Палома – классический лонг-дринк на основе текилы и свежевыжатого грейпфрутового сока с добавлением лаймового. Мы слегка изменили состав, включив в рецепт немного лагера (особого сорта пива, имеющего ярко выраженный солодовый привкус), сладкого сиропа – так получился твист на известный коктейль. Подается Paloma в высоком объемном стакане.
Скучному бокалу можно добавить красоты – перед подачей сделать окаемку, окунув край емкости в раствор сахара. Выглядит празднично и вкусно. В оригинальном варианте такое проделывают солью, которая входит в рецептуру напитка. Употребляется «Голубка» (так переводится название с испанского) по-разному: после еды как дижестив либо перед приемом пищи в качестве аперитива.
Источник: www.gastronom.ru
Палома (коктейль)
.jpg)
Коктейль «Палома»
Гармонично сочетается с легкими десертами, фруктами [3] .
Также название бутилированных слабоалкогольных напитков (т. н. «готовых коктейлей).
- 1 История
- 2 Рецепты
- 2.1 Без содовой
- 2.2 С содовой
- 2.2.1 Без грейпфрутового сока
- 2.2.2 С грейпфрутовым соком
История
По одной из версий микс придумал легендарный Дон Хавьер Дельгадо Корона — владелец бара La Capilla в Текиле. Корона был поклонником текилы и большим почитателей содовой со вкусом грейпфрута. Микс на основе этих двух ингредиентов и лег в основу рецепта «Палома».
Официально коктейль первым представил широкой публике Эван Харрисон, бармен из Техаса, который опубликовал рецепт «Паломы» в своей брошюре, посвященной популярным миксам Рио-Гранде. [3]
Рецепты
Без содовой
- текила Ольмека Бланко 40 мл
- сахарный сироп 20 мл
- соки
- грейпфрутовый сок 50 мл
- лимонный сок 20 мл
Шейк энд Стрейн. [4]
С содовой
Без грейпфрутового сока
- текила 60 мл
- сок лайма — 15 мл
- содовая с вкусом грейпфрута
- соль по вкусу
- лёд
В высокий бокал положить лёд, налить текилу, выдавить сок лайма, добавить соли и перемешать.
Долить до верху грейпфрутовой содовой. [5]
С грейпфрутовым соком
- домашняя клубничная текила 60 мл
- соки
- грейпфрутовый сок 50 мл
- лаймовый сок 15 мл
Сделать на бокале соленую окаемку.
Наполнить хайбол кубиками льда доверху.
Налить лаймовый сок, грейпфрутовый сок и домашнюю клубничную текилу.
Долить содовую доверху и аккуратно размешать коктейльной ложкой.
Украсить нарезанной клубникой, кружочком лайма и веточкой мяты. [6]
- текила 700 мл
- клубника 20 ягод
Положить нарезанные ягоды клубники в бутылку с серебряной текилой и настаивать сутки. [7]
Коктейль Палома — рецепт Едим ТВ
Вариации
- Палома лайт
- Палома чейзер
- Paloma Easy
- Palomita
- Red Paloma
- Vida Paloma
- Watermelon Paloma [8]
Бутилированные напитки
- el Jimador[9]
- Paloma
- Paloma Light
- Paloma Mango Spicy
- Jose Cuervo Paloma [10]
Примечания
- ↑https://www.yumania.ru/cocktails/paloma
- ↑ ОРИСС
- ↑ 3,03,1https://winestyle.ru/articles/cocktails/paloma-coctail.html
- ↑https://studfile.net/preview/5373668/
- ↑http://alkogol.news/interesnye-facty/paloma-kokteyl-s-tekiloy-dlya-teh-komu-nadoela-margarita
- ↑https://ru.inshaker.com/cocktails/693-paloma
- ↑https://ru.inshaker.com/goods/717
- ↑https://drinkspace.ru/cocktails/tpost/medbgh2295-watermelon-paloma
- ↑https://www.eljimador.com/our-tequilas/#new-mix
- ↑https://cuervo.com/products/sparkling-paloma-rtd/
Источник: cyclowiki.org
Палома коктейль что это
Впервые этот коктейль был упомянут в Техасской газете. В ней всегда публиковались интересные коктейли. На основе этой газеты была издана небольшая брошюра с названием “Популярные коктейли Рио Гранде”. Составил эту брошюру техасский бармен Эван Харрисон. В штате Техас жаркий климат и там росло очень много грейпфрутов, потому коктейль и вправду пользовался большим спросом.
Однако придумали его не в США, а в Мексике – родине текилы. Считается, что отцом коктейля стал Хавьер Дельгадо Корона, работающий в баре под названием Ла Капила. Бармен был большим фанатом текилы и всегда экспериментировал с этим напитком. Название коктейля связано с популярной в Мексике песней La Paloma, что с испанского переводится как “голубка”.
Она была исполнена впервые в 1850 году Себастьяном Ирадье. Песня по сей день очень популярна в Мексике.
В целом, Палома немного напоминает коктейль Маргарита. По составу они отличаются лишь наличием грейпфрутового сока в Паломе и присутствием ликера Трипл Сек в Маргарите. Похожа у них и подача с кромкой соли. Тем не менее Палома до сих пор остается в тени Маргариты.
Источник: drink-mixer.com