагедии бы не случилось.

Фармацевт по образованию Екатерина Диденко получила известность как Аптечный Ревизорро. В своем микроблоге в Instagram* 29-летняя блогер рассказывает о лекарственных препаратах, также не забывает Катя держать в курсе своей личной жизни.

Так, самым громким и, увы, печальным событием жизни Диденко стала гибель ее 32-летнего мужа Валентина и пары друзей — Натальи и Юрия — на вечеринке с сухим льдом. Праздник по случаю дня рождения Екатерины проходил в элитном банном комплексе в Москве. Для создания дополнительного антуража на мероприятие привезли 25 килограммов сухого льда, который, помещенный в бассейн, должен был эффектно клубиться. Однако никто из присутствующих не мог ожидать естественной химической реакции, в результате которой выделилась смертельная доза углекислого газа, повлекшая за собой отравление участников вечеринки.

НОВОСТЬ
10:21, 07.02.2023
Экс-супруги долгое время спорят из-за денежных выплат.

Подписывайтесь на Telegram-канал «Вокруг ТВ»

Продюсер сериала «Чикатило» ответил на критику своих ранних работ

* Деятельность компании Meta Platforms Inc. (Facebook и Instagram) на территории РФ запрещена ** Признан иноагентом на территории РФ

Екатерина Диденко

Российский блогер-фармацевт. Стала известна после трагедии, произошедшей на ее дне.

Источник: www.vokrug.tv

Сухой лед и его характеристики

Все мы привыкли считать лед одной из форм воды, которую она принимает при низких температурах. Однако вещество, которое в обиходе известно, как сухой лед, не имеет к замерзшей воде никакого отношения. Что же представляет собой эта субстанция, находящая применение в самых различных промышленных и бытовых сферах.

Это вещество является ничем иным, как диоксидом углерода в твердом состоянии. Формула сухого льда полностью идентична формуле углекислого газа CO2, и при нормальной температуре вещество моментально превращается в пар, без задержки в жидкой фазе.

Сухой лед – является твердым веществом, которое по своей структуре напоминает привычный всем лед, именно поэтому его так назвали. Его особенностью является то, что это вещество из сухого состояния переходит сразу в газообразное, минуя образование жидкости. По своему составу он полностью состоит из углекислого газа, который охлажден до очень низкой температуры – минус 78 градусов. Для человека, является безопасным и экологически чистым веществом.

Внешне он ничем не отличается от водяного аналога. Тот же белый цвет, такая же способность охлаждать, отсутствие запаха и безопасность для человека. Однако основные физические качества все же отличаются от свойств обычной замерзшей воды.

Можно начать с того, что кусок этого вещества невозможно долго удерживать в руках. Охлажденный углекислый газ имеет огромный запас низкой температуры, которая не позволит человеку без специальной защиты выдержать длительное соприкосновение с его твердой формой. При пользовании им необходимо учитывать правила безопасности. Необходимо избегать попадания его мелких кусочков в глаза, если собираетесь взять в руки, лучше снимите с них все металлические украшения.

Сухой лед можно изготовить как в домашних условиях, так и при помощи производственного оборудования. Изготовлять лед дома довольно опасно, трудоемко и не очень рентабельно. Делать это можно только ради интересного опыта. К тому же сухой лед, который произвели в кустарных условиях, скорее напоминает сухой снег и имеет низкое качество.

Лед, изготовленный на производстве, по качеству соответствует ГОСТам, его в любых количествах и в любое время можно купить, например, в ЗАО «Сухой лед».

Применение такого материала довольно разнообразное и в некоторых случаях ограничивается фантазией самого потребителя. Его можно применять как в производстве и обширной деятельности, так и в повседневной жизни; как для серьезных дел, так и для развлечения.

Вот основные способы использования:

• сохранение и заморозка продуктов. В этом случае речь может идти и о больших объемах продуктов, и обычной сумке холодильнике, с которой обычно выходят на пикник. Для сохранения продуктов сначала засыпают сухой лед, а сверху ставят продукты. В таком состоянии они могут сохранятся около недели. Именно таким способом сохраняли свежесть молока в советских пунктах приема молочной продукции;
• транспортировка органов и тканей в медицинской сфере, а также сохранение биологических материалов;
• создание визуальных эффектов. При помощи сухого льда создается туман, медленно ползущий по земле;
• тушение очагов огня;
• газировка воды;
• защита от комаров и мошек. Если вдали от места отдыха на природе насыпать горку сухого льда, на нее будут слетаться насекомые;
• проведение интересных экспериментов.

Именно при помощи маленьких научных фокусов можно заинтересовать ребенка химией, физикой и т.д. На пример, можно показать «поющий метал» или туман в пузырях, когда в воду с сухим льдом добавляют мыльный раствор.

Область использования

Характеристики сухого льда используются повсеместно, где требуется поддерживать определенный низкотемпературный режим. Так, например, благодаря способности вещества при переходе в пар освобождать огромное количество холода, его активно применяют для так называемой «шоковой» заморозки продуктов питания. При этом все их полезные свойства отлично сохраняются, а структура остается прежней.

Сухой лед также применяют для охлаждения рефрижераторов и цистерн, в которых производится транспортировка продуктов с ограниченным сроком хранения. Смесь сухого и обычного льда незаменима при обычном охлаждении различных продуктов или напитков.

Благодаря необычным свойствам, замороженный диоксид углерода приобрел широкую популярность в быту. Интересно наблюдать за эффектом, который сухой лед производит при контакте с другими веществами, например, с обычной водой. Спокойная поверхность воды начнет бурлить, словно при кипении, если туда попадет хотя бы небольшой кусок сухого льда. Это свойство активно используется в кулинарии, в частности при создании коктейлей.

Благодаря этому веществу, подача самого заурядного напитка может превратиться в настоящее шоу, что прекрасно известно профессиональным барменам. Они регулярно используют трюк с сухим льдом для создания маленьких шедевров.

Любителям газировки стоит купить сухой лед — и любимый напиток всегда будет холодным и находиться под рукой. Достаточно бросить один кусочек холодного вещества, например, в емкость с соком, и хорошо взболтать. На выходе получится классическая, колющая многочисленными пузырьками, газировка. Лед во время этой процедуры бесследно растворяется, не оставляя после себя ни вкуса, ни запаха.

Сухой лед часто используется на различных вечеринках, концертах и шоу для создания эффектной дымовой завесы. Искусственный дым образуется в результате взаимодействия кусков сухого льда и обычной воды.

В медицине

Благодаря возможностям двуокиси углерода стало возможным транспортировать органы для пересадки, донорскую кровь и образцы анализов на дальние расстояния. Сейчас это спасает множество жизней, поэтому роль сухого льда в медицине просто неоценима.

В пищевой промышленности

При производстве мясных, рыбных заготовок сухой лед добавляют в фарш для быстрого охлаждения массы, что способствует ее лучшему сохранению. При перевозке быстро портящихся продуктов питания также используют именно сухой лед. Его температура в -79°C способна быстро охладить и сохранять нужную температуру в течение длительного времени.

Индустрия обслуживания постоянно развивается, активно используются инновации и технические новинки, которые позволяют сделать праздник красочнее и веселее. Сухой лед является незаменимым помощником при организации свадьбы, дня рождения, корпоратива. Это вещество не только позволяет сохранить напитки и десерты холодными даже в самую сильную жару, но и помогает создавать различные визуальные трюки и спецэффекты. Шоу с использованием сухого льда запомнится надолго гостям мероприятия, ведь естественное испарение сухого льда создаст ощущение некоторой загадочности. Поэтому организаторы торжества стараются заранее купить сухой лед и спланировать праздничное шоу.

Оформление пирамид из бокалов с шампанским

Пирамида из бокалов с шампанским способна украсить торжественное мероприятие: свадьбу, презентацию, конференцию, выставку и т.д. Игристое вино сверкает в лучах света, а поднимающиеся пузырьки только усиливают приятные ощущения от увиденного. Особую изюминку пирамиде из бокалов с игристым вином добавляет использование сухого льда.

Это вещество позволяет добиться сразу нескольких эффектов:

• напиток долгое время будет холодным, как и подобает быть шампанскому перед употреблением;
• естественное испарение на некоторое время создаст легкую дымку, которая добавит шарма и загадочности мероприятию;
• появляется иллюзия бурления шампанского благодаря испарению сухого льда, хотя на самом деле напиток находится в совершенно естественном и спокойном состоянии;
• вкус шампанского останется неизменным, ведь в отличие от обычного льда, сухой лед совершенно не изменит консистенцию напитка.

При таянии льда не выделяется вода, которая разбавит вкус шампанского. Если добавить к пирамиде из бокалов с шампанским профессиональную иллюминацию, то это действо запомнится гостям праздника на длительное время. Дымка из сухого льда, подсвеченная с разных сторон различными цветами, создаст действительно волшебный эффект.

Организаторы выездных праздничных церемоний доставят бокалы, шампанское и декорации в указанное клиентом место. Сооружение пирамиды осуществляется за 1,5-2 часа, напиток остается холодным в течение нескольких часов. В игристый напиток могут добавляться фрукты, коктейльные вишни, лепестки роз и т.д. Все это придаст пирамиде дополнительный шарм, привлекательность и необычность. В оформлении пирамиды из бокалов шампанского используется творческий подход, что сделает ее сугубо индивидуальной и соответствующей общей тематике праздника.

В развлекательных мероприятиях

Как может сухой лед помочь увеселительным заведениям развлекать своих посетителей, кроме охлаждения различных коктейлей? Оказывается, вовсе не в коктейлях дело. Это вещество используют для создания шикарных спецэффектов в виде дымовых завес. Туман, стелющийся по полу совместно с световыми лучами разного цвета создает подходящую атмосферу для дискотек и концертов.

Где купить

Где купить сухой лед, ответ на этот вопрос вы можете получить, позвонив в компанию, производящую и реализующую этот продукт. Наше предприятие производит продажу твердой двуокиси углерода, обладающую высокой холодопроизводительностью. Наша продукция соответствует всем критериям и нормам ГОСТа.

Здесь можно купить любую партию сухого льда, заказав ее даже ночью. Круглосуточная работа предприятия обеспечивает его наличие постоянно и по весьма выгодной цене для покупателей.

Источник: co2ice.ru